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恩平(ping)(ping)裹(guo)粽(zong)(zong)不僅(jin)是(shi)(shi)廣東(dong)恩平(ping)(ping)人的(de)傳統特色(se)食俗，也是(shi)(shi)恩平(ping)(ping)市(shi)級非物質文化(hua)遺產。恩平(ping)(ping)人稱包(bao)粽(zong)(zong)為(wei)(wei)“裹(guo)粽(zong)(zong)”，一(yi)般分為(wei)(wei)咸肉粽(zong)(zong)和(he)堿水粽(zong)(zong)兩(liang)種，但其裹(guo)的(de)款式卻(que)很多(duo)樣，有單龍角、雙龍角，還有四角形。與(yu)臺山粽(zong)(zong)和(he)肇慶粽(zong)(zong)不同(tong)，恩平(ping)(ping)人包(bao)粽(zong)(zong)的(de)粽(zong)(zong)葉，是(shi)(shi)一(yi)種名為(wei)(wei)“蓢(lang)(lang)古”的(de)帶刺野(ye)生(sheng)植物，通常生(sheng)長在山林里。當地(di)人將“蓢(lang)(lang)古”采割回來后，要先(xian)用(yong)針去刺，再削成(cheng)細條(tiao)，才能用(yong)來包(bao)粽(zong)(zong)。用(yong)“蓢(lang)(lang)古”包(bao)的(de)粽(zong)(zong)，不僅(jin)特別扎實(shi)，能讓(rang)米粒受熱均勻，而且經過蒸(zheng)制后會散(san)發(fa)出獨特的(de)香味(wei)，能讓(rang)粽(zong)(zong)子保(bao)存數日不變味(wei)。

“四角”形的(de)恩(en)(en)平(ping)咸肉粽，傳統餡(xian)料通常為綠豆、咸蛋和(he)咸肉。粽里的(de)五(wu)花(hua)肉，會加入(ru)恩(en)(en)平(ping)獨特(te)的(de)香(xiang)料‘紅(hong)藍葉(xie)’腌(a)制，紅(hong)藍葉(xie)不(bu)僅能帶出特(te)有的(de)鮮香(xiang)味，而且還有清熱、暖胃的(de)功(gong)效(xiao)，是恩(en)(en)平(ping)粽的(de)一大(da)特(te)色。在此基礎上，為了(le)豐(feng)富食客的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)，如今，恩(en)(en)平(ping)裹粽還會加入(ru)蝦米、栗子、瑤柱等食材，選(xuan)(xuan)擇(ze)多多。