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淮南壽縣糍糕介紹

壽(shou)縣糍(ci)糕(gao)是淮南(nan)地區家喻(yu)戶曉的(de)美(mei)食(shi)之一。據傳，壽(shou)縣糍(ci)糕(gao)起源于清朝時(shi)期，是當地民間的(de)一種傳統小吃(chi)。經(jing)(jing)過數百年(nian)的(de)發展，在淮南(nan)地區，壽(shou)縣糍(ci)糕(gao)已經(jing)(jing)成(cheng)為一種不(bu)可(ke)或缺(que)的(de)美(mei)食(shi)。每(mei)逢佳節或喜慶場合，人們都會制(zhi)作并品(pin)嘗這道美(mei)味佳品(pin)。同時(shi)，壽(shou)縣糍(ci)糕(gao)還經(jing)(jing)常被作為禮品(pin)贈送給親朋(peng)好友，表(biao)達著人與人之間的(de)深厚(hou)情誼(yi)。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽縣糍糕的(de)口(kou)感軟糯，入口(kou)即化。這得益于其選用的(de)優質糯米和(he)獨特的(de)制作工(gong)藝。

2、營養豐富：糯米含有豐富的(de)淀(dian)粉、蛋白質、礦物質等營養(yang)成(cheng)分(fen)，芝麻則含有豐富的(de)維生素(su)E和不飽和脂(zhi)肪酸，有益于(yu)身體健康。

3、香甜可口：壽縣糍糕的(de)味道香甜，讓人回味無窮。這(zhe)得益(yi)于其選用(yong)的(de)優質(zhi)原料和傳統(tong)的(de)制作工(gong)藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯米，鹽，油。

步驟：

1、先(xian)準備一碗(wan)糯(nuo)米(mi)，用水清洗(xi)干凈(jing)，然后浸泡兩個小(xiao)時，也(ye)可以(yi)浸泡的時間(jian)長一些，這樣更加(jia)的軟糯(nuo)，把泡好的糯(nuo)米(mi)加(jia)一勺鹽攪拌均勻；

2、然后(hou)上鍋(guo)蒸(zheng)熟，上鍋(guo)蒸(zheng)熟就像(xiang)蒸(zheng)米飯一(yi)樣，也(ye)可以在(zai)電飯鍋(guo)里把糯米直接蒸(zheng)熟。

3、蒸熟的(de)糯米里(li)面加一點白(bai)開水攪拌，攪散(san)，準(zhun)備一個(ge)模具，在上面抹(mo)上一層(ceng)食用油(you)，把攪散(san)的(de)糯米飯倒進去，壓(ya)瓷實，壓(ya)緊，然后蓋上蓋子(zi)放在冰箱(xiang)里(li)冷凍一個(ge)小(xiao)時，取(qu)出(chu)來直(zhi)接切(qie)成片兒。

4、準備油(you)鍋(guo)(guo)倒入(ru)油(you)燒(shao)熱(re)(re)，多倒一些，燒(shao)至(zhi)(zhi)7成熱(re)(re)的(de)時候(hou)，把(ba)切成片(pian)兒(er)的(de)糯米糕下進油(you)鍋(guo)(guo)里炸(zha)(zha)，把(ba)糯米糕炸(zha)(zha)至(zhi)(zhi)定型，然后翻面炸(zha)(zha)，炸(zha)(zha)至(zhi)(zhi)金黃(huang)酥脆就可(ke)以出鍋(guo)(guo)了。