煲(bao)(bao)仔飯(fan)是(shi)廣(guang)東城鄉隨處可(ke)見的食(shi)品，但赤坎(kan)(kan)款(kuan)式(shi)多，味道濃，制(zhi)法巧妙，風(feng)味獨特，是(shi)廣(guang)式(shi)煲(bao)(bao)仔飯(fan)中比較(jiao)地(di)道的。吃(chi)煲(bao)(bao)仔飯(fan)，要到(dao)赤坎(kan)(kan)，到(dao)赤坎(kan)(kan)，不(bu)可(ke)不(bu)吃(chi)煲(bao)(bao)仔飯(fan)。
赤(chi)坎以前(qian)是(shi)開平(ping)縣(xian)城，保留著大片完整的(de)、20世紀20～30年代(dai)的(de)騎樓街(jie)區，充滿了(le)南洋街(jie)市風(feng)情，彌漫著懷(huai)舊氣氛，不少電影、電視劇都在這(zhe)里取景(jing)，是(shi)知名的(de)影視城。除了(le)騎樓街(jie)區，赤(chi)坎出名的(de)還有煲仔飯。
一(yi)是(shi)非常注重選料；
二是(shi)師(shi)傅經驗豐富，技術精湛，做出來的煲仔飯自然與眾不同；
三是他們用(yong)傳統的柴火燒制，不用(yong)煤(mei)氣(qi)煤(mei)炭，燒出來的飯(fan)也就(jiu)更(geng)(geng)香、更(geng)(geng)有(you)飯(fan)味。
尤其是貼近煲仔(zi)底的那(nei)層“飯(fan)焦”，帶著(zhu)微微的焦昧(mei)，透出濃(nong)濃(nong)的肉香，松脆可口，又有嚼(jiao)頭，余(yu)香不盡(jin)。赤坎(kan)河邊這些煲仔(zi)飯(fan)自年(nian)老店，足以飽肚(du)，還供應當地出名的赤坎(kan)蒸(zheng)鵝、鴨粥(zhou)、田園時蔬等(deng)，以味道好、價錢公道吸引眾多的食客。
巧笑倩兮(xi)
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