旌(jing)德大(da)(da)米是安徽省(sheng)宣城市(shi)旌(jing)德縣旌(jing)陽鎮的(de)特色農產品，旌(jing)德大(da)(da)米每年9月中(zhong)旬收(shou)獲(huo)。最佳(jia)品質期為全年。
安徽省宣城市(shi)旌德縣旌陽鎮。
旌(jing)德大米米粒細長(chang)、光滑、色澤透(tou)亮，堊白少(shao)，有大米的香氣(qi)。
蒸煮(zhu)后，米飯氣(qi)味(wei)清香，米飯顏色正常(chang)，有嚼勁(jing)、不粘(zhan)牙，口(kou)味(wei)適中。
旌德大米直鏈淀粉(fen)含(han)量(liang)(liang)為(wei)17.4%，鋅含(han)量(liang)(liang)為(wei)2.07mg/100g，鈣(gai)含(han)量(liang)(liang)為(wei)7.21mg/100g，上述指標優(you)于同類產品參(can)照(zhao)值。
安徽省(sheng)宣城市旌德縣(xian)位于(yu)安徽省(sheng)東(dong)南部，四面環(huan)山(shan)，屬皖南北部山(shan)地(di)(di)丘陵(ling)山(shan)間盆地(di)(di)地(di)(di)貌。
氣(qi)候溫和(he)，雨量(liang)充沛，光照適中(zhong)。年平均(jun)氣(qi)溫15.2℃，全(quan)年無霜期(qi)232.3天，年平均(jun)日照數1719.5h，年降(jiang)水量(liang)1200—1500mm。
水(shui)田土壤類型為水(shui)稻土，土體較深，富含(han)砂粒(li)，質地多為輕壤，pH值5-6，土壤肥力較高，適宜(yi)生(sheng)產出優質大米。
旌德大米常溫貯存即可。
按(an)米(mi)、水比例1:1.1-1.2調(diao)和；浸(jin)泡(pao)15-20分鐘；在蒸煮(zhu)過程(cheng)中不要掀開鍋蓋或攪拌；米(mi)飯(fan)熟(shu)后，燜5-10分鐘，開蓋，將米(mi)飯(fan)攪散，即可食用。
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