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雙橋魚蓉粥是什么

雙(shuang)橋魚蓉(rong)粥(zhou)是廣東鶴山的(de)特色美食。鶴山市(shi)(shi)地處(chu)廣東省(sheng)南(nan)部珠(zhu)江三角洲(zhou)腹地，是著名的(de)華僑之鄉，美食種類眾多，雙(shuang)橋魚蓉(rong)粥(zhou)的(de)歷史悠久(jiu)，成(cheng)名亦超(chao)百年，尤(you)以古勞雙(shuang)橋市(shi)(shi)食肆烹調者為最，故聲(sheng)譽聞于遠近。

雙橋魚蓉粥的制作方法

將削凈的(de)整(zheng)條(tiao)魚（青(qing)魚）或魚尾部分，置水中煲熟，撈(lao)起、拆骨、剔除小刺，將肉(rou)搗爛，加配料調勻，放(fang)入米粥(zhou)中再滾，盛在放(fang)有(you)姜絲、蔥花的(de)碗盆(pen)中，撒上(shang)胡椒粉、麻花碎(sui)之(zhi)類(lei)即成。其味清(qing)、鮮(xian)、甜、香(xiang)、甘(gan)、滑，令人大快朵頤，所以人們皆說：千粥(zhou)萬粥(zhou)，不(bu)如雙橋魚蓉(rong)粥(zhou)。