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淮南壽縣糍糕介紹

壽縣糍糕(gao)是(shi)淮南地區家喻戶曉的(de)美(mei)(mei)食之(zhi)(zhi)一。據傳(chuan)，壽縣糍糕(gao)起源(yuan)于清朝時(shi)期，是(shi)當(dang)地民(min)間的(de)一種傳(chuan)統小(xiao)吃。經過數百(bai)年的(de)發展，在淮南地區，壽縣糍糕(gao)已經成為(wei)一種不可或缺的(de)美(mei)(mei)食。每逢佳節或喜慶場合(he)，人們都(dou)會制作并品(pin)嘗這(zhe)道美(mei)(mei)味佳品(pin)。同時(shi)，壽縣糍糕(gao)還經常被作為(wei)禮品(pin)贈送給親朋好(hao)友，表達著人與人之(zhi)(zhi)間的(de)深厚情誼(yi)。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽縣糍糕(gao)的口感軟糯，入(ru)口即化。這得益于其選用的優(you)質(zhi)糯米和獨特的制作(zuo)工(gong)藝。

2、營養豐富：糯米含有(you)豐富(fu)的淀粉、蛋白質、礦物(wu)質等營養成分(fen)，芝麻則含有(you)豐富(fu)的維(wei)生素E和不飽和脂肪酸，有(you)益于(yu)身體健康。

3、香甜可口：壽縣(xian)糍糕的味道香甜(tian)，讓人回味無窮。這得益于其選用(yong)的優質原料和傳統的制(zhi)作工藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯(nuo)米，鹽，油。

步驟：

1、先準備一(yi)碗糯(nuo)(nuo)米(mi)，用水清洗干凈，然后浸泡兩個(ge)小時，也可(ke)以浸泡的(de)時間(jian)長(chang)一(yi)些，這樣更(geng)加(jia)的(de)軟糯(nuo)(nuo)，把泡好(hao)的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)加(jia)一(yi)勺鹽攪(jiao)拌均勻；

2、然后上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)就像蒸(zheng)(zheng)米飯一樣(yang)，也可以(yi)在電飯鍋(guo)里把糯米直接蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。

3、蒸熟(shu)的糯(nuo)米里面加一點(dian)白開水攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)散(san)，準備一個模具，在(zai)上面抹上一層食用油，把攪(jiao)散(san)的糯(nuo)米飯(fan)倒進去，壓瓷實，壓緊，然(ran)后蓋(gai)上蓋(gai)子放在(zai)冰箱(xiang)里冷凍一個小時，取出(chu)來直接(jie)切成片兒。

4、準備油(you)鍋倒入油(you)燒熱，多倒一些，燒至7成熱的時候，把(ba)切成片兒的糯(nuo)米糕下(xia)進(jin)油(you)鍋里炸，把(ba)糯(nuo)米糕炸至定型，然(ran)后(hou)翻面炸，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。