淮南羊肉湯是哪里的特色

淮南羊(yang)肉湯(tang)(tang)是(shi)安徽省淮南市鳳臺縣朱馬店鎮的特色美食(shi)。朱馬店羊(yang)肉湯(tang)(tang)已有百余年(nian)的歷史，以其香辣可口、味道鮮美、營養豐富而馳名。

淮南羊肉湯的做法

食材：

羊肉適量、豆餅、山芋(yu)粉絲、千張一張、蔥、姜、八(ba)角。

步驟：

1、把(ba)羊肉(rou)(rou)洗(xi)凈，蔥切段(duan)，姜(jiang)切片，八角，一起(qi)放入高壓鍋，加滿水，電壓力(li)鍋，煮三(san)十分鐘就可，自己(ji)斟酌，想要爛羊肉(rou)(rou)就再久一點。

2、等羊肉(rou)湯(tang)煮好，另(ling)拿一個小湯(tang)鍋，盛出(chu)部分(fen)湯(tang)，湯(tang)鍋的三分(fen)之二，放(fang)在(zai)灶臺(tai)上中(zhong)火煮開，放(fang)入(ru)粉(fen)絲，千張絲。

3、這個時候可以切羊肉(rou)，切片，豆餅沖洗一下，瀝水。

4、粉(fen)絲煮散開后，加入豆餅，羊肉片，根據喜好加入鹽，雞精，辣椒粉(fen)，辣椒油，。煮開后關火。最后撒上胡椒粉(fen)。切一(yi)些蔥，香(xiang)菜灑在上面。

朱馬店鎮羊肉湯的發展

朱馬店(dian)(dian)鎮燙羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)被評為淮南市(shi)著名小(xiao)吃，在周邊縣(xian)市(shi)到處都(dou)有掛正宗朱馬店(dian)(dian)鎮羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)牌子的羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)館(guan)，在北(bei)京、上(shang)海也有我鎮羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)館(guan)的蹤跡(ji)。據統計，在安徽省內合肥、淮南等地開(kai)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)館(guan)已達百(bai)余家，外(wai)省如上(shang)海、江(jiang)蘇南京、湖南長沙(sha)、浙(zhe)江(jiang)義烏等大中城市(shi)都(dou)有正宗“馬店(dian)(dian)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)”館(guan)。

近年(nian)來，朱馬(ma)店鎮(zhen)緊緊圍繞馬(ma)店羊肉湯做文章，建(jian)成了(le)十萬只良種山羊養殖繁育基地，建(jian)立了(le)市級農業(ye)產業(ye)化龍(long)頭(tou)企業(ye)-皖北畜(chu)禽(qin)交易大(da)市場及(ji)4家肉制品冷凍加工廠，山羊年(nian)屠宰量(liang)達15萬只。