主料
餛飩皮、豬(zhu)肉餡兒(er)
輔料
冬菜、紫(zi)菜、蝦皮、香菜、雞湯或排(pai)骨湯
1.和餡兒,加入花(hua)椒(jiao)水、鹽、醬油、香油、醬豆腐(fu)、雞蛋,順著一個方(fang)向攪啊攪,攪到(dao)胳膊酸了為止。吼吼。
2.包餛(hun)飩:把餛(hun)飩皮一(yi)個(ge)角(jiao)(jiao)對著(zhu)(zhu)自己(ji)(ji),在(zai)靠近自己(ji)(ji)的(de)位置放(fang)適量的(de)餡,然后(hou)把對著(zhu)(zhu)自己(ji)(ji)的(de)角(jiao)(jiao)把餡卷起來,左右兩個(ge)角(jiao)(jiao)粘點水捏一(yi)下,就成了。
3.配料:在碗(wan)里(li)放入蝦皮、冬菜、紫菜、香菜。
4.煮(zhu)(zhu)制:鍋開了下餛飩,大概煮(zhu)(zhu)10分鐘左右就熟了,打個雞蛋,出鍋。放到碗里一(yi)澆,根據口(kou)味適量加鹽(yan)、胡椒面、辣油之類(lei)的,再來(lai)個燒餅,齊活。