煲(bao)(bao)仔飯(fan)是廣(guang)(guang)東(dong)城鄉隨處可見的食品，但(dan)赤(chi)坎(kan)款式多，味(wei)道濃，制法巧(qiao)妙(miao)，風味(wei)獨(du)特，是廣(guang)(guang)式煲(bao)(bao)仔飯(fan)中比較(jiao)地(di)道的。吃煲(bao)(bao)仔飯(fan)，要到(dao)赤(chi)坎(kan)，到(dao)赤(chi)坎(kan)，不(bu)可不(bu)吃煲(bao)(bao)仔飯(fan)。
赤坎以前是開平(ping)縣城，保留著大片(pian)完(wan)整的、20世紀20～30年代的騎樓街區(qu)，充(chong)滿了(le)南洋(yang)街市風情，彌漫著懷舊(jiu)氣氛，不少電(dian)影、電(dian)視劇(ju)都在這里(li)取景，是知名的影視城。除了(le)騎樓街區(qu)，赤坎出(chu)名的還有煲仔飯。
一是非常(chang)注重選料；
二是師傅經驗豐富，技術精湛，做出來的(de)煲仔飯自然(ran)與眾不(bu)同；
三是(shi)他們用傳統的(de)柴(chai)火燒制，不用煤氣煤炭(tan)，燒出來的(de)飯(fan)也就更(geng)香(xiang)、更(geng)有(you)飯(fan)味。
尤其是貼(tie)近煲仔底的那層“飯焦(jiao)”，帶著微微的焦(jiao)昧，透出濃濃的肉香，松脆可口，又有嚼頭，余香不盡(jin)。赤坎(kan)河(he)邊這些煲仔飯自年(nian)老店(dian)，足以飽(bao)肚(du)，還供應當地出名(ming)的赤坎(kan)蒸鵝、鴨粥、田園時蔬等，以味(wei)道(dao)(dao)好、價(jia)錢公(gong)道(dao)(dao)吸引眾多(duo)的食客。
巧(qiao)笑倩兮(xi)
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