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海鹽芝士簡介

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)一種(zhong)將奶(nai)(nai)放酸(suan)之(zhi)后增加酵素或細(xi)菌制作(zuo)(zuo)的(de)呈乳白色(se)或金黃色(se)食品(pin)。別名又叫(jiao)起司、干酪、起士(shi)(shi)。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)通常是(shi)以牛(niu)奶(nai)(nai)為原料制作(zuo)(zuo)的(de)，但(dan)是(shi)也有用山羊、綿羊奶(nai)(nai)或水牛(niu)奶(nai)(nai)做(zuo)的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)。

芝(zhi)士(shi)是(shi)一種奶制品(pin)。就工藝而(er)(er)言，芝(zhi)士(shi)是(shi)發酵的(de)(de)牛奶;就營(ying)養而(er)(er)言，芝(zhi)士(shi)是(shi)濃(nong)縮的(de)(de)牛奶。芝(zhi)士(shi)也是(shi)中(zhong)國西北(bei)的(de)(de)蒙古族，哈薩克族等(deng)游牧民族的(de)(de)傳統(tong)食(shi)品(pin)，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的(de)(de)芝(zhi)士(shi)又叫(jiao)奶疙瘩，世界出口(kou)芝(zhi)士(shi)最多的(de)(de)國家是(shi)荷蘭(lan)。

海鹽(yan)芝士是(shi)將海鹽(yan)作為原料加入芝士中制(zhi)作而(er)成，吃起來味道又咸(xian)又甜，口感豐富，十分(fen)受(shou)人(ren)歡迎。

海鹽芝士的功效和作用

海鹽芝士(shi)中含有大量的礦物質和微量元素，對人體健康有益。

1、補鈣(gai)：奶制品是食物(wu)補鈣(gai)的最(zui)佳(jia)選擇，芝(zhi)士正是含鈣(gai)最(zui)多的奶制品，而(er)且這些鈣(gai)很容易吸(xi)收。

2、增(zeng)加人體(ti)抵抗力：芝士能增(zeng)進(jin)(jin)人體(ti)低抗疾病的(de)能力，促(cu)進(jin)(jin)代(dai)謝，增(zeng)強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美(mei)。

3、促進胃腸蠕(ru)動：芝士有(you)利于維持人體(ti)腸道內(nei)正常(chang)菌群(qun)的(de)穩(wen)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4、預防(fang)心血管疾病：芝士中的脂(zhi)肪和(he)熱量都比較多，但是其膽固醇(chun)含量卻(que)比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5、保護牙齒：人們在吃飯時吃一些芝士，有(you)助于防止齲齒產生(sheng)(sheng)。吃含(han)有(you)奶酪(lao)的(de)食物，能大(da)大(da)增(zeng)加(jia)牙齒表層(ceng)的(de)含(han)鈣量，從而抑制齲齒發(fa)生(sheng)(sheng)。

海鹽芝士的熱量

海(hai)鹽芝士(shi)的(de)熱量(liang)是很(hen)高的(de)，每100g海(hai)鹽芝士(shi)中大約含328大卡。

芝士是一種發酵(jiao)的(de)牛奶制品，故含(han)有(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)益生菌，對胃腸道及消化功(gong)能很有(you)益處。而(er)且其中含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質，脂(zhi)肪和鈣等元(yuan)素，對生長發育也起(qi)到十分重(zhong)(zhong)要的(de)作用(yong)。但是如果是在(zai)減肥期間，還是要盡量(liang)(liang)避免食用(yong)芝士。因其是高(gao)脂(zhi)肪高(gao)熱(re)量(liang)(liang)的(de)食物，而(er)減肥最重(zhong)(zhong)要的(de)是控制熱(re)量(liang)(liang)的(de)攝入。

海鹽芝士的做法

1、奶(nai)油奶(nai)酪和牛奶(nai)、海鹽(yan)隔熱攪拌融(rong)化(hua)(hua)或微波爐加(jia)熱化(hua)(hua)開后放涼冷卻。

2、倒奶(nai)油、細砂(sha)糖用打(da)蛋器打(da)到出現紋路(lu)，再加入(ru)煉乳、牛奶(nai)奶(nai)酪糊，繼續打(da)到出現紋路(lu)不消失(shi)狀態即(ji)可。

3、多余芝士的倒入密封盒(he)放冰(bing)箱冷藏。

海鹽芝士食用須知

芝(zhi)士(shi)吃多了(le)不(bu)(bu)(bu)容易消(xiao)化，不(bu)(bu)(bu)適合(he)腸(chang)胃不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)人，但(dan)適合(he)體質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)人，因為芝(zhi)士(shi)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)鈣，脂(zhi)肪等很多營(ying)養。老人最好(hao)(hao)還是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)要吃，芝(zhi)士(shi)是(shi)(shi)牛奶中(zhong)高(gao)營(ying)養成分的(de)(de)提煉(lian)精華，因此其中(zhong)所含的(de)(de)油脂(zhi)成分偏高(gao)，雖然市面(mian)上也有低(di)脂(zhi)的(de)(de)，但(dan)其濃(nong)縮(suo)了(le)高(gao)濃(nong)度，對于老年的(de)(de)消(xiao)化系統不(bu)(bu)(bu)利(li)。身體缺鈣或者是(shi)(shi)骨質(zhi)(zhi)疏松(song)的(de)(de)人群(qun)(qun)可以適量(liang)的(de)(de)吃一(yi)些芝(zhi)士(shi)，但(dan)是(shi)(shi)提前是(shi)(shi)沒有糖尿病(bing)，血糖高(gao)和(he)腸(chang)胃虛(xu)弱的(de)(de)癥(zheng)狀，體形肥胖(pang)的(de)(de)人群(qun)(qun)最好(hao)(hao)也不(bu)(bu)(bu)要吃芝(zhi)士(shi)。