四寶飯的制作方法

1、取原條(tiao)香腸肉、金銀肝(gan)、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。

2、立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些(xie)小火(huo)力，稍燜片刻，惟切勿(wu)揭開鍋蓋，以防(fang)香味(wei)外(wai)泄，如此飯熟臘味(wei)亦(yi)熟。

3、揭開(kai)鍋蓋(gai)，將熟臘味取(qu)出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

4、臘(la)味飯香味既好，油色又(you)足，而以臘(la)味為(wei)佐餐佳肴，此為(wei)最完美(mei)之食(shi)法(fa)。

5、如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味(wei)，盛于盆(pen)中，放(fang)在鍋內竹格上(shang)或蒸籠(long)內離水蒸之亦可，若取(qu)快捷，用(yong)(yong)油炸之，味(wei)道亦甚鮮美，但切(qie)勿用(yong)(yong)水煮，因(yin)用(yong)(yong)水煮則味(wei)淡。