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恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)裹(guo)粽(zong)(zong)不僅是(shi)(shi)廣東恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)人(ren)的(de)傳統(tong)特(te)色食(shi)俗，也(ye)是(shi)(shi)恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)市級非物質文化(hua)遺產。恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)人(ren)稱包(bao)粽(zong)(zong)為(wei)“裹(guo)粽(zong)(zong)”，一般分為(wei)咸肉(rou)粽(zong)(zong)和(he)堿水粽(zong)(zong)兩種，但其裹(guo)的(de)款(kuan)式卻很多樣，有(you)單龍角、雙龍角，還有(you)四角形。與臺山粽(zong)(zong)和(he)肇慶(qing)粽(zong)(zong)不同，恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)人(ren)包(bao)粽(zong)(zong)的(de)粽(zong)(zong)葉，是(shi)(shi)一種名為(wei)“蓢古(gu)”的(de)帶刺野(ye)生(sheng)植物，通常(chang)生(sheng)長(chang)在山林里。當地(di)人(ren)將“蓢古(gu)”采割回來(lai)后，要先(xian)用(yong)(yong)針去(qu)刺，再削成(cheng)細條，才(cai)能用(yong)(yong)來(lai)包(bao)粽(zong)(zong)。用(yong)(yong)“蓢古(gu)”包(bao)的(de)粽(zong)(zong)，不僅特(te)別扎實，能讓(rang)米(mi)粒(li)受熱均勻，而且經過蒸制后會散發(fa)出獨特(te)的(de)香味(wei)，能讓(rang)粽(zong)(zong)子保存數日(ri)不變味(wei)。

“四角”形(xing)的恩(en)(en)平咸肉(rou)粽(zong)(zong)，傳統餡料通常為綠豆、咸蛋和咸肉(rou)。粽(zong)(zong)里的五花肉(rou)，會加(jia)入(ru)恩(en)(en)平獨特的香料‘紅藍葉(xie)’腌制，紅藍葉(xie)不僅(jin)能(neng)帶出特有(you)的鮮(xian)香味(wei)，而且還(huan)有(you)清(qing)熱、暖胃的功效，是(shi)恩(en)(en)平粽(zong)(zong)的一大特色。在此基礎上，為了豐富食客的選(xuan)擇，如今，恩(en)(en)平裹粽(zong)(zong)還(huan)會加(jia)入(ru)蝦米(mi)、栗子(zi)、瑤柱(zhu)等食材，選(xuan)擇多(duo)(duo)多(duo)(duo)。