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一窩菌生長與分布

一窩菌在(zai)林(lin)地(di)山坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆可生長，一般與樹木相鄰(lin)，廣(guang)泛分布于北溫帶地(di)區，在(zai)世界各地(di)分布廣(guang)泛，在(zai)大陸(lu)主要分布于四川、青(qing)海、河南(nan)、遼寧、吉(ji)林(lin)、黑龍(long)江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州、福建、新疆、云南(nan)地(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子(zi)實體中等(deng)至較大。菌蓋直(zhi)徑5-16cm，扁半球形(xing)至(zhi)(zhi)平(ping)展，中部下凹，灰白色至(zhi)(zhi)灰黃(huang)色，光滑，不(bu)(bu)粘，邊緣(yuan)平(ping)滑且初期(qi)內卷，后伸展呈不(bu)(bu)規(gui)則波(bo)狀瓣裂(lie)。菌(jun)肉白色，中部厚。菌(jun)褶白色，稍(shao)密(mi)至(zhi)(zhi)稠密(mi)，直生(sheng)至(zhi)(zhi)延生(sheng)，不(bu)(bu)等長(chang)。菌(jun)柄近柱形(xing)或稍(shao)扁，長(chang)3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白(bai)色(se)，光滑，內實。孢子印(yin)白(bai)色(se)。孢子無色(se)，光滑，近(jin)球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲絲生長的溫度(du)范(fan)圍是5-35度(du)，最(zui)適(shi)溫(wen)度(du)25度(du)；子(zi)實體分化的溫(wen)度(du)范圍13～22度(du)，雖(sui)適溫(wen)度(du)19度；0—3℃的(de)溫差有利于子(zi)實體的(de)分化(hua)，溫差太于9度子實體不(bu)能形成；孢(bao)子萌發(fa)的溫(wen)度范圍是10—25度(du)，最適溫度(du)20℃；菌(jun)絲能在pH4～11范圍內(nei)生長，最適pH4～5：菌絲和孢子的致死溫度分別(bie)是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌(jun)擁有(you)很高的營養(yang)價(jia)值，實體蛋白質含(han)量（21.4%）高，氨基酸種類(lei)齊全（17種），脂肪含量（1.44%）低，還(huan)含有對(dui)人體有益的微(wei)量元素鋅(xin)、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12和煙(yan)酸，食(shi)用(yong)有助于新陳(chen)代謝，能夠降(jiang)血壓(ya)、防(fang)治肝炎。但一窩菌(jun)對重金(jin)屬鎘、汞、鉛和砷(shen)具有富集(ji)作用(yong)，因(yin)此對于栽(zai)培條件(jian)和生長環境(jing)必(bi)要進行(xing)嚴格(ge)選擇和控制(zhi)。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜苗1根(gen)、火腿50克、大蒜3瓣(ban)、老姜1小塊、青椒1根、小紅(hong)椒3條、生(sheng)蔥(cong)2根、花椒(jiao)1/2湯(tang)匙、紅油辣椒(jiao)2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、清水120毫(hao)升(sheng)、鹽(yan)1/2茶匙(chi)

做法：

1、菌子清(qing)洗后瀝干水分；豆腐切(qie)(qie)成一口大(da)小(xiao)的(de)塊；火腿切(qie)(qie)片(pian)；蒜苗和(he)青椒、小(xiao)紅椒洗凈后斜切(qie)(qie)片(pian)；老姜切(qie)(qie)片(pian)；大(da)蒜去皮后切(qie)(qie)片(pian)；生蔥切(qie)(qie)段(duan)；

2、炒鍋內倒入適量油燒(shao)至7成熱，放入(ru)花椒爆出香味后(hou)倒入(ru)蔥姜(jiang)蒜(suan)炒(chao)出味，隨后(hou)放入(ru)火腿片炒(chao)香；

3、待(dai)火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窩菌翻炒，然后調入紅(hong)油辣(la)椒、白糖、生抽和胡椒粉炒勻；

4、放(fang)入調料后倒入蒜苗和青(qing)、紅(hong)辣(la)椒翻炒，再(zai)加入清水煮沸(fei)，然后放(fang)入豆腐塊，輕輕攪動一下把(ba)豆腐散開，蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘，起鍋前(qian)調(diao)入鹽即可(ke)。