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基本介紹

岔(cha)(cha)河大(da)米是江蘇淮安洪澤縣的(de)特色農產品(pin)，岔(cha)(cha)河鎮土壤為湖相沉(chen)積物，較高(gao)的(de)有機質含量使岔(cha)(cha)河大(da)米具有晶瑩剔透、圓潤飽滿和粒(li)(li)粒(li)(li)珠磯、馨香四溢等特點。

地域產地

淮安市(shi)洪澤區(qu)岔河鎮(zhen)所轄24個行政村。

品質特點

岔河大米呈(cheng)卵圓粒形(xing)，顆粒飽滿均(jun)勻，半(ban)透(tou)明(ming)，有(you)光澤(ze)，有(you)茉莉清香(xiang)味。蒸煮(zhu)香(xiang)飄四溢(yi)，米飯晶(jing)瑩剔透(tou)、延(yan)伸性好(hao)、軟硬適中、富有(you)彈性、綿甜滑潤，米湯粘稠油潤、唇齒留香(xiang)。