藠頭(tou)又名薤、蕎頭(tou),屬蔥(cong)蒜類百(bai)合科蔥(cong)屬的宿根,草本(ben)蔬菜。
鄂州(zhou)梁子湖(hu)畔的涂家(jia)垴鎮、公(gong)友(you)鎮一(yi)帶氣候(hou)溫和、雨量充沛,土質(zhi)粘而(er)不(bu)板,宜于生(sheng)長優質(zhi)藠頭(tou)。
涂鎮藠頭的歷史
相傳,早在商朝時期,中(zhong)國(guo)人們就開始(shi)廣泛(fan)種植(zhi)藠頭了,而在梁子湖(hu)畔的(de)涂鎮一帶,由(you)于氣候環境良好(hao),降水量豐富,土壤肥沃,成(cheng)為了最先種植(zhi)藠頭的(de)地區之一。
人們將做好的藠頭(tou)用(yong)(yong)于切(qie)絲炒肉,用(yong)(yong)于腌制成(cheng)菜等。據了解(jie),在東(dong)漢時期,當地人多使用(yong)(yong)擂茶(cha)配藠頭(tou)的吃法用(yong)(yong)以(yi)清熱解(jie)暑,消(xiao)除體內脹氣等,這種吃法幫助(zhu)伏波將軍及眾將士(shi)們消(xiao)除瘟疫(yi)。
而(er)《神農本草經》中記載,藠(jiao)頭乃是抗衰老,益氣補血的特效(xiao)藥。
涂鎮藠頭的營養價值
涂鎮藠頭中(zhong)含有大量人體所需的(de)營養成分(fen),如蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物(wu)、維生素及礦物(wu)質(zhi)等。將(jiang)這種植物(wu)用于菜肴中(zhong)能夠強健脾(pi)胃、延緩(huan)衰(shuai)老、開胃生津(jin)。對于年(nian)輕女性而言,涂鎮藠頭具(ju)有美容養顏(yan)的(de)功效,可以幫(bang)助延緩(huan)衰(shuai)老,細嫩(nen)皮(pi)膚等。