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糖合合基本介紹

在(zai)上個世紀，人(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活條件(jian)普遍很差，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)吃(chi)得都很簡單(dan)，甚至有(you)些家(jia)庭常年只吃(chi)雜糧。但是熱情好(hao)客的(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)(hui)族人(ren)，在(zai)招(zhao)待(dai)遠道而(er)來的(de)(de)(de)(de)(de)親戚朋友的(de)(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)一(yi)點兒也(ye)(ye)不含(han)糊。家(jia)里一(yi)旦來了(le)貴(gui)客，回(hui)(hui)族的(de)(de)(de)(de)(de)媳婦便(bian)會拿出儲藏的(de)(de)(de)(de)(de)白糖(tang)(tang)、面粉，做一(yi)個精(jing)致(zhi)滾燙的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)合(he)合(he)，作為款(kuan)待(dai)客人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)頂級美食。一(yi)碟(die)子糖(tang)(tang)合(he)合(he)，揉進了(le)困難時期回(hui)(hui)族人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)致(zhi)與體面，也(ye)(ye)飽含(han)著回(hui)(hui)族人(ren)對客人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)尊(zun)重(zhong)與款(kuan)待(dai)，正(zheng)所謂“有朋(peng)自遠方來不亦樂乎(hu)”！

糖合合食用價值

糖(tang)合合中有一種(zhong)叫苦(ku)豆(dou)(dou)粉的調(diao)料，苦(ku)豆(dou)(dou)粉是(shi)一種(zhong)香料，也(ye)叫香豆(dou)(dou)粉，葫(hu)蘆巴粉，它(ta)也(ye)是(shi)一種(zhong)藥用植物，具有清熱(re)燥濕，止痛(tong)，殺蟲的功效。還有減(jian)輕絕經(jing)期綜合癥，治療便秘、痢(li)疾、消(xiao)化不良，控制(zhi)糖(tang)尿病(bing)，降低膽固醇，舒緩喉嚨(long)痛(tong)和咳嗽(sou)，促(cu)進乳房發育(yu)和孕期產乳量等作用。

糖合合制作方法

用料：面粉、菜籽油、牛油、苦豆粉、核桃仁(ren)、枸(gou)杞、葡萄干(gan)(gan)、干(gan)(gan)玫瑰(gui)花、干(gan)(gan)橘子皮、白糖、熟芝(zhi)麻、清水

做法：

1、準備糖餡

將(jiang)核桃仁(ren)、枸杞(qi)、葡萄干、干玫瑰花、烤干的橘子(zi)皮切成小丁，放入切碎的牛油中，再加白糖、熟芝麻(ma)，一起拌勻(yun)待用。

2、開始和面

在(zai)案(an)板上倒(dao)適(shi)量面粉，加一點點菜籽油，開(kai)始和面，用開(kai)水，水一點一點地倒(dao)入。

3、揉成面團

輕輕在(zai)案板上揉成一團，面的(de)表皮揉(rou)光之后，開始做餅。

4、做面皮

將一團面(mian)用搟(xian)面(mian)杖攤(tan)開，倒點(dian)菜籽(zi)油，涂在面(mian)皮上(shang)，再撒(sa)上(shang)一(yi)層(ceng)苦豆粉，將面皮(pi)從最下(xia)邊卷上去，中間切斷，一分(fen)兩半(ban)，兩個團面一個做法，擰(ning)幾圈后用手(shou)心(xin)壓扁，用搟(xian)面杖把團面搟(xian)為圓形。

5、加入糖餡

將糖餡(xian)用手攤開平鋪在(zai)面(mian)皮上，用搟的另一(yi)張(zhang)，蓋住糖餡(xian)，四邊壓(ya)緊防止(zhi)露(lu)餡(xian)，用小碗(wan)口將多余的四邊切下來，為了(le)讓(rang)四(si)邊更(geng)牢(lao)固(gu)更(geng)好看，可用大姆指在(zai)(zai)(zai)四(si)周邊緣處均(jun)勻地按壓出花紋(wen)。提(ti)醒在(zai)(zai)(zai)弄花邊的同(tong)時，在(zai)(zai)(zai)火爐上(shang)燒熱平底鍋。

6、開始烙餅

鍋(guo)溫上去(qu)后，先(xian)在(zai)鍋(guo)底(di)擦一(yi)層油(you)，小心地放入餅子。放好后再在(zai)表皮上也涂(tu)一(yi)層菜籽(zi)油(you)，五(wu)分(fen)鐘后翻面再烙(luo)背(bei)面，大概10分鐘左右，黃燦燦的糖合(he)(he)合(he)(he)就可以出(chu)鍋了。