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巧芽面制作方法

材料：面條、豬里脊肉、胡蘿(luo)卜、豆芽、洋蔥、卷心菜、雞蛋(dan)、鹽、料(liao)酒、油(you)、醬(jiang)油(you)、白糖、生粉(fen)。

做法：

1、面(mian)條隔水蒸8分鐘(zhong)。

2、拌(ban)上香油。

3、雞(ji)蛋(dan)打(da)散，攤(tan)成蛋(dan)餅，將蛋(dan)餅切絲

4、豬(zhu)里脊肉切絲，放生粉、料(liao)酒、鹽、少許醬油、色拉油、適量白糖，攪拌均勻，腌(a)制5分鐘。鍋中(zhong)放(fang)適量油(you)，油(you)熱后，放(fang)入(ru)肉絲炒至變色，

5、卷(juan)心菜、胡蘿(luo)卜(bu)、洋(yang)蔥切絲(si)(si)。再放入洋(yang)蔥絲(si)(si)、胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)(si)、豆芽、卷(juan)心菜絲(si)(si)翻(fan)炒，加少(shao)許醬油、料酒，放入蒸熟的面(mian)條繼續翻(fan)炒

5、放入蛋絲(si)，拌炒均(jun)勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說牛郎織女(nv)被隔(ge)在天(tian)河兩岸后(hou)，年(nian)復一年(nian)站在河邊(bian)，哭(ku)著喚著，想(xiang)著盼著，不(bu)滅的(de)真情感動了鵲(que)(que)仙，召來天(tian)下喜鵲(que)(que)，每年(nian)七(qi)(qi)月初七(qi)(qi)匯集(ji)到(dao)織女(nv)山的(de)天(tian)河上空，搭起鵲(que)(que)橋(qiao)讓兩人(ren)(ren)相會。這一天(tian)許(xu)多人(ren)(ren)都會吃(chi)面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)，據說面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)吃(chi)七(qi)(qi)根(gen)(gen)，親(qin)人(ren)(ren)心連心。而(er)巧(qiao)(qiao)芽(ya)(ya)(ya)面(mian)(mian)(mian)(mian)則是一種用(yong)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉制作而(er)成(cheng)的(de)傳(chuan)統面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)，味道鮮美(mei)，營養(yang)豐富。相傳(chuan)，食(shi)用(yong)巧(qiao)(qiao)芽(ya)(ya)(ya)面(mian)(mian)(mian)(mian)不(bu)僅可以(yi)乞求智巧(qiao)(qiao)，也有希冀愛情生(sheng)根(gen)(gen)發芽(ya)(ya)(ya)的(de)美(mei)好寓意(yi)。