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地域產地

山(shan)西(xi)省(sheng)運城(cheng)市稷山(shan)縣(xian)稷峰鎮、化峪鎮、蔡村(cun)鄉等。

品質特點

稷山(shan)板棗果形為扁圓形，上窄下寬(kuan)。外棗皮紫紅色，鮮(xian)棗肉(rou)白綠色，可食部(bu)分占96.65%。

成(cheng)熟的鮮棗平均單果重(zhong)11.2g，最大的達(da)16.7g。

掰開(kai)后(hou)能拉(la)25~30cm長(chang)的金黃色(se)糖(tang)絲(si)，吃(chi)起來綿甜爽口(kou)、后(hou)味醇(chun)香(xiang)。

生長環境

山西省稷山縣地處黃(huang)土高(gao)原腹地，南望稷王山，北靠呂梁山，汾河從全境(jing)穿流而過，地理坐標為110°48′18″~111°54′4″，北緯35°22′48″~35°48′32″。縣境(jing)內(nei)光照充足，太陽輻射強，屬(shu)中暖溫(wen)帶大陸性季風氣候，年平均氣溫(wen)13.4℃，年降雨(yu)量459.3mm，無霜期(qi)220天左右。

種植稷山(shan)板棗(zao)的土(tu)(tu)質一般為地(di)表層、粘土(tu)(tu)壤(rang)或(huo)砂(sha)壤(rang)土(tu)(tu)層，砂(sha)石層、土(tu)(tu)質呈中性(xing)或(huo)微堿性(xing)反應(ying)，非(fei)常(chang)適應(ying)棗(zao)樹(shu)抗堿性(xing)差的生長特點。另外棗(zao)樹(shu)的根(gen)(gen)系(xi)垂(chui)直不發達，支根(gen)(gen)少，水平(ping)根(gen)(gen)系(xi)發達，毛細根(gen)(gen)多生長在(zai)水平(ping)根(gen)(gen)上，而棗(zao)區土(tu)(tu)質30cm下的粘壤(rang)土(tu)(tu)層或(huo)砂(sha)壤(rang)土(tu)(tu)層深厚(hou)松軟，對棗(zao)樹(shu)根(gen)(gen)系(xi)地(di)發育十分有(you)利。

稷(ji)(ji)山(shan)縣(xian)四季(ji)分明，日照時間長，氣候干燥，地(di)(di)形地(di)(di)貌獨特，土質(zhi)肥沃，地(di)(di)下水源充足，特別(bie)適宜農作物及果類樹(shu)木生長，為稷(ji)(ji)山(shan)板棗的繁衍提供了得天獨厚(hou)的自(zi)然條(tiao)件，諸多因素使得稷(ji)(ji)山(shan)板棗肉厚(hou)核小(xiao)、味道(dao)甜香(xiang)、獨具特色。

價值功效

稷山板棗維(wei)生素C含(han)量(liang)為(wei)18.6mg/100g，鈣含(han)量(liang)為(wei)125mg/100g，鉀含(han)量(liang)為(wei)636mg/100g。

收獲時間

每年農歷的(de)八(ba)月十五前(qian)后。最佳品質期為12月。

貯藏保鮮

按(an)照稷山板(ban)棗的質量(liang)要求(qiu)進行(xing)清揀(jian)、分級、清洗、標識后于5℃條件下可(ke)冷藏保鮮7天以(yi)上(shang)，制干后在(zai)常溫下可(ke)貯(zhu)藏一年(nian)以(yi)上(shang)。

食用方法

1、清洗后直接食(shi)用。

2、煮食：干棗用水煮20分(fen)鐘(zhong)，水面溢出白沫時換水沖沫，再用文火煮30分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)出即可(ke)食用。

3、湯(tang)食(shi)：用開水煮棗15分鐘(zhong)，溢出白沫時換水與小米(mi)同煮，湯(tang)煮好后，湯(tang)棗并食(shi)。