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錫紙金針菇基本介紹

錫(xi)紙金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)是(shi)一道(dao)常見的菜(cai)(cai)色，金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)學名(ming)毛柄金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)錢(qian)菌，又稱(cheng)(cheng)構菌、樸(pu)菇(gu)(gu)、冬菇(gu)(gu)、樸(pu)菰、凍菌、金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)菇(gu)(gu)、智力菇(gu)(gu)等。其菌蓋小(xiao)巧細膩，黃褐色或淡黃色，金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的名(ming)稱(cheng)(cheng)是(shi)因為(wei)它那金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)黃柔嫩(nen)，且筆直的細柄狀如金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)而(er)(er)得名(ming)。金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)不(bu)僅味道(dao)鮮美，而(er)(er)且營養豐(feng)富，是(shi)拌涼菜(cai)(cai)和火鍋(guo)食品的原料之一。在日本等許(xu)多國家被(bei)譽為(wei)“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。

錫紙金針菇的熱量

每100克的金(jin)針(zhen)菇僅含(han)26大卡的(de)(de)熱量(liang)，約占中國營養學會推薦的(de)(de)普通(tong)成年人保持(chi)健康每天所需攝入(ru)總熱量(liang)的(de)(de)5%。低于蘋果，和青(qing)菜熱量(liang)相近。100克錫紙金針菇的熱量(liang)大(da)(da)概有125大(da)(da)卡。

錫紙金針菇食用價值

1、促進生長發育

金針菇有促進兒童的(de)生長發育和健腦的(de)作用。

2、促進新陳代謝

金(jin)針菇能有效(xiao)地(di)增強(qiang)機體(ti)的生活活性，促進(jin)體(ti)內新(xin)陳代(dai)謝(xie)，有利于食(shi)物(wu)中各種(zhong)營養素(su)的吸(xi)收和利用，對(dui)生長(chang)發育也大有益(yi)處。

3、降血脂、降膽固醇

金(jin)針菇能(neng)夠抑制血脂(zhi)升高(gao)(gao)，降低膽固醇，防止高(gao)(gao)血脂(zhi)癥，從(cong)而減(jian)少心血管(guan)疾病的(de)發生。

4、抗疲勞、抗炎

食用金針菇具有抵抗(kang)疲(pi)勞、抗(kang)菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhi)、抗(kang)腫瘤的(de)作用。

5、預防過敏

新加坡的研究人員還發現金針菇(gu)有(you)預防哮喘、鼻炎、濕疹等(deng)過敏(min)性疾病。

6、抗癌

金(jin)針(zhen)菇可提高身體(ti)免疫力，對抗(kang)病毒感染及癌(ai)癥，對肝癌(ai)、肺(fei)癌(ai)均有明顯的抗(kang)癌(ai)作用(yong)。

7、防治潰瘍

經常食用(yong)有助于調節人體(ti)內血(xue)液酸(suan)堿(jian)度(du)的平衡，防治動脈(mo)硬(ying)化(hua)、高血(xue)壓、冠心病、肝炎(yan)、潰瘍等疾病。

8、護肝臟

常食金針菇還(huan)能預防(fang)肝臟疾病，增強機體(ti)正(zheng)氣，防(fang)病健身。

9、增進食欲、幫助消化

金針菇有一種獨特(te)的清(qing)香，而且富含氨基(ji)酸，能(neng)(neng)增進食欲。此外，它的營養成分更(geng)能(neng)(neng)促(cu)進胃腸的蠕(ru)動，將(jiang)體(ti)內廢物及(ji)時排出(chu)體(ti)外，對于(yu)幫助消化(hua)和防(fang)治便秘極具(ju)功效。

錫紙金針菇制作方法

錫紙金針菇烤箱的做法

用料：金針菇約100g、海鮮醬油(you)、蠔油(you)、油(you)1湯匙、蒜蓉、蔥花、小(xiao)米椒、洋蔥適量(liang)

做法：

1、烹飪(ren)時(shi)間：25分鐘；

2、金針菇去(qu)蒂(di)，洗凈掰散鋪好；

3、蠔(hao)油、海鮮醬油、油、蒜蓉、洋蔥(cong)、小米椒拌好，淋(lin)在金(jin)針菇(gu)上(shang)；

4、用(yong)錫紙蒙在盒(he)子上，留一(yi)點膨脹的空間；

5、烤箱中層(ceng)，上下管200度，20分鐘，無需預熱。

錫紙金針菇烤箱的時間和溫度

使用(yong)烤箱做錫(xi)紙金針(zhen)菇大概(gai)需要烤20分鐘，烤箱(xiang)溫度是200度(du)。

錫紙金針菇空氣炸鍋的做法

用料：金針菇300g、大蒜6瓣(ban)、燒烤醬2勺

做法：

1、金針菇(gu)去根，洗凈備用；

2、準備以(yi)長(chang)方形的(de)小(xiao)盤子(zi)，用錫紙做出小(xiao)盤子(zi)的(de)形狀，盤子(zi)盡量(liang)深一點。然后鋪一層金針菇，涂抹上，燒(shao)烤醬；

3、為了使味道(dao)均勻(yun)，每一層都要(yao)涂抹燒烤醬，最后在上面撒上蒜(suan)末，喜歡吃辣(la)的，可(ke)以放一點小米辣(la)；

4、用錫紙(zhi)包好，放(fang)入(ru)空氣(qi)炸鍋，180度20分(fen)鐘(zhong)即可。

錫紙金針菇食用須知

1、適宜人群

一般人(ren)群均可食用。適(shi)合氣血不足(zu)、營養(yang)不良(liang)的老人(ren)、兒童、癌(ai)癥(zheng)患(huan)者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦(nao)血管疾病患(huan)者食用。

2、禁忌人群

脾(pi)胃虛寒、慢性腹(fu)瀉、關節(jie)炎、紅斑(ban)狼(lang)瘡患者(zhe)慎食(shi)。