樹葉餅又名“樹葉搭”，是(shi)廣東(dong)湛江一帶的傳統小吃(chi)，原為春節(jie)期間家家戶戶都做的食品。
樹(shu)(shu)葉餅(bing)的(de)餅(bing)皮(pi)分糯米(mi)粉和(he)(he)番薯粉兩(liang)種，口(kou)味甜(tian)、咸都有，最常(chang)見的(de)樹(shu)(shu)葉餅(bing)餡料多包含椰絲和(he)(he)花生泥(ni)。
地(di)道的(de)樹葉餅，要用新產(chan)的(de)糯(nuo)米粉和成甜皮(pi)，里面(mian)包上滿滿的(de)餡料。
咸的(de)餡(xian)兒(er)一(yi)般有蘿卜干、眉豆(dou)(dou)、蝦(xia)皮(pi)、豬(zhu)肉丁、花生等；而甜的(de)餡(xian)兒(er)變化更(geng)多，可加入花生米、椰子絲、芝麻仁(ren)，甚至紅豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、冬瓜糖等。
一般(ban)用糯米做皮(pi)，花(hua)生(sheng)米、椰子絲、芝麻仁、陳皮(pi)、蘿卜干、綠豆、冬瓜糖等做餡，有(you)咸的也有(you)甜(tian)的。制法選(xuan)大(da)小適中的木菠蘿葉三片，擺成梅花(hua)狀，把捏(nie)好的生(sheng)年糕放在其上，入籠蒸(zheng)熟便可。
其最(zui)初起源(yuan)已無從考究，但(dan)相(xiang)傳在明軍未駐(zhu)有(you)兵弁(bian)于徐(xu)聞六角(jiao)井村(cun)之(zhi)前，出了一位(wei)叫李斛的(de)人(ren)士，其小天賦異(yi)稟(bing)，八歲可施教于同(tong)齡(ling)人(ren)，師(shi)異(yi)驚道：此人(ren)大有(you)可為。
此后學成赴(fu)京(jing)應試，因路(lu)途遙遙，自制樹葉餅供路(lu)上充(chong)饑。
經(jing)過長途跋(ba)涉到了京都(dou)，由于(yu)才華出眾，殿試對答如流。圣上御筆欽點他狀元及第。祝酒宴，期間長公(gong)主唯對一物所惑，正為樹葉餅也。
席(xi)間李斛之所談，長公主亦喜，漸而生(sheng)之好(hao)感(gan)。無日(ri)，面圣而紕漏，問：居所位(wei)于(yu)何處(chu)？答(da)曰(yue)：位(wei)于(yu)湖后。再問：湖中可有水？答(da)曰(yue)：時(shi)有時(shi)無。奸臣聽聞驚曰(yue)：此(ci)人乃鯉魚精也，天干(gan)致湖無水，故而幻化為人，此(ci)人所帶樹葉餅正有補水充饑之效也，請圣上裁決(jue)。
李斛(hu)無辯口之言，攜長公主返回(hui)故里(li)，圣上派人找尋(xun)卻無蹤(zong)跡(ji)，尋(xun)至湖邊一(yi)溪(xi)流，波羅蜜樹下(xia)見(jian)兩(liang)石(shi)，鯉魚狀，魚頭(tou)相向，如人般大小，細看可辨識魚須、眼睛、魚尾等(deng)。
老人言，此兩(liang)石為鎮湖只(zhi)用(yong)，不(bu)知其年份之久遠。
巧笑倩(qian)兮
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