猶太教十大美食

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員(yuan)396號上傳提供 2024-11-16 0

1.貝果 表面酥脆/內里柔軟 代表團結和連結

貝果也叫百吉餅、硬面包圈，是猶太民族人氣最高的美食之一，紅遍全球，深受各地人們的喜愛。傳統的貝果只用小麥面包粉、食鹽、水、酵母制作的，不過絕大部分硬面包圈還會添加麥芽糖、蜂蜜或者白糖等甜味調料，用即發酵母或者酸面團來讓面團發酵，獨特的制作技藝賦予了它耐嚼的口感，現代貝果還會添加各種食材，口味更加豐富。據M Aigoo網小編了解，在猶太教中，貝果是一種重要的食品，代表著團結和連結，它還有一個額外的優點，面包師可以在安息日烘烤硬面包圈，而不觸犯戒律。詳細

2.西紅柿燉蛋 軟爛嫩滑/口味豐富 以色列國民菜

請猶太人吃飯吃什么菜？西紅柿燉蛋絕對不能少。這道菜起源于利比亞或突尼斯，在中東和北非各國都極其受歡迎，是猶太教徒最愛的美食之一，有著以色列國民菜的美譽，一般作為早餐來食用。西紅柿燉蛋主料是西紅柿和雞蛋，將西紅柿燜燒成醬，再加上各種調料及辣椒醬，也會根據不同的習慣在里面添加茄子、胡蘿卜等多種蔬菜以及奶酪，最后把雞蛋臥在里面，西紅柿軟爛、雞蛋嫩滑，加上各種調料，咸、酸、甜不同味道匯聚在一起，營養也相當全面，湯汁泡米飯或餅都相當美味。詳細

3.雞肝醬

細膩鮮美/吃法多樣 猶太教古老美食

雞肝醬是猶太教的傳統美食，也是最古老的一道美食。猶太教的交易不吃豬肉，最常吃的是雞肉，連雞肝內臟也是盤中餐，雞肝先泡水再泡牛奶充分去除腥味，然后用鹽和胡椒粉腌制，接著在鍋中煎熟，最后打成泥狀即可，味道細膩又鮮美，一般會搭配貝果、皮塔餅食用，也是烹飪其他菜肴重要的調味品，能夠增香提味。猶太人的歷史顛簸，四處散落，很多傳統的飲食都在各地產生了新的變種，唯獨這道雞肝醬從來沒變過，該怎么做就必須怎么做，這算是猶太人的一種堅持吧。

4.卡巴布

辛香可口/鮮嫩多汁 主料牛肉/羊肉/雞肉

卡巴布就是烤肉串，是猶太人晚餐最愛的美食之一，有阿拉伯式、保加利亞式和羅馬尼亞式三種不同類型。阿拉伯式卡巴布由切碎的羊肉、洋蔥、歐芹和其他香草制成，里面還加入了松子；以色列的羅馬尼亞式卡巴布通常由牛肉制成，加入了小蘇打和大蒜；保加利亞式卡巴布比羅馬尼亞式的肉質要更加柔軟，它通常搭配綠色小麥食用。牛肉、羊肉、雞肉是卡巴布烤肉的主要肉類，精心腌制一晚，烤到似焦非焦的程度，再撒上各式調味料，肉香四溢，鮮嫩多汁。

5.豐盛沙拉

口味清淡/清爽可口 經典以色列配菜

豐盛沙拉是一道經典的以色列配菜，也是十大猶太教美食之一，符合“潔食”的標準。豐盛沙拉所選擇的是新鮮時令的蔬菜，符合猶太教義的做法是將食材洗凈后，用手掰開而不用刀，這樣不會切斷生命線，嚴格的操作方法也讓這道菜有了濃郁的宗教氣息。這道沙拉一般把番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒混合在一起，并用檸檬汁、橄欖油、芝麻醬、扎塔爾醬調味，如果是在餐廳里食用，有各種口味和風味，可以根據自己的口味選擇你喜歡的蔬菜和配料，制作出獨一無二的豐盛沙拉。

6.皮塔餅 酥脆咸鮮/口感松軟 猶太人主食

皮塔餅是猶太人的主食之一，圓形的面餅既像面包又像烤馕，中間空心又薄又大，因為長得像口袋，所以又叫口袋面包。皮塔餅的口感松軟，猶太人傳統的吃法是搭配蘸醬或者湯一起吃的，但因為它的形狀，人們更喜歡把各種食材放到皮塔餅內一起吃。由于可以搭配不同的食材，所以吃皮塔餅成了一件非常有趣的享受，永遠也不用擔心有一天會吃膩，據Mai goo網小編了解，皮塔餅冷卻后密封放入冰箱冷藏，可放3天左右，或放入冰箱冷凍，能保持2個月以上。詳細

7.彼得魚 外焦里嫩/肉質鮮美 加利利湖特產魚

猶太教有什么特色美食？彼得魚是一道非常獨特的菜肴。據《圣經》記載，耶穌讓他的使徒彼得將加利利湖中的每種魚各捉一條，彼得竟捉來了153條，因此，后人將加利利湖出產的魚叫“彼得魚”，就是用來紀念使徒彼得。只要是從加利利湖撈起來的魚，都可以用來制作彼得魚，最常見的就是羅非魚，簡單做法就是炸，甚至連調味料都沒有放，吃前擠上鮮檸檬汁，撒上鹽，考究的做法是在魚的表面涂上橄欖油，鹽、黑胡椒撒在魚的里外，再將百里香、牛膝草放在魚腹內，用炭火烤熟，都肉質鮮嫩。詳細

8.法拉費 外脆內軟/口感微辣 油炸蔬菜泥丸子

法拉費是猶太教徒最喜歡的食物之一，其實就是一種油炸而成的蔬菜泥丸子。法拉費的原料是鷹嘴豆泥和蠶豆泥，捏成丸子形狀，用油炸至金黃，一個個金黃小丸子外焦里嫩，金燦燦的，可愛誘人，品嘗起來帶有豆子的香氣，是一種令人愉悅的小食。吃法拉費可以直接品嘗，十分的松脆，相當美味；可以把它們塞入皮塔餅，蘸著酸奶汁，還可以搭配當地特別的一種芝麻醬一起吃，口感更加豐富，幾乎有猶太人的地方就會有法拉費，是一道經典的街頭小吃。詳細

9.魚餅凍

口感細膩/鮮香滑嫩 安息日開胃菜

魚餅凍是猶太人的節日美食，一般在安息日食用，認為在安息日吃魚是有功的。魚餅凍通常白肉淡水魚如鯉魚、梭子魚、狗魚，有時也會用鮭魚，切碎的魚肉通常混合洋蔥，胡蘿卜和香菜，捏成餅或者丸子，制成魚餅凍或者魚丸凍。新鮮手工做出來的魚丸或魚餅凍是非常美味，但冷凍過后泡在黏稠的湯汁里的灰色魚餅或魚丸，賣相卻讓不少人望而卻步，不過都是猶太人愛吃的美食，通常會搭配腌漬辣根泥，這也是在安息日食用魚餅凍的經典吃法。

10.果仁蜜餅 酥松香脆/甜而不膩 猶太人婚禮必備美食

果仁蜜餅是一道甜品，也是猶太人最喜歡的甜點，在婚禮上是必不可少的。經典的果仁蜜餅通常是由千葉面團、黃油、開心果、腰果和核桃制成，薄如蟬翼的面皮層層疊疊，包上切碎的堅果餡料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，烤制好的果仁蜜餅閃爍著金黃的色澤，散發出濃郁的奶香，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進行調味，一口咬下去，酥松香脆，入口即化，唇齒留香。買購網小編了解到，果仁蜜餅不僅是日常小吃，也是猶太教徒訂婚儀式和婚禮上的傳統美食。詳細

鷹嘴豆泥
沙威瑪
海棗
釀葡萄葉
哈拉面包
濃縮酸奶
馬鈴薯豆子燉肉
無花果釀雞肉
鹽腌三文魚
以色列腌菜
起司薄卷餅
碎肉餡炸面球

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