食材：土雞1只，香(xiang)菇(gu)100克，紅棗10粒。
做法：香菇用(yong)(yong)溫(wen)水(shui)泡(pao)(pao)發(fa)。將土雞除內臟(zang)后洗凈，去除頭、尾部(bu)分(fen)，切(qie)塊用(yong)(yong)清水(shui)漂20分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后將水(shui)瀝干。紅棗洗凈去核用(yong)(yong)水(shui)泡(pao)(pao)10分(fen)鐘(zhong)。將香菇、雞肉和紅棗一(yi)同放置鍋中，加清水(shui)1500毫升，大(da)火將水(shui)燒(shao)開改用(yong)(yong)小火，慢(man)煨3小時左右(you)，出(chu)鍋前(qian)加鹽適量。
食材：
土雞、香菇、胡蘿卜(bu)、圓(yuan)筍、大蔥、鹽、糖、蠔(hao)油、花椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、姜(jiang)片。
步驟：
1、把雞(ji)肉(rou)清理(li)干凈，可以整只也(ye)可以剁碎，建議(yi)選用土雞(ji)，風味更佳。
2、雞肉冷水下(xia)鍋，加入姜片煮開。
3、等(deng)水開了之后，撈起雞(ji)肉(rou)，用(yong)冷水洗去浮沫。
4、把姜片(pian)均勻(yun)碼在砂(sha)鍋(guo)底部，能夠(gou)去味增香。
5、在(zai)砂鍋里加(jia)上雞肉(rou)和香菇、蘿卜(bu)等配(pei)菜，并加(jia)入調(diao)味(wei)料(liao)，配(pei)菜和調(diao)料(liao)都(dou)可(ke)根據個人喜好(hao)添加(jia)。
6、大(da)火(huo)煮開，小火(huo)慢(man)燉二(er)十(shi)五分(fen)鐘。
7、雞肉燉好之后(hou)，關(guan)火撒上適量蔥(cong)花和(he)干(gan)紅辣(la)椒點綴就可以盛出來了。
1、補(bu)氣血(xue)：因為雞肉性溫(wen)，而(er)且還(huan)加入配料紅(hong)棗(zao)等，所(suo)以香菇燉雞湯具有一定的(de)滋(zi)補(bu)功(gong)效。適(shi)量食用可以達到(dao)補(bu)氣血(xue)的(de)目的(de)。
2、降低血壓：香菇含(han)有的(de)(de)多糖可以提高細胞(bao)的(de)(de)吞噬功(gong)能，多糖還可以促(cu)進T淋(lin)巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)生長，還可以提高T淋(lin)巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)殺(sha)活性生物(wu)的(de)(de)能力。香菇浸泡的(de)(de)水含(han)有的(de)(de)營養物(wu)質對(dui)過(guo)氧化氫有消(xiao)除(chu)的(de)(de)功(gong)效，對(dui)體內的(de)(de)過(guo)氧化氫有一定的(de)(de)消(xiao)除(chu)作用(yong)。
3、增(zeng)強免(mian)疫：雞(ji)肉(rou)(rou)的消化率高(gao)，很容(rong)易被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)利(li)用，有增(zeng)強體(ti)(ti)力、強壯身體(ti)(ti)的作用。雞(ji)肉(rou)(rou)可以增(zeng)強免(mian)疫力，減少(shao)生(sheng)病。
4、促進(jin)生長發育：因為雞(ji)肉(rou)含有磷脂元素，所以(yi)適量食(shi)用可以(yi)起(qi)到促進(jin)生長發育的作用。
一(yi)般來說，孕(yun)婦可(ke)以適(shi)量(liang)地吃(chi)一(yi)些香菇燉雞湯。
孕(yun)(yun)期(qi)適(shi)當吃一(yi)些香(xiang)菇燉(dun)雞湯是(shi)非常有(you)(you)好處的(de)，香(xiang)菇有(you)(you)很好的(de)抗癌(ai)功效，而且含有(you)(you)多種人(ren)體所必需的(de)氨基酸，能夠增(zeng)強孕(yun)(yun)期(qi)免(mian)疫力(li)，而雞肉(rou)(rou)具有(you)(you)益氣補血、滋陰(yin)補虛等功效。香(xiang)菇中的(de)有(you)(you)效成(cheng)分可(ke)(ke)充分溶解，提(ti)(ti)高人(ren)體吸收率，雞肉(rou)(rou)本身(shen)也有(you)(you)提(ti)(ti)高呼吸系統免(mian)疫力(li)的(de)功能，起(qi)到(dao)雙效合一(yi)效果。所以(yi)孕(yun)(yun)婦是(shi)可(ke)(ke)以(yi)吃香(xiang)菇燉(dun)雞的(de)。
孕(yun)期吃香菇燉雞湯的注意事項：
孕(yun)(yun)婦在(zai)吃(chi)雞肉時可以(yi)多(duo)吃(chi)一些雞心(xin)，或者雞胸肉，而且(qie)在(zai)清(qing)理的(de)時候，一定要(yao)把(ba)雞里的(de)那些內臟還有紅肉清(qing)除干凈，那些是(shi)菌類滋生(sheng)地。孕(yun)(yun)婦不(bu)(bu)建(jian)議(yi)吃(chi)雞脖子肉的(de)，那里因為含有大量的(de)淋巴(ba)，而且(qie)淋巴(ba)處是(shi)病(bing)毒源，所以(yi)懷孕(yun)(yun)的(de)女(nv)性如果食(shi)(shi)用的(de)話，會把(ba)病(bing)毒帶(dai)給胎兒，不(bu)(bu)建(jian)議(yi)食(shi)(shi)用。孕(yun)(yun)期吃(chi)香(xiang)菇燉雞一定要(yao)注意適量，因為香(xiang)菇和雞肉都是(shi)高蛋白食(shi)(shi)物，吃(chi)太多(duo)不(bu)(bu)利于(yu)消化，會加(jia)重胃腸(chang)負擔，不(bu)(bu)利于(yu)腸(chang)胃恢(hui)復，食(shi)(shi)物也不(bu)(bu)利于(yu)吸收。
1、過(guo)敏(min)者忌食(shi)(shi)。由于(yu)香(xiang)菇屬于(yu)食(shi)(shi)用菌(jun)類，某些(xie)人食(shi)(shi)用后會出現過(guo)敏(min)反應(ying)。所以對香(xiang)菇過(guo)敏(min)者忌食(shi)(shi)，才免造成身體不適。
2、腎(shen)病患者(zhe)忌(ji)食。由于雞肉中含有豐富(fu)的蛋白質，所(suo)以(yi)腎(shen)病患者(zhe)忌(ji)食，以(yi)免(mian)加重病情。
3、高(gao)熱(re)者忌(ji)食(shi)。因為香(xiang)菇(gu)燉(dun)雞湯(tang)具有一定的(de)溫補功效，且屬熱(re)性。因此，高(gao)熱(re)患者或(huo)者感冒(mao)者忌(ji)食(shi)。
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