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海鹽芝士簡介

芝(zhi)士(shi)(shi)是一(yi)種將(jiang)奶(nai)放酸之后增加酵素或細菌制作的呈(cheng)乳白色(se)或金(jin)黃色(se)食(shi)品。別名又叫起司、干酪、起士(shi)(shi)。芝(zhi)士(shi)(shi)通常是以牛奶(nai)為原料(liao)制作的，但(dan)是也有用山羊、綿羊奶(nai)或水牛奶(nai)做的芝(zhi)士(shi)(shi)。

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)一種奶(nai)(nai)制(zhi)品(pin)。就工藝而言，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)發酵(jiao)的(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai);就營養而言，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)濃縮的(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)也是(shi)中國西北的(de)(de)(de)蒙古族(zu)，哈(ha)薩克族(zu)等游牧民族(zu)的(de)(de)(de)傳統食品(pin)，在(zai)內蒙古稱(cheng)為奶(nai)(nai)豆腐，在(zai)新疆俗稱(cheng)乳餅，完全干透的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)又叫奶(nai)(nai)疙(ge)瘩，世界出口芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)最多的(de)(de)(de)國家是(shi)荷蘭。

海(hai)鹽芝(zhi)士是(shi)將海(hai)鹽作為原(yuan)料加(jia)入芝(zhi)士中制(zhi)作而成，吃起來味道又咸又甜，口感豐富，十(shi)分(fen)受人歡迎。

海鹽芝士的功效和作用

海鹽芝(zhi)士中(zhong)含(han)有大量(liang)的礦(kuang)物質和微量(liang)元素，對(dui)人體健康有益。

1、補(bu)鈣(gai)：奶(nai)制品是(shi)食物補(bu)鈣(gai)的最佳(jia)選擇，芝士(shi)正是(shi)含鈣(gai)最多(duo)的奶(nai)制品，而且這些鈣(gai)很容易吸收。

2、增加人體抵(di)抗力：芝士能增進(jin)人體低(di)抗疾病的能力，促進(jin)代謝(xie)，增強活力，保護眼睛健(jian)康(kang)并保持(chi)肌膚健(jian)美(mei)。

3、促進(jin)胃腸(chang)(chang)蠕動：芝士有利于維持人體腸(chang)(chang)道內正常菌群的穩定和(he)平衡(heng)，防治便秘和(he)腹瀉。

4、預防心血管(guan)疾(ji)病：芝士中(zhong)的脂肪和(he)熱量都比較(jiao)多，但是其膽固(gu)醇含量卻比較(jiao)低，對(dui)心血管(guan)健康也有有利的一面(mian)。

5、保護(hu)牙齒(chi)(chi)(chi)(chi)：人們在吃(chi)飯時吃(chi)一些芝士，有助于防止齲齒(chi)(chi)(chi)(chi)產(chan)生。吃(chi)含有奶(nai)酪的食物，能大大增加牙齒(chi)(chi)(chi)(chi)表層的含鈣(gai)量，從而抑制齲齒(chi)(chi)(chi)(chi)發生。

海鹽芝士的熱量

海鹽芝(zhi)士的熱量是很(hen)高的，每(mei)100g海鹽芝(zhi)士中大(da)(da)約含328大(da)(da)卡。

芝士是(shi)(shi)一(yi)種發(fa)(fa)酵的牛奶(nai)制品(pin)，故(gu)含有(you)大量(liang)的益生(sheng)菌，對胃腸道及消(xiao)化功能很(hen)有(you)益處。而且(qie)其(qi)中含有(you)豐(feng)富的蛋白質，脂(zhi)肪和鈣等(deng)元素，對生(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)也起到(dao)十分重要(yao)的作用(yong)。但是(shi)(shi)如果是(shi)(shi)在減肥期間，還是(shi)(shi)要(yao)盡量(liang)避免食用(yong)芝士。因其(qi)是(shi)(shi)高脂(zhi)肪高熱(re)量(liang)的食物，而減肥最重要(yao)的是(shi)(shi)控制熱(re)量(liang)的攝入。

海鹽芝士的做法

1、奶油奶酪和牛奶、海鹽隔熱(re)攪拌(ban)融化或(huo)微波爐加熱(re)化開后(hou)放涼冷卻。

2、倒奶(nai)油、細砂糖(tang)用打蛋器(qi)打到出(chu)現(xian)紋(wen)路，再(zai)加入煉乳、牛奶(nai)奶(nai)酪糊(hu)，繼續打到出(chu)現(xian)紋(wen)路不消失狀(zhuang)態(tai)即可。

3、多余芝士的(de)倒入(ru)密封(feng)盒(he)放冰箱冷藏。

海鹽芝士食用須知

芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)吃多了不容(rong)易(yi)消(xiao)化，不適(shi)(shi)合(he)腸胃不好(hao)的(de)(de)(de)人(ren)，但(dan)適(shi)(shi)合(he)體質(zhi)不好(hao)的(de)(de)(de)人(ren)，因(yin)為芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)富含蛋(dan)白質(zhi)和鈣(gai)，脂肪等很多營養(yang)。老人(ren)最(zui)好(hao)還是(shi)不要(yao)吃，芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)是(shi)牛(niu)奶中高(gao)營養(yang)成分(fen)的(de)(de)(de)提(ti)(ti)煉精(jing)華，因(yin)此其中所含的(de)(de)(de)油脂成分(fen)偏高(gao)，雖然市(shi)面上也(ye)有低脂的(de)(de)(de)，但(dan)其濃(nong)縮了高(gao)濃(nong)度，對于(yu)老年(nian)的(de)(de)(de)消(xiao)化系統不利(li)。身體缺鈣(gai)或者是(shi)骨質(zhi)疏松的(de)(de)(de)人(ren)群可以適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)吃一(yi)些(xie)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)，但(dan)是(shi)提(ti)(ti)前是(shi)沒有糖(tang)尿病，血糖(tang)高(gao)和腸胃虛弱的(de)(de)(de)癥(zheng)狀，體形肥胖的(de)(de)(de)人(ren)群最(zui)好(hao)也(ye)不要(yao)吃芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)。