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基本介紹

“大別(bie)山花菇”是岳(yue)西縣地方(fang)名優特產，無(wu)公害祿色(se)食(shi)品(pin)、環保、綠色(se)食(shi)品(pin)。

用科學配方、精(jing)細選料、培育良種，其(qi)品質(zhi)優良、形狀美觀、 色澤鮮明(ming)、內質(zhi)肥厚、清香濃溢(yi)，含營養成份很高的(de)食(shi)用菌類。

品質特點

花(hua)(hua)菇(gu)(gu)每只只有銅錢那么(me)大(da)，全身都是花(hua)(hua)的。菇(gu)(gu)質(zhi)肥厚，鮮嫩，香味濃(nong)郁，菌蓋完(wan)整(zheng)，有白色帶微黃的裂紋(wen)，形如(ru)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)瓣，這是菇(gu)(gu)面凍傷后，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊(ju)(ju)花(hua)(hua)菇(gu)(gu)。

菌邊內卷，菌褶白細(xi)干凈，菌柄短。

品種種類

花菇為(wei)香菇中的上品。香菇分為(wei)花菇、厚菇、平菇三(san)種(zhong)。一(yi)般(ban)分為(wei)三(san)級：一(yi)級是花菇。

花菇(gu)每只(zhi)只(zhi)有銅錢那么大(da)，全身(shen)都是花的。

菇(gu)質(zhi)肥厚，鮮嫩，香(xiang)味濃(nong)郁(yu)，菌(jun)蓋(gai)完整，有白色帶微(wei)黃的裂紋(wen)，形(xing)如菊花瓣，這是菇(gu)面凍(dong)傷后，經陽光(guang)照(zhao)射又(you)彌合而形(xing)成的，所以，又(you)稱(cheng)菊花菇(gu)。

菌邊內卷，菌褶白(bai)細干(gan)凈，菌柄短(duan)。

生長環境

花(hua)(hua)菇(gu)是一種食用菌(jun)新秀，它是香菇(gu)在生產過程中(zhong)通過控制溫度、濕度、光(guang)照和(he)通風等自然條件(jian)，人為改變香菇(gu)的正(zheng)常生長發育，使菌(jun)蓋形成(cheng)褐(he)白相間(jian)的花(hua)(hua)紋，因而形成(cheng)花(hua)(hua)菇(gu)。

價值功效

營養價值

大別山花菇含蛋(dan)(dan)白質、氨基酸、脂肪、粗纖維(wei)和維(wei)生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等(deng)。其蛋(dan)(dan)白質中有(you)白蛋(dan)(dan)白、谷(gu)蛋(dan)(dan)白、醇溶蛋(dan)(dan)白、氨基酸等(deng)，歷來被我國人(ren)民作(zuo)為延(yan)年益(yi)壽的補(bu)品。

具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植(zhi)物皇后”之譽。

據化學分析測定，其(qi)含水量為普通香菇的(de)(de)(de)二分之(zhi)一，氨基酸(suan)的(de)(de)(de)含量高出3~4倍，口感極佳，而(er)且它滋味鮮美，是烹調的(de)(de)(de)好(hao)材料，又(you)是治病的(de)(de)(de)妙藥。

食療作用

大別(bie)山花(hua)菇味甘，性平；補脾(pi)胃，益氣(qi)，主治(zhi)食欲減退(tui)，少氣(qi)乏力。

制作方法

大別(bie)山花菇多用于(yu)炒、燉、烹調(diao)酸(suan)辣湯等。