食材：土雞1只，香(xiang)菇100克(ke)，紅棗10粒。
做法(fa)：香(xiang)菇(gu)用溫(wen)水(shui)泡發。將土雞除(chu)內臟后洗凈，去除(chu)頭(tou)、尾(wei)部分(fen)(fen)，切塊用清水(shui)漂20分(fen)(fen)鐘，然后將水(shui)瀝干。紅棗洗凈去核用水(shui)泡10分(fen)(fen)鐘。將香(xiang)菇(gu)、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水(shui)1500毫升，大火(huo)將水(shui)燒開改(gai)用小火(huo)，慢(man)煨3小時左(zuo)右，出鍋前加鹽適量。
食材：
土雞、香菇、胡蘿卜、圓筍、大蔥(cong)、鹽(yan)、糖、蠔(hao)油、花椒粉、黑胡椒粉、姜片(pian)。
步驟：
1、把雞肉清(qing)理干(gan)凈，可以(yi)整(zheng)只也可以(yi)剁碎，建(jian)議選用土雞，風味更佳。
2、雞肉冷水下鍋，加入(ru)姜片(pian)煮開。
3、等水(shui)開了之(zhi)后，撈起雞肉，用冷(leng)水(shui)洗(xi)去浮沫。
4、把姜片(pian)均勻碼在砂鍋底(di)部，能夠去味增香。
5、在砂鍋里加上雞肉和(he)香菇(gu)、蘿卜等配菜(cai)，并加入調味料(liao)，配菜(cai)和(he)調料(liao)都可根據個人喜(xi)好添加。
6、大火(huo)煮開，小火(huo)慢燉(dun)二十五分鐘。
7、雞肉燉好(hao)之后，關火(huo)撒上適(shi)量(liang)蔥(cong)花和干紅辣椒點綴就可以盛出(chu)來(lai)了。
1、補(bu)氣(qi)血(xue)：因(yin)為雞(ji)肉性溫，而且還(huan)加入(ru)配料紅棗等，所以(yi)香菇燉(dun)雞(ji)湯(tang)具有(you)一(yi)定的滋補(bu)功效(xiao)。適量食用可以(yi)達到補(bu)氣(qi)血(xue)的目的。
2、降低血壓：香菇含有的(de)多(duo)糖可(ke)以(yi)提高細(xi)胞的(de)吞噬功能(neng)(neng)，多(duo)糖還(huan)可(ke)以(yi)促進T淋(lin)巴細(xi)胞的(de)生長，還(huan)可(ke)以(yi)提高T淋(lin)巴細(xi)胞的(de)殺活(huo)性生物(wu)的(de)能(neng)(neng)力。香菇浸泡的(de)水含有的(de)營養(yang)物(wu)質對過(guo)氧(yang)化(hua)氫有消除的(de)功效，對體內的(de)過(guo)氧(yang)化(hua)氫有一定的(de)消除作用。
3、增(zeng)強(qiang)免(mian)(mian)疫：雞(ji)肉的消化率高，很容易(yi)被人體(ti)(ti)吸收利用(yong)，有增(zeng)強(qiang)體(ti)(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)(ti)的作用(yong)。雞(ji)肉可以增(zeng)強(qiang)免(mian)(mian)疫力(li)，減(jian)少生(sheng)病。
4、促進(jin)生長發育：因為雞肉含(han)有磷脂(zhi)元素，所以(yi)適量食用(yong)可以(yi)起(qi)到促進(jin)生長發育的作用(yong)。
一(yi)般來說，孕婦可以適量地吃一(yi)些香菇燉雞湯。
孕(yun)期(qi)適當吃一(yi)些香菇(gu)燉雞(ji)湯是非常有(you)好處的，香菇(gu)有(you)很好的抗(kang)癌功效(xiao)(xiao)，而且含有(you)多種人(ren)體所必需的氨基酸，能(neng)夠增強孕(yun)期(qi)免疫(yi)力，而雞(ji)肉(rou)具有(you)益氣補(bu)血、滋陰補(bu)虛(xu)等功效(xiao)(xiao)。香菇(gu)中的有(you)效(xiao)(xiao)成分可充分溶解，提高(gao)人(ren)體吸收(shou)率，雞(ji)肉(rou)本身(shen)也有(you)提高(gao)呼吸系統免疫(yi)力的功能(neng)，起(qi)到雙效(xiao)(xiao)合一(yi)效(xiao)(xiao)果。所以孕(yun)婦是可以吃香菇(gu)燉雞(ji)的。
孕(yun)期吃香菇燉雞湯的注意事項：
孕婦在吃雞(ji)肉時可以多吃一(yi)些(xie)雞(ji)心，或(huo)者(zhe)雞(ji)胸肉，而且在清理的(de)(de)時候，一(yi)定要把(ba)雞(ji)里的(de)(de)那些(xie)內(nei)臟還(huan)有紅肉清除干凈，那些(xie)是(shi)菌類(lei)滋生地(di)。孕婦不(bu)建(jian)議吃雞(ji)脖子肉的(de)(de)，那里因(yin)為含有大量的(de)(de)淋(lin)巴(ba)，而且淋(lin)巴(ba)處是(shi)病毒(du)源，所以懷孕的(de)(de)女性如果食用的(de)(de)話，會(hui)把(ba)病毒(du)帶給胎兒，不(bu)建(jian)議食用。孕期吃香(xiang)菇燉雞(ji)一(yi)定要注意適量，因(yin)為香(xiang)菇和雞(ji)肉都是(shi)高(gao)蛋白(bai)食物(wu)，吃太多不(bu)利于(yu)消化，會(hui)加重(zhong)胃腸負擔，不(bu)利于(yu)腸胃恢復(fu)，食物(wu)也不(bu)利于(yu)吸收。
1、過敏者(zhe)忌食。由于香菇屬(shu)于食用菌類，某些人食用后會出(chu)現過敏反應。所以對香菇過敏者(zhe)忌食，才免造成身體不(bu)適。
2、腎病(bing)患(huan)者(zhe)忌(ji)食(shi)。由(you)于雞(ji)肉(rou)中含有豐富的蛋白質(zhi)，所以腎病(bing)患(huan)者(zhe)忌(ji)食(shi)，以免加(jia)重病(bing)情。
3、高(gao)熱者(zhe)忌食。因為香(xiang)菇燉雞湯具(ju)有一定的溫補功效，且屬熱性(xing)。因此(ci)，高(gao)熱患者(zhe)或者(zhe)感冒者(zhe)忌食。
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