芒果视频下载

羊蝎子簡介

羊(yang)蝎(xie)子是一道魯菜，主(zhu)材是帶里脊肉(rou)和脊髓的完(wan)整羊(yang)脊椎骨，因其形跟蝎(xie)子相似，故而俗(su)稱為羊(yang)蝎(xie)子。

羊蝎子常用來做清湯(tang)火鍋，味道鮮美。羊蝎子經(jing)過長時間的(de)燜，有利于(yu)促進鈣(gai)的(de)吸收，達到補(bu)鈣(gai)的(de)功(gong)效(xiao)。故老年食之能(neng)緩(huan)解骨質疏松(song)；中年食之，能(neng)養顏美容；少年食之，能(neng)健腦增高(gao)，并對(dui)慢性結腸炎(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)、氣管炎(yan)(yan)等癥狀有明顯的(de)療效(xiao)。在工作、學習(xi)疲勞困倦(juan)時，可(ke)起到加油充(chong)電的(de)作用，堪稱老少皆宜，四季均(jun)享的(de)上乘美味佳肴。

羊蝎子的來歷和典故

羊蝎子(zi)名(ming)稱的(de)起(qi)源可(ke)以(yi)追(zhui)溯(su)到(dao)清康熙年(nian)間，奈曼王有次(ci)打(da)獵回來路(lu)過后院聞見香氣撲鼻，跟下人打(da)聽(ting)才知道是新(xin)來的(de)廚子(zi)給(gei)下人們燉(dun)羊脊(ji)骨吃，王爺一嘗，甚(shen)覺美味，一看羊脊(ji)骨那形狀酷似(si)一只(zhi)蝎子(zi)，就起(qi)名(ming)為(wei)“羊蝎子(zi)”并且(qie)作為(wei)府上的(de)食譜(pu)，后來就慢慢傳到(dao)民(min)間了。

宋代文豪蘇軾因(yin)政治斗爭而被(bei)貶官惠州，當地(di)市場寥落，商品匱(kui)乏，但每日會殺(sha)一只羊。因(yin)為蘇軾是被(bei)貶斥(chi)的罪官，所以(yi)不敢與當地(di)權(quan)貴爭搶上好的羊肉。

于(yu)是(shi)蘇軾私下(xia)囑咐殺羊(yang)(yang)的(de)人，給他(ta)留下(xia)一般(ban)沒(mei)人要的(de)羊(yang)(yang)脊(ji)骨(gu)(gu)，在(zai)這些骨(gu)(gu)頭之間(jian)也有一點羊(yang)(yang)肉。蘇軾終日(ri)在(zai)羊(yang)(yang)脊(ji)骨(gu)(gu)間(jian)摘(zhai)剔碎肉，自(zi)稱就(jiu)像吃海(hai)鮮(xian)蝦蟹的(de)感覺和味(wei)道。

蘇(su)軾大約三、五日吃一次羊(yang)脊骨，并(bing)在家信中(zhong)調侃(kan)他的弟弟蘇(su)轍(che)，你生活(huo)優渥，多(duo)年(nian)公款吃喝，飽(bao)食(shi)好羊(yang)肉，把牙齒都(dou)陷進(jin)去了，也碰不到羊(yang)骨頭(tou)，怎(zen)么(me)能明白這(zhe)種美味呢？

羊蝎子的功效和作用

俗話說:"吃(chi)豬(zhu)不(bu)如(ru)吃(chi)牛，吃(chi)牛不(bu)如(ru)吃(chi)羊。"而(er)羊蝎子又(you)是羊中精品(pin)----其肉香嫩而(er)不(bu)膩，其骨(gu)多髓而(er)不(bu)滑，其湯濃(nong)香而(er)不(bu)膻(shan)。喜食肉者，解(jie)饞而(er)體不(bu)長(chang)胖，營(ying)養(yang)而(er)脂(zhi)未增高(gao)。

所以說，身體(ti)肥胖者(zhe)，血壓、血脂高者(zhe)宜食羊蝎(xie)子以代(dai)豬(zhu)牛。而且，據(ju)專(zhuan)家稱"羊蝎(xie)子更具有滋(zi)陰清(qing)熱、養(yang)肝(gan)(gan)明(ming)目、補鈣(gai)益氣(qi)之特效(xiao)(xiao)。"從營養(yang)角度看，羊蝎(xie)子具有滋(zi)陰清(qing)熱，養(yang)肝(gan)(gan)明(ming)目，補鈣(gai)益氣(qi)，強身壯(zhuang)體(ti)之功(gong)效(xiao)(xiao)。

補腎

羊蝎子(zi)性溫，歸脾、腎經，具有(you)(you)溫中暖下，補腎的作(zuo)用，并且羊蝎子(zi)含有(you)(you)豐富(fu)(fu)的骨(gu)髓(sui)和骨(gu)膠原質，而這些骨(gu)髓(sui)和骨(gu)膠原質中含有(you)(you)豐富(fu)(fu)的鈣(gai)質，食用后有(you)(you)很好的補鈣(gai)的作(zuo)用，進而幫助預(yu)防骨(gu)質疏松。

增強抵抗力

食用羊蝎子可(ke)以(yi)補充蛋白(bai)質，增強體液(ye)免疫(yi)，增強抵抗力，一定(ding)程度上可(ke)以(yi)強身(shen)健(jian)體，幫助人們抵御病毒(du)和細(xi)菌的(de)侵襲。

補充營養

羊(yang)蝎(xie)子含有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、脂肪、礦物質等成(cheng)分，可(ke)以補(bu)充人體所必須的(de)(de)元素(su)，具(ju)有補(bu)充營養(yang)的(de)(de)作(zuo)用，對于營養(yang)不良、腰膝酸軟以及一些虛寒病癥都有很好的(de)(de)補(bu)益作(zuo)用。

養顏護膚

有利于增(zeng)加皮膚張力、達到消除皺(zhou)紋(wen)的效果(guo)。

羊蝎子的做法

羊(yang)蝎子的做(zuo)法有(you)很多，其中羊(yang)蝎子火(huo)鍋是最經典的家常做(zuo)法。以下是羊(yang)蝎子火(huo)鍋的做(zuo)法步驟(zou)。

1、把羊蝎(xie)子(zi)洗(xi)干(gan)凈(jing)后放入鍋(guo)中(zhong)，倒(dao)入適量清水，大火煮(zhu)開，五分鐘(zhong)左右(you)撈出羊蝎(xie)子(zi)，用(yong)水沖干(gan)凈(jing)浮沫，倒(dao)掉鍋(guo)中(zhong)的水。

2、炒(chao)鍋中倒入油(you)，待(dai)油(you)溫五(wu)成熱(re)時倒入除了干辣椒以外的所(suo)有香(xiang)料(liao)，炒(chao)出香(xiang)味(wei)以后放入羊蝎子(zi)，炒(chao)三分鐘(zhong)左右。

3、等羊蝎子炒(chao)出香味(wei)后(hou)，將其和香料一起倒(dao)(dao)入一個大鍋(guo)中，鍋(guo)內倒(dao)(dao)入適量開水，放入干辣(la)椒。

4、大火燒開(kai)后將沫子(zi)撇(pie)掉，改成(cheng)中小火，然后倒入生抽、老抽和(he)料酒(jiu)，蓋上蓋子(zi)燉(dun)一個半小時。

5、當(dang)羊蝎子(zi)燉(dun)至一(yi)個小時的時候加鹽，在臨(lin)出鍋前撒上香(xiang)菜即可。

羊蝎子食用須知

雖然羊蝎(xie)子(zi)可(ke)以起到非常好的滋補功效，但(dan)是(shi)它(ta)也屬(shu)于(yu)一種性溫(wen)熱的食物(wu)，所以一些體(ti)質燥(zao)熱或(huo)者正處(chu)于(yu)上火期(qi)間，比如說咽(yan)喉腫痛，便(bian)秘，感(gan)冒發燒的人是(shi)不適合吃羊蝎(xie)子(zi)的，因為(wei)這樣可(ke)能會導致病情更加(jia)嚴(yan)重，從而對身體(ti)造成一定的不良影響(xiang)。

一些高血壓高血脂的患者也要注意，食用羊蝎子過多的話也可能會造成血壓波動的現象。此外，痛風病患者不宜食用(yong)(yong)羊蝎(xie)子，如果食用(yong)(yong)可能會導致身體中的尿(niao)酸過高，從而引(yin)起關節疼痛的現象。

我們在日常生活中吃(chi)羊(yang)蝎子，也要(yao)注意不能和(he)南瓜搭配在一起(qi)吃(chi)，因為(wei)羊(yang)蝎子有滋補療效的功效，而南瓜可以起(qi)到補中益氣效果，兩者功效相似，一起(qi)吃(chi)的話可能會(hui)對身體健康造成一定的影響(xiang)。