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越南(nan)米粉和(he)我國(guo)的牛肉河粉比較像(xiang)，但是國(guo)際地(di)位卻非常高，無論在紐(niu)約、洛(luo)杉磯還是東京、香港(gang)都經(jing)久(jiu)不(bu)衰。

越南米粉的做法

主料：粉絲、牛肉。

輔料：青椒、紅椒、白洋蔥(cong)、小(xiao)干蔥(cong)、檸(ning)檬桿、小(xiao)米辣椒、小(xiao)香蔥(cong)、香菜、花(hua)生(sheng)、薄荷葉、越(yue)南魚露、泰國甜(tian)雞醬、白醋、老抽、白糖(tang)、紫蘇葉、水、生(sheng)菜、綠豆芽、檸(ning)檬。

做法：小干蔥(cong)切絲(si)，鍋內(nei)放少許油炒制小干蔥(cong)絲(si)。

將牛肉，青紅椒，洋蔥分別切成(cheng)絲。

花生去皮打碎(sui)成帶(dai)有顆粒狀(zhuang)的花生碎(sui)。

將所(suo)有原料改刀，粉絲(si)煮(zhu)熟備用，檸檬桿切碎(sui)。

水中加入魚(yu)露，白(bai)醋(cu)，白(bai)糖(tang)甜(tian)雞醬，辣椒碎(sui)調制成米(mi)粉汁(zhi)。

鍋(guo)(guo)內放少(shao)許油(you)炒香洋蔥絲，青紅椒絲后下(xia)入腌制好(hao)的牛肉炒制斷生即可出鍋(guo)(guo)備用。

碗底首先放(fang)入(ru)(ru)少許生(sheng)菜葉，綠豆(dou)芽，放(fang)入(ru)(ru)煮好(hao)的粉絲，將炒好(hao)的香(xiang)茅牛肉碼在粉絲上，依(yi)次撒入(ru)(ru)小蔥(cong)碎(sui)，香(xiang)菜碎(sui)，紫蘇碎(sui)，小干(gan)蔥(cong)酥(su)，花生(sheng)碎(sui)，辣椒碎(sui)，薄荷(he)碎(sui)。

食用時(shi)淋入調好的米粉汁即可。