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地域產地

山(shan)西省運城市稷山(shan)縣稷峰鎮、化峪鎮、蔡村(cun)鄉(xiang)等。

品質特點

稷(ji)山板棗(zao)果形為扁圓形，上(shang)窄下寬。外棗(zao)皮紫紅色(se)(se)，鮮棗(zao)肉白綠(lv)色(se)(se)，可食部分(fen)占96.65%。

成熟(shu)的鮮棗(zao)平(ping)均單果重(zhong)11.2g，最大(da)的達16.7g。

掰開后能(neng)拉(la)25~30cm長的金黃(huang)色(se)糖絲，吃起(qi)來綿甜爽(shuang)口、后味醇香。

生長環境

山西省稷(ji)山縣(xian)地(di)處黃土(tu)高原腹(fu)地(di)，南望稷(ji)王山，北(bei)靠呂梁山，汾河從全(quan)境穿流而過，地(di)理坐標為110°48′18″~111°54′4″，北(bei)緯35°22′48″~35°48′32″。縣(xian)境內光照(zhao)充足，太陽(yang)輻射強，屬中暖溫帶(dai)大陸性季(ji)風氣候，年(nian)平均氣溫13.4℃，年(nian)降雨量459.3mm，無(wu)霜期220天(tian)左右。

種(zhong)植稷山板棗(zao)(zao)的土(tu)(tu)質(zhi)一般為地(di)表層(ceng)、粘(zhan)土(tu)(tu)壤(rang)或砂(sha)壤(rang)土(tu)(tu)層(ceng)，砂(sha)石(shi)層(ceng)、土(tu)(tu)質(zhi)呈中性或微堿性反應(ying)，非常適(shi)應(ying)棗(zao)(zao)樹抗堿性差的生長特點。另外棗(zao)(zao)樹的根(gen)(gen)(gen)系(xi)垂直不發(fa)(fa)達，支(zhi)根(gen)(gen)(gen)少，水(shui)平根(gen)(gen)(gen)系(xi)發(fa)(fa)達，毛細根(gen)(gen)(gen)多生長在水(shui)平根(gen)(gen)(gen)上(shang)，而棗(zao)(zao)區土(tu)(tu)質(zhi)30cm下的粘(zhan)壤(rang)土(tu)(tu)層(ceng)或砂(sha)壤(rang)土(tu)(tu)層(ceng)深厚松軟，對棗(zao)(zao)樹根(gen)(gen)(gen)系(xi)地(di)發(fa)(fa)育(yu)十分有(you)利(li)。

稷山縣(xian)四季分明，日照時間(jian)長(chang)，氣(qi)候干燥，地(di)形地(di)貌獨(du)特，土質肥(fei)沃，地(di)下(xia)水源充足，特別(bie)適(shi)宜農作物及果類樹木(mu)生長(chang)，為稷山板(ban)棗(zao)的(de)繁衍提(ti)供了得(de)天獨(du)厚的(de)自(zi)然條件，諸(zhu)多因(yin)素使(shi)得(de)稷山板(ban)棗(zao)肉厚核小(xiao)、味(wei)道甜香、獨(du)具特色。

價值功效

稷山(shan)板棗維生素C含量(liang)(liang)為18.6mg/100g，鈣含量(liang)(liang)為125mg/100g，鉀含量(liang)(liang)為636mg/100g。

收獲時間

每年農歷的八月(yue)(yue)十五前后。最佳品質(zhi)期為12月(yue)(yue)。

貯藏保鮮

按照稷山(shan)板棗的(de)質量要求進行清揀、分級、清洗、標識后于(yu)5℃條件下(xia)可冷藏保鮮(xian)7天以上，制(zhi)干(gan)后在常溫下(xia)可貯藏一(yi)年以上。

食用方法

1、清洗(xi)后直接(jie)食用。

2、煮食：干棗用(yong)水煮20分鐘，水面溢(yi)出白沫時換水沖沫，再用(yong)文火煮30分鐘，撈(lao)出即(ji)可食用(yong)。

3、湯(tang)食：用開水(shui)煮(zhu)棗(zao)15分鐘，溢(yi)出白沫(mo)時換(huan)水(shui)與小米同(tong)煮(zhu)，湯(tang)煮(zhu)好(hao)后，湯(tang)棗(zao)并(bing)食。