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海鹽芝士簡介

芝士(shi)是(shi)一種將奶放酸之(zhi)后增加酵(jiao)素或細菌制作(zuo)的呈乳(ru)白色或金黃色食品。別名又叫(jiao)起(qi)司、干酪、起(qi)士(shi)。芝士(shi)通常(chang)是(shi)以牛(niu)奶為原料制作(zuo)的，但(dan)是(shi)也有用(yong)山羊(yang)、綿羊(yang)奶或水牛(niu)奶做的芝士(shi)。

芝士(shi)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種奶(nai)制品。就工藝而言，芝士(shi)是(shi)(shi)(shi)發酵的(de)牛(niu)奶(nai);就營養而言，芝士(shi)是(shi)(shi)(shi)濃縮的(de)牛(niu)奶(nai)。芝士(shi)也是(shi)(shi)(shi)中國西北(bei)的(de)蒙(meng)古族，哈薩克(ke)族等游(you)牧民族的(de)傳統(tong)食品，在內蒙(meng)古稱(cheng)為(wei)奶(nai)豆腐，在新疆俗稱(cheng)乳餅(bing)，完全干(gan)透(tou)的(de)芝士(shi)又叫奶(nai)疙(ge)瘩，世界出口芝士(shi)最多的(de)國家(jia)是(shi)(shi)(shi)荷蘭(lan)。

海鹽芝(zhi)士是將海鹽作(zuo)為(wei)原料加入芝(zhi)士中制作(zuo)而成，吃起(qi)來味道又咸又甜(tian)，口感豐富，十分(fen)受人(ren)歡迎。

海鹽芝士的功效和作用

海鹽芝士中含有大量(liang)的礦物質和微量(liang)元(yuan)素，對人(ren)體健康有益。

1、補(bu)鈣(gai)：奶(nai)制品是(shi)食物補(bu)鈣(gai)的最佳選擇，芝士正是(shi)含(han)鈣(gai)最多(duo)的奶(nai)制品，而且這些(xie)鈣(gai)很容易吸收。

2、增加人體抵抗力：芝士(shi)能(neng)增進人體低抗疾病的能(neng)力，促進代謝(xie)，增強活力，保護眼睛健(jian)康并保持肌膚健(jian)美。

3、促進胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)：芝士有利于維持人體腸(chang)道(dao)內正常菌群(qun)的穩(wen)定和平衡，防治便秘和腹(fu)瀉。

4、預防心(xin)(xin)血管(guan)疾病：芝士中的脂肪(fang)和熱量都比(bi)較(jiao)多，但是其膽固醇含量卻(que)比(bi)較(jiao)低(di)，對心(xin)(xin)血管(guan)健康(kang)也有(you)有(you)利的一面(mian)。

5、保護(hu)牙(ya)齒(chi)：人(ren)們(men)在吃(chi)飯(fan)時吃(chi)一些芝(zhi)士，有助(zhu)于防(fang)止(zhi)齲齒(chi)產生。吃(chi)含有奶(nai)酪的食(shi)物，能(neng)大(da)大(da)增加牙(ya)齒(chi)表(biao)層的含鈣量(liang)，從而抑(yi)制齲齒(chi)發生。

海鹽芝士的熱量

海(hai)鹽芝士(shi)的熱量是(shi)很高的，每(mei)100g海(hai)鹽芝士(shi)中大約含328大卡(ka)。

芝(zhi)士(shi)是(shi)(shi)一種發酵的(de)牛奶制(zhi)品，故(gu)含有(you)大量的(de)益(yi)生菌，對胃腸道(dao)及消化(hua)功能很有(you)益(yi)處。而(er)且其中含有(you)豐富的(de)蛋白質，脂肪和鈣等元素，對生長發育(yu)也起到(dao)十分重(zhong)要的(de)作用。但是(shi)(shi)如果(guo)是(shi)(shi)在減(jian)肥期間，還是(shi)(shi)要盡量避免食用芝(zhi)士(shi)。因其是(shi)(shi)高脂肪高熱量的(de)食物，而(er)減(jian)肥最重(zhong)要的(de)是(shi)(shi)控制(zhi)熱量的(de)攝入。

海鹽芝士的做法

1、奶(nai)油奶(nai)酪和牛奶(nai)、海(hai)鹽(yan)隔熱攪拌(ban)融化或微(wei)波爐加熱化開后放涼(liang)冷卻。

2、倒奶(nai)油、細(xi)砂糖(tang)用打(da)蛋(dan)器打(da)到(dao)出現(xian)紋(wen)路(lu)，再加入煉乳、牛奶(nai)奶(nai)酪糊(hu)，繼續打(da)到(dao)出現(xian)紋(wen)路(lu)不消失狀(zhuang)態即可(ke)。

3、多余芝士的(de)倒入密(mi)封(feng)盒放冰箱冷藏。

海鹽芝士食用須知

芝士(shi)吃多(duo)了不(bu)(bu)容易消(xiao)化，不(bu)(bu)適(shi)(shi)合腸(chang)胃不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，但適(shi)(shi)合體質不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，因(yin)為(wei)芝士(shi)富(fu)含蛋(dan)白質和鈣(gai)(gai)，脂(zhi)肪等(deng)很多(duo)營養。老人(ren)(ren)最好還是不(bu)(bu)要(yao)吃，芝士(shi)是牛(niu)奶中高(gao)(gao)(gao)營養成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)提煉精華，因(yin)此其中所含的(de)(de)(de)(de)油脂(zhi)成(cheng)分偏高(gao)(gao)(gao)，雖然市面上也有(you)低(di)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)，但其濃縮了高(gao)(gao)(gao)濃度(du)，對于老年的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化系統不(bu)(bu)利。身體缺(que)鈣(gai)(gai)或者是骨(gu)質疏松的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)可以適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)(de)吃一些芝士(shi)，但是提前是沒有(you)糖尿(niao)病，血(xue)糖高(gao)(gao)(gao)和腸(chang)胃虛弱的(de)(de)(de)(de)癥狀，體形肥(fei)胖的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)最好也不(bu)(bu)要(yao)吃芝士(shi)。