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巧芽面制作方法

材料：面條、豬里脊肉、胡蘿卜、豆芽、洋蔥(cong)、卷(juan)心菜、雞蛋、鹽、料酒、油、醬油、白糖、生(sheng)粉。

做法：

1、面條隔水(shui)蒸8分鐘。

2、拌上(shang)香油。

3、雞蛋(dan)打散，攤(tan)成蛋(dan)餅(bing)，將蛋(dan)餅(bing)切絲

4、豬里脊肉切絲，放生粉、料酒、鹽、少許醬油(you)(you)、色拉油(you)(you)、適(shi)量白糖，攪拌均勻，腌制5分鐘(zhong)。鍋中放(fang)適量(liang)油，油熱后，放(fang)入肉(rou)絲(si)炒(chao)至變色，

5、卷(juan)心(xin)菜、胡蘿卜、洋蔥切絲(si)。再放(fang)入洋蔥絲(si)、胡蘿卜絲(si)、豆芽、卷(juan)心(xin)菜絲(si)翻(fan)炒，加少許醬油、料酒，放(fang)入蒸熟的(de)面條繼續翻(fan)炒

5、放(fang)入蛋(dan)絲，拌炒均勻即可出鍋(guo)。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說(shuo)牛郎織女被隔(ge)在天(tian)河兩(liang)岸后，年復一年站在河邊，哭著(zhu)(zhu)喚著(zhu)(zhu)，想著(zhu)(zhu)盼著(zhu)(zhu)，不滅的(de)真情感(gan)動了(le)鵲(que)仙，召來天(tian)下喜鵲(que)，每年七(qi)月初(chu)七(qi)匯集到(dao)織女山的(de)天(tian)河上空(kong)，搭起(qi)鵲(que)橋讓兩(liang)人(ren)相會(hui)。這一天(tian)許多(duo)人(ren)都(dou)會(hui)吃(chi)面(mian)(mian)條(tiao)，據(ju)說(shuo)面(mian)(mian)條(tiao)吃(chi)七(qi)根(gen)，親人(ren)心(xin)連心(xin)。而巧(qiao)芽(ya)(ya)面(mian)(mian)則是一種用面(mian)(mian)粉制作而成的(de)傳(chuan)統面(mian)(mian)食(shi)，味道鮮(xian)美，營養豐富。相傳(chuan)，食(shi)用巧(qiao)芽(ya)(ya)面(mian)(mian)不僅(jin)可(ke)以乞求智巧(qiao)，也(ye)有希冀愛情生根(gen)發芽(ya)(ya)的(de)美好(hao)寓(yu)意。