淮南羊肉湯是哪里的特色

淮南羊肉湯(tang)是安徽(hui)省淮南市鳳(feng)臺縣朱馬店鎮的特(te)色美(mei)食。朱馬店羊肉湯(tang)已有(you)百(bai)余年的歷史，以其香(xiang)辣可(ke)口、味道(dao)鮮美(mei)、營養豐富而馳名(ming)。

淮南羊肉湯的做法

食材：

羊肉適量、豆餅、山芋(yu)粉絲、千張一張、蔥、姜、八角。

步驟：

1、把羊(yang)(yang)肉洗(xi)凈，蔥切(qie)段(duan)，姜(jiang)切(qie)片，八角，一起放入高(gao)壓鍋，加滿水(shui)，電壓力鍋，煮三十(shi)分鐘就可(ke)，自己斟酌，想要爛羊(yang)(yang)肉就再久一點。

2、等羊肉湯煮(zhu)好(hao)，另(ling)拿一(yi)個小湯鍋(guo)，盛出部(bu)分湯，湯鍋(guo)的三(san)分之二，放在灶臺上中火煮(zhu)開，放入粉絲(si)，千張絲(si)。

3、這個時候(hou)可以切(qie)羊肉，切(qie)片，豆(dou)餅(bing)沖洗(xi)一下(xia)，瀝(li)水。

4、粉絲煮(zhu)散開(kai)后(hou)，加入(ru)豆餅(bing)，羊肉片，根(gen)據喜好加入(ru)鹽(yan)，雞精，辣椒粉，辣椒油，。煮(zhu)開(kai)后(hou)關火。最后(hou)撒上胡椒粉。切一些蔥，香菜灑在(zai)上面。

朱馬店鎮羊肉湯的發展

朱馬店鎮(zhen)燙羊(yang)肉(rou)湯(tang)被評為淮(huai)南(nan)市著(zhu)名小吃(chi)，在周邊縣市到處都有掛正(zheng)宗朱馬店鎮(zhen)羊(yang)肉(rou)湯(tang)牌子的(de)(de)羊(yang)肉(rou)湯(tang)館(guan)，在北(bei)京(jing)(jing)、上海(hai)也有我(wo)鎮(zhen)羊(yang)肉(rou)湯(tang)館(guan)的(de)(de)蹤跡(ji)。據統計，在安(an)徽省內(nei)合肥、淮(huai)南(nan)等(deng)地開羊(yang)肉(rou)湯(tang)館(guan)已達百余家，外省如上海(hai)、江蘇南(nan)京(jing)(jing)、湖南(nan)長沙(sha)、浙江義(yi)烏等(deng)大中城市都有正(zheng)宗“馬店羊(yang)肉(rou)湯(tang)”館(guan)。

近年來，朱馬(ma)(ma)店鎮(zhen)緊(jin)緊(jin)圍繞馬(ma)(ma)店羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)做文章(zhang)，建成(cheng)了十萬只良種山羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖(zhi)繁育基(ji)地(di)，建立了市(shi)級農(nong)業(ye)產業(ye)化(hua)龍頭企業(ye)-皖北畜禽交(jiao)易(yi)大市(shi)場及4家(jia)肉(rou)制品(pin)冷凍加工廠，山羊(yang)(yang)(yang)年屠宰(zai)量達15萬只。