據史載，清(qing)朝同治年(nian)間，靜寧(ning)城區部(bu)分回(hui)、漢群眾就(jiu)以加工(gong)大餅(bing)為職業。
晚清愛國將(jiang)領左宗棠，率(lv)軍西進新疆途經靜寧(ning)，購靜寧(ning)大餅作行軍干(gan)糧(liang)。
民國元老于右任(ren)回(hui)靜寧舅(jiu)舅(jiu)家(jia)省親，曾把大餅做特產專(zhuan)門攜帶。五十(shi)年代靜寧大餅還在(zai)蘭州、北(bei)京(jing)展銷過，得到了(le)良好評價。
它外形(xing)圓，有大(da)、小之分。大(da)如盾(dun)、小如盤，餅(bing)面(mian)旋有三道箍紋(wen)，飾(shi)有“一(yi)串龍”、“一(yi)朵(duo)云”、“一(yi)枝花”等(deng)圖案，精致美觀(guan)、雅麗動(dong)人，不要說是吃，就(jiu)是看也是一(yi)種藝(yi)術享(xiang)受。
靜寧大餅的制作原料有面粉、干酵母、五(wu)香(xiang)粉、食鹽、芝麻、溫水(shui)等。
制作方法與(yu)平涼鍋盔大同小(xiao)異，熱(re)天用(yong)冷(leng)水(shui)，冬天用(yong)熱(re)水(shui)和面(mian)(mian)，再用(yong)直(zhi)徑10厘(li)米、長約(yue)66厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)木桿子反復碾壓，直(zhi)到干面(mian)(mian)團壓成(cheng)綢(chou)子一樣綿軟，然后用(yong)刀切(qie)成(cheng)2斤多重(zhong)的(de)小(xiao)塊(kuai)，再用(yong)杠(gang)子逐塊(kuai)壓成(cheng)細紋(wen)褶呈月(yue)亮(liang)形的(de)圓餅，上鍋烤熟即(ji)可食用(yong)。
1994年平涼崆峒旅游(you)節被評(ping)為“名優食品”。
同年(nian)中央(yang)電視臺(tai)《旅(lv)游家》欄目(mu)組以“全國(guo)百家名優小吃‘靜(jing)寧(ning)大餅’”，拍(pai)攝專題片在中央(yang)二臺(tai)播出。
2001年《正(zheng)大綜藝(yi)》“甘肅專輯”中(zhong)，將(jiang)“翟(zhai)記大餅(bing)”作(zuo)為地方民俗名(ming)優食品介紹，分別在中(zhong)央電視臺一套、二套和甘肅衛視播出。
吃吃
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