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基本介紹

“大別山花菇”是岳西縣地方名優(you)特產，無公害祿(lu)色食品(pin)、環(huan)保、綠色食品(pin)。

用(yong)科(ke)學配(pei)方、精細(xi)選料、培育良種(zhong)，其(qi)品質優良、形(xing)狀美(mei)觀、 色澤(ze)鮮明、內質肥厚(hou)、清香濃(nong)溢，含營養成份很(hen)高的(de)食用(yong)菌(jun)類。

品質特點

花菇每(mei)只只有銅(tong)錢那么大，全(quan)身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃(nong)郁(yu)，菌蓋完(wan)整，有白(bai)色帶微(wei)黃的裂(lie)紋(wen)，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經陽光照射(she)又(you)彌(mi)合而形成的，所以(yi)，又(you)稱菊花菇。

菌(jun)邊內卷，菌(jun)褶(zhe)白細干凈，菌(jun)柄(bing)短。

品種種類

花(hua)(hua)菇(gu)為香菇(gu)中(zhong)的上品。香菇(gu)分為花(hua)(hua)菇(gu)、厚(hou)菇(gu)、平(ping)菇(gu)三(san)種。一般分為三(san)級(ji)：一級(ji)是花(hua)(hua)菇(gu)。

花(hua)菇每只(zhi)只(zhi)有銅錢那么(me)大，全(quan)身都是花(hua)的(de)。

菇(gu)質肥厚，鮮嫩，香味濃(nong)郁，菌蓋完整(zheng)，有(you)白色(se)帶(dai)微黃的裂紋，形如菊花(hua)瓣，這是菇(gu)面凍傷(shang)后，經陽光照射又彌(mi)合(he)而形成的，所以，又稱菊花(hua)菇(gu)。

菌(jun)邊內卷，菌(jun)褶(zhe)白細干凈(jing)，菌(jun)柄短(duan)。

生長環境

花菇是一種(zhong)食用菌新秀，它是香菇在(zai)生產過程中通過控制(zhi)溫度、濕度、光照和(he)通風等自然條件，人為改變香菇的正常(chang)生長發育，使(shi)菌蓋(gai)形成褐(he)白相間的花紋，因而形成花菇。

價值功效

營養價值

大別山花(hua)菇含蛋(dan)白質、氨基酸、脂肪(fang)、粗纖(xian)維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋(dan)白質中(zhong)有白蛋(dan)白、谷蛋(dan)白、醇溶蛋(dan)白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的(de)補品。

具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植(zhi)物皇(huang)后”之譽(yu)。

據化學分析測定(ding)，其含水量為普通香菇的(de)(de)二分之一(yi)，氨(an)基酸的(de)(de)含量高出3~4倍(bei)，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調的(de)(de)好材料，又是治病的(de)(de)妙藥。

食療作用

大(da)別山花菇味(wei)甘，性平；補脾胃，益(yi)氣，主(zhu)治(zhi)食欲減退，少(shao)氣乏(fa)力。

制作方法

大別山花菇多用于炒、燉、烹調(diao)酸辣湯等。