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巧芽面制作方法

材料：面條(tiao)、豬里(li)脊肉、胡蘿卜、豆芽、洋蔥、卷心菜、雞蛋、鹽、料酒、油、醬油、白糖、生粉(fen)。

做法：

1、面條隔水蒸(zheng)8分鐘。

2、拌(ban)上香油。

3、雞蛋打散，攤成蛋餅(bing)，將蛋餅(bing)切(qie)絲

4、豬里脊肉切絲，放生粉、料酒、鹽、少許醬油、色拉油、適量白糖，攪拌均勻，腌(a)制5分鐘(zhong)。鍋(guo)中(zhong)放(fang)適(shi)量油(you)，油(you)熱后，放(fang)入(ru)肉絲炒(chao)至變色(se)，

5、卷(juan)心菜、胡蘿(luo)卜、洋(yang)(yang)蔥切絲(si)。再放入(ru)洋(yang)(yang)蔥絲(si)、胡蘿(luo)卜絲(si)、豆芽(ya)、卷(juan)心菜絲(si)翻(fan)炒，加少許(xu)醬(jiang)油、料酒(jiu)，放入(ru)蒸熟(shu)的面(mian)條繼(ji)續翻(fan)炒

5、放入(ru)蛋絲，拌炒均(jun)勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說牛(niu)郎(lang)織(zhi)女被隔(ge)在天河兩岸后，年復一(yi)年站在河邊，哭著喚著，想(xiang)著盼著，不(bu)滅的(de)真情(qing)感動了鵲(que)仙(xian)，召來天下喜(xi)鵲(que)，每年七(qi)(qi)月初(chu)七(qi)(qi)匯(hui)集到(dao)織(zhi)女山的(de)天河上空，搭起鵲(que)橋(qiao)讓兩人相會。這一(yi)天許多人都會吃(chi)面(mian)(mian)條，據(ju)說面(mian)(mian)條吃(chi)七(qi)(qi)根(gen)(gen)，親人心連心。而(er)巧(qiao)(qiao)芽面(mian)(mian)則是一(yi)種用面(mian)(mian)粉制作而(er)成的(de)傳(chuan)統面(mian)(mian)食，味道(dao)鮮美，營養豐富。相傳(chuan)，食用巧(qiao)(qiao)芽面(mian)(mian)不(bu)僅可以乞求智巧(qiao)(qiao)，也(ye)有希冀愛情(qing)生根(gen)(gen)發芽的(de)美好(hao)寓意。