防城港十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2025-01-23 0

1.炒紅螺 肉質緊實/口感脆嫩

廣西防城港10大經典名菜有啥？Maig oo小編推薦炒紅螺。炒紅螺的主要材料是紅螺肉、姜片、蒜米等配料，將紅螺肉洗凈焯水撈出，然后和配料一起炒制，加入適量的調味料煮熟后即可出鍋。其成菜肉質緊實，口感脆嫩，經過炒制后去除了海鮮的腥味，味道鮮美，營養豐富。從前，在防城港的夜市和大排檔中，經常可以看見炒紅螺這道菜，如今它也能登上高級酒店的宴席，成為其中的一道美味佳肴。詳細

2.白切光坡雞

皮黃肉白/肥嫩鮮美/具有蔥油香味

光坡雞是一種肉用型地方雞種，主要在防城港光坡地區進行散養。白切光坡雞即白切雞，只不過將原料改成了光坡雞，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，也叫“白斬雞”。這道菜形狀美觀、皮黃肉白、肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，肉色潔白，皮帶黃油，具有蔥油香味，食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美和原汁原味，吃起來別有風味。以雞為食材的菜式非常多，最為人常食不厭的卻屬白切雞，這道菜逢年過節必備，深受食家及普通百姓喜歡。

3.欖子燜沙箭魚

有獨特的欖子香

欖子燜沙箭魚是一道由沙箭魚、味精、蠔油等材料做成的美食，是防城港十大最好吃的菜品之一。一斤沙箭魚配三兩左右的欖子，先把沙箭去鱗、內臟及魚腮，然后洗凈，熱鍋下油，放沙箭入鍋至魚身變黃，再放欖子及適量的味精、蠔油、水一起燜，五分鐘后勾芡，下起鍋油即成。這道菜魚肉嫩鮮，帶有欖子的香氣，是人們食粥下飯的首選。 ???

4.鹽水對蝦

色紅肉嫩/清爽鮮香

鹽水對蝦是十大最出名的防城港特色菜之一，這道菜憑借自身的鮮美可口和海洋風味，成為了人們品味海鮮的首選。選用新鮮的對蝦，搭配特制的鹽水調味料和烹制工藝，經過精心的烹制，使得每一只鹽水對蝦都充滿了海洋的滋味，讓人吃起來仿佛在海里遨游，對蝦的鮮嫩與鹽水的調味融合，讓每一只蝦都充滿了海鮮的誘人香氣。喜歡吃海鮮的游客來到防城港，ma igoo小編建議您不要錯過鹽水對蝦哦。

5.車螺芥菜湯

湯汁海鮮味濃/螺肉鮮嫩

車螺芥菜湯是一道防城港本地菜，取產于近海的車螺與芥菜做湯羹，湯汁海鮮味極濃，螺肉鮮嫩，又極便宜，是四季皆宜的菜肴。車螺芥菜湯的做法是先將車螺放鹽水中提前養1小時，吐干凈螺肉里的泥塵；然后鍋熱倒油，加入肉絲快速打散翻炒均勻，炒至完全變色，倒入開水，加入姜片大火煮開，繼續煮1分鐘，倒入清洗干凈的車螺繼續開猛火煮開，車螺全部打開后撇去浮沫；把芥菜清洗干凈后切成小段，放入鍋中，加鹽和油煮開，最后加料酒和胡椒粉即可。

6.春梅紅燒海參

軟而不糜/滑溜可口/鮮味濃郁/清淡鮮嫩

十大最出名的防城港特色菜都有啥？春梅紅燒海參是防城港當地北部灣所產優質海參為主料，這里的海參肉質細嫩，富含膠質，烹飪后口感滑潤，更能保留住鮮甜的海鮮味道。這道菜是海參經泡發、切片、煨燒等調制，配以蝦膠瓤冬菇而成，在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”，成菜具有軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩的特點。此外，經過切片和煨燒的處理，海參的紋理更加細膩，更易入味。

7.水魚燉翅

味鮮細嫩/滋補益氣

防城港當地有什么特色菜？Maig oo小編向大家介紹水魚燉翅。水魚即甲魚，水魚燉翅的做法是將水魚剖好，除去內臟，然后沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯；最后將水魚、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟即成。這道菜味鮮細嫩，滋補益氣，有美容養顏、增強記憶力、補鈣等功效，為上等的養生菜肴。

8.油炸沙蟲 香香脆脆/酥脆可口

防城港盛產沙蟲，其學名為“方格星蟲”，形狀很像一根腸子，呈長筒形，長兩寸左右，是一種高蛋白的補品。沙蟲做法有很多，爆炒，煮湯，熬粥，椒鹽，油炸均可，其中最簡單易學的就是油炸。冷鍋下油，待油燒到六成熱時放入曬干的沙蟲，小火翻炒，一邊炒一邊觀察沙蟲的顏色，待七八分鐘后沙蟲變成金黃色即可出鍋。油炸沙蟲既可以用來下酒佐菜，又可作為打發時間的小零食，吃起來香香脆脆，酥脆可口。詳細

9.椒鹽蝦勾 濃香的椒鹽味和鮮甜可口的蝦味混合在一起

椒鹽蝦勾是一道色香味俱全的防城港地方名肴，其口味焦香咸辣，肉質軟嫩鮮美，肥美的蝦肉入口，先是濃香的椒鹽口味，再是鮮甜可口的蝦味，真是讓人欲罷不能。烹制這道菜品首先將蝦洗干凈，炒鍋用中火燒熱，放入鹽和五香粉，拌勻即成淮鹽；然后炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下蝦勾炸至八成熟，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤即可。詳細

10.葵花扣鮮魷

鮮脆可口/味道極好

防城港當地特色菜之葵花扣鮮魷，鮮脆可口，味道極好。據了解，防城港的魷魚品質上乘，富含蛋白質和多種維生素，鮮食和干制均可，而當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。葵花扣鮮魷的做法是先將新鮮的鮮魷清洗干凈，去掉內臟和頭部，然后將鮮魷由兩側斜刀切開，制成花樣形狀，進行腌制；接著，將腌制好的鮮魷均勻地放在蒸制的蓮葉上，用蓮蓬芯將其扣住；最后，加入適量的清水，放入蒸鍋中蒸熟即可。

泥丁蘿卜絲
東興金絲牛肉
蘿卜纓炒螺

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