塘(tang)(tang)崖貢(gong)米,臨沂(yi)市羅(luo)莊區特產,主要產于羅(luo)莊區大塘(tang)(tang)崖村,因在(zai)唐代時期被官府封為貢(gong)米,故名“塘(tang)(tang)崖貢(gong)米”,中(zhong)國國家地理標(biao)志農產品(pin)。
塘米屬(shu)早熟型旱稻,直播生(sheng)育(yu)期為110天(tian)左(zuo)右,育(yu)秧生(sheng)育(yu)期為120天(tian)至(zhi)125天(tian)。
這(zhe)種稻耐旱(han)、耐貧、耐鹽堿,畝產(chan)可達250公斤。
和其它稻米相比,塘(tang)米有兩大(da)(da)特點:一是(shi)具有濃(nong)郁(yu)的(de)香(xiang)味(wei),塘(tang)米喜(xi)大(da)(da)火蒸煮(zhu),不論做干飯(fan)、稀飯(fan),只要摻上少(shao)量的(de)塘(tang)米,便香(xiang)氣四(si)溢,食味(wei)極(ji)佳,所謂(wei)“一家煮(zhu)米四(si)鄰(lin)香(xiang),四(si)鄰(lin)煮(zhu)米香(xiang)全莊(zhuang)”。
二是粘(zhan)性大(da)。用塘米做的粘(zhan)糕(gao)、湯圓、棕子等,粘(zhan)潤滑膩,有口勁,很好吃。將吃剩的塘米食品(pin),再(zai)經蒸煮,其粘(zhan)度、香味都跟原(yuan)來一般無二。
該村西北部有一個月牙狀“塘(tang)圈(quan)”,面積(ji)不(bu)足(zu)1000平方(fang)米,是真(zhen)正產塘(tang)米的地塊。
此處地(di)勢低洼,長年濕潤,土質(zhi)黑黃,性溫(wen),干燥后的土塊,堅硬難摧,水(shui)泡數日仍(reng)保持(chi)原形不變。
據土壤學專(zhuan)家分析(xi),該處泥土中含(han)有(you)大量(liang)稀有(you)元(yuan)素——硒。
硒是動植物和(he)人類生理特需的(de)一種(zhong)化(hua)學元素(su),它可使酶活性化(hua),促使基因的(de)形成和(he)轉(zhuan)化(hua)。
同一個品種,在這不(bu)到1000平方米的(de)土地上,所(suo)產稻(dao)谷的(de)米質,必定優于(yu)其他地塊,因(yin)此塘(tang)米更顯得(de)彌足珍貴了。
在(zai)1978年山東省(sheng)稻(dao)米(mi)質量(liang)評(ping)審會(hui)上,來自臨沂市塘(tang)崖村出產的(de)“塘(tang)米(mi)”以其(qi)獨特的(de)風味榮獲第二。1985年11月,“塘(tang)米(mi)”又(you)被(bei)評(ping)為(wei)省(sheng)名優特稀產品(pin),選送(song)北京參加展評(ping),引起有關專家(jia)和外賓的(de)注目。