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東北蘸醬菜都有哪些菜

正宗的東(dong)北蘸醬菜主要有(you)生菜、黃瓜、婆(po)婆(po)丁、白菜、曲(qu)麻菜、柳(liu)蒿芽、蠶蛹(yong)、香菜、蔥(cong)、小蔥(cong)、鍋(guo)包(bao)肉、醬茄子。

東北蘸醬菜的做法

1、首(shou)先將(jiang)所有(you)的食(shi)材清(qing)洗干凈。

2、將(jiang)需要(yao)熟(shu)食的菜上鍋蒸熟(shu)，如(ru)菠菜、茄子(zi)、土(tu)豆等(deng)。菠菜需要(yao)過水焯熟(shu)，茄子(zi)、土(tu)豆蒸熟(shu)即可(ke)。

3、制(zhi)作炸醬(jiang)。鍋中放油(you)，油(you)熱后(hou)直(zhi)接磕入雞蛋用筷(kuai)子劃散至蛋液凝固，大醬(jiang)加少量水稀釋，倒入雞蛋中，混合均勻，翻炒(chao)三(san)五(wu)分鐘即可。

4、配料。把尖(jian)椒、蒜、香(xiang)(xiang)菜一起(qi)切(qie)碎，加入雞蛋醬(jiang)，用(yong)來(lai)拌茄(qie)子、土(tu)豆(dou)或黃瓜都可以，尖(jian)椒的清香(xiang)(xiang)、加上(shang)蒜香(xiang)(xiang)，還有香(xiang)(xiang)菜，真是清清爽(shuang)爽(shuang)的開胃菜。