樹(shu)葉(xie)餅又名“樹(shu)葉(xie)搭”，是(shi)廣東(dong)湛江一帶的傳統小吃(chi)，原為春節(jie)期間(jian)家家戶戶都(dou)做(zuo)的食品。
樹葉餅(bing)(bing)的餅(bing)(bing)皮分糯米粉和番薯粉兩種，口味(wei)甜、咸都有，最常見(jian)的樹葉餅(bing)(bing)餡料多包含椰絲(si)和花生泥。
地道的樹葉餅，要用新產的糯米粉和成甜(tian)皮，里面包上(shang)滿滿的餡(xian)料(liao)。
咸的(de)餡兒一(yi)般有蘿卜干、眉豆、蝦皮、豬肉丁、花(hua)生等(deng)；而(er)甜的(de)餡兒變化(hua)更多，可加入花(hua)生米、椰子絲、芝麻仁，甚至紅豆、綠豆、冬(dong)瓜糖等(deng)。
一般用糯米(mi)做(zuo)皮，花(hua)生(sheng)米(mi)、椰子(zi)絲、芝(zhi)麻仁、陳皮、蘿卜干、綠豆、冬瓜(gua)糖等做(zuo)餡，有咸(xian)的(de)也有甜(tian)的(de)。制法選(xuan)大小適中的(de)木菠蘿葉三(san)片，擺成梅花(hua)狀，把(ba)捏好(hao)的(de)生(sheng)年(nian)糕放在其(qi)上，入籠蒸(zheng)熟便可。
其最(zui)初起源(yuan)已無從考究，但(dan)相傳在明軍未駐有(you)兵弁于(yu)徐聞六(liu)角(jiao)井村之(zhi)前(qian)，出了一位(wei)叫李斛(hu)的人(ren)士，其小天賦異稟，八歲可施教于(yu)同齡人(ren)，師異驚道：此人(ren)大有(you)可為。
此后學成赴(fu)京應試(shi)，因路途遙(yao)遙(yao)，自制樹葉餅供路上充饑。
經過(guo)長途跋涉到(dao)了(le)京都，由于才華(hua)出眾(zhong)，殿(dian)試(shi)對答如流。圣上御筆欽(qin)點他狀元及第。祝酒宴，期間長公(gong)主唯對一物所惑，正為樹(shu)葉餅也。
席間李(li)斛之(zhi)所(suo)談，長公主亦喜，漸而(er)生之(zhi)好感。無日，面圣(sheng)而(er)紕漏，問(wen)：居所(suo)位于何處？答曰：位于湖(hu)(hu)后。再問(wen)：湖(hu)(hu)中可有(you)水(shui)？答曰：時(shi)有(you)時(shi)無。奸臣聽聞驚曰：此人乃鯉魚精也，天干(gan)致湖(hu)(hu)無水(shui)，故而(er)幻化為人，此人所(suo)帶樹葉餅正(zheng)有(you)補水(shui)充饑之(zhi)效也，請圣(sheng)上裁決。
李斛無(wu)辯口之言，攜長公主返回故(gu)里，圣上派人找尋卻無(wu)蹤跡，尋至(zhi)湖邊一溪流(liu)，波羅蜜(mi)樹下見兩(liang)石，鯉魚(yu)狀，魚(yu)頭相向，如人般大小，細看可辨識魚(yu)須、眼睛、魚(yu)尾等。
老人言，此(ci)兩(liang)石為鎮(zhen)湖只用，不知其年份之久(jiu)遠(yuan)。
巧(qiao)笑倩兮(xi)
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