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雙橋魚蓉粥是什么

雙橋(qiao)魚蓉粥是廣(guang)(guang)東鶴山的(de)(de)特色美食。鶴山市(shi)地(di)處(chu)廣(guang)(guang)東省南部珠江三角洲腹(fu)地(di)，是著(zhu)名(ming)的(de)(de)華(hua)僑之鄉，美食種類眾多，雙橋(qiao)魚蓉粥的(de)(de)歷(li)史悠(you)久，成(cheng)名(ming)亦超百年，尤以(yi)古勞雙橋(qiao)市(shi)食肆烹調者為最，故聲譽聞(wen)于(yu)遠近。

雙橋魚蓉粥的制作方法

將削凈的整條魚（青(qing)魚）或魚尾部分，置(zhi)水中煲熟，撈(lao)起、拆骨(gu)、剔除小刺，將肉(rou)搗(dao)爛(lan)，加配料(liao)調勻，放入米粥中再滾，盛在放有姜絲、蔥(cong)花的碗(wan)盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘、滑，令人(ren)大快(kuai)朵(duo)頤(yi)，所以人(ren)們皆說：千粥萬粥，不如雙(shuang)橋魚蓉粥。