四寶飯的制作方法

1、取原條香(xiang)腸肉、金銀(yin)肝(gan)、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平(ping)放在飯(fan)面上。

2、立刻(ke)蓋(gai)緊(jin)鍋蓋(gai)，飯(fan)熟后，留些小火力(li)，稍燜片刻(ke)，惟切勿揭開鍋蓋(gai)，以防香味(wei)外(wai)泄，如此飯(fan)熟臘味(wei)亦(yi)熟。

3、揭(jie)開鍋蓋，將熟臘味取(qu)出，切成片狀，盛在碟(die)中，即可供食。

4、臘味飯(fan)香味既好，油色又足，而以臘味為佐(zuo)餐佳肴，此為最完美之食法(fa)。

5、如(ru)不(bu)及(ji)與米同煮(zhu)，可(ke)將(jiang)原條或(huo)整(zheng)塊之(zhi)(zhi)(zhi)臘味，盛于盆中，放在鍋內竹格(ge)上或(huo)蒸籠內離水蒸之(zhi)(zhi)(zhi)亦可(ke)，若取快捷，用(yong)油炸之(zhi)(zhi)(zhi)，味道亦甚鮮美(mei)，但切勿用(yong)水煮(zhu)，因用(yong)水煮(zhu)則味淡。