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基本介紹

塘(tang)崖貢米，臨沂市羅(luo)莊區(qu)(qu)特產，主要產于羅(luo)莊區(qu)(qu)大塘(tang)崖村，因在唐代(dai)時(shi)期被官府封為貢米，故名“塘(tang)崖貢米”，中國國家(jia)地理(li)標(biao)志農產品。

品質特點

塘米屬早熟型(xing)旱(han)稻，直播生育期為110天(tian)左右(you)，育秧生育期為120天(tian)至125天(tian)。

這種稻(dao)耐旱(han)、耐貧(pin)、耐鹽(yan)堿，畝產可達250公斤(jin)。

和其(qi)它稻(dao)米(mi)(mi)(mi)相比，塘(tang)米(mi)(mi)(mi)有(you)兩大特(te)點：一是(shi)具(ju)有(you)濃郁的(de)(de)香味(wei)，塘(tang)米(mi)(mi)(mi)喜大火蒸煮(zhu)，不(bu)論(lun)做(zuo)干飯(fan)、稀飯(fan)，只要(yao)摻上(shang)少量的(de)(de)塘(tang)米(mi)(mi)(mi)，便香氣四(si)溢，食(shi)味(wei)極佳，所(suo)謂(wei)“一家煮(zhu)米(mi)(mi)(mi)四(si)鄰香，四(si)鄰煮(zhu)米(mi)(mi)(mi)香全(quan)莊”。

二是粘(zhan)(zhan)性大。用塘(tang)米做(zuo)的粘(zhan)(zhan)糕、湯圓、棕子(zi)等，粘(zhan)(zhan)潤(run)滑膩(ni)，有口(kou)勁，很(hen)好吃。將(jiang)吃剩的塘(tang)米食品(pin)，再經(jing)蒸(zheng)煮(zhu)，其粘(zhan)(zhan)度、香味都跟原來一般無(wu)二。

生長環境

該村西北部有一個(ge)月牙狀“塘圈(quan)”，面積不(bu)足1000平(ping)方(fang)米，是真正產塘米的(de)地塊。

此處(chu)地勢低洼(wa)，長年濕(shi)潤，土(tu)質黑(hei)黃，性(xing)溫，干(gan)燥后的土(tu)塊，堅硬(ying)難摧，水(shui)泡數日(ri)仍保持(chi)原(yuan)形不變。

據土(tu)壤學(xue)專家(jia)分析，該處泥土(tu)中含有(you)(you)大量稀(xi)有(you)(you)元(yuan)素——硒。

硒是動(dong)植物(wu)和人類生理特(te)需的一種化學元素，它可使酶活(huo)性化，促使基因的形成和轉化。

同(tong)一個(ge)品種，在這不(bu)到1000平方(fang)米(mi)的土地上，所產(chan)稻谷的米(mi)質，必定優于其他地塊，因(yin)此塘米(mi)更(geng)顯(xian)得(de)彌足(zu)珍(zhen)貴了。

榮譽認證

在(zai)1978年山東(dong)省稻米質(zhi)量評(ping)審會(hui)上，來自臨(lin)沂(yi)市塘崖村(cun)出產的“塘米”以其獨特(te)的風味榮獲第二。1985年11月(yue)，“塘米”又被評(ping)為省名優特(te)稀產品，選送北京參加展評(ping)，引起有關專家和外賓的注目。