雙孢菇(gu)最早源于法國(guo)(guo)(guo),后(hou)傳至(zhi)歐美各(ge)國(guo)(guo)(guo),在(zai)國(guo)(guo)(guo)際上(shang)被譽為健康食品,是目前世界上(shang)食用(yong)(yong)最廣泛、需求量(liang)最大的,可食、可補、可藥的食用(yong)(yong)菌。
臺灣學(xue)者已從雙孢蘑(mo)菇子實體(ti)內(nei)提取出一種具有(you)抗癌作用的異蛋白。
2004年并與太谷天山斗公司聯合投資1800萬元(yuan),建成兩條(tiao)雙(shuang)孢菇(gu)凍干生(sheng)產線,年可加(jia)工雙(shuang)孢菇(gu)等(deng)農副(fu)產品8000噸,產品出口日本、歐美等(deng)國(guo)家。
雙孢菇(gu)生(sheng)產后的廢渣,又加工成有機肥(fei)(fei)料返施于田提高土壤(rang)肥(fei)(fei)力,形成了(le)“種糧— — 養畜(chu)— — 育菇(gu)— — 制肥(fei)(fei)”的農業生(sheng)產小循環,既減少了(le)焚(fen)燒(shao)秸稈帶來的環境污染(ran),又提高了(le)農業綜合生(sheng)產效益(yi)。
雙孢(bao)菇蛋(dan)白(bai)質含(han)量為(wei)35%—38%,含(han)有(you)人體必須的(de)(de)6種氨(an)基酸(suan)(suan),還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)B1,維(wei)(wei)生素(su)B2,維(wei)(wei)生素(su)PP,核干酸(suan)(suan),煙酸(suan)(suan),抗壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)和維(wei)(wei)生素(su)D等(deng),雙孢(bao)菇的(de)(de)營養價值是蔬菜和水(shui)果的(de)(de)4—12倍,雙孢(bao)菇享有(you)“保(bao)健(jian)食品”和“素(su)中(zhong)之王”美稱(cheng)。雙孢(bao)菇深(shen)受國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場,尤其是國(guo)際市(shi)(shi)場的(de)(de)青睞。
雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)補硒僅次(ci)于靈芝硒是微量元素(su)中的(de)“抗(kang)癌之王(wang)”。目前市場上的(de)補硒產品(pin)很多,但研究證(zheng)實,有些富硒食物(wu)的(de)補充效果(guo)并不是很好。雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)中含(han)有硒、鈣、鎂、鋅等十幾(ji)種(zhong)礦物(wu)元素(su),其含(han)量僅次(ci)于靈芝,在人體中的(de)吸收效果(guo)也非(fei)常好。雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)菌蓋潔(jie)白、肉厚、柄(bing)短。野生(sheng)雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)的(de)營養價(jia)值尤其高(gao),被(bei)認為(wei)達到了(le)野生(sheng)食品(pin)的(de)頂峰(feng),大(da)白雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)是國外極(ji)為(wei)推崇(chong)的(de)健(jian)康食品(pin),其中含(han)有人體所(suo)必(bi)需的(de)8種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)以及多種(zhong)維生(sheng)素(su)、尼克酸(suan)(suan)(suan)、抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)(suan)等。
雙(shuang)孢(bao)菇的(de)功效(xiao)與(yu)作用(yong)十分(fen)豐富,所(suo)以在平(ping)時的(de)時候,尤(you)其是一些(xie)希望自己減肥的(de)人,都(dou)是可以去選擇雙(shuang)孢(bao)菇來食用(yong)的(de),因為雙(shuang)孢(bao)菇本身的(de)熱量少,營(ying)養比較(jiao)多,除了(le)自身具(ju)有(you)了(le)很多的(de)膳食纖維(wei)、蛋(dan)白質(zhi),還(huan)有(you)不好的(de)維(wei)生素(su)外,礦物質(zhi)含量也很多。適(shi)合人們食用(yong)。
對于過敏(min)人(ren)群(qun),應禁止食用雙孢菇,以免發生過敏(min)反(fan)應,出現(xian)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀(zhuang),如(ru)(ru)癥狀(zhuang)較輕,可(ke)停止食用雙孢菇,多喝水促進代(dai)謝,如(ru)(ru)癥狀(zhuang)嚴重需及(ji)時(shi)就(jiu)醫(yi),以免腹瀉嚴重,引起電(dian)解(jie)質(zhi)紊(wen)亂等,對身(shen)體健康(kang)造(zao)成(cheng)影響。