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淮南壽縣糍糕介紹

壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)是(shi)淮南地(di)區家喻戶曉的(de)(de)(de)美(mei)食之一(yi)。據傳(chuan)，壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)起源于清朝時(shi)期，是(shi)當地(di)民間的(de)(de)(de)一(yi)種傳(chuan)統小吃。經過數百年的(de)(de)(de)發展，在(zai)淮南地(di)區，壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)已經成為一(yi)種不可或缺的(de)(de)(de)美(mei)食。每逢佳節(jie)或喜慶場合(he)，人們都會制(zhi)作(zuo)(zuo)并品(pin)嘗(chang)這道(dao)美(mei)味佳品(pin)。同時(shi)，壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)還經常(chang)被作(zuo)(zuo)為禮品(pin)贈送(song)給(gei)親朋好(hao)友(you)，表達著人與(yu)人之間的(de)(de)(de)深厚情誼。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽(shou)縣糍糕的口(kou)感軟糯，入(ru)口(kou)即化(hua)。這得益于其選用的優質糯米和獨特的制(zhi)作(zuo)工藝。

2、營養豐富：糯米含有(you)豐富(fu)的(de)淀粉、蛋白質、礦(kuang)物(wu)質等營(ying)養成分，芝麻則含有(you)豐富(fu)的(de)維生素E和(he)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，有(you)益于身體健康。

3、香甜可口：壽(shou)縣糍糕(gao)的(de)味道香甜，讓(rang)人(ren)回味無窮(qiong)。這得(de)益于其選用的(de)優質原料和傳統的(de)制作(zuo)工藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯(nuo)米，鹽，油。

步驟：

1、先準備一(yi)碗糯米，用水(shui)清(qing)洗干凈，然(ran)后浸(jin)泡兩個(ge)小時，也(ye)可以浸(jin)泡的時間長一(yi)些，這樣更加的軟糯，把泡好的糯米加一(yi)勺鹽攪拌(ban)均勻；

2、然后(hou)上鍋蒸(zheng)(zheng)熟，上鍋蒸(zheng)(zheng)熟就(jiu)像(xiang)蒸(zheng)(zheng)米(mi)飯一樣(yang)，也可以在電飯鍋里(li)把糯米(mi)直接蒸(zheng)(zheng)熟。

3、蒸熟的糯米(mi)里面加一點白開水攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)散(san)，準(zhun)備一個(ge)模(mo)具，在(zai)(zai)上面抹上一層食用油，把攪(jiao)(jiao)散(san)的糯米(mi)飯倒進去，壓瓷實，壓緊，然后蓋(gai)上蓋(gai)子放在(zai)(zai)冰箱里冷凍(dong)一個(ge)小時，取出來直接切成片(pian)兒。

4、準(zhun)備油鍋(guo)倒入油燒熱，多倒一些，燒至7成熱的(de)時候，把切成片兒的(de)糯米糕下進油鍋(guo)里(li)炸(zha)，把糯米糕炸(zha)至定型，然后(hou)翻面炸(zha)，炸(zha)至金黃酥(su)脆就可以出鍋(guo)了(le)。