蛋(dan)酒(jiu)(jiu)是17世紀從(cong)歐洲(zhou)傳入北美洲(zhou)的(de)。因(yin)為蛋(dan)酒(jiu)(jiu)主要(yao)是由(you)牛(niu)奶,雞蛋(dan)和酒(jiu)(jiu)混(hun)合制成的(de),所(suo)以它名字的(de)由(you)來(lai)還有(you)一段(duan)典故(gu)。
北美殖民地(di)期(qi)間(jian),人(ren)們用朗姆(mu)酒混合雞蛋(dan)(dan)(dan)和(he)牛奶(nai)來制作蛋(dan)(dan)(dan)酒。那個時(shi)(shi)(shi)候,朗姆(mu)酒也被稱為grog,而制成的蛋(dan)(dan)(dan)酒也就被叫(jiao)做(zuo)“egg-and-grog”,當(dang)時(shi)(shi)(shi)乘放(fang)蛋(dan)(dan)(dan)酒的是一種(zhong)(zhong)叫(jiao)做(zuo)noggin的木質馬克杯(bei),時(shi)(shi)(shi)間(jian)久了,人(ren)們就將這種(zhong)(zhong)帶有朗姆(mu)酒的蛋(dan)(dan)(dan)酒稱為“eggnog”了。
自(zi)十九世(shi)紀起,蛋(dan)酒開始(shi)在北美洲(zhou)流(liu)行起來,蛋(dan)酒已經(jing)成為圣誕節人們(men)必備(bei)的節日飲(yin)品了。
蛋(dan)酒里面往往會(hui)添(tian)加肉豆蔻或(huo)肉桂(gui)增加額外的味道(dao)。奶油或(huo)白巧克(ke)力屑有時(shi)也會(hui)加入到蛋(dan)酒里面,使其成為一種真正的現代(dai)甜(tian)點飲料。
素(su)食主義(yi)者版本的蛋酒也已經出現在市(shi)場上了。這些飲料是使用(yong)大豆、大米、椰子(zi)或杏仁(ren)奶制(zhi)成的,加入了調(diao)味劑(ji)和增稠(chou)劑(ji)來(lai)形成類似(si)于真實蛋酒的味道(dao)和質地。
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開;
2、將蛋黃(huang)與(yu)1/4杯白糖(tang)攪拌(ban),直到顏色(se)(se)變成淺黃(huang)色(se)(se);
3、將(jiang)蛋清與余(yu)下的1/4杯(bei)白糖攪(jiao)拌;
4、將(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的蛋黃(huang)慢慢倒入裝蛋清(qing)的容器中,攪(jiao)拌(ban)至均勻(yun);
5、將白朗姆酒慢(man)慢(man)倒入裝(zhuang)蛋清的容(rong)器中,攪拌至均勻;
6、將牛奶慢(man)慢(man)倒入裝(zhuang)蛋清(qing)的(de)容器(qi)中,攪拌至均勻;
7、將(jiang)威士忌(ji)慢慢倒入裝蛋清(qing)的容器中,攪拌至均勻;
8、將重奶油倒(dao)入裝蛋清的容器中,攪拌至均勻;
9、加入(ru)肉蔻粉;
10、放(fang)入冰箱冷藏大約2小(xiao)時。
蛋酒冷藏(zang)后(hou)口(kou)(kou)感更佳;可以根(gen)據自己(ji)的(de)口(kou)(kou)味選(xuan)用不(bu)同酒類(lei)來調制不(bu)同口(kou)(kou)味的(de)蛋酒。
現在的人做蛋(dan)酒(jiu),一(yi)般都會加(jia)(jia)入牛奶、糖、蛋(dan)和白蘭地、朗姆或威士忌調制而成,還有額(e)外(wai)的香草,它可以增加(jia)(jia)蛋(dan)酒(jiu)的乳狀質地。蛋(dan)酒(jiu)里(li)面(mian)往往還會添(tian)加(jia)(jia)肉豆蔻或肉桂增加(jia)(jia)額(e)外(wai)的味(wei)道。
奶油(you)或白巧克力屑(xie)有時(shi)也會加入到蛋酒(jiu)里面,這可以讓蛋酒(jiu)喝起(qi)來口感(gan)更加的(de)好。
許多家庭中(zhong)喜歡用酒釀來制作(zuo)蛋(dan)酒,在感(gan)冒初期當作(zuo)特效藥(yao)使(shi)用。喝了之后會(hui)出汗退燒(shao)。感(gan)冒發(fa)燒(shao)時(shi),因為(wei)食(shi)欲低落,身體也容易(yi)虛弱,蛋(dan)酒中(zhong)有(you)蛋(dan)有(you)酒,可以補給營養(yang)和熱量。
如果是較(jiao)小的孩子或(huo)是對酒精過(guo)敏的人,可以先將蛋(dan)酒放到鍋中煮開,讓(rang)(rang)酒精揮發后(hou)在飲用。趁著蛋(dan)酒溫(wen)熱時喝下,再睡個好(hao)覺,感(gan)冒很(hen)(hen)快就會好(hao)了。除了在感(gan)冒初期飲用外(wai),蛋(dan)酒對恢復疲勞或(huo)治(zhi)療失眠都很(hen)(hen)有效。由于它(ta)可以讓(rang)(rang)身(shen)體(ti)(ti)生暖,也很(hen)(hen)適(shi)合寒性(xing)體(ti)(ti)質(zhi)的人飲用。