芒果视频下载

恩平艾糍簡介

每(mei)逢農歷二(er)月二(er)龍抬頭的(de)這天(tian)，恩平(ping)家家戶(hu)戶(hu)都會制作(zuo)艾糍來過這個節日。有些人還會自己提前動身去到田野(ye)里采摘新(xin)鮮的(de)艾草(cao)。花一番功夫制作(zuo)香甜可(ke)口的(de)艾糍，是恩平(ping)的(de)一大特色。

恩平人二月二制作艾糍所用的“艾”，也叫(jiao)“田(tian)艾”、“清明草”，有祛濕益氣、止(zhi)泄除痰、止(zhi)咳平喘、降(jiang)(jiang)低血壓的功效(xiao)，還具(ju)有抗菌消(xiao)炎、降(jiang)(jiang)壓止(zhi)痛、擴(kuo)張(zhang)毛細(xi)血管(guan)的作用。

恩平傳統艾糍的做法

主料：艾絨。

輔(fu)料：糯米粉(fen)、粘米粉(fen)、白糖、花(hua)生仁(ren)、芝麻、五(wu)花(hua)肉、油少許。

步驟：

1、將艾絨和面粉放入(ru)一個大盆中，加入(ru)適量水不斷(duan)攪拌，制作成面團備(bei)用。

2、餡料制作。這里介紹甜味(wei)(wei)和(he)咸味(wei)(wei)兩種(zhong)餡料，咸餡的(de)是豬肉碎(sui)、蘿卜(bu)干碎(sui)、香菇碎(sui)，三者炒(chao)熟(shu)，再加(jia)(jia)入花生(sheng)和(he)芝(zhi)麻。甜味(wei)(wei)的(de)是炒(chao)花生(sheng)米，研碎(sui)，加(jia)(jia)入炒(chao)香的(de)芝(zhi)麻和(he)白(bai)糖。甜餡如果加(jia)(jia)入椰絲，更(geng)加(jia)(jia)香口。

3、一(yi)切準備妥當，開始(shi)包艾糍。跟餃子一(yi)樣的包法。

4、將(jiang)餡(xian)料包(bao)入(ru)已經和入(ru)艾(ai)(ai)絨的面團中，就像包(bao)湯圓一樣，最(zui)后壓(ya)扁并(bing)給每個艾(ai)(ai)糍(ci)附上一小片柚子(zi)葉或(huo)芭蕉葉，再將(jiang)包(bao)好的艾(ai)(ai)糍(ci)放入(ru)蒸籠里。

5、上(shang)鍋蒸，通常蒸15～20分鐘(zhong)。