材料:面條、豬里脊肉、胡蘿卜、豆芽、洋(yang)蔥(cong)、卷心菜、雞蛋、鹽、料酒、油(you)、醬油(you)、白糖、生粉(fen)。
做法:
1、面條(tiao)隔水蒸8分(fen)鐘。
2、拌(ban)上(shang)香油(you)。
3、雞蛋(dan)打散,攤(tan)成蛋(dan)餅(bing),將(jiang)蛋(dan)餅(bing)切絲
4、豬(zhu)里脊肉切(qie)絲(si),放生粉(fen)、料酒、鹽、少許醬油、色拉油、適量白糖,攪拌(ban)均勻,腌制5分鐘(zhong)。鍋中放(fang)適量(liang)油(you),油(you)熱(re)后,放(fang)入肉絲炒(chao)至變色(se),
5、卷(juan)心菜、胡(hu)蘿卜、洋蔥切絲(si)。再放(fang)(fang)入(ru)洋蔥絲(si)、胡(hu)蘿卜絲(si)、豆(dou)芽、卷(juan)心菜絲(si)翻炒,加少許醬油、料(liao)酒(jiu),放(fang)(fang)入(ru)蒸熟的面條繼(ji)續翻炒
5、放(fang)入蛋(dan)絲,拌炒(chao)均勻即(ji)可出鍋。
傳說牛郎織女(nv)(nv)被隔(ge)在(zai)天河(he)兩(liang)岸后,年(nian)復一年(nian)站在(zai)河(he)邊,哭著(zhu)喚著(zhu),想著(zhu)盼著(zhu),不滅(mie)的(de)真(zhen)情(qing)感動了鵲仙(xian),召來天下(xia)喜鵲,每年(nian)七月初七匯集到織女(nv)(nv)山的(de)天河(he)上空(kong),搭(da)起鵲橋讓(rang)兩(liang)人相(xiang)會(hui)。這一天許(xu)多人都會(hui)吃面條,據說面條吃七根,親人心(xin)連心(xin)。而巧(qiao)芽面則(ze)是一種用(yong)(yong)面粉制作(zuo)而成的(de)傳統面食,味道鮮美(mei),營養(yang)豐富。相(xiang)傳,食用(yong)(yong)巧(qiao)芽面不僅可(ke)以乞求智巧(qiao),也有希冀愛情(qing)生根發芽的(de)美(mei)好(hao)寓意。