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恩平(ping)裹(guo)粽(zong)(zong)不僅是廣(guang)東恩平(ping)人(ren)的傳統特色食俗(su)，也是恩平(ping)市級非(fei)物質文化遺產。恩平(ping)人(ren)稱包粽(zong)(zong)為“裹(guo)粽(zong)(zong)”，一(yi)般分(fen)為咸肉(rou)粽(zong)(zong)和(he)堿水(shui)粽(zong)(zong)兩種，但其(qi)裹(guo)的款式卻很多樣(yang)，有單龍(long)角(jiao)、雙龍(long)角(jiao)，還有四角(jiao)形。與臺山(shan)粽(zong)(zong)和(he)肇慶粽(zong)(zong)不同，恩平(ping)人(ren)包粽(zong)(zong)的粽(zong)(zong)葉，是一(yi)種名為“蓢古”的帶(dai)刺野生植物，通(tong)常生長在山(shan)林里(li)。當(dang)地人(ren)將(jiang)“蓢古”采割回(hui)來后，要先用針去刺，再削成(cheng)細條，才能(neng)用來包粽(zong)(zong)。用“蓢古”包的粽(zong)(zong)，不僅特別扎實，能(neng)讓米粒受(shou)熱(re)均勻，而且經(jing)過蒸制后會(hui)散發出獨(du)特的香味，能(neng)讓粽(zong)(zong)子保存(cun)數日不變味。

“四角”形的(de)恩(en)平(ping)咸(xian)肉(rou)粽，傳統餡(xian)料通常為綠豆(dou)、咸(xian)蛋和咸(xian)肉(rou)。粽里的(de)五花(hua)肉(rou)，會加(jia)(jia)入(ru)恩(en)平(ping)獨特的(de)香料‘紅(hong)藍(lan)葉(xie)’腌制，紅(hong)藍(lan)葉(xie)不僅能帶出特有的(de)鮮(xian)香味，而且還(huan)有清(qing)熱、暖胃的(de)功(gong)效，是恩(en)平(ping)粽的(de)一大(da)特色。在(zai)此基(ji)礎(chu)上，為了豐富食客的(de)選(xuan)擇，如今，恩(en)平(ping)裹(guo)粽還(huan)會加(jia)(jia)入(ru)蝦米、栗子、瑤柱等食材，選(xuan)擇多(duo)(duo)多(duo)(duo)。