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灶臺魚是哪里的特產

1、東北灶臺魚

這(zhe)是(shi)東北地區的特色(se)菜(cai)，通(tong)常在(zai)一個四方大(da)灶(zao)臺(tai)上放(fang)置一口(kou)直徑約(yue)一米的大(da)鐵鍋。灶(zao)臺(tai)上貼有瓷磚，下面有爐膛，火由服務員點燃，客人(ren)圍(wei)坐在(zai)灶(zao)臺(tai)周圍(wei)享用燉魚(yu)美食。這(zhe)是(shi)一種東北鄉村的農家菜(cai)做法。

2、北京密云灶臺魚

灶臺魚也是(shi)北京密(mi)(mi)云(yun)的美食之一(yi)，尤其是(shi)在寒(han)冷的冬季，吃(chi)灶臺魚成(cheng)為一(yi)種(zhong)流(liu)行的選擇(ze)。密(mi)(mi)云(yun)灶臺魚與北京密(mi)(mi)云(yun)水(shui)庫緊密(mi)(mi)相關，是(shi)當地特色美食之一(yi)。

灶臺魚的做法與配方

食材：

主料：胖(pang)頭(tou)魚輔(fu)料：蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、大棗、枸杞、桂圓(yuan)、草參(can)。

調料：鹽、味精(jing)、醬(jiang)(jiang)油、豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)、醋(cu)、花生醬(jiang)(jiang)、香菇醬(jiang)(jiang)、普寧豆醬(jiang)(jiang)、香葉粉、大料粉、桂皮粉。

做法：

1、將魚洗凈切成大(da)塊，蔥(cong)姜蒜拍(pai)碎(sui)，干香(xiang)菇打碎(sui)，用開水調成醬(jiang)備用；

2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬(jiang)(jiang)、普寧豆醬(jiang)(jiang)、花生醬(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)、大料粉(fen)、香葉粉(fen)、桂皮(pi)粉(fen)、醬(jiang)(jiang)油、白糖、鹽、味精、醋，沖(chong)入適量高湯，再放(fang)入大棗、桂圓、枸(gou)杞、草參。

3、開鍋后放入(ru)魚燉制25-30分鐘，食用(yong)時也可涮一些豆制品與青菜。