雞(ji)爪,又叫鳳(feng)爪,富含膠原蛋白,是女性美(mei)容養顏(yan)的食(shi)材,常吃雞(ji)爪,能軟化血(xue)管,提高(gao)皮膚彈性,預防皺紋等。韓式(shi)辣雞(ji)爪是雞(ji)爪的常見做法之一,香辣入(ru)味(wei),非常美(mei)味(wei)。
每(mei)100g的韓(han)式辣雞爪(zhua)中(zhong)大概含(han)有254大卡左右的熱量,而一(yi)般一(yi)只雞爪的重(zhong)量大概為30g左右,所以(yi)吃一個雞爪大概就會攝入76大(da)卡左右的熱量(liang)。
1、祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血(xue)管,有降低人體中血(xue)脂和膽(dan)固(gu)醇(chun)的作用。
2、養顏護膚
雞(ji)爪增強皮膚張力、消除皺紋(wen)的功(gong)效。
3、提高抵抗力
雞爪中(zhong)還(huan)富含(han)銅(tong),對于血液(ye)、中(zhong)樞神經(jing)和免疫系統,頭(tou)發、皮膚和骨骼組織以(yi)及腦子(zi)和肝、心(xin)等內臟的發育(yu)和功能有(you)重要影響。
雞(ji)爪10根(gen)、洋(yang)蔥半(ban)個、蒜瓣(ban)4瓣、生姜3-5片、韓式辣椒醬2勺(shao)、番茄醬1勺、豆瓣醬(jiang)1勺、料酒適量、生抽(chou)2勺、糖1勺、食用油適(shi)量、芝麻適(shi)量。
1、半個洋蔥洗凈切(qie)絲,4瓣大蒜去(qu)皮剁(duo)碎,生姜洗(xi)凈切片。
2、把雞(ji)爪洗凈,剪(jian)掉腳指甲,再對半剁開。
3、鍋里倒入適量清(qing)水,倒入雞(ji)爪,放入3片生姜(jiang),淋上(shang)適(shi)量(liang)的料(liao)酒去(qu)腥,開火煮(zhu)沸,焯個3分鐘撈出(chu),用(yong)涼水(shui)沖洗干凈。
4、碗(wan)里倒入(ru)2勺韓式辣椒醬、1勺番茄(qie)醬、1勺豆(dou)瓣醬(jiang)或黃豆(dou)醬(jiang)和2勺生抽,再加入蒜末和1勺白糖,攪拌均勻。
5、鍋(guo)里倒(dao)入適量食(shi)用油,油熱(re)后,倒(dao)入洋蔥絲和姜片,翻炒爆香。
6、倒入醬汁(zhi),翻炒均(jun)勻。
7、倒入(ru)(ru)雞爪,翻炒(chao)均(jun)勻,再倒入(ru)(ru)清水沒過(guo)食材,蓋上鍋蓋,燜(men)煮(zhu)5-10分鐘(zhong)。
8、煮至雞(ji)爪(zhua)軟爛(lan)即可,起鍋撒上白芝麻裝飾,一道香(xiang)香(xiang)辣(la)辣(la),軟嫩(nen)有嚼勁的韓式(shi)辣(la)雞(ji)爪(zhua)就完(wan)成(cheng)了。
小貼士:想要非常軟爛出(chu)膠的那種口感,可以多(duo)放(fang)點(dian)清水,多(duo)燉煮久一點(dian)。
一般(ban)人均可食用(yong)。非常適合消瘦,免疫(yi)力(li)低,記憶力(li)下降貧血,水腫等(deng)(deng)癥(zheng)(zheng)狀的人群,生長發育(yu)緩慢的兒童食用(yong);出現乏力(li)、頭暈、耳鳴(ming)、易(yi)倦(juan)、眼花、皮膚黏膜及指甲等(deng)(deng)顏色蒼白,體(ti)力(li)活(huo)動后(hou)感覺(jue)氣促、骨質疏松(song)、心悸癥(zheng)(zheng)狀的人群,可以經常食用(yong)雞(ji)爪。
1、雞爪(zhua)性溫,助(zhu)火,肝陽(yang)上亢及口腔糜(mi)爛、皮膚(fu)癤(jie)腫、大便秘(mi)結者不(bu)宜(yi)食(shi)用。
2、感冒發熱(re)(re)、內火偏(pian)旺、痰濕偏(pian)重(zhong)之人(ren)、肥胖癥(zheng)、患有熱(re)(re)毒癤腫之人(ren)、膽囊炎、膽石癥(zheng)的人(ren)忌食(shi)。
3、動脈硬(ying)化、冠心病(bing)和(he)高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒(mao)伴有(you)頭痛、乏力、發熱的人忌食雞(ji)爪、雞(ji)湯。
5、雞爪(zhua)中的膽固醇含量非常高,患有心血管疾病的病人應該少(shao)吃雞爪(zhua),以(yi)免危害健康。
6、雞爪中豐(feng)富的蛋(dan)白質會加重腎臟負擔,因此有(you)腎病的人(ren)應盡(jin)量少(shao)吃,尤其是尿毒癥患(huan)者(zhe),應該禁食。
1、服用鐵(tie)制劑時不(bu)宜(yi)食用。
2、速生雞的爪子會殘留抗生素,最好不要吃。