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一窩菌生長與分布

一(yi)窩菌在林地(di)山坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆(jie)可生長，一(yi)般與樹(shu)木相(xiang)鄰，廣泛分(fen)布(bu)于(yu)北溫帶地(di)區，在世界(jie)各(ge)地(di)分(fen)布(bu)廣泛，在大(da)陸主要分(fen)布(bu)于(yu)四(si)川、青海(hai)、河南(nan)、遼寧(ning)、吉林、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州、福建、新疆(jiang)、云南(nan)地(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩(wo)菌子(zi)實體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形至(zhi)平(ping)展，中部下凹，灰白色(se)至(zhi)灰黃色(se)，光滑(hua)，不(bu)粘，邊緣平(ping)滑(hua)且初期內卷，后伸展呈不(bu)規則波狀(zhuang)瓣裂。菌(jun)肉白色(se)，中部厚(hou)。菌(jun)褶白色(se)，稍密至(zhi)稠密，直生至(zhi)延生，不(bu)等長。菌(jun)柄近柱形或稍扁，長3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白色(se)(se)，光滑，內實。孢子印白色(se)(se)。孢子無色(se)(se)，光滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲絲生(sheng)長的溫度范圍是5-35度(du)，最適溫度(du)25度(du)(du)；子實體分化(hua)的溫度(du)(du)范圍13～22度，雖適(shi)溫度19度；0—3℃的(de)溫差(cha)有利于子實(shi)體的(de)分(fen)化(hua)，溫差(cha)太(tai)于9度子實體不能形(xing)成；孢子萌(meng)發的溫度范圍是10—25度，最(zui)適溫度20℃；菌絲能在pH4～11范圍(wei)內生長，最適pH4～5：菌絲和(he)孢子的致死(si)溫(wen)度分別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁(yong)有很高的(de)營養價值，實體蛋白質含量（21.4%）高，氨基(ji)酸種類齊全（17種），脂(zhi)肪含(han)量（1.44%）低(di)，還含有(you)對人體有(you)益的微量元素鋅、銅(tong)和硒(xi)以及(ji)大量的維生素B1、維生素B2、維生素(su)B6、維生素B6、維生(sheng)素B12和(he)煙酸，食用有助于(yu)新陳代謝，能(neng)夠(gou)降血(xue)壓、防治肝炎。但一窩(wo)菌(jun)對重(zhong)金屬(shu)鎘、汞、鉛和(he)砷(shen)具有富(fu)集(ji)作用，因此對于(yu)栽培條件和(he)生長(chang)環境必要進行嚴格選(xuan)擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆(dou)腐1盒(he)、蒜(suan)苗1根、火腿50克、大蒜(suan)3瓣、老姜1小塊、青椒1根、小(xiao)紅椒3條(tiao)、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯(tang)匙、白胡椒粉(fen)1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清洗后(hou)瀝干水分；豆(dou)腐切(qie)成(cheng)一口大(da)小的塊；火腿切(qie)片；蒜(suan)苗和青(qing)椒、小紅椒洗凈后(hou)斜切(qie)片；老(lao)姜(jiang)切(qie)片；大(da)蒜(suan)去(qu)皮后(hou)切(qie)片；生蔥切(qie)段；

2、炒(chao)鍋內倒入適量油燒至7成熱，放入(ru)(ru)花椒(jiao)爆出香(xiang)味后倒入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜炒出味，隨后放入(ru)(ru)火腿片炒香(xiang)；

3、待(dai)火腿的肥肉炒(chao)至透明(ming)后，倒入(ru)一窩菌翻炒(chao)，然后調(diao)入(ru)紅油辣椒(jiao)、白糖、生抽和胡椒(jiao)粉炒(chao)勻；

4、放入調料(liao)后倒入蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加(jia)入清(qing)水煮(zhu)沸，然后放入豆腐塊，輕(qing)輕(qing)攪動一下(xia)把豆腐散開，蓋上鍋蓋以中小火(huo)燜10分鐘(zhong)，起鍋前調入鹽即可(ke)。