藠頭又名薤、蕎頭,屬(shu)蔥蒜類(lei)百(bai)合科蔥屬(shu)的宿(su)根(gen),草(cao)本蔬(shu)菜。
鄂州梁子湖畔的涂家垴鎮、公友鎮一帶氣候溫和(he)、雨量充沛,土(tu)質粘而(er)不板(ban),宜于生(sheng)長優質藠頭。
涂鎮藠頭的歷史
相傳,早在商朝時(shi)期,中(zhong)國(guo)人(ren)們(men)就開始廣(guang)泛(fan)種(zhong)植藠(jiao)頭了(le),而在梁子湖畔(pan)的涂鎮一帶,由于氣(qi)候環境良好,降水量豐富,土壤肥沃,成為了(le)最先種(zhong)植藠(jiao)頭的地區(qu)之一。
人們將做好(hao)的(de)藠(jiao)頭用(yong)于切絲(si)炒肉(rou),用(yong)于腌制成菜等(deng)。據(ju)了解,在東漢時期,當地(di)人多使用(yong)擂(lei)茶配(pei)藠(jiao)頭的(de)吃(chi)法用(yong)以(yi)清熱解暑,消除(chu)體內脹氣(qi)等(deng),這種(zhong)吃(chi)法幫助伏波將軍及眾將士們消除(chu)瘟疫。
而(er)《神農本草經》中記(ji)載,藠(jiao)頭乃是抗(kang)衰老,益氣補血(xue)的特效藥(yao)。
涂鎮藠頭的營養價值
涂(tu)鎮藠頭(tou)中(zhong)含有(you)大量人體所需的營養成分,如(ru)蛋白(bai)質、碳水(shui)化(hua)合物、維(wei)生(sheng)素及礦物質等(deng)。將(jiang)這種植物用于菜肴中(zhong)能夠(gou)強健脾胃、延(yan)緩衰老(lao)、開胃生(sheng)津。對于年輕女性而言,涂(tu)鎮藠頭(tou)具有(you)美容(rong)養顏的功效,可以(yi)幫助(zhu)延(yan)緩衰老(lao),細嫩皮膚等(deng)。