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越南米(mi)粉和我國(guo)的牛肉河粉比較像，但(dan)是(shi)國(guo)際地位(wei)卻非常高(gao)，無(wu)論在紐約、洛杉磯還是(shi)東(dong)京、香港都(dou)經(jing)久不衰。

越南米粉的做法

主料：粉絲、牛肉。

輔料：青(qing)椒、紅椒、白洋(yang)蔥(cong)、小干(gan)蔥(cong)、檸檬桿、小米辣椒、小香(xiang)蔥(cong)、香(xiang)菜、花(hua)生、薄荷葉(xie)(xie)、越南魚露、泰國甜(tian)雞醬(jiang)、白醋、老抽、白糖、紫(zi)蘇(su)葉(xie)(xie)、水、生菜、綠豆(dou)芽、檸檬。

做法：小干蔥切絲，鍋內(nei)放少(shao)許油炒(chao)制小干蔥絲。

將牛肉，青紅椒(jiao)，洋蔥分別切成絲。

花(hua)生去皮(pi)打碎成帶有顆粒狀的花(hua)生碎。

將所(suo)有原料改(gai)刀(dao)，粉(fen)絲煮(zhu)熟備用(yong)，檸檬桿切碎。

水中加入(ru)魚(yu)露，白(bai)醋(cu)，白(bai)糖甜雞醬，辣(la)椒碎(sui)調制成米(mi)粉汁(zhi)。

鍋內放(fang)少許油炒香洋蔥(cong)絲(si)，青紅椒絲(si)后下(xia)入腌制好的(de)牛肉(rou)炒制斷生即可出鍋備用。

碗底首(shou)先放(fang)入(ru)少許生菜葉，綠豆芽，放(fang)入(ru)煮好的粉絲，將炒好的香茅牛肉碼在(zai)粉絲上，依(yi)次撒入(ru)小蔥碎(sui)(sui)，香菜碎(sui)(sui)，紫蘇碎(sui)(sui)，小干(gan)蔥酥(su)，花(hua)生碎(sui)(sui)，辣椒碎(sui)(sui)，薄(bo)荷碎(sui)(sui)。

食用時(shi)淋入調好(hao)的米粉汁即(ji)可。