布拉腸是什么
布拉腸(chang)也(ye)(ye)叫惠來(lai)(lai)(lai)腸(chang)粉(fen)(fen),惠來(lai)(lai)(lai)腸(chang)粉(fen)(fen)是(shi)一種使用米磨成粉(fen)(fen),加(jia)水、雞蛋、肉末(mo)、魷魚、生菜、牛(niu)肉、蘑菇(gu)、鮮(xian)蝦等做成的中國潮汕(shan)小吃,也(ye)(ye)是(shi)最(zui)為普遍的早餐,粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)嫩嫩、晶瑩剔(ti)透(tou),看起(qi)來(lai)(lai)(lai)粉(fen)(fen)皮白如(ru)雪花、薄(bo)如(ru)蟬翼、晶瑩剔(ti)透(tou),吃起(qi)來(lai)(lai)(lai)鮮(xian)香滿口、細膩爽滑、還有(you)一點(dian)點(dian)韌(ren)勁。
乾(qian)隆年間,乾(qian)隆皇(huang)帝游江(jiang)南那會兒,受(shou)了(le)吃(chi)客大(da)臣紀曉嵐的(de)蠱惑,專(zhuan)門(men)拐到羅定州吃(chi)龍龕(kan)糍。當吃(chi)到這種"夠爽、夠嫩、夠滑"的(de)龍龕(kan)糍時,乾(qian)隆贊不絕(jue)口,并乘興說(shuo):這糍并不算是糍吧,反(fan)而(er)有點像豬(zhu)腸子,不如就叫腸粉(fen)吧。后來他回到了(le)京城,還對(dui)羅定的(de)腸粉(fen)念(nian)念(nian)不忘,而(er)腸粉(fen)亦因此(ci)在廣東(dong)傳開了(le),越開越多腸粉(fen)店。
布拉腸粉和抽屜腸粉的區別
腸(chang)粉(fen)是廣東著名的(de)(de)傳(chuan)統特色小吃之一(yi),腸(chang)粉(fen)分咸、甜(tian)兩種,咸腸(chang)粉(fen)的(de)(de)餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜(tian)腸(chang)粉(fen)的(de)(de)餡料則(ze)主要是糖浸的(de)(de)蔬果,再拌上炒香芝(zhi)麻。腸(chang)粉(fen)按流派分主要分為兩種,一(yi)種是布拉腸(chang)粉(fen),另一(yi)種是抽屜式(shi)腸(chang)粉(fen),由于使用的(de)(de)制作工具不同,所以導致做出的(de)(de)腸(chang)粉(fen)都不相同。