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法拉費基本介紹

關(guan)于法(fa)拉費的(de)(de)(de)起源，有人(ren)(ren)說它是(shi)由埃及(ji)人(ren)(ren)創(chuang)作的(de)(de)(de)，阿拉伯(bo)人(ren)(ren)把它帶入以(yi)色列(lie)國土；也有人(ren)(ren)說它是(shi)純粹的(de)(de)(de)以(yi)色列(lie)食品(pin)，兩者的(de)(de)(de)差別在于：埃及(ji)人(ren)(ren)選用的(de)(de)(de)是(shi)一種(zhong)扁扁的(de)(de)(de)白豆，而以(yi)色列(lie)人(ren)(ren)所選用的(de)(de)(de)是(shi)鷹(ying)嘴(zui)豆，但不管選擇什么(me)材(cai)料，要(yao)想使法(fa)拉費松脆，面粉和(he)胡姆(mu)斯(si)的(de)(de)(de)比(bi)例(li)至關(guan)重要(yao)。這種(zhong)食品(pin)的(de)(de)(de)起源一直存(cun)在爭端，以(yi)色列(lie)和(he)巴勒斯(si)坦人(ren)(ren)都分別認(ren)為(wei)法(fa)拉費來自(zi)他們的(de)(de)(de)國家(jia)。

法拉費制作方法

食材：鷹嘴(zui)豆、洋(yang)蔥、大蒜、小(xiao)紅椒、歐芹(qin)葉、鹽(yan)、黑(hei)胡椒、中筋(jin)面粉、泡打粉

做法：

1、鷹嘴豆(dou)泡水至少12小時以上，沖洗干(gan)凈后(hou)瀝干(gan)備用。

2、將鷹嘴豆(dou)、洋(yang)蔥碎、大蒜、切(qie)碎的(de)(de)紅(hong)辣椒，還有歐芹(qin)碎混合后(hou)放入料理(li)機，攪打成這樣的(de)(de)泥(ni)狀，然后(hou)加入鹽、黑胡(hu)椒進行(xing)調味(wei)。

3、加入適量面粉、泡打粉，攪(jiao)拌至混合物無太多(duo)水分，且保持一定黏性搓(cuo)成小圓(yuan)餅狀。

4、一般是(shi)用油炸(zha)，有點類似過(guo)年吃炸(zha)糯(nuo)米肉圓子(zi)的做法，也可以用烤(kao)箱烤(kao)的方式(shi)，200度烤30分鐘左右，至表(biao)面(mian)金黃酥(su)脆。

法拉費食用須知

品(pin)嘗(chang)(chang)法拉費的(de)方(fang)法，可以是(shi)把它們(men)塞入披塔，蘸著酸奶汁(zhi)，或(huo)是(shi)當地特(te)別的(de)一(yi)種(zhong)芝麻醬一(yi)起吃，也有人把它單獨(du)作為食品(pin)，炸出(chu)來后直(zhi)接(jie)品(pin)嘗(chang)(chang)，十分的(de)松脆，相當美味。