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越南米粉和我國的牛肉河粉比較像，但是(shi)國際地位(wei)卻(que)非常高(gao)，無論(lun)在紐約、洛杉磯還是(shi)東京、香港都經久不衰。

越南米粉的做法

主料：粉絲、牛肉。

輔料：青椒(jiao)、紅椒(jiao)、白洋蔥(cong)、小(xiao)干蔥(cong)、檸檬桿、小(xiao)米辣椒(jiao)、小(xiao)香(xiang)蔥(cong)、香(xiang)菜、花生、薄荷葉、越南魚露、泰(tai)國甜雞(ji)醬、白醋、老抽、白糖、紫蘇(su)葉、水、生菜、綠豆芽、檸檬。

做法：小干(gan)蔥切絲(si)，鍋內放少許油炒制(zhi)小干(gan)蔥絲(si)。

將牛肉(rou)，青紅椒(jiao)，洋(yang)蔥分別切成絲(si)。

花生(sheng)去皮打碎成帶(dai)有顆粒狀的花生(sheng)碎。

將(jiang)所有原料改(gai)刀(dao)，粉絲煮(zhu)熟備用，檸(ning)檬(meng)桿切碎。

水中加入魚露，白醋，白糖甜雞醬，辣椒碎調(diao)制成米粉汁。

鍋(guo)(guo)內放少許油(you)炒香(xiang)洋蔥絲，青紅椒(jiao)絲后下入腌制好的牛肉(rou)炒制斷生即(ji)可出鍋(guo)(guo)備用。

碗底(di)首先放入少許生菜葉，綠豆芽(ya)，放入煮好的粉(fen)絲，將炒好的香茅牛肉(rou)碼在粉(fen)絲上，依次撒入小(xiao)蔥(cong)碎(sui)，香菜碎(sui)，紫蘇碎(sui)，小(xiao)干蔥(cong)酥(su)，花生碎(sui)，辣椒碎(sui)，薄荷(he)碎(sui)。

食用時淋(lin)入調好的米粉汁即可(ke)。