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錫紙金針菇基本介紹

錫(xi)紙(zhi)金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)是一(yi)道(dao)(dao)常見的菜色(se)，金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)學(xue)名毛柄(bing)金(jin)(jin)錢(qian)菌(jun)，又稱構菌(jun)、樸(pu)菇(gu)(gu)、冬菇(gu)(gu)、樸(pu)菰、凍(dong)菌(jun)、金(jin)(jin)菇(gu)(gu)、智力菇(gu)(gu)等(deng)。其菌(jun)蓋小巧細膩，黃(huang)(huang)褐色(se)或(huo)淡黃(huang)(huang)色(se)，金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的名稱是因為它那金(jin)(jin)黃(huang)(huang)柔(rou)嫩，且筆直的細柄(bing)狀如(ru)金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)而(er)得名。金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)不僅味道(dao)(dao)鮮美(mei)，而(er)且營養豐(feng)富，是拌涼菜和火鍋(guo)食品的原料(liao)之(zhi)一(yi)。在日本等(deng)許多國家被譽為“益智菇(gu)”、“增(zeng)智菇(gu)”和“一休菇(gu)”。

錫紙金針菇的熱量

每(mei)100克的金針菇僅含26大卡的(de)熱(re)量，約占中國營養學會推薦的(de)普通成年人(ren)保持健康每天所需(xu)攝入總熱(re)量的(de)5%。低于蘋果，和(he)青菜熱(re)量(liang)相近。100克錫紙金針菇的熱(re)量(liang)大概有125大卡。

錫紙金針菇食用價值

1、促進生長發育

金(jin)針(zhen)菇(gu)有(you)促(cu)進兒童(tong)的生長(chang)發育和健腦的作用。

2、促進新陳代謝

金針(zhen)菇能有(you)效地增強機體(ti)的生活活性，促進體(ti)內(nei)新陳代謝，有(you)利于食物(wu)中各種營養素的吸收和利用，對(dui)生長(chang)發育也大(da)有(you)益處(chu)。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠抑制血(xue)脂升高，降低膽固醇，防(fang)止高血(xue)脂癥，從而減(jian)少心血(xue)管疾病(bing)的(de)發生。

4、抗疲勞、抗炎

食用(yong)金(jin)針菇具有抵抗疲(pi)勞、抗菌(jun)消炎、消除重金(jin)屬(shu)鹽類物質(zhi)、抗腫瘤的作用(yong)。

5、預防過敏

新加坡的研究人員還發現金針菇有(you)預防哮喘、鼻(bi)炎(yan)、濕疹等過敏性疾病(bing)。

6、抗癌

金針菇可(ke)提高身體(ti)免疫力，對抗(kang)病毒感染及癌(ai)癥(zheng)，對肝癌(ai)、肺(fei)癌(ai)均有明顯的抗(kang)癌(ai)作用。

7、防治潰瘍

經常食(shi)用有助于(yu)調(diao)節人體(ti)內血液酸堿度的平衡，防治動脈(mo)硬化(hua)、高血壓、冠心病、肝炎(yan)、潰瘍等疾(ji)病。

8、護肝臟

常食金針菇還(huan)能預(yu)防(fang)肝臟疾病，增強機體(ti)正(zheng)氣(qi)，防(fang)病健身。

9、增進食欲、幫助消化

金針菇有一種獨特的(de)清(qing)香，而(er)且(qie)富含氨基(ji)酸，能(neng)增進(jin)食(shi)欲。此外(wai)(wai)，它的營養成分更能(neng)促(cu)進(jin)胃(wei)腸的蠕動，將體內廢物及時排(pai)出體外(wai)(wai)，對于幫助消(xiao)化(hua)和防治便秘(mi)極具功效。

錫紙金針菇制作方法

錫紙金針菇烤箱的做法

用料：金針菇約100g、海鮮醬油(you)、蠔(hao)油(you)、油(you)1湯匙、蒜蓉、蔥花、小米椒、洋蔥適量

做法：

1、烹(peng)飪時間：25分(fen)鐘；

2、金針菇(gu)去蒂，洗(xi)凈掰散鋪好；

3、蠔油(you)、海鮮醬(jiang)油(you)、油(you)、蒜蓉、洋蔥(cong)、小米椒拌(ban)好(hao)，淋在金針菇上；

4、用錫(xi)紙(zhi)蒙在盒(he)子上，留一點膨(peng)脹的空間；

5、烤箱中層(ceng)，上下(xia)管200度，20分鐘，無需(xu)預熱。

錫紙金針菇烤箱的時間和溫度

使用烤箱做錫紙(zhi)金針(zhen)菇(gu)大概需要烤20分鐘，烤箱(xiang)溫度是200度(du)。

錫紙金針菇空氣炸鍋的做法

用料：金針(zhen)菇300g、大(da)蒜6瓣、燒烤醬2勺(shao)

做法：

1、金針菇去根，洗(xi)凈備用；

2、準備(bei)以長方形的小(xiao)盤(pan)子，用錫(xi)紙做出小(xiao)盤(pan)子的形狀，盤(pan)子盡(jin)量深(shen)一點。然后鋪一層金針(zhen)菇(gu)，涂抹上(shang)，燒(shao)烤(kao)醬；

3、為了使味(wei)道均勻，每(mei)一層都要涂抹燒烤醬，最后(hou)在上面撒上蒜末，喜歡吃辣(la)的，可(ke)以放(fang)一點小米辣(la)；

4、用(yong)錫紙包(bao)好(hao)，放入空氣炸鍋(guo)，180度20分鐘(zhong)即可(ke)。

錫紙金針菇食用須知

1、適宜人群

一般(ban)人(ren)(ren)群均可食用。適合氣血(xue)不足(zu)、營養(yang)不良的老人(ren)(ren)、兒童、癌癥患(huan)者(zhe)、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血(xue)管疾病患(huan)者(zhe)食用。

2、禁忌人群

脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡(chuang)患(huan)者慎食。