安徽(hui)省安慶市桐城(cheng)市范(fan)崗鎮(zhen)、新渡鎮(zhen)、金(jin)神(shen)鎮(zhen)、青(qing)草(cao)鎮(zhen)、呂亭鎮(zhen)、嬉子湖鎮(zhen)、文昌(chang)街道(dao)等7個(ge)鎮(zhen)街30個(ge)行政村。
桐城(cheng)大(da)米米粒(li)細長形，白色有(you)光澤，透明度好，香(xiang)氣明顯(xian)。
蒸煮后，米飯香氣濃郁，顏色(se)潔白，光澤度(du)好，結構(gou)緊密較(jiao)(jiao)完整，口感滑爽(shuang)，有粘性，但(dan)不(bu)粘牙，軟硬適中，有嚼勁；冷(leng)飯較(jiao)(jiao)松(song)散，粘彈性較(jiao)(jiao)好，硬度(du)適中。
桐城市(shi)位于安徽省中部(bu)偏西(xi)南(nan)，西(xi)依大別山，南(nan)濱長江(jiang)，地處中緯度南(nan)沿，主(zhu)產區(qu)前瀕菜子湖畔，背依大別山余(yu)脈，得(de)天獨厚的地理優(you)(you)勢(shi)(shi)，賦(fu)予了(le)桐城作為長江(jiang)流域優(you)(you)質稻米生(sheng)產基地的區(qu)位優(you)(you)勢(shi)(shi)。
桐城(cheng)是皖(wan)西(xi)南的(de)交通(tong)樞紐和承(cheng)(cheng)東(dong)啟(qi)西(xi)的(de)通(tong)衢之地，更是皖(wan)江城(cheng)市帶承(cheng)(cheng)接(jie)產業轉移示范區(qu)的(de)前沿陣地和合(he)(he)肥(fei)都市圈南翼門戶城(cheng)市。桐城(cheng)屬亞熱(re)帶濕潤性季風氣候區(qu)，是富鋅土壤潛力區(qu)，土壤鋅元素含量(liang)80~200mg/kg，土地肥(fei)沃，光照(zhao)充(chong)足(zu)，雨量(liang)充(chong)沛，適合(he)(he)優質水稻(dao)生長。
桐城(cheng)大米直(zhi)鏈(lian)淀粉(fen)含量(liang)為17.9%，膠(jiao)稠度(du)為88mm，堊白度(du)為1.7%，鋅(xin)含量(liang)為1.72mg/100g，鐵含量(liang)為0.464 mg/100g，營養豐(feng)富(fu)，口感軟糯。
每年10-11月(yue)。最佳(jia)品質期為11月(yue)。
采用真空包裝，置陰涼處常溫保存時(shi)間為9個月(yue)。
淘米
淘洗(xi)不超過2次為佳，不需(xu)要大力(li)搓(cuo)洗(xi)，頻繁淘洗(xi)易導致(zhi)營(ying)養(yang)流失及飯香減弱。
加水
桐城大(da)米長粒香均(jun)為當年新米，自身含(han)水(shui)(shui)量及直(zhi)鏈(lian)淀粉含(han)量較高，所以烹飪(ren)時水(shui)(shui)量不宜(yi)過多，大(da)米和水(shui)(shui)的比(bi)例為1：1，口感最佳。
浸泡
大米(mi)加水后，可(ke)浸泡10分鐘左右，熟(shu)飯更(geng)香軟可(ke)口。
燜飯
米飯煮熟后，燜十幾分鐘，再開蓋將米飯攪(jiao)散，口感更宜人
沉靜時光
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