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錫紙金針菇基本介紹

錫紙金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)是一道常見的(de)菜(cai)色，金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)學名(ming)毛柄(bing)金(jin)錢菌(jun)，又稱構菌(jun)、樸菇(gu)(gu)、冬菇(gu)(gu)、樸菰、凍菌(jun)、金(jin)菇(gu)(gu)、智力(li)菇(gu)(gu)等。其菌(jun)蓋小巧細膩(ni)，黃褐色或(huo)淡黃色，金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)名(ming)稱是因為它那金(jin)黃柔嫩(nen)，且筆直的(de)細柄(bing)狀(zhuang)如金(jin)針(zhen)而得(de)名(ming)。金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)不僅味道鮮美(mei)，而且營養豐富，是拌涼菜(cai)和(he)火鍋食品的(de)原(yuan)料之一。在日(ri)本等許多國家(jia)被譽(yu)為“益智菇(gu)”、“增智菇(gu)”和“一休菇(gu)”。

錫紙金針菇的熱量

每100克的金(jin)針菇僅含(han)26大(da)卡的(de)(de)熱(re)量(liang)，約占中國營養(yang)學會(hui)推薦的(de)(de)普通(tong)成年人(ren)保持健康(kang)每天所需攝入總熱(re)量(liang)的(de)(de)5%。低于蘋果，和青菜熱(re)(re)量(liang)相近(jin)。100克(ke)錫紙金(jin)針菇的(de)熱(re)(re)量(liang)大概有125大卡(ka)。

錫紙金針菇食用價值

1、促進生長發育

金針菇有促進(jin)兒(er)童的(de)生長發育和健腦的(de)作(zuo)用。

2、促進新陳代謝

金(jin)針菇(gu)能(neng)有效地增強機(ji)體的生活活性(xing)，促進體內新陳(chen)代(dai)謝，有利于食物中各種營養素的吸收(shou)和(he)利用(yong)，對生長發育也(ye)大有益(yi)處。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠(gou)抑制血(xue)脂升高，降(jiang)低(di)膽固(gu)醇(chun)，防止高血(xue)脂癥，從(cong)而減(jian)少(shao)心血(xue)管疾病的發生。

4、抗疲勞、抗炎

食用金針(zhen)菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作(zuo)用。

5、預防過敏

新加坡的(de)研究人員還發(fa)現金針菇有(you)預防哮(xiao)喘、鼻炎(yan)、濕(shi)疹等過敏性(xing)疾(ji)病。

6、抗癌

金(jin)針菇可提高身體免疫力(li)，對抗病毒感染(ran)及癌(ai)癥，對肝癌(ai)、肺癌(ai)均有(you)明顯的抗癌(ai)作用(yong)。

7、防治潰瘍

經常食(shi)用有助于調節人體內血(xue)液酸堿度(du)的平衡，防治動脈硬化、高血(xue)壓、冠(guan)心病、肝炎、潰(kui)瘍(yang)等(deng)疾病。

8、護肝臟

常食金針菇還能預防肝臟疾病(bing)，增強機體正氣，防病(bing)健身。

9、增進食欲、幫助消化

金針菇(gu)有一種(zhong)獨(du)特的清香(xiang)，而且富含氨基酸，能增進(jin)食欲。此外，它的(de)營養成分更能促(cu)進(jin)胃腸的(de)蠕動，將體內廢物及時排(pai)出體外，對(dui)于幫(bang)助消化(hua)和防治便秘極具功效。

錫紙金針菇制作方法

錫紙金針菇烤箱的做法

用料：金針菇約100g、海鮮(xian)醬(jiang)油、蠔油、油1湯(tang)匙、蒜蓉、蔥(cong)花、小(xiao)米椒、洋蔥(cong)適(shi)量

做法：

1、烹(peng)飪時(shi)間：25分鐘；

2、金針菇去蒂，洗凈掰散鋪好；

3、蠔油、海鮮醬油、油、蒜蓉、洋(yang)蔥、小米(mi)椒(jiao)拌好，淋在金針菇上(shang)；

4、用錫(xi)紙蒙在盒子上，留(liu)一點膨脹(zhang)的(de)空間；

5、烤箱中層，上下管200度，20分鐘，無需預(yu)熱。

錫紙金針菇烤箱的時間和溫度

使(shi)用烤(kao)箱做(zuo)錫紙金針(zhen)菇(gu)大概需要烤(kao)20分鐘(zhong)，烤箱溫度是200度。

錫紙金針菇(gu)空氣炸鍋的做法

用料：金針菇300g、大蒜6瓣、燒烤醬2勺(shao)

做法：

1、金針菇去根，洗凈備(bei)用；

2、準備(bei)以長方形的小(xiao)盤子，用錫(xi)紙做(zuo)出小(xiao)盤子的形狀，盤子盡量深一(yi)點。然(ran)后鋪一(yi)層金針菇，涂抹上，燒烤醬(jiang)；

3、為了使味道均勻(yun)，每一(yi)層都要涂(tu)抹燒烤醬，最后在上(shang)面撒上(shang)蒜末，喜歡(huan)吃辣的(de)，可(ke)以放一(yi)點小米辣；

4、用錫紙包好，放入(ru)空氣炸鍋，180度20分鐘即可。

錫紙金針菇食用須知

1、適宜人群

一般人(ren)群均可食(shi)用。適(shi)合氣血不足、營(ying)養(yang)不良的(de)老人(ren)、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰(kui)瘍、心腦血管疾病患者食(shi)用。

2、禁忌人群

脾胃虛寒、慢性(xing)腹瀉、關節炎、紅斑狼(lang)瘡患者慎食。