旌(jing)德大(da)(da)米(mi)是安(an)徽省宣城市旌(jing)德縣旌(jing)陽(yang)鎮(zhen)的(de)特色農(nong)產品,旌(jing)德大(da)(da)米(mi)每年(nian)9月中旬收獲。最(zui)佳(jia)品質期為全年(nian)。
安徽省宣城市(shi)旌德(de)縣旌陽鎮。
旌德大(da)米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)粒細(xi)長、光滑、色澤(ze)透亮,堊白少(shao),有大(da)米(mi)(mi)(mi)的香(xiang)氣。
蒸煮后,米飯氣味清香,米飯顏色正常,有嚼勁(jing)、不粘牙,口味適中。
旌德大(da)米(mi)直鏈淀(dian)粉含(han)量為17.4%,鋅含(han)量為2.07mg/100g,鈣含(han)量為7.21mg/100g,上述指(zhi)標(biao)優(you)于同類產品參照(zhao)值(zhi)。
安(an)徽(hui)省(sheng)宣城市旌德縣位于安(an)徽(hui)省(sheng)東(dong)南部,四面(mian)環山,屬皖(wan)南北部山地丘(qiu)陵山間盆地地貌(mao)。
氣(qi)候溫(wen)和,雨(yu)量充沛,光照(zhao)適中。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)15.2℃,全年無(wu)霜(shuang)期232.3天,年平(ping)均(jun)日照(zhao)數1719.5h,年降水(shui)量1200—1500mm。
水田土(tu)壤類型為水稻土(tu),土(tu)體(ti)較(jiao)深,富(fu)含砂粒,質地多為輕壤,pH值5-6,土(tu)壤肥力較(jiao)高(gao),適宜生產出優質大米。
旌德大米常溫貯存即可。
按米(mi)(mi)、水(shui)比例1:1.1-1.2調和;浸(jin)泡15-20分鐘;在蒸煮過程中不要掀開鍋蓋或攪拌;米(mi)(mi)飯(fan)(fan)熟(shu)后(hou),燜(men)5-10分鐘,開蓋,將米(mi)(mi)飯(fan)(fan)攪散,即可食用。