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恩(en)平裹粽(zong)不(bu)僅(jin)是(shi)廣(guang)東恩(en)平人(ren)的(de)傳統特色食俗(su)，也是(shi)恩(en)平市級(ji)非物質文化(hua)遺產。恩(en)平人(ren)稱包粽(zong)為“裹粽(zong)”，一(yi)般分(fen)為咸肉粽(zong)和堿水粽(zong)兩種(zhong)，但其裹的(de)款式卻很多樣，有單龍(long)角(jiao)、雙(shuang)龍(long)角(jiao)，還有四角(jiao)形。與(yu)臺山粽(zong)和肇慶粽(zong)不(bu)同，恩(en)平人(ren)包粽(zong)的(de)粽(zong)葉，是(shi)一(yi)種(zhong)名為“蓢(lang)古”的(de)帶刺(ci)(ci)野生植(zhi)物，通常生長在山林里。當(dang)地人(ren)將“蓢(lang)古”采割回來后，要先用針去刺(ci)(ci)，再削成細條，才能用來包粽(zong)。用“蓢(lang)古”包的(de)粽(zong)，不(bu)僅(jin)特別扎實(shi)，能讓(rang)(rang)米(mi)粒受熱均勻，而且(qie)經過(guo)蒸制(zhi)后會散(san)發出獨特的(de)香味(wei)，能讓(rang)(rang)粽(zong)子(zi)保存(cun)數日不(bu)變(bian)味(wei)。

“四角”形(xing)的恩(en)平(ping)咸肉粽(zong)，傳統(tong)餡料通常為(wei)綠豆、咸蛋和咸肉。粽(zong)里的五花肉，會(hui)加(jia)入恩(en)平(ping)獨(du)特的香料‘紅藍葉’腌制，紅藍葉不僅能帶出特有的鮮香味(wei)，而(er)且還有清熱、暖(nuan)胃的功效，是(shi)恩(en)平(ping)粽(zong)的一大(da)特色。在此基礎上，為(wei)了豐富(fu)食客的選擇，如今，恩(en)平(ping)裹粽(zong)還會(hui)加(jia)入蝦(xia)米、栗子、瑤(yao)柱等食材，選擇多(duo)多(duo)。