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巧芽面制作方法

材料：面條、豬里(li)脊(ji)肉、胡蘿卜、豆(dou)芽、洋蔥、卷心菜、雞(ji)蛋、鹽、料(liao)酒、油(you)、醬油(you)、白糖(tang)、生(sheng)粉。

做法：

1、面條隔水蒸8分鐘。

2、拌上香油。

3、雞蛋(dan)打散，攤成蛋(dan)餅，將蛋(dan)餅切絲

4、豬里脊肉切(qie)絲，放生粉、料酒(jiu)、鹽、少(shao)許醬油(you)、色(se)拉(la)油(you)、適(shi)量白糖，攪拌均勻，腌(a)制5分鐘。鍋中放(fang)適量油，油熱后，放(fang)入(ru)肉(rou)絲(si)炒至變色，

5、卷(juan)心(xin)菜(cai)、胡(hu)蘿卜、洋蔥切絲。再(zai)放入(ru)洋蔥絲、胡(hu)蘿卜絲、豆芽、卷(juan)心(xin)菜(cai)絲翻炒，加少許醬油、料(liao)酒，放入(ru)蒸熟(shu)的(de)面條繼續(xu)翻炒

5、放(fang)入蛋絲，拌(ban)炒均勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳說牛郎(lang)織女被隔(ge)在天河(he)兩岸后，年復一(yi)(yi)年站在河(he)邊，哭著(zhu)(zhu)喚著(zhu)(zhu)，想(xiang)著(zhu)(zhu)盼著(zhu)(zhu)，不滅的真情(qing)感動(dong)了鵲(que)仙，召來天下喜鵲(que)，每年七月初七匯集到織女山的天河(he)上空，搭(da)起鵲(que)橋讓兩人相會。這一(yi)(yi)天許多人都會吃面條，據說面條吃七根，親(qin)人心連心。而巧芽面則是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)用(yong)(yong)面粉制(zhi)作而成的傳統面食(shi)(shi)，味道鮮美(mei)，營養豐富。相傳，食(shi)(shi)用(yong)(yong)巧芽面不僅可以乞求(qiu)智巧，也有(you)希冀(ji)愛情(qing)生(sheng)根發芽的美(mei)好寓意。