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灶臺魚是哪里的特產

1、東北灶臺魚

這是東北地區的(de)特色菜，通常在一(yi)(yi)個(ge)四方大(da)灶(zao)臺(tai)上(shang)放置一(yi)(yi)口直徑(jing)約一(yi)(yi)米的(de)大(da)鐵鍋(guo)。灶(zao)臺(tai)上(shang)貼有瓷(ci)磚，下(xia)面有爐(lu)膛，火由服務員點燃(ran)，客人圍(wei)坐在灶(zao)臺(tai)周圍(wei)享用燉魚美食。這是一(yi)(yi)種東北鄉村(cun)的(de)農家菜做法(fa)。

2、北京密云灶臺魚

灶臺魚(yu)(yu)(yu)也是北京密(mi)(mi)云的美(mei)食(shi)之一，尤(you)其是在寒冷的冬季，吃灶臺魚(yu)(yu)(yu)成為一種流行的選擇。密(mi)(mi)云灶臺魚(yu)(yu)(yu)與北京密(mi)(mi)云水(shui)庫緊密(mi)(mi)相關，是當(dang)地特(te)色美(mei)食(shi)之一。

灶臺魚的做法與配方

食材：

主料：胖頭魚輔(fu)料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂(gui)圓、草參。

調(diao)料：鹽、味精、醬油、豆(dou)瓣醬、醋、花生醬、香菇(gu)醬、普(pu)寧豆(dou)醬、香葉粉、大料粉、桂皮(pi)粉。

做法：

1、將(jiang)魚洗凈切(qie)成大塊，蔥姜蒜拍碎(sui)，干香菇(gu)打碎(sui)，用開水調(diao)成醬備用；

2、鍋(guo)中(zhong)加入油，依次下入蔥姜蒜(suan)、香菇醬(jiang)、普寧豆醬(jiang)、花生醬(jiang)、豆瓣(ban)醬(jiang)、大料(liao)粉、香葉粉、桂皮(pi)粉、醬(jiang)油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適(shi)量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草(cao)參。

3、開鍋后(hou)放(fang)入魚燉制(zhi)25-30分鐘(zhong)，食用時也可涮一些豆制(zhi)品與青菜。