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撈粉的歷史

1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大贊好味，并立即題字，牌子至今仍懸于撈粉一條街上。這是中國(guo)唯一一個由省長免(mian)費親(qin)自宣傳的撈粉。

撈粉有什么特點

信宜撈粉(fen)，散發著(zhu)花生(sheng)油特有的(de)芬芳，而且分量十足，適宜大(da)口喝(he)酒大(da)口吃肉的(de)人們大(da)快朵頤。

撈粉怎么做

以(yi)大米為原料，加水(shui)磨(mo)成漿，然后蒸熟成薄的方塊狀(zhuang)食品，特點是薄、嫩、韌(ren)、軟(ruan)滑、幼條均勻、美味可口。

信宜人稱(cheng)米粉(fen)或(huo)粉(fen)皮(pi)(pi)，撈粉(fen)即粉(fen)皮(pi)(pi)，是用(yong)幾種(zhong)調料拌(ban)出來的(de)(de)(de)，廣東人把“拌(ban)”稱(cheng)為“撈”，所以叫(jiao)“撈粉(fen)”。拌(ban)以生(sheng)抽、上好的(de)(de)(de)花(hua)生(sheng)油(you)，還有(you)炒香的(de)(de)(de)芝麻花(hua)生(sheng)、蒜(suan)末、蔥(cong)花(hua)等，口(kou)感(gan)十(shi)足。

撈粉怎么吃

材料：河粉1斤，炒(chao)香的白芝麻1湯(tang)匙(chi)(chi)，花生(sheng)(sheng)碎1湯(tang)匙(chi)(chi)，蔥1顆，蒜2瓣(ban)，花生(sheng)(sheng)油1湯(tang)匙(chi)(chi)，生(sheng)(sheng)抽20毫(hao)升，湯(tang)半(ban)茶匙(chi)(chi)，水適(shi)量。

做法：

1、河粉在(zai)沸水(shui)鍋上(shang)蒸7分鐘，取出；

2、撒上(shang)芝麻花生(sheng)(sheng)，蔥(cong)蒜末(mo)生(sheng)(sheng)抽、糖、少(shao)許水攪勻成(cheng)汁(zhi)淋在(zai)河粉上(shang)；

3、花生油(you)燒熱(re)，趁熱(re)澆在(zai)河粉(fen)上即可。