“大(da)別山花菇”是岳西縣地方(fang)名優(you)特產，無公害祿色食(shi)品、環保、綠(lv)色食(shi)品。
用科學配方、精細(xi)選料、培育良種，其品(pin)質優良、形(xing)狀(zhuang)美觀、 色澤(ze)鮮(xian)明、內質肥厚、清香濃溢(yi)，含營(ying)養成份很高的食用菌類。
花(hua)菇(gu)(gu)每只(zhi)只(zhi)有(you)銅(tong)錢那么大(da)，全身都是花(hua)的(de)(de)。菇(gu)(gu)質肥(fei)厚，鮮嫩(nen)，香味濃郁，菌蓋完整，有(you)白色帶(dai)微黃的(de)(de)裂紋(wen)，形如菊(ju)花(hua)瓣，這是菇(gu)(gu)面凍傷(shang)后，經陽光(guang)照射又(you)彌合而形成的(de)(de)，所以，又(you)稱菊(ju)花(hua)菇(gu)(gu)。
菌邊(bian)內(nei)卷，菌褶白(bai)細干凈，菌柄短。
花菇為(wei)香菇中的(de)上品。香菇分為(wei)花菇、厚菇、平菇三種(zhong)。一(yi)般分為(wei)三級(ji)：一(yi)級(ji)是花菇。
花菇每只只有銅(tong)錢那么大，全身都是(shi)花的。
菇質肥厚(hou)，鮮嫩(nen)，香(xiang)味濃郁，菌蓋完整，有(you)白色帶微黃的裂紋(wen)，形如(ru)菊(ju)花瓣，這是(shi)菇面凍傷后，經陽光照(zhao)射又彌合而形成的，所以，又稱菊(ju)花菇。
菌(jun)邊內卷，菌(jun)褶白細干凈，菌(jun)柄(bing)短。
花菇是一種食用(yong)菌新秀(xiu)，它是香菇在(zai)生產過程中(zhong)通過控(kong)制溫度(du)、濕(shi)度(du)、光照和通風等(deng)自(zi)然條件，人為(wei)改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成(cheng)褐白相間的花紋，因而形成(cheng)花菇。
營養價值
大別山花(hua)菇含蛋白(bai)(bai)質(zhi)、氨(an)(an)基酸(suan)、脂肪、粗(cu)纖維和(he)維生素1、B2、C、煙酸(suan)、鈣、磷(lin)、鐵等。其(qi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)中有白(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)、谷蛋白(bai)(bai)、醇(chun)溶蛋白(bai)(bai)、氨(an)(an)基酸(suan)等，歷來被我國人民作(zuo)為延年益壽的補品。
具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后(hou)”之譽。
據化(hua)學分析(xi)測定，其含(han)(han)水量為普通香(xiang)菇的(de)二分之(zhi)一(yi)，氨基酸的(de)含(han)(han)量高(gao)出3~4倍(bei)，口感極(ji)佳，而(er)且它滋(zi)味(wei)鮮美，是(shi)(shi)烹調的(de)好(hao)材料，又是(shi)(shi)治病的(de)妙藥。
食療作用
大別(bie)山花菇味甘，性平(ping)；補(bu)脾胃，益氣，主(zhu)治食(shi)欲減退，少氣乏力。
大別山(shan)花菇多用(yong)于炒、燉、烹(peng)調(diao)酸辣(la)湯(tang)等。
愛吃不胖
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