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地域產地

山西(xi)省運城市稷山縣稷峰(feng)鎮、化峪(yu)鎮、蔡(cai)村鄉等。

品質特點

稷山板棗(zao)果形(xing)為扁圓形(xing)，上窄下寬(kuan)。外棗(zao)皮(pi)紫紅色，鮮(xian)棗(zao)肉白綠色，可食部分(fen)占96.65%。

成熟的鮮(xian)棗平均(jun)單果重11.2g，最大(da)的達16.7g。

掰(bai)開后能拉25~30cm長的金黃色糖絲，吃起來(lai)綿(mian)甜(tian)爽口、后味醇香。

生長環境

山(shan)西省稷(ji)山(shan)縣(xian)地(di)(di)處黃土高原腹(fu)地(di)(di)，南(nan)望稷(ji)王山(shan)，北靠(kao)呂梁山(shan)，汾河從(cong)全境穿流而過(guo)，地(di)(di)理坐標為110°48′18″~111°54′4″，北緯35°22′48″~35°48′32″。縣(xian)境內(nei)光照(zhao)充足，太(tai)陽輻射強(qiang)，屬中暖溫帶大陸性季風氣候(hou)，年平均氣溫13.4℃，年降雨(yu)量459.3mm，無霜期220天(tian)左右。

種植稷(ji)山板棗(zao)的土(tu)(tu)質(zhi)一(yi)般為地表層(ceng)(ceng)、粘土(tu)(tu)壤(rang)或(huo)砂壤(rang)土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)，砂石(shi)層(ceng)(ceng)、土(tu)(tu)質(zhi)呈中性(xing)或(huo)微(wei)堿性(xing)反應，非常適應棗(zao)樹(shu)抗堿性(xing)差的生長特(te)點。另外棗(zao)樹(shu)的根系(xi)垂直不(bu)發(fa)(fa)(fa)達(da)，支根少，水(shui)平根系(xi)發(fa)(fa)(fa)達(da)，毛細根多生長在水(shui)平根上，而棗(zao)區土(tu)(tu)質(zhi)30cm下的粘壤(rang)土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)或(huo)砂壤(rang)土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)深厚(hou)松軟(ruan)，對棗(zao)樹(shu)根系(xi)地發(fa)(fa)(fa)育十(shi)分有利。

稷山縣四季(ji)分明，日照時間長，氣(qi)候干(gan)燥，地(di)形地(di)貌(mao)獨(du)(du)特(te)，土質肥沃，地(di)下水源充足，特(te)別適(shi)宜農作物及果類樹木(mu)生長，為(wei)稷山板棗的(de)繁衍提(ti)供了得天獨(du)(du)厚的(de)自(zi)然(ran)條件，諸多因素使得稷山板棗肉厚核小(xiao)、味道甜(tian)香、獨(du)(du)具特(te)色。

價值功效

稷(ji)山板棗維生素C含量為18.6mg/100g，鈣含量為125mg/100g，鉀含量為636mg/100g。

收獲時間

每年農歷的八(ba)月十五前后。最(zui)佳品質期為12月。

貯藏保鮮

按照(zhao)稷山板棗的(de)質量(liang)要求進行清揀、分級、清洗、標識后于(yu)5℃條件(jian)下可(ke)冷(leng)藏(zang)保鮮7天(tian)以(yi)上，制干后在(zai)常(chang)溫下可(ke)貯藏(zang)一年以(yi)上。

食用方法

1、清洗后直接食用。

2、煮(zhu)(zhu)食(shi)：干棗用水(shui)煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，水(shui)面溢出(chu)白沫時換水(shui)沖沫，再用文(wen)火(huo)煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，撈出(chu)即可食(shi)用。

3、湯(tang)食：用開水(shui)煮棗15分(fen)鐘(zhong)，溢(yi)出白沫時換水(shui)與小米同煮，湯(tang)煮好后，湯(tang)棗并食。