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東北蘸醬菜都有哪些菜

正宗的東北蘸醬菜(cai)主要(yao)有(you)生菜(cai)、黃瓜、婆(po)婆(po)丁、白(bai)菜(cai)、曲(qu)麻菜(cai)、柳(liu)蒿芽、蠶(can)蛹、香菜(cai)、蔥、小蔥、鍋包肉、醬茄子。

東北蘸醬菜的做法

1、首先將所有的食(shi)材清洗干凈。

2、將(jiang)需要熟食(shi)的菜(cai)上鍋蒸(zheng)熟，如(ru)菠菜(cai)、茄子、土豆等(deng)。菠菜(cai)需要過(guo)水焯熟，茄子、土豆蒸(zheng)熟即(ji)可。

3、制作炸醬。鍋中放油，油熱(re)后(hou)直接磕(ke)入(ru)雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固，大(da)醬加少量水稀釋，倒入(ru)雞蛋中，混合均(jun)勻，翻炒(chao)三五分(fen)鐘即可。

4、配料。把尖椒、蒜、香(xiang)菜一起切(qie)碎(sui)，加入雞蛋醬，用(yong)來拌茄子、土豆(dou)或黃瓜都可以，尖椒的清香(xiang)、加上(shang)蒜香(xiang)，還有香(xiang)菜，真是清清爽(shuang)爽(shuang)的開胃菜。