食材(cai):土雞1只,香菇100克,紅棗10粒。
做法:香菇用溫(wen)水(shui)泡發。將土雞除內臟后(hou)洗凈,去除頭、尾部分,切塊(kuai)用清水(shui)漂20分鐘,然后(hou)將水(shui)瀝干。紅棗洗凈去核用水(shui)泡10分鐘。將香菇、雞肉和(he)紅棗一(yi)同放置(zhi)鍋(guo)中,加清水(shui)1500毫升,大火(huo)將水(shui)燒開改用小火(huo),慢煨3小時(shi)左(zuo)右,出(chu)鍋(guo)前加鹽適(shi)量。
食材:
土雞、香菇、胡蘿卜、圓筍、大蔥(cong)、鹽、糖、蠔油、花椒粉、黑胡椒粉、姜(jiang)片。
步驟:
1、把(ba)雞(ji)肉清理干凈,可以(yi)整(zheng)只也可以(yi)剁碎,建(jian)議(yi)選用土雞(ji),風味(wei)更佳。
2、雞肉冷(leng)水下鍋(guo),加入姜片煮開。
3、等(deng)水開了之后,撈起(qi)雞肉(rou),用冷水洗去浮沫。
4、把姜片(pian)均勻碼在(zai)砂鍋底部,能夠去(qu)味(wei)增香。
5、在(zai)砂鍋里加(jia)上雞肉和香菇、蘿卜等配菜,并(bing)加(jia)入調味料(liao),配菜和調料(liao)都可根據個(ge)人(ren)喜好(hao)添(tian)加(jia)。
6、大火(huo)煮開,小(xiao)火(huo)慢燉二(er)十五分(fen)鐘。
7、雞(ji)肉(rou)燉好(hao)之(zhi)后,關火撒上適量蔥(cong)花和干紅辣椒點綴就可以盛出來了。
1、補氣(qi)血(xue)(xue):因為雞(ji)肉性溫,而且還加入配料紅棗(zao)等,所(suo)以香菇燉雞(ji)湯具有一定(ding)的滋補功效(xiao)。適量食(shi)用可(ke)以達到補氣(qi)血(xue)(xue)的目的。
2、降(jiang)低(di)血壓:香菇含有的(de)(de)多糖(tang)可(ke)以(yi)提高細(xi)(xi)胞的(de)(de)吞噬功能,多糖(tang)還可(ke)以(yi)促進T淋巴(ba)細(xi)(xi)胞的(de)(de)生(sheng)長,還可(ke)以(yi)提高T淋巴(ba)細(xi)(xi)胞的(de)(de)殺活性生(sheng)物(wu)的(de)(de)能力(li)。香菇浸泡(pao)的(de)(de)水含有的(de)(de)營養物(wu)質對過氧化氫有消除的(de)(de)功效,對體內(nei)的(de)(de)過氧化氫有一定的(de)(de)消除作用。
3、增強(qiang)免(mian)疫:雞肉的(de)消化率高,很容易被人體(ti)吸收利(li)用(yong),有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的(de)作用(yong)。雞肉可以(yi)增強(qiang)免(mian)疫力,減少生病(bing)。
4、促進(jin)生長發育:因為雞(ji)肉含有磷脂元素(su),所以適量食用可以起(qi)到促進(jin)生長發育的作用。
一(yi)(yi)般來(lai)說,孕婦(fu)可以適(shi)量地吃一(yi)(yi)些香菇(gu)燉雞湯。
孕期(qi)適當吃一(yi)些(xie)香(xiang)菇燉雞(ji)(ji)湯是非常有(you)(you)(you)好處的(de)(de),香(xiang)菇有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)(de)抗癌功效(xiao),而(er)(er)且含有(you)(you)(you)多(duo)種人(ren)體所(suo)必需(xu)的(de)(de)氨基酸,能(neng)夠增強孕期(qi)免(mian)疫力(li),而(er)(er)雞(ji)(ji)肉(rou)具有(you)(you)(you)益(yi)氣補血、滋(zi)陰補虛等功效(xiao)。香(xiang)菇中(zhong)的(de)(de)有(you)(you)(you)效(xiao)成分可充分溶解(jie),提(ti)高人(ren)體吸(xi)收率,雞(ji)(ji)肉(rou)本身(shen)也有(you)(you)(you)提(ti)高呼(hu)吸(xi)系統(tong)免(mian)疫力(li)的(de)(de)功能(neng),起到雙(shuang)效(xiao)合一(yi)效(xiao)果(guo)。所(suo)以(yi)孕婦是可以(yi)吃香(xiang)菇燉雞(ji)(ji)的(de)(de)。
孕期吃香菇(gu)燉雞湯的注意(yi)事(shi)項:
孕(yun)婦在吃雞(ji)肉(rou)(rou)時可以多(duo)吃一些(xie)雞(ji)心,或者雞(ji)胸肉(rou)(rou),而(er)且(qie)在清理的(de)(de)時候,一定(ding)要把雞(ji)里的(de)(de)那些(xie)內臟(zang)還有(you)紅肉(rou)(rou)清除干凈(jing),那些(xie)是菌(jun)類滋生(sheng)地。孕(yun)婦不建(jian)議吃雞(ji)脖子(zi)肉(rou)(rou)的(de)(de),那里因為含有(you)大量(liang)的(de)(de)淋巴,而(er)且(qie)淋巴處是病毒源,所(suo)以懷孕(yun)的(de)(de)女性如果(guo)食用的(de)(de)話,會把病毒帶給(gei)胎(tai)兒,不建(jian)議食用。孕(yun)期吃香菇(gu)燉雞(ji)一定(ding)要注意適(shi)量(liang),因為香菇(gu)和雞(ji)肉(rou)(rou)都是高蛋白(bai)食物(wu),吃太多(duo)不利于消化,會加重(zhong)胃腸負(fu)擔,不利于腸胃恢復,食物(wu)也不利于吸收。
1、過敏(min)者忌(ji)食。由于香(xiang)菇屬于食用菌類(lei),某(mou)些人食用后會出現(xian)過敏(min)反(fan)應。所以對香(xiang)菇過敏(min)者忌(ji)食,才免造成身體不適(shi)。
2、腎(shen)病(bing)患(huan)者忌(ji)食(shi)。由于(yu)雞(ji)肉中含有(you)豐富的蛋白質(zhi),所以腎(shen)病(bing)患(huan)者忌(ji)食(shi),以免加重病(bing)情(qing)。
3、高(gao)熱者忌食(shi)(shi)。因為香菇燉雞湯具有一定的溫補功效(xiao),且屬(shu)熱性。因此,高(gao)熱患者或者感冒者忌食(shi)(shi)。