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雙橋魚蓉粥是什么

雙橋魚蓉(rong)粥是廣東鶴山(shan)的(de)(de)特色美(mei)食。鶴山(shan)市地處廣東省南(nan)部珠江三角洲腹地，是著名的(de)(de)華僑之鄉，美(mei)食種類(lei)眾多(duo)，雙橋魚蓉(rong)粥的(de)(de)歷史悠久，成名亦超(chao)百年，尤(you)以古勞(lao)雙橋市食肆烹調(diao)者為最，故聲譽聞于(yu)遠近。

雙橋魚蓉粥的制作方法

將(jiang)削凈(jing)的(de)整條魚（青魚）或魚尾部分，置水中煲熟，撈起、拆骨、剔除小刺(ci)，將(jiang)肉(rou)搗(dao)爛，加配料(liao)調(diao)勻，放(fang)入米(mi)粥(zhou)中再(zai)滾，盛在放(fang)有姜絲、蔥花的(de)碗盆中，撒上胡椒粉(fen)、麻花碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘(gan)、滑(hua)，令人大快朵頤，所以人們皆說(shuo)：千粥(zhou)萬粥(zhou)，不如(ru)雙橋魚蓉粥(zhou)。