芝士是一(yi)種將(jiang)奶(nai)(nai)放(fang)酸(suan)之后增加酵素或(huo)細(xi)菌制作的呈乳白色(se)或(huo)金黃色(se)食品(pin)。別名又叫起司(si)、干(gan)酪(lao)、起士。芝士通常是以(yi)牛奶(nai)(nai)為原(yuan)料制作的，但是也有用山(shan)羊、綿羊奶(nai)(nai)或(huo)水牛奶(nai)(nai)做的芝士。
芝(zhi)士(shi)是(shi)(shi)一(yi)種奶(nai)(nai)制品。就(jiu)工(gong)藝而(er)言(yan)，芝(zhi)士(shi)是(shi)(shi)發酵的牛奶(nai)(nai);就(jiu)營養而(er)言(yan)，芝(zhi)士(shi)是(shi)(shi)濃縮的牛奶(nai)(nai)。芝(zhi)士(shi)也是(shi)(shi)中國西(xi)北的蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)，哈薩克族(zu)等游牧民族(zu)的傳(chuan)統食品，在(zai)內蒙(meng)(meng)古(gu)稱為奶(nai)(nai)豆腐，在(zai)新疆俗稱乳餅，完全干透的芝(zhi)士(shi)又叫(jiao)奶(nai)(nai)疙瘩，世界出(chu)口芝(zhi)士(shi)最多(duo)的國家是(shi)(shi)荷蘭。
海(hai)鹽芝(zhi)士是(shi)將(jiang)海(hai)鹽作(zuo)為原料加入芝(zhi)士中制作(zuo)而成，吃起(qi)來味道又(you)咸(xian)又(you)甜，口感豐(feng)富(fu)，十分受(shou)人歡(huan)迎。
海鹽芝士(shi)中含有大量的礦物質和微量元(yuan)素，對人(ren)體健康有益(yi)。
1、補(bu)鈣(gai)(gai)：奶制品是食物補(bu)鈣(gai)(gai)的最佳選(xuan)擇，芝士正是含(han)鈣(gai)(gai)最多的奶制品，而且這些鈣(gai)(gai)很容易吸收。
2、增(zeng)加人體(ti)(ti)抵抗(kang)力：芝(zhi)士能(neng)增(zeng)進人體(ti)(ti)低抗(kang)疾病的能(neng)力，促(cu)進代謝，增(zeng)強活(huo)力，保護眼睛健(jian)康并保持肌膚健(jian)美。
3、促進胃腸(chang)蠕動：芝士有利于維持人體腸(chang)道(dao)內(nei)正常菌群的穩定和(he)平衡，防治便秘和(he)腹(fu)瀉(xie)。
4、預防(fang)心血管疾病：芝士中的脂(zhi)肪和熱量都比較多(duo)，但是其膽固醇(chun)含(han)量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、保護牙(ya)齒(chi)：人(ren)們(men)在(zai)吃飯(fan)時吃一(yi)些芝士，有助于(yu)防止齲齒(chi)產生。吃含有奶(nai)酪(lao)的食物，能(neng)大(da)大(da)增加牙(ya)齒(chi)表層的含鈣量，從而抑制齲齒(chi)發生。
海鹽(yan)(yan)芝(zhi)士的(de)熱量是很高的(de)，每100g海鹽(yan)(yan)芝(zhi)士中大約含328大卡。
芝士是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)發酵的牛(niu)奶制(zhi)品，故含(han)有大量(liang)的益(yi)生菌，對胃腸道及消(xiao)化功(gong)能很有益(yi)處。而且其(qi)中含(han)有豐(feng)富的蛋白質(zhi)，脂肪(fang)和鈣等元素，對生長發育也(ye)起到十分重要的作用。但是(shi)(shi)(shi)如果是(shi)(shi)(shi)在減(jian)肥(fei)(fei)期間(jian)，還是(shi)(shi)(shi)要盡量(liang)避免食用芝士。因(yin)其(qi)是(shi)(shi)(shi)高(gao)脂肪(fang)高(gao)熱量(liang)的食物(wu)，而減(jian)肥(fei)(fei)最重要的是(shi)(shi)(shi)控制(zhi)熱量(liang)的攝(she)入。
1、奶(nai)油(you)奶(nai)酪(lao)和(he)牛奶(nai)、海(hai)鹽(yan)隔熱(re)攪(jiao)拌融化(hua)或微波(bo)爐加熱(re)化(hua)開后放涼冷卻(que)。
2、倒(dao)奶油、細砂糖用打蛋器(qi)打到出現紋(wen)路(lu)，再加入(ru)煉乳、牛奶奶酪糊，繼續打到出現紋(wen)路(lu)不(bu)消失狀態即可(ke)。
3、多余芝士(shi)的倒入密(mi)封盒放冰箱冷藏。
芝(zhi)士(shi)吃(chi)(chi)多(duo)了不(bu)(bu)容易消(xiao)化(hua)，不(bu)(bu)適合(he)(he)腸胃不(bu)(bu)好的(de)人，但(dan)適合(he)(he)體質不(bu)(bu)好的(de)人，因為芝(zhi)士(shi)富含蛋(dan)白(bai)質和(he)鈣，脂肪等很(hen)多(duo)營養。老人最(zui)好還是不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)，芝(zhi)士(shi)是牛(niu)奶中高營養成(cheng)分的(de)提煉精華，因此其(qi)(qi)中所(suo)含的(de)油脂成(cheng)分偏高，雖(sui)然市面上也有低脂的(de)，但(dan)其(qi)(qi)濃(nong)縮了高濃(nong)度(du)，對于老年的(de)消(xiao)化(hua)系統不(bu)(bu)利(li)。身體缺鈣或者是骨質疏松的(de)人群(qun)可以適量的(de)吃(chi)(chi)一些芝(zhi)士(shi)，但(dan)是提前是沒有糖尿病，血糖高和(he)腸胃虛弱的(de)癥狀，體形肥胖的(de)人群(qun)最(zui)好也不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)芝(zhi)士(shi)。
吃(chi)吃(chi)
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