化(hua)州(zhou)糖水(shui)(shui)(shui)是(shi)廣東(dong)省化(hua)州(zhou)市的傳(chuan)統(tong)甜(tian)點之一。俗話(hua)說：世界糖水(shui)(shui)(shui)在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)，中(zhong)國(guo)(guo)糖水(shui)(shui)(shui)在(zai)廣東(dong)，廣東(dong)糖水(shui)(shui)(shui)在(zai)化(hua)州(zhou)，言下(xia)之意就(jiu)是(shi)說化(hua)州(zhou)糖水(shui)(shui)(shui)不僅是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)最好的糖水(shui)(shui)(shui)，甚至標榜世界。
事實上，廣東遍地開花的(de)(de)化州(zhou)糖水店(dian)和他(ta)顧(gu)客盈門的(de)(de)場(chang)面(mian)以及(ji)眾(zhong)口(kou)贊(zan)嘆的(de)(de)口(kou)碑也充分(fen)印證了這一(yi)點。
化州糖(tang)水(shui)的種類(lei)有(you)：冰水(shui)、白涼粉(fen)、黑涼粉(fen)、綠(lv)(lv)豆(dou)粥(zhou)(zhou)、綠(lv)(lv)豆(dou)沙、花生粥(zhou)(zhou)、八寶粥(zhou)(zhou)、雪(xue)水(shui)糖(tang)水(shui)、番薯糖(tang)水(shui)、菠蘿冰、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)冰、海帶綠(lv)(lv)豆(dou)、檸檬汁(zhi)(zhi)、草莓汁(zhi)(zhi)、芒(mang)果(guo)汁(zhi)(zhi)、鮮橙(cheng)汁(zhi)(zhi)、荔枝(zhi)汁(zhi)(zhi)、提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)汁(zhi)(zhi)、綠(lv)(lv)豆(dou)提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)、雪(xue)耳(er)(er)(er)提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)、紅棗(zao)冰、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)雪(xue)耳(er)(er)(er)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)蜜(mi)棗(zao)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)百合(he)、綠(lv)(lv)豆(dou)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)、椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)、香芋西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)、牛奶(nai)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)、雪(xue)耳(er)(er)(er)紅棗(zao)、雪(xue)耳(er)(er)(er)蜜(mi)棗(zao)、雪(xue)耳(er)(er)(er)蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)、雪(xue)耳(er)(er)(er)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、雪(xue)耳(er)(er)(er)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)、綠(lv)(lv)豆(dou)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)、提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)、提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)蜜(mi)棗(zao)、蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、提(ti)子(zi)(zi)(zi)(zi)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)糖(tang)水(shui)、清涼冰、涼茶(cha)、冰牛奶(nai)、蜜(mi)糖(tang)龜苓膏、牛奶(nai)龜苓膏、紅棗(zao)雞(ji)蛋、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)雞(ji)蛋、雪(xue)耳(er)(er)(er)雞(ji)蛋等。
糖水跟煲湯一樣，具有滋(zi)補養生(sheng)功(gong)效(xiao)。可(ke)以(yi)作為糖水材料有很(hen)多，不同(tong)的(de)(de)(de)材料具有不同(tong)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)，有的(de)(de)(de)屬(shu)于(yu)清涼(liang)性，有的(de)(de)(de)具有燥熱的(de)(de)(de)特點，我們(men)要根(gen)據不同(tong)的(de)(de)(de)主材料來配搭(da)不同(tong)的(de)(de)(de)輔料，達(da)到相(xiang)輔相(xiang)助的(de)(de)(de)效(xiao)果。不同(tong)的(de)(de)(de)搭(da)配有不同(tong)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)。
有研究表明喝糖(tang)水(shui)可緩解煩躁失眠，在(zai)煩躁而不(bu)容(rong)易入(ru)眠時，可喝糖(tang)水(shui)，使體內產生大量血清素，亦可助眠。常用于兒(er)童(tong)夜間鎮咳的(de)止咳糖(tang)漿中(zhong)兩(liang)種(zhong)主要成分其實與普通糖(tang)水(shui)沒有太大差別(bie)。所以糖(tang)水(shui)也有一(yi)定的(de)止咳作用，但是不(bu)能(neng)作藥用。
材料：綠(lv)豆200g、海(hai)帶25g、香(xiang)草(cao)（也叫臭草(cao)）2g/陳(chen)皮(pi)（曬干的桔子皮(pi)）1小塊、冰糖(tang)適量(liang)、水(shui)適量(liang)
做法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如(ru)果(guo)想(xiang)口感好的話，去掉(diao)綠豆殼。
2、香(xiang)草(cao)/陳皮(pi)：如果是放陳皮(pi)的(de)話，就要(yao)用水(shui)浸軟，刮去瓢，再洗干(gan)凈(jing)，香(xiang)草(cao)的(de)話洗干(gan)凈(jing)就可以(yi)了(le)。喜歡(huan)味道濃(nong)一點的(de)就切碎，不(bu)(bu)太喜歡(huan)吃的(de)就切大片一點，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)要(yao)不(bu)(bu)放，不(bu)(bu)放就沒有風味了(le)。
3、海(hai)帶：浸軟(ruan)，切成小段，喜歡吃(chi)起來有口感的(de)就切寬一(yi)點(dian)，喜歡細膩一(yi)點(dian)的(de)就切細一(yi)點(dian)。
4、在處理(li)材(cai)料的(de)同時(shi)，煲(bao)開一鍋水(shui)，把綠豆、香(xiang)草/陳皮、海帶倒入鍋里，中(zhong)火煲(bao)2個小時(shi)左右，在煲(bao)的(de)時(shi)候記得(de)要加(jia)水(shui)，不(bu)然很容易糊，又或者(zhe)會把糖水(shui)煲(bao)成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了，就(jiu)跟(gen)據自(zi)己的口味加冰糖(tang)，再煲15分鐘。
這樣好(hao)(hao)好(hao)(hao)喝(he)的(de)綠豆沙就煲好(hao)(hao)了(le)。
吃法：
1、直接熱(re)吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰(bing)箱，冰(bing)了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一(yi)次(ci)滿足兩(liang)個愿望(wang)！）
注意：
1、綠豆(dou)能解渴利尿，消腫下(xia)氣，解暑除煩熱，有益(yi)于(yu)腸(chang)胃。因為綠豆(dou)性屬(shu)寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不(bu)足，腰(yao)痛，肢冷者都不(bu)宜多吃。
2、海帶功能和(he)紫(zi)菜差不(bu)多。但海帶不(bu)要浸洗(xi)太久，因為(wei)浸洗(xi)太久，它(ta)的(de)碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。
功能：
清(qing)涼解熱，解毒(du)利尿(niao)，治咳嗽(sou)，可減少(shao)皮膚病毒(du)（例如青春豆(dou)）。
材料(liao)：番(fan)薯500g、冰(bing)糖(tang)150g、生姜一(yi)大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切(qie)厚塊（角狀的好看一點），用清(qing)水(shui)浸半小時(shi)，浸時(shi)要時(shi)常換(huan)水(shui)。
2.把大水3杯及生姜放(fang)入鍋內燒開(kai)，然后放(fang)番薯(shu)，用(yong)慢火煮酥，約需20分鐘（要視(shi)番薯(shu)厚薄而定），再放(fang)冰糖煮溶并燒開(kai)，就可以(yi)吃了。
材料：雪耳(er)（好像另外叫白木耳(er)吧，反正我(wo)家那邊(bian)是(shi)這(zhe)樣叫的）5g、淮山5g、番(fan)薯(shu)500g、生姜5g、冰糖適(shi)量、水適(shi)量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪(xue)耳用(yong)(yong)水浸(jin)透、去蒂、洗干凈(jing)、撕(si)開(kai)小片，備用(yong)(yong)；
3、番薯去(qu)皮(pi)，洗凈(jing)切厚塊（角狀(zhuang)的好看一(yi)點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長(chang)一點，煲(bao)90分鐘，最后加入(ru)冰糖調味。
注意：
1、番(fan)薯(shu)(shu)，原(yuan)名甘薯(shu)(shu)，分(fen)紫(zi)紅肉(rou)的和黃肉(rou)兩種（我個人覺得(de)紫(zi)紅肉(rou)比黃肉(rou)好(hao)吃(chi)）原(yuan)產美洲，明朝時經南洋呂宋引(yin)入，故名番(fan)薯(shu)(shu)，番(fan)薯(shu)(shu)能(neng)補(bu)虛(xu)益氣、健脾胃、強(qiang)腎陰。番(fan)薯(shu)(shu)浸清水(shui)后(hou)才煮(zhu)，就(jiu)不會(hui)變黑。
2、淮山能(neng)益脾(pi)胃、助消化、補肺(fei)止咳。
吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃；
2、想(xiang)冰(bing)涼透心的，就放(fang)進冰(bing)箱冰(bing)了再吃(chi)。
功能：
潤腸健胃(wei)，強(qiang)肌健體。食欲不佳的人，常飲(yin)此糖水能使(shi)食欲大(da)振。
雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹(zhu)10克(ke)，雞蛋2只、冰糖(tang)適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去(qu)殼；
2、腐竹以(yi)沸水浸二(er)十分鐘，撈起瀝干；
3、開(kai)水五杯和(he)生姜一起煮開(kai)，再加(jia)(jia)腐竹，用慢(man)火煲半小時(shi),加(jia)(jia)入冰(bing)糖(tang)和(he)雞(ji)蛋再煮15分鐘。
材料：干腐竹(zhu)75克、白(bai)果75克、薏米38克、雞蛋(dan)2只、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏(yi)米洗干(gan)凈，隔干(gan)水，放在一(yi)邊備用；
2、腐竹(zhu)浸軟，白(bai)果去(qu)殼，然(ran)后(hou)用熱水浸片刻，撕(si)去(qu)衣，去(qu)心；
3、雞(ji)蛋煮(zhu)熟去殼；
4、煲(bao)(bao)滾水，將白果、薏米(mi)放入煲(bao)(bao)半小時，然后加入腐竹(zhu)、冰(bing)(bing)糖(tang)，煲(bao)(bao)至(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)糖(tang)溶化，將熟雞蛋去殼并(bing)放入糖(tang)水中(zhong)，煮至(zhi)(zhi)薏米(mi)剛熟即成。
功效：白果和薏(yi)米(mi)都有清(qing)熱去(qu)濕的功效，天(tian)氣燥(zao)熱或胸中煩悶時，煲些白果薏(yi)米(mi)糖水吃，能(neng)清(qing)除燥(zao)熱，使身(shen)體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋(dan)代(dai)替雞蛋(dan)，會更好(hao)吃！
材料(liao)：紅豆500G、白蓮子(zi)30G、百合10G、陳(chen)皮適(shi)量、冰(bing)糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆(dou)、蓮子、百(bai)合，清(qing)水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(dou)(和浸豆(dou)水)還有陳皮、蓮(lian)子(zi)、百合放入鍋(guo)中；
3、煮開后用中慢火煲兩小(xiao)時，最后才用大火煲大概半小(xiao)時；
4、煲至紅豆起(qi)沙和(he)還有適量水(shui)份，就可(ke)以(yi)加糖調味(wei)，甜(tian)度根據各人(ren)所(suo)愛。
注意：
1、紅(hong)豆不必浸(jin)太久，最多是一到兩個(ge)小時，沒時間的可以不浸(jin)，也(ye)不要用熱水浸(jin)。
2、陳(chen)皮不要用太多，但要用好的。
3、中(zhong)途(tu)可(ke)(ke)以(yi)加水,但(dan)豆(dou)(dou)和水的比例就要(yao)看個人喜好(hao)了，當(dang)然紅豆(dou)(dou)沙不(bu)能煮出來太少(shao)豆(dou)(dou)，紅豆(dou)(dou)湯(tang)就可(ke)(ke)以(yi)稀(xi)一(yi)點。
4、冰糖要在最后才下，不然紅豆(dou)就會煮不爛了。
5、最后轉用大火煲(bao)是為了(le)紅豆能(neng)煲(bao)散成沙。
功效：
1、蓮子乃著名滋養(yang)藥食(shi)物，養(yang)神安寧，降血壓。
2、百合能補(bu)中益氣(qi)，溫肺止咳(ke)；鮮(xian)品有鎮咳(ke)、止慢性支氣(qi)管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南(nan)國，春(chun)來發幾枝？愿君多采擷，此(ci)物最相思(si)。
材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞(ji)蛋2只、冰糖適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)
做法：
1、洗干(gan)凈白蓮子（要去蓮心）和百(bai)合，稍(shao)微浸一浸，隔干(gan)水，備用；
2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；
3、雞(ji)蛋用水煲(bao)熟，去殼(ke)，備(bei)用；
4、煲(bao)(bao)開(kai)一鍋(guo)水，將蓮子百合雪耳放入鍋(guo)內，煲(bao)(bao)開(kai)，改(gai)用(yong)慢火煲(bao)(bao)40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖溶了就可以(yi)熄(xi)火。
可熱吃(chi)，也可冰吃(chi)。
功效：
1、百合(he)鱗莖可供食用，制成(cheng)淀粉(fen)或藥材。味甘，功能清心安神(shen)，補腦健(jian)脾(pi)，抗衰老(lao)，止咳潤肺。
2、雪耳(er)又名銀耳(er)，它含(han)有較多膠(jiao)質，故干而能吸收大量(liang)水分(fen)而脹大，雪耳(er)具潤肺滋
陰，養胃生津，清(qing)熱活血，補腦(nao)強心的功效。
3、蓮子(zi)功能清心(xin)，安神(shen)。
PS：如(ru)果(guo)說功效的(de)(de)話，紅蓮(lian)(lian)比(bi)白蓮(lian)(lian)要高，但是出(chu)于樣子好看，就選(xuan)用(yong)白蓮(lian)(lian)，用(yong)紅蓮(lian)(lian)煮的(de)(de)話方法跟用(yong)白蓮(lian)(lian)的(de)(de)一(yi)樣。
主(zhu)料 紅(hong)瓤西瓜1個(ge)。
配料 瓜子仁20克，凍粉40克。
調料 白糖300克
制作工藝：
1.將(jiang)西瓜(gua)中(zhong)間切開，用小勺挖出(chu)瓜(gua)瓤(rang)。取(qu)干凈籠布將(jiang)瓜(gua)瓤(rang)包起來，擰(ning)出(chu)瓜(gua)汁備(bei)用。把(ba)凍粉切成(cheng)寸段(duan)，用清水浸泡。
2.將勺刷洗干凈，放入(ru)(ru)清(qing)水，加入(ru)(ru)白糖50克(ke)，燒開(kai)后(hou)撇去浮沫，將糖水倒(dao)入(ru)(ru)小盆內。冷涼后(hou)放入(ru)(ru)冰箱中冰鎮(zhen)備(bei)用。
3.將勺內重新(xin)放入清水250克，加入泡好的凍(dong)粉，用小火將凍(dong)粉熬化，然后再放入白
。待糖已(yi)化時，倒入(ru)西(xi)瓜汁(zhi)拌勻，撇去浮(fu)沫(mo)端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼后，放入(ru)冰箱里冷藏十(shi)五分鐘。
4.將冰(bing)鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。
風(feng)味特(te)點：色澤粉紅，清(qing)甜爽口(kou)，清(qing)涼(liang)化(hua)渣(zha)。
材料：
A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙(chi)、溫(wen)水4碗
B：糯米(mi)粉半碗、水1/4碗
C：紅豆半碗（大約50克(ke)）、紅糖和(he)水適量
D：煉奶4大匙
做法：
1、A料(liao)調勻成綠茶(cha)，放入冰箱，使(shi)其結成大冰塊，以刨(bao)冰機(ji)刨(bao)成綠茶(cha)刨(bao)冰，備用(yong)；
2、B料(liao)揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中(zhong)煮至浮起，備用；
3、C料煮成(cheng)蜜紅豆(dou)，備用；
4、將小(xiao)湯圓、蜜紅豆和(he)煉奶加在綠茶刨冰上面，就(jiu)做好了。
注意：
1、在(zai)綠茶(cha)粉方(fang)面(mian)，最好(hao)買里面(mian)已(yi)加了(le)奶(nai)精(jing)和(he)砂糖的即溶茶(cha)粉，沖(chong)泡起來會十分(fen)容易，
濃度(du)不妨稠一些，能讓冰沒那么快速融化
2、想要吃甜一些(xie)，就(jiu)依(yi)自(zi)己喜好再加(jia)入糖漿即可(ke)。
“宇治金時(shi)”是低(di)卡甜品，各位盡可以(yi)放心(xin)大吃(chi)特吃(chi)了(le)。以(yi)下是關于“宇治金時(shi)”的(de)營養(yang)分析(xi)（一人(ren)份量）：
熱量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣56.2mg。
材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋(dan)1只(zhi)，水6杯
做法：
1、馬蹄肉洗干凈，磨(mo)成粗茸狀(zhuang)；
2、馬蹄粉用(yong)適量的水攪勻成馬蹄漿，備用(yong)；
3、冰糖放入(ru)冷水中煮溶(rong)，放入(ru)馬蹄肉，等水開后，慢(man)慢(man)倒入(ru)馬蹄漿，不停(ting)攪動，等水
再開后，加(jia)入(ru)打(da)散的(de)雞蛋(dan)，略略攪勻，即可食用(yong)。
功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去(qu)濕解毒(du)的功效(xiao)。
材料：芒(mang)果2個(ge)（如(ru)果是澳洲產的，1個(ge)就夠了），牛奶2杯(bei)，開水1杯(bei)，涼水1杯(bei)，芒(mang)果味(wei)啫喱粉165G
做法：
1、將啫(zhe)喱粉放(fang)進一個大碗中，加入開水(shui)，攪溶，再放(fang)涼水(shui)，備(bei)用；
2、芒果刮去皮，一(yi)半弄成茸(rong)，另一(yi)半切碎，備用；
3、將(jiang)牛奶和(he)果肉放(fang)入啫喱水中，拌勻放(fang)入布甸(dian)模中，即可放(fang)入冰箱，大約4小時，便會凝固即可食用。
材(cai)料：粟粉(fen)40g、鮮奶375ml、蛋白(bai)2只、油(you)1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯(bei)
做法：
1、將粟粉和鮮(xian)奶拌勻加油及(ji)鹽和糖(tang)調味(wei)，慢(man)火煮(zhu)成糊狀，煮(zhu)的(de)時候(hou)要不停(ting)地攪拌；
2、鮮奶糊(hu)快(kuai)開的(de)時(shi)候(hou)(hou)就熄火，分3次(ci)將(jiang)蛋白倒入鮮奶糊(hu)里，并且加(jia)的(de)時(shi)候(hou)(hou)要迅速攪入拌勻；
3、將(jiang)糊(hu)倒入(ru)已(yi)涂(tu)油的方形糕盤(pan)內，待冷，放入(ru)冰箱凍1-2小時，讓糊(hu)結(jie)成(cheng)糕狀；
4、將炸漿料拌勻，待(dai)用；
5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鮮奶糊是最(zui)重要(yao)的(de)環節，尤其是在加蛋白(bai)的(de)時候。
材(cai)料：芒果(guo)(guo)1個（果(guo)(guo)肉約250g）、低脂鮮奶2杯(bei)、冰開水半杯(bei)
做法：
1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，可以(yi)立即吃了），倒(dao)入(ru)制冰(bing)盒，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)凍成芒果冰(bing)塊。
2、取出芒果(guo)冰塊，再放入(ru)果(guo)汁機(ji)，打(da)成雪泥狀(zhuang)即可。
營養分析(xi)（一人份(fen)）：
熱(re)量(liang)189.2kcal，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖(tang)28.0g，纖維(wei)1.4g，鈉143.6mg，鈣(gai)
263.1mg
PS：除了芒果(guo)冰(bing)(bing)沙(sha)，我還喜歡士多啤(pi)梨(li)冰(bing)(bing)沙(sha)、藍(lan)莓冰(bing)(bing)沙(sha)、黑加侖子冰(bing)(bing)沙(sha)、提子冰(bing)(bing)沙(sha)，做
法也是一樣的(de)(de)，而且還可以用兩種以上的(de)(de)鮮果(guo)做(zuo)冰沙的(de)(de)，例如(ru)：士多啤梨(li)+奇異(yi)果(guo)（味道甜甜酸酸得(de)很特(te)別(bie)）
材料：芋(yu)頭(tou)、糖水（水500G+糖10G）、鮮奶(nai)、奶(nai)油、芋(yu)泥醬(jiang)、西米、冰塊
做法：
1、將芋頭去皮洗(xi)凈，切片、蒸熟；
2、用果(guo)汁機(ji)加糖水(shui)將芋頭(tou)攪碎；
3、把鮮(xian)奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰(bing)塊，拌均(jun)勻即可；
4、把西米煮(zhu)熟待涼(liang)，再(zai)加入芋泥(ni)露中。
注意：
芋(yu)頭(tou)最好挑選有淀粉質的山芋(yu)，以檳榔芋(yu)尤佳，因其濃稠度高，比較有芋(yu)頭(tou)的原味，最好不要用水芋(yu)。
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