雙孢菇最早(zao)源(yuan)于(yu)法(fa)國(guo),后傳(chuan)至歐(ou)美各國(guo),在國(guo)際上(shang)被譽為健康(kang)食(shi)品,是目前世界上(shang)食(shi)用(yong)最廣泛、需求量最大的(de),可食(shi)、可補、可藥的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)。
臺灣(wan)學者已從雙孢蘑菇子實體內提取(qu)出一種具有(you)抗(kang)癌作用的(de)異蛋白。
2004年并與太谷天山斗公司聯合投資1800萬(wan)元(yuan),建成兩(liang)條雙孢菇凍干生(sheng)產(chan)線(xian),年可加(jia)工雙孢菇等(deng)農副產(chan)品8000噸,產(chan)品出口日本(ben)、歐美等(deng)國家。
雙孢菇生(sheng)產(chan)后的廢渣,又加(jia)工成(cheng)有(you)機肥(fei)料返施于田提高(gao)土壤肥(fei)力(li),形成(cheng)了(le)“種糧— — 養(yang)畜— — 育(yu)菇— — 制肥(fei)”的農業生(sheng)產(chan)小循(xun)環(huan),既減少了(le)焚燒秸稈帶(dai)來的環(huan)境污染,又提高(gao)了(le)農業綜合(he)生(sheng)產(chan)效益。
雙孢(bao)菇蛋白質含(han)(han)量為35%—38%,含(han)(han)有(you)(you)人體必須的(de)6種氨基酸(suan)(suan),還含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B1,維(wei)生(sheng)素(su)B2,維(wei)生(sheng)素(su)PP,核干酸(suan)(suan),煙酸(suan)(suan),抗壞血酸(suan)(suan)和(he)(he)維(wei)生(sheng)素(su)D等,雙孢(bao)菇的(de)營養價值是(shi)蔬菜和(he)(he)水(shui)果(guo)的(de)4—12倍,雙孢(bao)菇享有(you)(you)“保健食品”和(he)(he)“素(su)中(zhong)之(zhi)王”美稱。雙孢(bao)菇深受國(guo)內市場(chang),尤(you)其是(shi)國(guo)際市場(chang)的(de)青睞。
雙(shuang)孢(bao)菇(gu)補硒(xi)僅次(ci)(ci)于(yu)靈芝硒(xi)是微(wei)量(liang)元素中(zhong)的(de)(de)“抗(kang)癌之王”。目前市(shi)場(chang)上(shang)的(de)(de)補硒(xi)產品(pin)很多,但研究證(zheng)實,有(you)些富硒(xi)食(shi)物(wu)的(de)(de)補充效(xiao)果并不是很好(hao)(hao)。雙(shuang)孢(bao)菇(gu)中(zhong)含(han)有(you)硒(xi)、鈣(gai)、鎂、鋅等十(shi)幾種(zhong)礦物(wu)元素,其含(han)量(liang)僅次(ci)(ci)于(yu)靈芝,在人體中(zhong)的(de)(de)吸收效(xiao)果也非(fei)常好(hao)(hao)。雙(shuang)孢(bao)菇(gu)菌蓋潔白(bai)、肉厚、柄短。野生(sheng)(sheng)雙(shuang)孢(bao)菇(gu)的(de)(de)營(ying)養價值尤(you)其高,被認(ren)為達到了(le)野生(sheng)(sheng)食(shi)品(pin)的(de)(de)頂峰,大白(bai)雙(shuang)孢(bao)菇(gu)是國外極(ji)為推崇的(de)(de)健康食(shi)品(pin),其中(zhong)含(han)有(you)人體所(suo)必需的(de)(de)8種(zhong)氨基酸以及多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素、尼克酸、抗(kang)壞血酸等。
雙孢菇(gu)的功效與作用(yong)十(shi)分豐富(fu),所(suo)以在平時(shi)的時(shi)候,尤其是一(yi)些希望自(zi)己減(jian)肥的人,都是可(ke)以去選擇雙孢菇(gu)來食(shi)(shi)用(yong)的,因為(wei)雙孢菇(gu)本身(shen)的熱量(liang)少,營養比較多,除了(le)自(zi)身(shen)具有了(le)很多的膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)、蛋白質(zhi),還(huan)有不好(hao)的維(wei)生素(su)外,礦(kuang)物質(zhi)含量(liang)也很多。適(shi)合人們食(shi)(shi)用(yong)。
對于過敏人群(qun),應禁止食(shi)(shi)用雙孢(bao)菇,以(yi)免發(fa)生過敏反應,出現惡心、嘔吐、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉等(deng)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)(zhuang),如癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)(zhuang)較輕(qing),可停止食(shi)(shi)用雙孢(bao)菇,多(duo)喝水促進代謝,如癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)(zhuang)嚴重(zhong)需及時就(jiu)醫,以(yi)免腹(fu)(fu)瀉嚴重(zhong),引(yin)起電解質紊亂等(deng),對身體健康造(zao)成影響。