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九尾仔(zi)是(shi)(shi)恩平的特色食品，聽老人(ren)說是(shi)(shi)因為以前窮人(ren)沒米飯吃(chi)(chi)，所以就想(xiang)到了用粘米粉(fen)做成九尾仔(zi)，用野(ye)菜(cai)一起(qi)煮(zhu)吃(chi)(chi)。現在的九尾仔(zi)既可和(he)火腿(tui)絲、雞蛋絲炒(chao)著吃(chi)(chi)，也可以和(he)蘿卜、臘鴨、魚(yu)丸加湯(tang)煮(zhu)，風味各異。

九(jiu)尾仔(zi)的做法及(ji)配方

食材：

餃(jiao)子(zi)粉(fen)/粘米粉(fen)一斤、鹽少(shao)許(xu)、娃娃菜(cai)少(shao)許(xu)、瘦肉少(shao)許(xu)、白蘿卜半條、臘腸兩條、鯪魚丸少(shao)許(xu)。

九尾仔的做法：

1、做法(fa)很簡單(dan)，用高溫熱(re)水加入餃子粉(fen)一少許鹽(yan)搓成粉(fen)團。

2、然后搓成小小的一(yi)條像(xiang)狗尾巴一(yi)樣的形(xing)狀。

3、一(yi)斤粉能做出五(wu)六(liu)個人(ren)的分量一(yi)大盆了。

4、白蘿卜(bu)和(he)(he)(he)娃娃菜切絲，瘦肉(rou)和(he)(he)(he)臘肉(rou)切成(cheng)粒放(fang)鍋(guo)里爆炒一(yi)分鐘，然后加入適量的(de)水和(he)(he)(he)鹽先(xian)把(ba)配料煮(zhu)沸，再(zai)把(ba)九尾仔和(he)(he)(he)鯪魚丸放(fang)入鍋(guo)中煮(zhu)熟，加入一(yi)些蔥花更香，這樣的(de)九尾仔就(jiu)煮(zhu)熟了！

5、除了可以煮湯吃還可以爆炒(chao)(chao)九(jiu)尾仔，方法也很簡單，加上自(zi)己喜歡的材料爆炒(chao)(chao)幾分鐘。

6、如果(guo)要(yao)炒著吃，需要(yao)先蒸熟后，再(zai)放入自己喜歡吃的(de)材料(liao)，爆炒幾(ji)分(fen)鐘就可以(yi)吃了！