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品質特點

五寨紅蕓豆(dou)為(wei)山西特產，顆粒碩(shuo)大(da)、色澤(ze)鮮紅，蛋白質含量高(gao)，有很高(gao)的營養(yang)價(jia)值。

生長環境

土壤地(di)貌

五寨縣(xian)地(di)(di)處管涔山(shan)(shan)的(de)西北(bei)麓黃(huang)(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)，是典型的(de)黃(huang)(huang)土(tu)(tu)丘陵溝壑區，平(ping)均海拔(ba)(ba)在(zai)2009米（海拔(ba)(ba)范圍(wei)1246-2772米），全縣(xian)呈東(dong)南(nan)-西北(bei)走(zou)向的(de)長條(tiao)狀、傾斜地(di)(di)形。1381平(ping)方公里的(de)總(zong)面積中(zhong)有耕(geng)地(di)(di)面積74.46萬畝，人均耕(geng)地(di)(di)6.8畝，耕(geng)地(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)類型分為四個(ge)土(tu)(tu)類（亞高山(shan)(shan)草(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)、棕(zong)壤(rang)、黃(huang)(huang)綿(mian)土(tu)(tu)、風砂土(tu)(tu)），亞高山(shan)(shan)草(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)分布在(zai)本縣(xian)東(dong)南(nan)部海拔(ba)(ba)2600米以上的(de)荷葉(xie)坪，前后(hou)黃(huang)(huang)草(cao)(cao)梁(liang)、臥場，蘆(lu)芽山(shan)(shan)主峰等高山(shan)(shan)平(ping)臺緩坡(po)上。

是季風地區高寒濕潤氣候(hou)和高山草甸植被(bei)生物(wu)氣候(hou)條件下(xia)，依附于優(you)越的地形條件而(er)發育形成的山地土壤。

棕壤(rang)廣泛分布于(yu)管涔(cen)山(shan)脈的山(shan)坡地(di)(di)帶，海(hai)拔(ba)范圍大(da)(da)致在1900至(zhi)2600米(mi)之間，陽坡處(chu)(chu)出現部位略高，陰坡處(chu)(chu)和洼處(chu)(chu)部位較低。屬于(yu)山(shan)地(di)(di)高寒濕潤氣候(hou)的山(shan)地(di)(di)土(tu)壤(rang)。黃綿土(tu)絕大(da)(da)部分分布在黃土(tu)丘陵(ling)地(di)(di)區和朱家坪川，多為農田所占用，海(hai)拔(ba)范圍大(da)(da)致在1250至(zhi)1900米(mi)，有的地(di)(di)方可(ke)高達2050米(mi)。

風沙土分布在(zai)胡(hu)會(hui)、前所兩個鄉鎮的南坪、東雞兒洼一(yi)帶，呈(cheng)長形帶狀(zhuang)，海拔(ba)范圍1400至1500米。土質松(song)，無塑(su)性(xing)和粘結性(xing)，多呈(cheng)單(dan)粒存在(zai)，通透性(xing)好，保水保肥性(xing)能差。

五(wu)寨過去土(tu)壤總的特點是“缺磷少氮(dan)鉀有余”，現在按全(quan)(quan)國第二次土(tu)壤普查，“磷少氮(dan)少鉀也(ye)少”，全(quan)(quan)縣耕(geng)地(di)養份(fen)狀(zhuang)況是有機質6.6-8.5克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)、全(quan)(quan)氮(dan)0.4-0.5克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)、有效(xiao)磷3-5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)、速效(xiao)鉀小于100毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)，屬三級耕(geng)地(di)，適宜紅(hong)蕓豆生長。

水文情況

五寨縣(xian)水(shui)(shui)系均屬黃河(he)(he)(he)流域，有朱家川河(he)(he)(he)、縣(xian)川河(he)(he)(he)、嵐漪河(he)(he)(he)三大水(shui)(shui)系，主要支流有清漣河(he)(he)(he)、嶠峪(yu)溝(gou)河(he)(he)(he)、都(dou)嘴(zui)溝(gou)河(he)(he)(he)、井兒(er)窳溝(gou)河(he)(he)(he)、鹿角(jiao)河(he)(he)(he)。清漣河(he)(he)(he)流量為0.4立方米(mi)/秒(miao)，其它四條河(he)(he)(he)流均為季(ji)節(jie)性河(he)(he)(he)流。

水資(zi)源(yuan)總(zong)量為1.13億(yi)立方(fang)米(mi)，其中地(di)表水年來量0.44億(yi)立方(fang)米(mi)，地(di)下水資(zi)源(yuan)儲量為0.69億(yi)立方(fang)米(mi)。因此被稱作“坐(zuo)在水庫”上的(de)縣，是山西省的(de)富水區之一(yi)。適宜各種農作物生長(chang)。

氣候情況

五(wu)寨氣(qi)候(hou)屬寒溫帶半干旱大陸性氣(qi)候(hou)，全年(nian)中(zhong)多受季(ji)風(feng)影響，春、夏、秋(qiu)、冬四季(ji)分明。冬季(ji)長而嚴寒，雨雪稀少；春季(ji)干燥，多風(feng)沙天氣(qi)；夏無酷暑，雨量高(gao)度集中(zhong)；秋(qiu)季(ji)為時甚短，云(yun)淡風(feng)清，天高(gao)氣(qi)爽，氣(qi)候(hou)宜人。

由于自然條件(jian)的(de)影響，形成了(le)南寒北暖的(de)特殊(shu)氣(qi)(qi)候區。以風(feng)大(da)、氣(qi)(qi)溫(wen)低、降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)少為特征，土壤(rang)沙化嚴重，生(sheng)長(chang)季節短(duan)，霜(shuang)凍(dong)危害(hai)大(da)，干旱(han)經常發(fa)生(sheng)。年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)5.0℃，年(nian)(nian)積溫(wen)2430℃，無霜(shuang)期110-130天，歷年(nian)(nian)極(ji)端最低氣(qi)(qi)溫(wen)-38.1℃，極(ji)端最高氣(qi)(qi)溫(wen)36.7℃，晝夜(ye)溫(wen)差懸殊(shu)大(da)，日(ri)照充足，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照時(shi)數2872.1小時(shi)，年(nian)(nian)總輻(fu)射量(liang)145千(qian)卡/平(ping)方(fang)厘米，平(ping)均(jun)年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)為448.4-478.3毫米，降(jiang)(jiang)(jiang)雨相對集(ji)中(zhong)在七、八、九三個月，占全年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)總量(liang)的(de)65%，年(nian)(nian)蒸發(fa)量(liang)為1784.4毫米，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)風(feng)速2.8米/秒。

總之(zhi)氣候涼爽、降(jiang)雨集中、光照(zhao)充足、晝夜溫差大(da)這樣的氣候條件正(zheng)好符合農作物的生產發育。

價值功效

五寨紅蕓豆蛋白質含量21.7-25%，碳水化合物45-46%，鈣1000-1239.2毫克/千(qian)克，鐵(tie)50-59.0毫克/千(qian)克，色素0.712-0.895E，千(qian)粒重430-460克，鮮豆還含豐富的維生素C。

生產情況

選地、選茬

選擇生態條(tiao)件良(liang)好的丘陵、坡地(di)、無污染的鄉村(cun)地(di)帶。要求地(di)勢高(gao)燥，排灌方便(bian)，地(di)下水位較低，土(tu)層深厚疏松、肥沃，三(san)年以上未種植過(guo)豆科作(zuo)物(wu)的地(di)塊(kuai)。

忌重茬(cha)和近茬(cha)種植，也(ye)不(bu)宜種在其他豆類(lei)作物(wu)(wu)之后。適宜的前茬(cha)作物(wu)(wu)為谷子、玉米、高(gao)粱、小麥等禾谷類(lei)作物(wu)(wu)。

施肥

五寨紅(hong)蕓(yun)豆實施測土配(pei)方(fang)施肥，做到氮、磷、鉀及微量元素合(he)理搭配(pei)。

選種

選擇(ze)抗(kang)病(bing)、優質、高產、商品性(xing)好、符合目標市(shi)場消費習慣(guan)的(de)品種。如：英(ying)國紅蕓豆等。

種子處理整地

播種前應(ying)選(xuan)擇有光澤(ze)、籽粒飽(bao)滿(man)、無(wu)病斑、無(wu)蟲傷、無(wu)霉變的(de)種子，并進行(xing)1-2天的(de)晾曬，嚴禁曝曬。

整地

深(shen)耕(geng)施(shi)肥(fei)(fei)春播紅蕓(yun)豆地塊應(ying)在上年(nian)前茬(cha)作(zuo)物收獲后(hou)，適墑(di)秋(qiu)深(shen)耕(geng)，深(shen)度18-25厘米，每畝施(shi)腐熟優(you)質農(nong)家肥(fei)(fei)1000-2000公斤(jin)，緊跟著耙(pa)耱收墑(di)。要求田(tian)間無明暗坷垃(la)、無根茬(cha)，做(zuo)到土壤(rang)上虛下(xia)實、田(tian)間平整。

播前整(zheng)地春播前淺耕(geng)整(zheng)地，進行耙耱，疏松表土和平整(zheng)地面，有利于保(bao)墑，保(bao)證糧用蕓豆適時適墑播種(zhong)，保(bao)全苗。

播種

適時(shi)播(bo)(bo)種地(di)溫穩(wen)定在(zai)(zai)8℃時(shi)即可(ke)進行春播(bo)(bo)。一般(ban)在(zai)(zai)4月(yue)(yue)(yue)下旬、5月(yue)(yue)(yue)初趁墑(di)播(bo)(bo)種，晚霜后(hou)出苗(miao)。夏播(bo)(bo)在(zai)(zai)麥收后(hou)及時(shi)搶墑(di)滅茬，在(zai)(zai)7月(yue)(yue)(yue)下旬至8月(yue)(yue)(yue)上旬進行。穴播(bo)(bo)、條播(bo)(bo)均可(ke)，每畝用(yong)種量(liang)4-5公斤，播(bo)(bo)深(shen)3-5厘米，播(bo)(bo)后(hou)鎮壓。

施用種(zhong)(zhong)(zhong)肥(fei)每(mei)畝施用磷酸二氫鈣30公斤做種(zhong)(zhong)(zhong)肥(fei)。注意(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)、肥(fei)隔離，避免(mian)種(zhong)(zhong)(zhong)、肥(fei)接觸，以(yi)免(mian)燒(shao)種(zhong)(zhong)(zhong)燒(shao)苗。

拌種霜拌種，每公斤種子(zi)用5克拌種霜拌種，先(xian)用熱水溶解，再對冷水稀(xi)釋至所需體積，噴(pen)(pen)灑在(zai)種子(zi)上，邊(bian)噴(pen)(pen)連攪(jiao)拌，陰干后即可(ke)播種。

一般(ban)中等肥(fei)(fei)力土地(di)種植，行(xing)距40厘(li)米，穴距30厘(li)米，單雙株(zhu)間隔留苗，每(mei)畝留苗8000株(zhu)左右。肥(fei)(fei)地(di)宜稍(shao)稀，薄地(di)宜稍(shao)密。

田間管理

中(zhong)(zhong)耕鋤(chu)(chu)草(cao)苗(miao)齊后，及時查苗(miao)、補苗(miao)；6月上中(zhong)(zhong)旬(xun)中(zhong)(zhong)耕、鋤(chu)(chu)草(cao)、定苗(miao)；7月上中(zhong)(zhong)旬(xun)初花(hua)期(qi)進行深中(zhong)(zhong)耕、鋤(chu)(chu)草(cao)、培土(tu)；在中(zhong)(zhong)后期(qi)要清除田間雜草(cao)；有條件的在開花(hua)后澆水。

葉面追肥(fei)：7月中下旬(xun)結莢初期(qi)葉面噴施葉肥(fei)，每(mei)畝用(yong)磷酸(suan)二氫鉀150克和尿(niao)素400克，對(dui)水40公斤(jin)。

病蟲害防治

蟲害防治(zhi)蚜蟲可用10%啶蟲脒可濕性粉(fen)劑(ji)1500倍液噴(pen)霧防治(zhi)。播前結合淺耕(geng)每畝噴(pen)施4.5%氯氰菊酯20-30克，防治(zhi)黑絨金龜子、螻蛄等地下害蟲。

收獲

待莢皮變黃發(fa)軟后，及(ji)時收獲，防(fang)止下部莢內子(zi)粒發(fa)芽(ya)霉變。整株收獲回來后，不(bu)能(neng)堆積，以防(fang)發(fa)熱變質。晾(liang)曬5-7日后打子(zi)。子(zi)粒繼續晾(liang)曬幾日后，保(bao)存出售。

榮譽認證

2018年2月12日(ri)，原中華人民共和國農業部正式批準(zhun)對“五寨紅蕓豆”實施農產品地(di)理標(biao)志登記(ji)保護。

歷史起源

1983年以(yi)來(lai)，伴隨(sui)市場經(jing)濟發展(zhan)，“英國(guo)紅蕓(yun)豆”逐漸成為晉西北農(nong)區主栽品種，并從填(tian)閑(xian)補缺，間、寄(ji)、套種發展(zhan)到(dao)大面積單茬種植。

2008年(nian)以來，五寨縣(xian)與相鄰各縣(xian)聯合建立生產(chan)基地(di)，擴大產(chan)業規模，共同打造(zao)山西蕓豆品牌，成為主(zhu)導(dao)農村經濟發展的優勢產(chan)業之一。

2013年，五寨(zhai)縣攜手糧食加工企業建立訂單生(sheng)(sheng)產基地，開展水平溝栽培(pei)節水試(shi)驗，紅蕓豆膜(mo)下滴灌節水試(shi)驗，紅蕓豆覆膜(mo)栽培(pei)節水試(shi)驗，進(jin)行地膜(mo)紅蕓豆標準化生(sheng)(sheng)產。