淮南油茶介紹

淮(huai)南(nan)胡(hu)辣(la)湯(tang)，又叫油茶，淮(huai)南(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)油茶有(you)很多的(de)(de)(de)(de)(de)地方特(te)色(se)，裝的(de)(de)(de)(de)(de)容器很有(you)特(te)色(se)，是個巨大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)鋁皮壺，有(you)長(chang)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)壺嘴，用木塞塞住。吃的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候就倒一碗出來，稠(chou)稠(chou)的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)添加(jia)醬油的(de)(de)(de)(de)(de)。里(li)面加(jia)了面筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等(deng)，口味不(bu)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)賣家加(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)也會有(you)所不(bu)同。喜歡辣(la)的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)以自己加(jia)點辣(la)，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。但(dan)是注意，不(bu)能一直(zhi)用調羹攪和(he)它(ta)，不(bu)然會謝掉的(de)(de)(de)(de)(de)，謝掉以后就像水一樣，就不(bu)好吃了。

淮南油茶的做法和配方

食材：

面粉(fen)200g、芝麻15g、熟花生仁10g、葵瓜(gua)子仁8g、熟芡實(shi)8g、食用油少(shao)(shao)許(xu)、鹽少(shao)(shao)許(xu)、胡椒粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)、花椒粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

1、熟花生仁弄(nong)碎一點(dian)，芝麻(ma)也(ye)磨碎，熟葵(kui)瓜子仁，熟芡實（芡實先放(fang)鍋里炒一下(xia)）。

2、準備面粉。

3、鍋燒熱(re)，放入少量的油，再加入磨碎(sui)的芝麻，小火翻炒。炒出(chu)香(xiang)味。

4、再把(ba)花生仁等配料倒(dao)(dao)入鍋里，再把(ba)胡椒(jiao)(jiao)粉，花椒(jiao)(jiao)粉一起倒(dao)(dao)入，加入鹽。

5、也(ye)裹拒吐是小火翻炒，大火會糊。

6、炒出香味，盛起來另裝(zhuang)盤，待訴歌用。

7、干(gan)凈(jing)鍋(guo)放入(ru)面粉，也是(shi)小火翻炒，這個時候一定要(yao)有耐(nai)心(xin)，慢慢翻炒，炒至(zhi)變色，出(chu)香味。

8、炒好的面粉要過篩(shai)，把粗顆粒(li)篩(shai)出來。留下(xia)細(xi)膩(ni)的面粉。

9、加(jia)入之前炒好的果(guo)仁。

10、繼續小火翻炒。

11、出香味后，就好了，可以出鍋了。

12、另拿個小(xiao)碗，吃多(duo)(duo)少(shao)放(fang)多(duo)(duo)少(shao)。多(duo)(duo)的可以放(fang)在(zai)密封好的盒(he)子(zi)里保存(cun)，隨(sui)吃隨(sui)取。（一次不要做太多(duo)(duo)了，時間久(jiu)了怕(pa)壞(huai)）

13、兌上開水一(yi)沖，攪拌均勻(yun)，就可以吃(chi)了。