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淮南壽縣糍糕介紹

壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)淮南(nan)地(di)區家(jia)喻(yu)戶曉的(de)美食之一(yi)。據傳(chuan)，壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)(gao)起源于清(qing)朝(chao)時期(qi)，是(shi)(shi)當地(di)民間的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)。經(jing)過數百年的(de)發展，在淮南(nan)地(di)區，壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)(gao)已經(jing)成為一(yi)種(zhong)(zhong)不可或缺的(de)美食。每逢(feng)佳節或喜(xi)慶(qing)場合，人們都(dou)會制作并品(pin)(pin)嘗這(zhe)道美味佳品(pin)(pin)。同時，壽縣(xian)糍(ci)糕(gao)(gao)還(huan)經(jing)常被作為禮品(pin)(pin)贈送給親朋(peng)好友，表達著人與(yu)人之間的(de)深厚情誼。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽縣糍糕的口感軟糯，入(ru)口即化。這得益于其選用(yong)的優(you)質糯米和(he)獨特的制作工(gong)藝。

2、營養豐富：糯(nuo)米含有(you)(you)豐富的淀粉(fen)、蛋白質、礦物(wu)質等營養成分，芝麻(ma)則含有(you)(you)豐富的維生素(su)E和(he)不飽和(he)脂肪酸，有(you)(you)益于身體健(jian)康。

3、香甜可口：壽縣糍糕的(de)味道香甜，讓人回(hui)味無窮(qiong)。這得(de)益(yi)于其選(xuan)用的(de)優質原料和傳統的(de)制作工藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯米，鹽，油。

步驟：

1、先準備一碗糯(nuo)米，用水(shui)清洗(xi)干凈，然后浸(jin)泡兩(liang)個小時，也可以浸(jin)泡的(de)時間長(chang)一些，這樣更加(jia)的(de)軟糯(nuo)，把(ba)泡好的(de)糯(nuo)米加(jia)一勺鹽攪拌均勻；

2、然后上鍋(guo)蒸(zheng)熟，上鍋(guo)蒸(zheng)熟就像蒸(zheng)米(mi)飯一樣，也(ye)可以(yi)在電飯鍋(guo)里把糯米(mi)直接蒸(zheng)熟。

3、蒸熟的糯米里面加一(yi)點白開(kai)水攪拌，攪散，準(zhun)備一(yi)個(ge)模具，在上面抹上一(yi)層(ceng)食用(yong)油，把攪散的糯米飯倒進(jin)去(qu)，壓(ya)瓷實，壓(ya)緊，然后蓋上蓋子放在冰箱(xiang)里冷凍(dong)一(yi)個(ge)小時，取出來直接切成片兒。

4、準備油(you)鍋倒入油(you)燒熱(re)(re)，多倒一些，燒至(zhi)7成熱(re)(re)的(de)(de)時(shi)候，把切成片兒的(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)糕(gao)下進(jin)油(you)鍋里炸，把糯(nuo)米(mi)(mi)糕(gao)炸至(zhi)定型，然后(hou)翻面(mian)炸，炸至(zhi)金黃酥脆就可(ke)以出(chu)鍋了。