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蛋酒的起源

蛋酒(jiu)(jiu)是(shi)17世紀從歐洲(zhou)傳入北美洲(zhou)的。因為(wei)蛋酒(jiu)(jiu)主要是(shi)由(you)牛奶，雞(ji)蛋和酒(jiu)(jiu)混(hun)合制成的，所以它名字的由(you)來還有一段典故。

北美(mei)殖民地期間，人(ren)們用朗姆(mu)(mu)酒(jiu)混合雞(ji)蛋(dan)和牛奶(nai)來制(zhi)作蛋(dan)酒(jiu)。那個時(shi)候，朗姆(mu)(mu)酒(jiu)也被稱為grog，而制(zhi)成的(de)蛋(dan)酒(jiu)也就被叫(jiao)(jiao)做(zuo)“egg-and-grog”，當時(shi)乘放蛋(dan)酒(jiu)的(de)是一種叫(jiao)(jiao)做(zuo)noggin的(de)木質馬克杯，時(shi)間久了(le)(le)，人(ren)們就將這種帶(dai)有朗姆(mu)(mu)酒(jiu)的(de)蛋(dan)酒(jiu)稱為“eggnog”了(le)(le)。

自十九世紀起，蛋酒開始在北美洲流行起來，蛋酒已經成為圣誕節人們(men)必備(bei)的節日飲品了。

蛋酒的特點

蛋(dan)酒里面往往會添加肉豆蔻或肉桂增加額外的味道。奶油或白巧克力屑有時也會加入到(dao)蛋(dan)酒里面，使(shi)其成為一種真正的現代甜點飲料(liao)。

素食主義者版本(ben)的蛋(dan)酒(jiu)也已經(jing)出現在市(shi)場上了。這些飲料(liao)是使用大豆、大米、椰子(zi)或杏仁奶制成的，加(jia)入(ru)了調(diao)味(wei)劑(ji)(ji)和增稠劑(ji)(ji)來形成類(lei)似于真實蛋(dan)酒(jiu)的味(wei)道和質地(di)。

蛋酒的做法

1、將雞蛋(dan)的蛋(dan)黃與蛋(dan)清(qing)分開；

2、將(jiang)蛋黃與1/4杯(bei)白糖(tang)攪(jiao)拌(ban)，直到顏色變(bian)成(cheng)淺黃色；

3、將蛋清(qing)與余(yu)下的1/4杯白糖攪拌；

4、將攪(jiao)拌好的蛋黃(huang)慢慢倒入裝蛋清(qing)的容(rong)器中(zhong)，攪(jiao)拌至均勻；

5、將(jiang)白朗姆酒慢慢倒(dao)入裝蛋清(qing)的容器中，攪拌至(zhi)均勻；

6、將(jiang)牛奶慢(man)慢(man)倒入(ru)裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；

7、將(jiang)威士忌慢(man)慢(man)倒入裝蛋清的(de)容器(qi)中(zhong)，攪拌至均勻；

8、將(jiang)重奶油倒入裝蛋清的容器中，攪(jiao)拌至均勻；

9、加(jia)入(ru)肉(rou)蔻粉；

10、放入冰箱冷藏大約2小時。

蛋酒怎么吃

蛋(dan)酒冷藏后(hou)口(kou)(kou)感更佳；可以根據自己的(de)(de)口(kou)(kou)味選用不同酒類來調(diao)制不同口(kou)(kou)味的(de)(de)蛋(dan)酒。

現在的(de)人做蛋(dan)(dan)酒(jiu)，一般都(dou)會加(jia)入牛(niu)奶、糖、蛋(dan)(dan)和白(bai)蘭地(di)、朗姆或(huo)威士(shi)忌調制而成，還有額外的(de)香草，它可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)蛋(dan)(dan)酒(jiu)的(de)乳狀質地(di)。蛋(dan)(dan)酒(jiu)里(li)面往(wang)往(wang)還會添加(jia)肉豆(dou)蔻或(huo)肉桂增(zeng)加(jia)額外的(de)味道。

奶(nai)油或白(bai)巧克力屑有時也會加入到蛋酒里面，這(zhe)可以(yi)讓蛋酒喝起來(lai)口(kou)感更加的好。

蛋酒的功效

許多家(jia)庭(ting)中喜(xi)歡用酒(jiu)釀來(lai)制作蛋酒(jiu)，在感冒初期當(dang)作特效(xiao)藥使(shi)用。喝了之后會出(chu)汗退燒(shao)。感冒發燒(shao)時，因為食欲低落，身體也容易虛弱，蛋酒(jiu)中有(you)(you)蛋有(you)(you)酒(jiu)，可(ke)以補(bu)給營養和熱(re)量。

如果(guo)是(shi)較小的(de)孩子(zi)或是(shi)對酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)過敏的(de)人，可以先將(jiang)蛋(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)放到鍋中煮開，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)揮發后在飲(yin)用(yong)。趁著蛋(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)溫熱時喝(he)下，再(zai)睡個好覺，感(gan)冒(mao)很快就會好了(le)。除了(le)在感(gan)冒(mao)初期飲(yin)用(yong)外(wai)，蛋(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)對恢復疲勞或治療失眠都很有效。由于它可以讓身體生暖，也很適合寒性體質的(de)人飲(yin)用(yong)。