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基本介紹

塘崖(ya)(ya)貢(gong)米(mi)(mi)，臨沂(yi)市(shi)羅莊(zhuang)區特產(chan)，主要產(chan)于羅莊(zhuang)區大塘崖(ya)(ya)村，因(yin)在唐代時期被官府(fu)封為貢(gong)米(mi)(mi)，故名(ming)“塘崖(ya)(ya)貢(gong)米(mi)(mi)”，中(zhong)國國家(jia)地理(li)標(biao)志農產(chan)品。

品質特點

塘米屬早熟型旱稻，直播生育(yu)(yu)期為110天左右，育(yu)(yu)秧生育(yu)(yu)期為120天至(zhi)125天。

這種稻耐旱、耐貧、耐鹽堿，畝產可達250公斤。

和(he)其它稻米(mi)相比(bi)，塘(tang)米(mi)有(you)兩大(da)特點：一是具有(you)濃郁的香(xiang)(xiang)味(wei)，塘(tang)米(mi)喜大(da)火蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)，不(bu)論做干飯、稀飯，只要摻上少量(liang)的塘(tang)米(mi)，便香(xiang)(xiang)氣(qi)四(si)溢，食味(wei)極(ji)佳，所謂“一家煮(zhu)(zhu)米(mi)四(si)鄰(lin)香(xiang)(xiang)，四(si)鄰(lin)煮(zhu)(zhu)米(mi)香(xiang)(xiang)全莊”。

二是粘(zhan)性大。用塘米做的(de)粘(zhan)糕、湯圓、棕子等，粘(zhan)潤滑(hua)膩(ni)，有口勁(jing)，很好吃(chi)。將吃(chi)剩的(de)塘米食品，再經蒸煮，其粘(zhan)度(du)、香味(wei)都跟(gen)原來一般無二。

生長環境

該村西北部有一(yi)個月牙狀“塘圈(quan)”，面積不足1000平方(fang)米，是真正產塘米的地塊。

此處地勢低(di)洼，長(chang)年(nian)濕(shi)潤(run)，土質黑黃，性溫，干(gan)燥(zao)后的土塊，堅(jian)硬難摧，水泡數日仍(reng)保持原形(xing)不變。

據土(tu)壤(rang)學專家分析，該處泥土(tu)中含有大量稀(xi)有元(yuan)素(su)——硒。

硒是動植物和(he)人類生理特需的一(yi)種化(hua)學(xue)元素，它可使酶活性化(hua)，促使基因的形成和(he)轉化(hua)。

同一個品種，在這不到(dao)1000平方米(mi)的土(tu)地(di)上，所產稻谷(gu)的米(mi)質，必定優(you)于其(qi)他地(di)塊(kuai)，因此塘米(mi)更(geng)顯得彌足(zu)珍貴了。

榮譽認證

在1978年山東省稻米質量評審會上，來自(zi)臨沂市塘崖村出產(chan)(chan)的(de)“塘米”以其獨(du)特的(de)風味榮獲(huo)第二。1985年11月(yue)，“塘米”又被評為省名(ming)優特稀產(chan)(chan)品，選送北京參加展評，引起有關(guan)專家和外賓的(de)注(zhu)目(mu)。