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一窩菌生長與分布

一窩(wo)菌在林(lin)地山(shan)坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆可生長(chang)，一般與樹木相(xiang)鄰，廣泛(fan)分(fen)布于北溫帶(dai)地區(qu)，在世(shi)界(jie)各地分(fen)布廣泛(fan)，在大陸主要分(fen)布于四川(chuan)、青(qing)海、河南、遼寧、吉林(lin)、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州、福(fu)建、新疆(jiang)、云南地區(qu)。

一窩菌形態及特征

一(yi)窩菌(jun)子實體中(zhong)等(deng)至較大。菌(jun)蓋直徑5-16cm，扁半球(qiu)形至平展(zhan)，中部(bu)下凹(ao)，灰(hui)白(bai)色至灰(hui)黃色，光滑，不粘(zhan)，邊緣平滑且(qie)初期內(nei)卷，后伸展(zhan)呈不規則波狀瓣裂。菌(jun)肉白(bai)色，中部(bu)厚。菌(jun)褶白(bai)色，稍(shao)密至稠密，直生(sheng)(sheng)至延生(sheng)(sheng)，不等長。菌(jun)柄近柱形或稍(shao)扁，長3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白(bai)(bai)色，光(guang)滑，內實。孢子印白(bai)(bai)色。孢子無色，光(guang)滑，近球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩(wo)菌(jun)菌(jun)絲絲生長(chang)的(de)溫度范圍(wei)是(shi)5-35度，最適溫度25度；子實體分化(hua)的溫度范圍(wei)13～22度，雖適溫(wen)度19度；0—3℃的(de)溫差(cha)有利于(yu)子實體的(de)分化，溫差(cha)太(tai)于(yu)9度子實(shi)體不能形(xing)成；孢子萌發(fa)的溫度范(fan)圍是10—25度(du)，最適溫度(du)20℃；菌絲能在pH4～11范圍(wei)內生長，最適pH4～5：菌絲和(he)孢子的致死溫度分(fen)別(bie)是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩(wo)菌擁有很高(gao)的營養(yang)價值(zhi)，實體蛋白質(zhi)含量（21.4%）高，氨基(ji)酸種類齊全（17種），脂肪含量（1.44%）低，還含有對人(ren)體(ti)有益的微(wei)量(liang)元素鋅(xin)、銅(tong)和硒以(yi)及(ji)大量(liang)的維生素B1、維生素(su)B2、維生素B6、維生素B6、維(wei)生素B12和(he)(he)煙(yan)酸，食用有(you)助(zhu)于(yu)新(xin)陳代謝，能夠降(jiang)血壓、防治肝(gan)炎(yan)。但一窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和(he)(he)砷(shen)具有(you)富(fu)集(ji)作用，因此對于(yu)栽培條(tiao)件和(he)(he)生長(chang)環境必要進行嚴(yan)格選(xuan)擇和(he)(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐(fu)1盒、蒜苗(miao)1根、火腿(tui)50克、大蒜3瓣、老姜(jiang)1小塊、青椒1根、小紅椒3條、生蔥2根、花(hua)椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖1/2湯(tang)匙、生抽(chou)2湯匙、白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌子清洗后(hou)瀝干水分；豆腐切(qie)(qie)(qie)成一(yi)口大(da)小的塊(kuai)；火腿(tui)切(qie)(qie)(qie)片(pian)；蒜苗(miao)和青椒、小紅椒洗凈后(hou)斜切(qie)(qie)(qie)片(pian)；老姜切(qie)(qie)(qie)片(pian)；大(da)蒜去皮(pi)后(hou)切(qie)(qie)(qie)片(pian)；生蔥(cong)切(qie)(qie)(qie)段；

2、炒鍋(guo)內倒(dao)入適(shi)量油燒至7成熱，放入(ru)花椒爆出香(xiang)味后(hou)倒入(ru)蔥姜蒜炒出味，隨后(hou)放入(ru)火腿片炒香(xiang)；

3、待火腿的(de)肥肉炒至透(tou)明(ming)后，倒入一窩(wo)菌(jun)翻炒，然后調入紅油辣椒、白糖、生抽(chou)和胡椒粉炒勻；

4、放入(ru)(ru)調料后倒(dao)入(ru)(ru)蒜(suan)苗和青、紅辣椒(jiao)翻炒，再加入(ru)(ru)清水煮沸，然后放入(ru)(ru)豆(dou)腐(fu)塊，輕輕攪動一下把豆(dou)腐(fu)散(san)開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小(xiao)火燜10分鐘(zhong)，起鍋前(qian)調(diao)入鹽(yan)即可。