炸串夾(jia)饃在(zai)我(wo)國很(hen)多(duo)地方都有，尤其是北方地區。在(zai)“饃都”西安(an)，炸串夾(jia)饃是最常見的一種小(xiao)吃。
炸(zha)串夾饃(mo)的(de)熱量是比較高的(de)，由于其屬(shu)于油炸(zha)食品(pin)，尤其是餅(bing)也炸(zha)過(guo)的(de)那種，另外菜(cai)品(pin)還會拌(ban)上(shang)各種醬料，都屬(shu)于高熱量。
炸串(chuan)夾(jia)饃(mo)的菜品(pin)就(jiu)是常見的燒烤的產品(pin)，魚排雞(ji)(ji)排，海帶，金針菇，雞(ji)(ji)柳，千張(zhang)，豆角，土豆片等等，只要在燒烤攤上(shang)能見到的菜品(pin)，在這家(jia)炸串(chuan)夾(jia)饃(mo)店(dian)，都可以炸來加(jia)進饃(mo)里面(mian)吃。看著(zhu)平平無(wu)奇的小菜，吃起來卻多姿多味，各種菜夾(jia)在饃(mo)中，營(ying)養滿(man)滿(man)，一口下去超級滿(man)足。
油炸串串夾饃的菜品一(yi)般可(ke)以自(zi)己選(xuan)擇搭配(pei)，醬料是靈魂(hun)。
醬料：精鹽(yan)0.5鹽(yan)勺，味精0.5鹽(yan)勺，草莓醬1匙(chi)，甜面醬1匙(chi)，辣(la)椒(jiao)粉1匙(chi)，孜然(ran)粉1匙(chi)，孜然(ran)粒1匙(chi)，白芝麻1匙(chi)，燒烤(kao)蘸料1匙(chi)，熱(re)油適量，清水可不放。
做法：
鍋內倒(dao)入適量油，待油溫(wen)5層熱(re)，依次下入食材，炸熟(shu)即可，撈出裝盤(pan)控油(喜歡老些(xie)就多炸一(yi)會(hui)，嫩些(xie)就少炸一(yi)會(hui))香(xiang)吖，好(hao)吃的油炸串串就做好(hao)了。
將餅放入鍋(guo)中，炸上色后，撈出瀝一下油，將炸好的菜放入餅中。
炸餅的時候也要(yao)注意油溫和時間，餅炸到微微發黃，表面有(you)點(dian)脆(cui)就(jiu)可以(yi)了，炸太久餅就(jiu)硬了，顏色會焦。
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