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基本介紹

煲仔(zi)(zi)飯(fan)是(shi)廣東(dong)城鄉隨(sui)處可見的食品，但赤(chi)坎(kan)款式多，味(wei)道濃，制法巧(qiao)妙，風味(wei)獨(du)特(te)，是(shi)廣式煲仔(zi)(zi)飯(fan)中比較地道的。吃煲仔(zi)(zi)飯(fan)，要到(dao)赤(chi)坎(kan)，到(dao)赤(chi)坎(kan)，不可不吃煲仔(zi)(zi)飯(fan)。

地域產地

赤坎以前是開平縣(xian)城(cheng)，保留著大片完整的(de)、20世紀20～30年代的(de)騎樓街(jie)(jie)區，充滿了(le)南(nan)洋(yang)街(jie)(jie)市風情，彌漫著懷舊氣氛，不少(shao)電(dian)影、電(dian)視劇都在這里(li)取景，是知名的(de)影視城(cheng)。除(chu)了(le)騎樓街(jie)(jie)區，赤坎出(chu)名的(de)還有煲仔飯。

菜品特色

一(yi)是(shi)非常注重選料(liao)；

二(er)是(shi)師傅(fu)經驗豐富，技術(shu)精湛，做出來的煲(bao)仔飯自然(ran)與眾不同；

三是他(ta)們用傳統的柴火燒制，不用煤氣煤炭(tan)，燒出來的飯也就更香、更有飯味。

尤其是貼近(jin)煲(bao)仔(zi)底的(de)那(nei)層“飯焦”，帶著(zhu)微微的(de)焦昧，透出(chu)濃濃的(de)肉香(xiang)，松脆可口(kou)，又有嚼(jiao)頭(tou)，余香(xiang)不(bu)盡。赤坎河邊這(zhe)些煲(bao)仔(zi)飯自年(nian)老店，足以(yi)飽(bao)肚，還供應當地出(chu)名的(de)赤坎蒸鵝、鴨粥、田園時蔬(shu)等，以(yi)味道好、價錢公道吸引(yin)眾多的(de)食客。