淮南油茶介紹

淮南(nan)胡(hu)辣(la)湯，又叫油茶，淮南(nan)的(de)(de)油茶有很(hen)多的(de)(de)地(di)方特色，裝的(de)(de)容器很(hen)有特色，是(shi)個(ge)巨(ju)大的(de)(de)鋁皮壺，有長(chang)長(chang)的(de)(de)壺嘴，用木(mu)塞塞住(zhu)。吃的(de)(de)時(shi)候就(jiu)倒一碗出來，稠稠的(de)(de)，不(bu)(bu)添加(jia)(jia)醬(jiang)油的(de)(de)。里面加(jia)(jia)了(le)面筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝(zhi)麻等，口味(wei)不(bu)(bu)一樣的(de)(de)賣家加(jia)(jia)的(de)(de)東西也會有所不(bu)(bu)同。喜歡辣(la)的(de)(de)可(ke)以自(zi)己加(jia)(jia)點辣(la)，呼嚕嚕喝下去，非常(chang)過癮。但是(shi)注意，不(bu)(bu)能一直用調(diao)羹攪和它，不(bu)(bu)然(ran)會謝掉(diao)的(de)(de)，謝掉(diao)以后就(jiu)像水一樣，就(jiu)不(bu)(bu)好吃了(le)。

淮南油茶的做法和配方

食材：

面粉(fen)200g、芝麻15g、熟花生仁10g、葵瓜子(zi)仁8g、熟芡實8g、食用(yong)油少(shao)許、鹽少(shao)許、胡椒粉(fen)少(shao)許、花椒粉(fen)少(shao)許。

步驟：

1、熟(shu)花生仁(ren)弄碎一點，芝麻也磨碎，熟(shu)葵瓜子仁(ren)，熟(shu)芡實(shi)（芡實(shi)先放鍋(guo)里炒一下）。

2、準備面粉。

3、鍋(guo)燒熱，放(fang)入(ru)(ru)少量的油，再加入(ru)(ru)磨碎的芝麻，小火翻炒。炒出香味。

4、再(zai)把(ba)花生仁等配(pei)料倒(dao)入鍋(guo)里，再(zai)把(ba)胡(hu)椒粉，花椒粉一起倒(dao)入，加入鹽。

5、也裹拒吐是(shi)小(xiao)火(huo)翻炒，大(da)火(huo)會(hui)糊。

6、炒出香味，盛(sheng)起來(lai)另裝盤，待訴歌用。

7、干凈鍋放入面(mian)粉(fen)，也是小火翻(fan)炒(chao)，這(zhe)個(ge)時候一定要有耐心，慢慢翻(fan)炒(chao)，炒(chao)至(zhi)變色，出(chu)香味。

8、炒好的面粉要(yao)過篩(shai)，把粗顆粒篩(shai)出來。留下(xia)細(xi)膩的面粉。

9、加入之前炒好的果(guo)仁。

10、繼續小火翻炒(chao)。

11、出香(xiang)味后，就好了，可以出鍋了。

12、另拿個小碗，吃多(duo)少(shao)放多(duo)少(shao)。多(duo)的(de)可以放在密(mi)封好的(de)盒子里保(bao)存，隨吃隨取。（一次不要做太多(duo)了，時間久了怕壞）

13、兌(dui)上(shang)開(kai)水一(yi)沖，攪(jiao)拌均勻，就可以(yi)吃(chi)了。