膏(gao)蟹米(mi)(mi)糕(gao)是(shi)南臺(tai)灣婚宴中不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)(de)辦(ban)桌主菜，是(shi)臺(tai)灣傳統筵(yan)席上必有的(de)(de)咸點心。早年(nian)間在閩臺(tai)地(di)區，哪(na)家如果有弄璋之喜(xi)，都(dou)要蒸米(mi)(mi)糕(gao)(即糯米(mi)(mi)飯)煮(zhu)紅蛋挨(ai)家向親友道喜(xi)。親友收到的(de)(de)米(mi)(mi)糕(gao)，配以膏(gao)蟹（臺(tai)灣稱“紅”）來(lai)燒(shao)，濃香四溢，連(lian)鄰居都(dou)能分享到這濃濃的(de)(de)喜(xi)氣。
膏(gao)蟹(xie)米(mi)(mi)糕配料其實很簡單(dan)，膏(gao)蟹(xie)之外只用少許(xu)蝦米(mi)(mi)、香菇、肉丁，非(fei)常考驗廚師(shi)的(de)手(shou)藝。欣葉餐廳(ting)的(de)膏(gao)蟹(xie)米(mi)(mi)糕依據代代相(xiang)傳古法制作，米(mi)(mi)糕經過蟹(xie)汁的(de)滲透非(fei)常入味，筋(jin)道彈牙；膏(gao)蟹(xie)肉質鮮美，蟹(xie)黃飽滿，香氣濃(nong)郁。
歲月靜好
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