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一窩菌生長與分布

一(yi)窩菌(jun)在(zai)林地(di)山坡、菜園、公園皆可生長，一(yi)般(ban)與樹(shu)木相鄰(lin)，廣泛(fan)分布(bu)于北溫帶地(di)區(qu)，在(zai)世(shi)界各地(di)分布(bu)廣泛(fan)，在(zai)大陸(lu)主(zhu)要分布(bu)于四川、青海、河(he)南、遼寧(ning)、吉林、黑龍江、江蘇、貴州、福(fu)建、新(xin)疆、云南地(di)區(qu)。

一窩菌形態及特征

一窩菌(jun)子實(shi)體中等至較大。菌(jun)蓋直徑(jing)5-16cm，扁半球形至平展，中(zhong)部(bu)下凹(ao)，灰白(bai)色(se)至灰黃色(se)，光滑，不(bu)粘，邊緣平滑且初(chu)期內卷，后伸展呈不(bu)規(gui)則波狀(zhuang)瓣(ban)裂。菌肉白(bai)色(se)，中(zhong)部(bu)厚。菌褶白(bai)色(se)，稍密至稠密，直生(sheng)至延生(sheng)，不(bu)等長(chang)(chang)。菌柄近柱形或稍扁，長(chang)(chang)3-8cm，粗0.7-1.8cm，白(bai)色(se)(se)，光(guang)滑(hua)，內(nei)實。孢子(zi)印白(bai)色(se)(se)。孢子(zi)無色(se)(se)，光(guang)滑(hua)，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲絲生長(chang)的溫度(du)范圍(wei)是(shi)5-35度，最(zui)適溫度25度；子實體分(fen)化的溫(wen)度范圍13～22度，雖適溫(wen)度19度；0—3℃的溫(wen)差有利(li)于子實(shi)體的分化，溫(wen)差太于9度子(zi)實(shi)體不能形成；孢子(zi)萌發的(de)溫度范(fan)圍是(shi)10—25度，最(zui)適溫度20℃；菌絲能在pH4～11范圍(wei)內生長，最適(shi)pH4～5：菌絲(si)和孢子的致(zhi)死溫度分別是(shi)45度(du)30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營養價值，實體蛋白質(zhi)含量（21.4%）高(gao)，氨(an)基酸種類(lei)齊全（17種），脂肪(fang)含量（1.44%）低(di)，還含(han)有對(dui)人體有益的(de)微(wei)量元素(su)鋅(xin)、銅和硒以及(ji)大量的(de)維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素B2、維(wei)生素B6、維生(sheng)素B6、維生素(su)B12和(he)煙酸，食用有(you)助于新陳代謝，能夠降血壓(ya)、防治肝炎。但一窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和(he)砷具(ju)有(you)富集作用，因此對于栽培條件和(he)生長(chang)環(huan)境必要進行嚴格(ge)選(xuan)擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒(he)、蒜苗1根、火腿(tui)50克、大蒜3瓣、老姜1小塊、青(qing)椒(jiao)1根(gen)、小紅(hong)椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅(hong)油辣椒(jiao)2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽(chou)2湯匙、白(bai)胡椒粉1/2茶匙、清(qing)水120毫升、鹽1/2茶匙(chi)

做法：

1、菌子(zi)清(qing)洗后瀝干水分；豆腐(fu)切(qie)成一(yi)口大小(xiao)的(de)塊(kuai)；火腿切(qie)片(pian)；蒜苗和青(qing)椒(jiao)、小(xiao)紅椒(jiao)洗凈(jing)后斜切(qie)片(pian)；老姜(jiang)切(qie)片(pian)；大蒜去皮后切(qie)片(pian)；生蔥切(qie)段；

2、炒鍋(guo)內倒入適(shi)量(liang)油燒至(zhi)7成熱，放入(ru)花椒爆(bao)出香味后倒入(ru)蔥姜蒜炒出味，隨后放入(ru)火腿片(pian)炒香；

3、待火(huo)腿(tui)的肥肉炒至透(tou)明(ming)后(hou)，倒(dao)入(ru)一窩菌翻炒，然后(hou)調入(ru)紅油辣椒、白(bai)糖(tang)、生抽和(he)胡椒粉炒勻；

4、放入(ru)調料后倒(dao)入(ru)蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加入(ru)清水煮沸，然后放入(ru)豆腐塊，輕輕攪(jiao)動(dong)一下把豆腐散開，蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘，起鍋前調入鹽即可。