據史載，清朝同治年間(jian)，靜寧城區部分回、漢群眾就以加工大餅為職業。
晚清愛(ai)國將領(ling)左(zuo)宗棠，率(lv)軍西進新疆途經靜寧，購靜寧大(da)餅(bing)作行軍干糧。
民國元老(lao)于右(you)任回靜寧(ning)舅舅家省親，曾把(ba)大(da)餅做特產專(zhuan)門攜帶(dai)。五十年(nian)代靜寧(ning)大(da)餅還在蘭州、北京展銷過，得到(dao)了良好評價(jia)。
它外(wai)形圓(yuan)，有(you)大、小之(zhi)分。大如(ru)盾、小如(ru)盤，餅面旋有(you)三道(dao)箍紋，飾(shi)有(you)“一(yi)(yi)串龍”、“一(yi)(yi)朵云”、“一(yi)(yi)枝花”等圖案，精致美觀(guan)、雅麗動(dong)人(ren)，不(bu)要說是(shi)(shi)吃，就是(shi)(shi)看(kan)也(ye)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種藝(yi)術享受。
靜(jing)寧(ning)大(da)餅(bing)的制(zhi)作原料有面粉(fen)、干酵母、五香粉(fen)、食鹽、芝麻、溫水等。
制作方法與平(ping)涼鍋(guo)盔(kui)大(da)同小(xiao)異(yi)，熱天(tian)(tian)用(yong)(yong)冷水，冬天(tian)(tian)用(yong)(yong)熱水和面，再用(yong)(yong)直(zhi)徑10厘米、長約66厘米左右(you)的木桿子反復碾壓(ya)(ya)，直(zhi)到干面團壓(ya)(ya)成(cheng)綢(chou)子一樣綿(mian)軟(ruan)，然(ran)后用(yong)(yong)刀切成(cheng)2斤多重的小(xiao)塊(kuai)，再用(yong)(yong)杠子逐塊(kuai)壓(ya)(ya)成(cheng)細紋褶呈月亮形的圓餅，上鍋(guo)烤熟(shu)即可食用(yong)(yong)。
1994年平涼(liang)崆(kong)峒旅游節被評(ping)為“名優食品”。
同(tong)年中(zhong)央電(dian)視臺《旅(lv)游家(jia)(jia)》欄目組(zu)以“全國百(bai)家(jia)(jia)名優(you)小(xiao)吃(chi)‘靜(jing)寧大餅’”，拍攝專題片(pian)在中(zhong)央二(er)臺播出。
2001年《正(zheng)大(da)綜藝(yi)》“甘(gan)肅(su)專輯”中(zhong)，將“翟記大(da)餅”作(zuo)為地(di)方民俗名優食品介紹(shao)，分(fen)別(bie)在中(zhong)央電視臺一套、二套和(he)甘(gan)肅(su)衛視播(bo)出。
吃吃
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