雙橋魚蓉粥是什么
雙(shuang)橋(qiao)魚(yu)蓉(rong)(rong)粥是廣東鶴山的特色美食(shi)。鶴山市地處廣東省南(nan)部(bu)珠江三角洲(zhou)腹地，是著名的華僑之鄉，美食(shi)種類(lei)眾多，雙(shuang)橋(qiao)魚(yu)蓉(rong)(rong)粥的歷史悠(you)久(jiu)，成(cheng)名亦超百年(nian)，尤以古勞雙(shuang)橋(qiao)市食(shi)肆烹(peng)調者為最，故聲譽聞于(yu)遠近。
雙橋魚蓉粥的制作方法
將(jiang)削凈的(de)整條魚(yu)（青魚(yu)）或魚(yu)尾部分(fen)，置水中煲(bao)熟(shu)，撈起、拆骨(gu)、剔除(chu)小刺，將(jiang)肉(rou)搗(dao)爛(lan)，加配(pei)料(liao)調(diao)勻，放入米粥(zhou)中再滾，盛在放有姜絲、蔥花(hua)的(de)碗盆中，撒上(shang)胡椒粉(fen)、麻(ma)花(hua)碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘、滑，令人大快朵頤，所(suo)以人們皆說：千粥(zhou)萬粥(zhou)，不如雙橋(qiao)魚(yu)蓉粥(zhou)。
美食&特產
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