芒果视频下载

基本介紹

吳川狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)不(bu)同(tong)于雷州狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)。雷州白(bai)切狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，熱制冷(leng)食，原汁原味；吳川紅燒(shao)五香(xiang)湯狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，熱制熱食，湯肉(rou)(rou)同(tong)吃，香(xiang)味濃郁，口齒留香(xiang)。

食用價值

狗(gou)肉(rou)(rou)還有(you)入(ru)藥療(liao)疾的(de)功(gong)效。明(ming)朝李時珍的(de)《本草綱目》有(you)記載：“狗(gou)肉(rou)(rou)，壯(zhuang)陽(yang)道，暖腰膝，填精髓。”民間也有(you)“吃了狗(gou)肉(rou)(rou)暖烘烘，不(bu)用棉(mian)被可(ke)過冬”，“喝(he)了狗(gou)肉(rou)(rou)湯，冬天能把棉(mian)被當(dang)”的(de)俗話(hua)。可(ke)見狗(gou)肉(rou)(rou)具有(you)補中(zhong)益氣，溫腎壯(zhuang)陽(yang)等(deng)功(gong)效。

制作方法

選廿(nian)斤左右的(de)(de)(de)嫩(nen)土(tu)狗，放(fang)血去毛開膛(tang)后剔(ti)骨，斬成幾大塊后放(fang)進(jin)(jin)開水中焯一下(xia)，撈起(qi)晾干，抹上老(lao)抽等，再放(fang)進(jin)(jin)沸油(you)中炸，直至狗皮微黃，取(qu)出后連同骨頭一起(qi)放(fang)進(jin)(jin)準備(bei)好的(de)(de)(de)料湯中熬(ao)。美食(shi)的(de)(de)(de)關鍵在于湯的(de)(de)(de)用(yong)料和火(huo)候(hou)及時間的(de)(de)(de)掌握。所用(yong)的(de)(de)(de)湯料有：白(bai)芷(zhi)、小茴、橘(ju)皮、八角、當(dang)歸、生姜、紹酒等。先用(yong)武火(huo)燒開，再用(yong)文(wen)火(huo)慢(man)熬(ao)，直到街的(de)(de)(de)另一角能夠聞到狗肉誘人(ren)的(de)(de)(de)香味(wei)為止。亦不(bu)能久熬(ao)，要狗肉放(fang)進(jin)(jin)嘴里不(bu)爛(lan)不(bu)韌且有嚼頭才算是恰(qia)到好處。這時候(hou)用(yong)鐵(tie)勾(gou)勾(gou)起(qi)上架，再根據(ju)食(shi)客的(de)(de)(de)需要而斬食(shi)。