雙橋魚蓉粥是什么
雙(shuang)橋(qiao)魚蓉(rong)粥是廣東鶴山的特色美(mei)(mei)食(shi)。鶴山市地處廣東省南部珠江(jiang)三角洲腹地,是著名(ming)的華僑之鄉,美(mei)(mei)食(shi)種類眾多,雙(shuang)橋(qiao)魚蓉(rong)粥的歷史悠久,成(cheng)名(ming)亦超百年,尤以古勞(lao)雙(shuang)橋(qiao)市食(shi)肆(si)烹調(diao)者為(wei)最(zui),故(gu)聲譽聞于(yu)遠近。
雙橋魚蓉粥的制作方法
將削凈(jing)的整條魚(青魚)或魚尾部分,置水中煲熟,撈起(qi)、拆骨、剔除(chu)小刺,將肉搗爛,加配料(liao)調勻,放入(ru)米粥(zhou)中再滾,盛(sheng)在放有姜絲(si)、蔥花的碗(wan)盆中,撒上(shang)胡椒粉、麻花碎(sui)之(zhi)類即成。其味清、鮮(xian)、甜、香(xiang)、甘、滑,令人(ren)大快朵頤,所(suo)以人(ren)們皆說:千粥(zhou)萬粥(zhou),不如雙橋魚蓉粥(zhou)。