芒果视频下载

基本介紹

吳都(dou)瑩秈的優良品(pin)質得益于(yu)鄂州市鄂城區(qu)長(chang)港(gang)兩(liang)岸(an)(an)一馬平川的種植環境，其產(chan)地(di)位于(yu)90里長(chang)港(gang)兩(liang)岸(an)(an)。

因鄂城為三國時期吳王孫(sun)權(quan)之故都，故吳都瑩秈(xian)之名(ming)一直(zhi)沿(yan)用至今。

地域產地

吳都瑩秈的(de)秈稻(dao)產地(di)(di)是鄂州市鄂城區長港鎮的(de)夏溝、高溝、東溝、峒山(shan)、濱港5個村(cun)(cun)和杜山(shan)鎮的(de)柯營、路口(kou)、杜山(shan)、旭東、東港、范墩、下(xia)王(wang)、三山(shan)8個村(cun)(cun)等(deng)地(di)(di)域(yu)范圍。

生長環境

產地土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，有機質含量在(zai)(zai)3％以上(shang)。土(tu)層深厚、活土(tu)層在(zai)(zai)60cm以上(shang)，地下水位在(zai)(zai)1m以下，土(tu)壤(rang)pH值(zhi)在(zai)(zai)5.5-7.5之間。

加之(zhi)吳(wu)都(dou)瑩秈(xian)產地中間的90里長港緊靠梁(liang)(liang)子湖，同(tong)屬梁(liang)(liang)子湖水(shui)系，到了春(chun)夏時節由于湖水(shui)蒸發云霧彌漫，極有利于吳(wu)都(dou)瑩秈(xian)原料(liao)秈(xian)稻生長。

吳都瑩秈的原料秈稻產地年平均溫(wen)度為14℃-21℃，年降雨量(liang)為800-2000mm。無霜期為200-360天，海拔(ba)300m以下(xia)，極端低(di)溫(wen)達-17℃，≥10℃，積溫(wen)為4250-7000℃。

吳都(dou)瑩(ying)秈(xian)采用90里長港的梁子湖(hu)湖(hu)水灌溉(gai)，梁子湖(hu)是(shi)全國十大淡水湖(hu)之一，水體清(qing)澈，水質純凈，無(wu)任何污染(ran)。

品質特點

秈稻加工而成的吳都瑩秈表面平滑有光澤，米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。這(zhe)種米的米粒飽滿，每一顆都呈細長狀，味道偏硬，非常適合(he)作為炒飯食用(yong)。

根據稻谷收獲季節，分(fen)為(wei)早秈(xian)(xian)米和晚秈(xian)(xian)米。

早秈米(mi)米(mi)粒寬厚而較(jiao)短(duan)，呈粉(fen)白色，腹白大，粉(fen)質多，質地(di)脆弱易(yi)碎，粘性小于晚秈米(mi)。

晚秈米(mi)米(mi)粒(li)細長而(er)稍扁平，組織(zhi)細密(mi)，一般是透(tou)明(ming)或半透(tou)明(ming)，腹白較(jiao)小，硬質(zhi)粒(li)多，油性較(jiao)大，質(zhi)量較(jiao)好。

營養價值

吳都瑩(ying)秈含碳(tan)水(shui)化合物75%左(zuo)右，蛋白質(zhi)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐(feng)富的B族維生素等。

吳都(dou)瑩秈中的(de)碳水化合物(wu)主(zhu)要是(shi)淀粉，所含的(de)蛋(dan)白(bai)質主(zhu)要是(shi)米谷蛋(dan)白(bai)，其次是(shi)米膠蛋(dan)白(bai)和球蛋(dan)白(bai)，其蛋(dan)白(bai)質的(de)生物(wu)價和氨基酸的(de)構(gou)成比例(li)都(dou)比小(xiao)(xiao)麥、大麥、小(xiao)(xiao)米、玉米等(deng)禾谷類作(zuo)物(wu)高，消化率在66.8%-83.1%，也是(shi)谷類蛋(dan)白(bai)質中較(jiao)高的(de)一種。

食用方式

由(you)于細長(chang)且較硬的特點，這種米多用(yong)于炒飯或(huo)者(zhe)米粉的制作，這是瑩秈最佳的食用(yong)方式了。

如果(guo)說熬粥，瑩秈可能(neng)并不適合，需要(yao)多熬一段時(shi)間才能(neng)達(da)到(dao)預期的(de)效果(guo)和口感。