煲仔飯(fan)是廣(guang)東城(cheng)鄉隨處可(ke)見(jian)的食品，但赤坎款(kuan)式多(duo)，味(wei)道濃，制(zhi)法(fa)巧(qiao)妙，風味(wei)獨(du)特，是廣(guang)式煲仔飯(fan)中比較地(di)道的。吃煲仔飯(fan)，要到(dao)赤坎，到(dao)赤坎，不可(ke)不吃煲仔飯(fan)。
赤(chi)坎以前是(shi)開平縣(xian)城(cheng)，保留著(zhu)大片(pian)完(wan)整的、20世紀20～30年代的騎(qi)樓街(jie)(jie)區，充(chong)滿了(le)南洋(yang)街(jie)(jie)市(shi)風情(qing)，彌(mi)漫著(zhu)懷(huai)舊氣氛，不少(shao)電影、電視劇都在這里取景，是(shi)知名的影視城(cheng)。除(chu)了(le)騎(qi)樓街(jie)(jie)區，赤(chi)坎出名的還有煲仔(zi)飯。
一是非常注(zhu)重選(xuan)料；
二(er)是師傅經驗豐富，技術精湛，做(zuo)出來的煲仔飯自然(ran)與眾不(bu)同(tong)；
三是他們(men)用傳統的柴火燒(shao)制(zhi)，不(bu)用煤氣(qi)煤炭，燒(shao)出來的飯也就更香、更有飯味。
尤(you)其是貼(tie)近煲(bao)仔底的那層“飯焦”，帶著微微的焦昧，透出濃濃的肉香，松脆(cui)可口(kou)，又有嚼頭，余香不盡。赤坎(kan)(kan)河(he)邊這些煲(bao)仔飯自年老(lao)店，足以飽肚，還供(gong)應(ying)當(dang)地出名的赤坎(kan)(kan)蒸鵝、鴨(ya)粥、田園時蔬等，以味(wei)道好、價錢公道吸引眾多的食客。
巧笑倩兮
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