岔河(he)大米(mi)是(shi)江蘇淮安洪澤縣的特色(se)農產品,岔河(he)鎮土壤為湖相(xiang)沉(chen)積物,較(jiao)高的有機質含(han)量使岔河(he)大米(mi)具(ju)有晶瑩剔透、圓(yuan)潤飽滿和粒(li)粒(li)珠磯、馨香(xiang)四溢等特點。
淮安市洪澤區(qu)岔河鎮所轄24個行政(zheng)村(cun)。
岔河大米呈卵圓粒形,顆(ke)粒飽(bao)滿(man)均勻,半透明,有光澤,有茉莉清(qing)香味。蒸(zheng)煮香飄四溢,米飯晶(jing)瑩(ying)剔透、延(yan)伸性好、軟硬適(shi)中、富有彈性、綿甜滑(hua)潤,米湯粘稠油潤、唇齒留香。