“大(da)別山花菇”是(shi)岳(yue)西縣地方名優(you)特產,無公(gong)害祿色(se)食(shi)品(pin)、環保、綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)。
用(yong)科學(xue)配方(fang)、精細選料、培育良(liang)種,其品(pin)質優良(liang)、形狀美(mei)觀、 色澤鮮(xian)明、內質肥厚、清香濃溢,含(han)營(ying)養成份很(hen)高的(de)食用(yong)菌類。
花菇(gu)每只(zhi)只(zhi)有銅錢那么大,全身都是花的(de)。菇(gu)質肥厚,鮮(xian)嫩,香(xiang)味濃郁,菌蓋完(wan)整(zheng),有白(bai)色帶(dai)微黃的(de)裂(lie)紋,形(xing)如菊花瓣,這是菇(gu)面凍(dong)傷后,經陽光照射又彌合而形(xing)成的(de),所以,又稱菊花菇(gu)。
菌(jun)邊內(nei)卷,菌(jun)褶白細干凈,菌(jun)柄短。
花(hua)(hua)(hua)菇(gu)(gu)為(wei)香菇(gu)(gu)中的上(shang)品(pin)。香菇(gu)(gu)分為(wei)花(hua)(hua)(hua)菇(gu)(gu)、厚菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)三(san)種。一(yi)般分為(wei)三(san)級(ji):一(yi)級(ji)是花(hua)(hua)(hua)菇(gu)(gu)。
花菇每只(zhi)只(zhi)有(you)銅錢那么大,全身都(dou)是花的。
菇(gu)質肥厚,鮮(xian)嫩,香味濃郁,菌蓋完整,有白(bai)色帶微(wei)黃的裂紋(wen),形(xing)如菊花(hua)瓣,這(zhe)是菇(gu)面凍傷后(hou),經陽光(guang)照射又彌(mi)合而形(xing)成的,所以,又稱菊花(hua)菇(gu)。
菌邊內卷(juan),菌褶(zhe)白細干凈,菌柄短。
花(hua)菇(gu)(gu)是一種食用菌(jun)(jun)新秀,它是香菇(gu)(gu)在生產過程中通過控制溫(wen)度、濕度、光(guang)照和(he)通風等自(zi)然條件,人(ren)為(wei)改變香菇(gu)(gu)的(de)正常生長(chang)發育(yu),使(shi)菌(jun)(jun)蓋形(xing)成(cheng)(cheng)褐白相間的(de)花(hua)紋(wen),因(yin)而形(xing)成(cheng)(cheng)花(hua)菇(gu)(gu)。
營養價值
大別山花菇含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基(ji)酸(suan)(suan)、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸(suan)(suan)、鈣、磷(lin)、鐵等。其蛋(dan)白(bai)質(zhi)中有(you)白(bai)蛋(dan)白(bai)、谷(gu)蛋(dan)白(bai)、醇溶(rong)蛋(dan)白(bai)、氨基(ji)酸(suan)(suan)等,歷來被我國人(ren)民作(zuo)為延年(nian)益壽的補品。
具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植(zhi)物皇后(hou)”之譽(yu)。
據化學分析測定,其含(han)水量為普通香(xiang)菇的二分之一,氨基(ji)酸的含(han)量高(gao)出3~4倍(bei),口感(gan)極佳,而且它滋味鮮美,是烹調(diao)的好材料,又是治病(bing)的妙藥。
食療作用
大別山花菇味(wei)甘,性(xing)平;補脾(pi)胃,益氣,主治食(shi)欲減退(tui),少氣乏力(li)。
大別山花菇(gu)多用于(yu)炒、燉(dun)、烹調酸辣湯等。