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基本介紹

“大(da)別山花菇”是岳西縣地方名(ming)優(you)特產，無(wu)公(gong)害祿(lu)色食(shi)品、環(huan)保、綠色食(shi)品。

用科學(xue)配方、精細選料(liao)、培育良種，其(qi)品質優良、形狀(zhuang)美觀、 色澤鮮(xian)明、內(nei)質肥厚、清香濃溢，含營(ying)養成(cheng)份(fen)很高的食(shi)用菌(jun)類。

品質特點

花(hua)(hua)菇(gu)每只只有(you)銅錢那么大，全身都(dou)是花(hua)(hua)的(de)。菇(gu)質肥(fei)厚(hou)，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有(you)白色帶(dai)微黃的(de)裂(lie)紋(wen)，形如菊花(hua)(hua)瓣，這是菇(gu)面凍傷后，經陽光照射又彌合而(er)形成的(de)，所以，又稱菊花(hua)(hua)菇(gu)。

菌(jun)邊內卷，菌(jun)褶白細干凈，菌(jun)柄短(duan)。

品種種類

花菇(gu)為(wei)(wei)香菇(gu)中的上品。香菇(gu)分(fen)為(wei)(wei)花菇(gu)、厚(hou)菇(gu)、平菇(gu)三種(zhong)。一(yi)般(ban)分(fen)為(wei)(wei)三級：一(yi)級是花菇(gu)。

花菇(gu)每只只有銅錢那么(me)大，全身都(dou)是花的。

菇(gu)質(zhi)肥(fei)厚(hou)，鮮嫩(nen)，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)，菌蓋完整，有白色(se)帶(dai)微(wei)黃的裂紋，形(xing)如菊花(hua)瓣(ban)，這是(shi)菇(gu)面凍(dong)傷后(hou)，經陽光照射(she)又彌合而形(xing)成(cheng)的，所以(yi)，又稱菊花(hua)菇(gu)。

菌邊內卷(juan)，菌褶白(bai)細(xi)干凈，菌柄短。

生長環境

花(hua)菇(gu)是(shi)一(yi)種食用(yong)菌(jun)新秀，它是(shi)香菇(gu)在生(sheng)產(chan)過程中通過控(kong)制溫度、濕度、光照和通風等自然條件(jian)，人為改變香菇(gu)的(de)正常生(sheng)長發(fa)育，使菌(jun)蓋形(xing)成褐白相間的(de)花(hua)紋，因而(er)形(xing)成花(hua)菇(gu)。

價值功效

營養價值

大別山(shan)花(hua)菇含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸(suan)、脂肪、粗纖維和維生(sheng)素1、B2、C、煙酸(suan)、鈣、磷、鐵等(deng)。其蛋(dan)白(bai)質(zhi)中(zhong)有白(bai)蛋(dan)白(bai)、谷蛋(dan)白(bai)、醇溶(rong)蛋(dan)白(bai)、氨基酸(suan)等(deng)，歷來被我國人民作為延年益壽(shou)的(de)補品。

具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植(zhi)物(wu)皇后(hou)”之譽。

據化學分析測(ce)定，其含(han)水量(liang)為普通(tong)香菇的二分之一，氨基酸(suan)的含(han)量(liang)高出3~4倍，口感極佳，而(er)且它滋(zi)味鮮美(mei)，是烹調的好材(cai)料(liao)，又是治病的妙藥(yao)。

食療作用

大別山花菇(gu)味甘，性平；補(bu)脾胃，益氣(qi)(qi)，主治食欲減退(tui)，少氣(qi)(qi)乏力。

制作方法

大(da)別山(shan)花(hua)菇多用(yong)于(yu)炒、燉、烹(peng)調酸(suan)辣湯等。