炸串夾饃在我(wo)國很多(duo)地(di)方都有，尤其是(shi)北方地(di)區。在“饃都”西安，炸串夾饃是(shi)最常見的一種小吃(chi)。
炸串夾(jia)饃的(de)熱(re)量是比較高的(de)，由于(yu)其(qi)屬于(yu)油炸食品(pin)，尤(you)其(qi)是餅也炸過的(de)那(nei)種(zhong)(zhong)，另外菜品(pin)還會拌上(shang)各種(zhong)(zhong)醬料，都屬于(yu)高熱(re)量。
炸串(chuan)夾饃的(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)就(jiu)是常(chang)見的(de)燒(shao)烤的(de)產品(pin)(pin)，魚排雞排，海(hai)帶，金針菇，雞柳，千張，豆角，土豆片等(deng)等(deng)，只要在燒(shao)烤攤上能見到的(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)，在這家炸串(chuan)夾饃店，都可以炸來加(jia)進(jin)饃里面吃(chi)(chi)。看著(zhu)平平無(wu)奇的(de)小菜(cai)(cai)，吃(chi)(chi)起(qi)來卻多(duo)姿多(duo)味(wei)，各種菜(cai)(cai)夾在饃中，營養(yang)滿(man)滿(man)，一口下去超級滿(man)足。
油炸(zha)串串夾饃(mo)的菜品一(yi)般(ban)可以自己(ji)選擇搭配，醬料是靈魂(hun)。
醬料(liao)：精鹽0.5鹽勺，味精0.5鹽勺，草莓醬1匙(chi)(chi)，甜面醬1匙(chi)(chi)，辣椒粉1匙(chi)(chi)，孜然粉1匙(chi)(chi)，孜然粒1匙(chi)(chi)，白芝麻1匙(chi)(chi)，燒(shao)烤蘸料(liao)1匙(chi)(chi)，熱油適(shi)量，清水可(ke)不放。
做法：
鍋(guo)內(nei)倒(dao)入(ru)適量油(you)(you)，待油(you)(you)溫(wen)5層(ceng)熱，依次下(xia)入(ru)食(shi)材，炸熟即可，撈出裝盤控(kong)油(you)(you)(喜歡老些就多炸一會，嫩些就少炸一會)香吖(a)，好吃的油(you)(you)炸串(chuan)串(chuan)就做好了。
將(jiang)餅放(fang)入鍋中(zhong)(zhong)，炸上色后，撈出(chu)瀝一下油，將(jiang)炸好(hao)的菜放(fang)入餅中(zhong)(zhong)。
炸(zha)餅(bing)的時候(hou)也要注(zhu)意油溫和時間(jian)，餅(bing)炸(zha)到微微發(fa)黃，表面有點脆就可以了(le)，炸(zha)太久餅(bing)就硬(ying)了(le)，顏色會焦。
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