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一窩菌生長與分布

一窩菌在林(lin)地(di)山坡、菜(cai)園、公園皆可(ke)生長，一般(ban)與樹(shu)木(mu)相鄰，廣泛(fan)分布(bu)(bu)于(yu)北溫(wen)帶地(di)區(qu)，在世界各地(di)分布(bu)(bu)廣泛(fan)，在大陸主要分布(bu)(bu)于(yu)四川、青海、河南(nan)、遼寧、吉(ji)林(lin)、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、貴(gui)州、福建、新疆、云南(nan)地(di)區(qu)。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中等至較(jiao)大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形(xing)至平(ping)展，中部(bu)(bu)下凹(ao)，灰白(bai)色至灰黃色，光滑，不(bu)粘，邊緣平(ping)滑且(qie)初期(qi)內卷(juan)，后伸展呈(cheng)不(bu)規(gui)則波(bo)狀(zhuang)瓣(ban)裂。菌(jun)肉白(bai)色，中部(bu)(bu)厚。菌(jun)褶白(bai)色，稍密(mi)至稠密(mi)，直生(sheng)至延生(sheng)，不(bu)等長。菌(jun)柄近柱形(xing)或稍扁，長3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白色，光(guang)滑，內(nei)實。孢子(zi)印(yin)白色。孢子(zi)無(wu)色，光(guang)滑，近(jin)球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩(wo)菌(jun)菌(jun)絲絲生長的溫(wen)度(du)范(fan)圍是5-35度，最適(shi)溫度25度；子(zi)實體分化的溫度范圍13～22度(du)，雖適溫度(du)19度；0—3℃的溫(wen)差(cha)有利于(yu)子實體的分化，溫(wen)差(cha)太于(yu)9度子(zi)實體不能形(xing)成；孢子(zi)萌(meng)發的(de)溫度范圍是10—25度，最適溫度20℃；菌(jun)絲能在pH4～11范(fan)圍內生長(chang)，最適(shi)pH4～5：菌絲和孢子的致(zhi)死(si)溫度分別(bie)是45度30min和(he)50度15min。

一窩菌功效與作用

一(yi)窩菌擁(yong)有很(hen)高的(de)營養價值，實(shi)體蛋白質(zhi)含量（21.4%）高，氨基酸種類齊全（17種(zhong)），脂肪含量（1.44%）低，還含有對人體有益的微量元素(su)鋅、銅和硒(xi)以(yi)及大量的維生素(su)B1、維生素B2、維(wei)生素B6、維生素(su)B6、維生素B12和(he)(he)煙酸，食用(yong)有助于新陳代謝，能(neng)夠(gou)降血壓、防治肝炎。但(dan)一(yi)窩菌對重金屬鎘(ge)、汞(gong)、鉛(qian)和(he)(he)砷(shen)具(ju)有富集作用(yong)，因此(ci)對于栽培條(tiao)件和(he)(he)生(sheng)長環境必要進行嚴格選擇和(he)(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒(he)、蒜(suan)苗1根(gen)、火腿(tui)50克、大蒜3瓣、老姜1小(xiao)塊、青椒1根、小紅椒3條、生(sheng)蔥(cong)2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙(chi)、白(bai)糖1/2湯匙、生抽2湯(tang)匙、白(bai)胡椒(jiao)粉1/2茶匙(chi)、清(qing)水120毫升、鹽(yan)1/2茶匙

做法：

1、菌(jun)子(zi)清洗后(hou)瀝干水分；豆腐切成一口(kou)大(da)小(xiao)的塊(kuai)；火腿切片(pian)；蒜苗(miao)和青椒、小(xiao)紅(hong)椒洗凈后(hou)斜切片(pian)；老姜切片(pian)；大(da)蒜去皮后(hou)切片(pian)；生(sheng)蔥切段(duan)；

2、炒(chao)鍋內倒(dao)入適(shi)量油(you)燒至7成熱，放(fang)入花椒爆出(chu)香味后(hou)倒入蔥姜蒜炒出(chu)味，隨(sui)后(hou)放(fang)入火腿片炒香；

3、待(dai)火腿(tui)的(de)肥肉炒至透明后，倒(dao)入一窩菌翻炒，然(ran)后調入紅(hong)油辣(la)椒、白(bai)糖、生抽和(he)胡椒粉炒勻；

4、放入調料后倒入蒜苗和青、紅辣(la)椒翻炒，再加(jia)入清水煮沸(fei)，然后放入豆腐塊，輕輕攪動(dong)一(yi)下把豆腐散開，蓋上鍋(guo)蓋以中小火燜10分(fen)鐘，起鍋前(qian)調入鹽即可。