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一窩菌生長與分布

一窩(wo)菌在林(lin)地山坡(po)、菜園、公園皆可(ke)生長，一般與樹木相鄰，廣泛分布(bu)于北溫(wen)帶地區，在世(shi)界各地分布(bu)廣泛，在大陸主要分布(bu)于四川(chuan)、青海、河(he)南、遼寧、吉林(lin)、黑龍江、江蘇、貴州、福建、新疆、云南地區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實(shi)體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半(ban)球形(xing)至(zhi)平展(zhan)，中部下(xia)凹，灰白色(se)至(zhi)灰黃色(se)，光滑，不(bu)粘，邊緣平滑且初期內卷，后伸展(zhan)呈不(bu)規(gui)則波狀瓣裂(lie)。菌肉白色(se)，中部厚。菌褶白色(se)，稍(shao)密至(zhi)稠密，直生至(zhi)延生，不(bu)等長(chang)。菌柄近柱形(xing)或(huo)稍(shao)扁，長(chang)3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白(bai)(bai)色(se)，光滑(hua)，內實。孢(bao)子印(yin)白(bai)(bai)色(se)。孢(bao)子無色(se)，光滑(hua)，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲絲生長的溫度(du)范圍是5-35度，最適溫度25度；子實體(ti)分化的溫度范圍13～22度(du)，雖適溫度(du)19度；0—3℃的溫差有利于子實體(ti)的分化，溫差太于9度子(zi)實(shi)體不(bu)能(neng)形成(cheng)；孢子(zi)萌發的溫度范圍是10—25度，最(zui)適溫度20℃；菌絲能在(zai)pH4～11范(fan)圍內生長，最適pH4～5：菌絲和孢子的致死溫度分別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌(jun)擁有(you)很高的(de)營養價(jia)值，實(shi)體蛋白質含量（21.4%）高，氨(an)基酸種類齊全（17種(zhong)），脂肪含量（1.44%）低，還含有對人(ren)體有益的微量元素(su)鋅、銅和(he)硒(xi)以及(ji)大量的維生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維生素B6、維生素(su)B6、維生素B12和(he)煙酸(suan)，食(shi)用(yong)有助于新陳代謝，能夠(gou)降血壓、防治肝(gan)炎。但一(yi)窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和(he)砷(shen)具(ju)有富集作(zuo)用(yong)，因此對于栽培條件和(he)生長環境必(bi)要進行嚴格選(xuan)擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小塊、青(qing)椒1根、小(xiao)紅椒3條(tiao)、生蔥2根(gen)、花(hua)椒1/2湯匙、紅(hong)油(you)辣椒2湯匙、白(bai)糖1/2湯匙、生(sheng)抽2湯(tang)匙、白胡椒粉(fen)1/2茶匙、清水120毫(hao)升、鹽1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌子清(qing)洗后瀝干(gan)水分；豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)成一口大小的(de)塊；火腿切(qie)(qie)片(pian)；蒜苗和青椒(jiao)(jiao)、小紅椒(jiao)(jiao)洗凈后斜切(qie)(qie)片(pian)；老姜切(qie)(qie)片(pian)；大蒜去皮后切(qie)(qie)片(pian)；生(sheng)蔥切(qie)(qie)段；

2、炒鍋內(nei)倒入(ru)適量油(you)燒至(zhi)7成熱，放(fang)入花椒爆出香味(wei)后(hou)倒入蔥姜蒜炒(chao)出味(wei)，隨后(hou)放(fang)入火腿(tui)片炒(chao)香；

3、待火(huo)腿的肥肉炒至透明后，倒入一窩(wo)菌翻炒，然后調(diao)入紅油辣椒(jiao)、白(bai)糖、生(sheng)抽和胡椒(jiao)粉炒勻(yun)；

4、放入(ru)調料后倒入(ru)蒜苗和青(qing)、紅辣椒翻炒，再加入(ru)清水煮沸，然后放入(ru)豆(dou)腐塊(kuai)，輕輕攪(jiao)動(dong)一(yi)下把豆(dou)腐散開(kai)，蓋上鍋蓋以中小火(huo)燜10分鐘，起(qi)鍋前調入鹽即可。