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撈粉的歷史

1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大贊好味，并立即題字，牌子至今仍懸于撈粉一條街上。這(zhe)是中國唯一(yi)一(yi)個(ge)由省長(chang)免費(fei)親自宣(xuan)傳的撈粉(fen)。

撈粉有什么特點

信(xin)宜撈粉，散發著花(hua)生(sheng)油特有的(de)芬芳，而且分量十足，適宜大(da)口喝酒大(da)口吃肉的(de)人們(men)大(da)快朵頤。

撈粉怎么做

以大米(mi)為原料，加水磨成漿，然后蒸熟成薄的方(fang)塊狀(zhuang)食(shi)品，特點是薄、嫩、韌、軟滑、幼條(tiao)均勻、美味可口。

信宜人稱(cheng)米粉或粉皮，撈(lao)粉即(ji)粉皮，是(shi)用幾種(zhong)調料(liao)拌出來的，廣東人把“拌”稱(cheng)為“撈(lao)”，所以叫“撈(lao)粉”。拌以生(sheng)抽、上好的花生(sheng)油(you)，還(huan)有炒(chao)香(xiang)的芝麻花生(sheng)、蒜末、蔥花等，口(kou)感十足。

撈粉怎么吃

材料：河粉1斤，炒(chao)香的白芝麻1湯匙(chi)(chi)，花(hua)生(sheng)碎1湯匙(chi)(chi)，蔥(cong)1顆，蒜2瓣，花(hua)生(sheng)油(you)1湯匙(chi)(chi)，生(sheng)抽20毫升，湯半茶匙(chi)(chi)，水適量。

做法：

1、河粉(fen)在沸(fei)水(shui)鍋上蒸7分(fen)鐘，取出(chu)；

2、撒上(shang)(shang)芝麻(ma)花生，蔥蒜末(mo)生抽、糖、少(shao)許(xu)水攪勻成(cheng)汁淋在河粉上(shang)(shang)；

3、花(hua)生油燒熱，趁熱澆在河粉(fen)上即可(ke)。