中國十大名粥

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研(yan)究員850號上傳提供 2025-01-10 0

1.砂鍋粥 鮮蝦粥 花蟹粥 田雞粥 黃鱔粥 白鴿粥

在我國，各地都有自己的特色粥品，而潮汕的砂鍋粥是人氣最高的一種。比較有名的砂鍋粥有鮮蝦粥、花蟹粥、田雞粥、黃鱔粥、白鴿粥、水魚粥、排骨粥、生魚粥、甲魚粥、干貝粥等。砂鍋粥有兩大特色，一是食材多樣，各類海鮮、河鮮、肉類都是主體，只選用最新鮮的食材，還會依據砂鍋粥的種類選擇加入不同的小料，二是砂鍋煲制，多使用深底的砂鍋，能讓食材的熱氣在鍋內不斷循環，利用蒸汽進行加熱的同時留住香氣，一鍋一般是1-3人份的量，以便食材能在鍋中充分受熱。詳細

2.養生粥 百合粥 茯苓粥 山藥粥 桂圓粥 核桃仁粥

在我國的傳統文化中，粥被認為是一種養生食品，特色養生粥有百合粥、茯苓粥、山藥粥、桂圓粥、核桃仁粥、板栗仁粥、紅棗粥、枸杞粥、黑芝麻粥、桃仁粥等。養生粥中一般都添加了藥食兩用的食材，味道鮮美又潤喉易食，營養豐富又易于消化，如百合粥可以養陰潤肺、清心安神，茯苓粥可以健脾、寧心、利水滲濕，茯苓粥可以養胃、補腎、潤肺止咳。M Aigoo網小編提醒，養生粥雖好，但要因人、因時、因地制宜，而且不要一日三頓都喝粥，長期、大量喝粥，胃的功能會退化，同時也可能增加患胃病的風險。詳細

3.雜糧粥 紅豆黑米粥 薏米燕麥粥 淮山糙米粥

煮粥除了用大米，還可以使用其他五谷雜糧，雜糧粥是我國十大有名的粥品之一。營養又美味的雜糧粥有紅豆黑米粥、黑米黑豆粥、薏米燕麥粥、芡實薏仁粥、薏仁綠豆粥、黑豆燕麥粥、淮山糙米粥、黑米淮山粥、紅豆紅棗粥、蕎麥百合粥等。以五谷雜糧為食材熬制而成的雜糧粥，制作簡單，一年四季，可以經常喝粥來調理身體，用雜糧煮粥喝，不僅可以補充營養物質，還有促進消化、改善便秘等作用，豐富的膳食纖維和淀粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，達到調理腸胃的效果。詳細

4.肉粥

皮蛋瘦肉粥 雞肉粥 羊肉粥 豬肝粥

肉粥是最受歡迎的10種粥之一，熬粥的時候加入不同的肉類，既能夠提高粥的風味，營養也更加豐富。肉的種類豐富，畜肉、禽肉，甚至內臟，幾乎都可以熬粥，常見的肉粥有皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、羊肉粥、豬肝粥、鴨肉粥、牛肉粥、魚片粥、肉丸粥、豬血粥等。熬肉粥需要掌握技巧，什么時候放肉很重要，豬肉、雞肉、魚肉和豬肝等，不宜久煮，因此最好先煮粥，中途加入，這樣才能保證口感細嫩，而羊肉、牛肉、鴨肉等，需要久煮才能軟爛，則適合同時煲煮，味道更好。

5.蔬菜粥 菠菜粥 胡蘿卜粥 南瓜粥 香菇粥

蔬菜是適合煮粥的食材之一，蔬菜粥尤其適合炎熱的夏天食用，可以緩解燥熱不安、食欲不振。蔬菜粥的做法多種多樣，菠菜粥、胡蘿卜粥、南瓜粥、香菇粥、苦瓜粥、西蘭花粥、菜心粥、絲瓜粥、蓮藕粥、薺菜粥等都很受歡迎，口感濃稠，但味道很清爽，和其他食材搭配也不會違和。買購網美食小編了解到，蔬菜富含多種營養素，是人們攝取維生素的主要來源，在煮粥的過程，會將營養物質充分的釋放出來，也更容易被吸收，蔬菜粥的特性意味著它的食用幾乎沒有禁忌，是男女老少皆宜的美味粥品。詳細

6.豆類粥 綠豆粥 紅豆粥 黑豆粥 美齡粥

豆類粥是我國最有名的粥類之一，生活中常見的豆類都可以作為煮粥的食材。綠豆、紅豆、黑豆、大豆、豌豆、赤小豆、扁豆等豆類，經過長時間的煲煮，變得軟爛適口，而且營養成分都進入粥里，更容易被消化吸收。營養又美味的豆類粥有很多，綠豆粥具有清熱解毒、利尿消腫的功效，常用于夏季消暑降溫；紅豆粥具有滋補肝腎、健脾益氣的功效，適合于女性和老年人食用；不僅各種豆子可以煮粥，豆制品也適合煮粥，如大名鼎鼎的美齡粥，就是用豆漿代替清水煮粥，豆香濃郁，喝起來特別的甜潤細膩。詳細

7.海鮮粥 廈門蠔干粥 臺山泥蟲粥 海南蟹粥

全國有名的粥有哪些？海鮮粥是我國沿海地區的特色粥，將各種海鮮放進粥里，味道特別鮮美。地方特色海鮮粥有廈門蠔干粥、臺山泥蟲粥、海南蟹粥、澳門水蟹粥、臺灣虱目魚粥，此外還有鮑魚粥、海參粥、海米粥、魷魚粥、蟶子粥等，不管是新鮮海鮮還是海鮮干貨，都可以煮出美味的粥。海鮮粥融合了海鮮的鮮香和米飯的綿軟，每一口粥都充滿了濃郁的味道，制作海鮮粥一定要提前將海鮮處理干凈，調味品可以少放一些，適量的鹽和胡椒粉即可，以免掩蓋住海鮮的鮮美。詳細

8.百花粥 玫瑰花粥 菊花粥 荷花粥 金銀花粥

鮮花入饌在我國自古就有，花茶一直以來就很受歡迎，不少花還可以用來煮粥，花粥不僅有花香味，還具有一定的養生功效，可以美容養顏、延緩衰老。玫瑰花粥、菊花粥、荷花粥、金銀花粥、桂花粥、桃花粥、梅花粥、茉莉花粥、杏花粥、木棉花粥等都是常見的鮮花粥，鮮花和干花都適合煮粥，不過Mai Goo網小編提醒，用花煮粥不適合將花和米一起煮，最好等粥快煮好的時候或者煮熟后再放進去，因為久煮會破壞花中的營養成分，而且煮的時間太長，花瓣碎掉既不好看，又會讓粥的味道發苦。詳細

9.水果粥 山楂粥 紅棗粥 枇杷粥 蘋果粥

粥的種類有很多，水果粥是其中比較獨特的一種，那么什么水果可以煮粥呢？基本上常見的水果都可以作為煮粥的食材，如山楂粥、紅棗粥、枇杷粥、蘋果粥、西瓜粥、桂圓粥、荔枝粥、橘子粥、芒果粥、香蕉粥等。不過在選擇的時候，除了個人喜好，還要依據水果的性質，冬春適合用溫熱性質的水果入粥，夏秋則可以選擇寒涼性質的水果入粥，煮好的水果粥帶著清新的瓜果香味，口感是香甜又軟糯，而且大部分水果中富含維生素和微量元素，食用可以增強免疫力，對身體也有好處。詳細

10.臘八粥 臘月初八節慶食品 食材豐富/香甜可口

臘八粥是一種傳統的中國節日食品，主要在農歷臘月初八的寒冬季節食用。臘八粥也叫七寶五味粥、佛粥，是一種由多樣食材熬制而成的粥，主要包括糯米、紅豆、黃豆、綠豆、紅棗、桂圓、蓮子、花生等，味道香甜可口，有濃郁的豆香味和棗香味，口感豐富，在我國北方尤其受歡迎。臘八粥在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物，這樣不僅吃起來更有質感，不同食材之間可以形成有效的營養互補，可以攝取更豐富的營養物質，不愧為我國十大最出名的粥之一。詳細

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