旌(jing)德(de)(de)大(da)米是安徽省宣城市旌(jing)德(de)(de)縣旌(jing)陽鎮的(de)特色農產品，旌(jing)德(de)(de)大(da)米每年(nian)9月中旬(xun)收獲。最佳品質期為全年(nian)。
安徽省宣城市旌(jing)(jing)德縣旌(jing)(jing)陽(yang)鎮(zhen)。
旌德大米米粒細長(chang)、光滑(hua)、色澤透亮，堊白(bai)少，有大米的(de)香氣。
蒸煮后，米(mi)飯氣味(wei)清香，米(mi)飯顏色正常，有(you)嚼勁、不粘牙，口味(wei)適中。
旌德大(da)米直鏈淀粉含量為17.4%，鋅含量為2.07mg/100g，鈣含量為7.21mg/100g，上述指(zhi)標優于同類產品參照值。
安(an)徽省(sheng)宣城市旌(jing)德縣(xian)位于安(an)徽省(sheng)東(dong)南(nan)部，四面環山，屬皖南(nan)北(bei)部山地(di)丘陵(ling)山間盆地(di)地(di)貌。
氣(qi)候溫和，雨(yu)量(liang)充沛(pei)，光照(zhao)適中(zhong)。年平(ping)(ping)均氣(qi)溫15.2℃，全年無(wu)霜期232.3天(tian)，年平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)數1719.5h，年降(jiang)水量(liang)1200—1500mm。
水田土(tu)壤類型為(wei)水稻土(tu)，土(tu)體較深，富(fu)含砂(sha)粒，質地多為(wei)輕壤，pH值5-6，土(tu)壤肥力較高，適(shi)宜(yi)生(sheng)產出優質大米。
旌(jing)德大(da)米(mi)常(chang)溫貯存即可(ke)。
按米(mi)、水比例1:1.1-1.2調(diao)和；浸泡15-20分(fen)鐘；在蒸(zheng)煮過程(cheng)中不要掀開鍋蓋或攪拌；米(mi)飯熟后，燜5-10分(fen)鐘，開蓋，將米(mi)飯攪散，即(ji)可(ke)食用。
巧笑倩兮
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