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基本介紹

塘崖(ya)貢米，臨沂市羅莊區(qu)(qu)特產(chan)，主要產(chan)于羅莊區(qu)(qu)大塘崖(ya)村(cun)，因在唐代時(shi)期被官府封為(wei)貢米，故名“塘崖(ya)貢米”，中國國家地理(li)標志農(nong)產(chan)品。

品質特點

塘(tang)米屬早熟型旱(han)稻(dao)，直播生育期為110天(tian)(tian)左右，育秧生育期為120天(tian)(tian)至125天(tian)(tian)。

這種(zhong)稻耐旱、耐貧、耐鹽(yan)堿，畝產可達(da)250公(gong)斤。

和其(qi)它稻米(mi)相比，塘(tang)米(mi)有(you)兩大特點：一(yi)是具有(you)濃郁的香(xiang)味，塘(tang)米(mi)喜大火蒸(zheng)煮，不(bu)論做干飯、稀飯，只要摻上少量(liang)的塘(tang)米(mi)，便香(xiang)氣四(si)溢，食味極(ji)佳，所(suo)謂“一(yi)家煮米(mi)四(si)鄰香(xiang)，四(si)鄰煮米(mi)香(xiang)全莊(zhuang)”。

二是粘性大(da)。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口勁，很好(hao)吃(chi)。將吃(chi)剩的塘米食品，再經蒸煮，其粘度、香味(wei)都跟原來一般無二。

生長環境

該村西北部有一個月牙狀(zhuang)“塘圈”，面積不足1000平方米，是真(zhen)正(zheng)產塘米的地(di)塊。

此處地勢低洼，長年(nian)濕潤，土(tu)質黑(hei)黃，性溫，干燥(zao)后的土(tu)塊，堅(jian)硬(ying)難摧，水泡(pao)數(shu)日仍(reng)保持原(yuan)形不(bu)變。

據土壤學專家分析，該處泥土中含有(you)大量稀有(you)元素——硒。

硒是動植(zhi)物和(he)人類(lei)生(sheng)理(li)特需的一種化學元素，它可使酶活性化，促使基(ji)因的形成和(he)轉(zhuan)化。

同(tong)一(yi)個品種(zhong)，在這不到1000平方(fang)米(mi)的土地(di)上，所產稻谷的米(mi)質，必定優于其他地(di)塊，因此(ci)塘(tang)米(mi)更顯得彌足(zu)珍貴(gui)了。

榮譽認證

在1978年山東省稻米(mi)質量評審會上，來自臨沂市塘崖村(cun)出產的(de)“塘米(mi)”以其獨特(te)的(de)風味榮獲第二。1985年11月(yue)，“塘米(mi)”又被評為省名優特(te)稀(xi)產品，選送北京參加展(zhan)評，引起有(you)關專家和(he)外賓的(de)注目。