紅米(mi)南瓜粥(zhou)是以紅米(mi)、燕麥(mai)等為主料(liao)的(de)粥(zhou)品,經(jing)常食之(zhi)能活血化淤、健脾(pi)消食用可(ke)緩(huan)解老年(nian)人的(de)腹脹問題。
材料:
紅米、燕麥、糯米、南瓜
做法:
1、先將紅米淘洗干凈(jing),泡(pao)大(da)約(yue)4、5個小時(shi)。因為紅米也是以糙(cao)米形式(shi)存在,有種皮和(he)胚芽(ya),所以要多泡(pao)泡(pao)。
2、為了增加粥的香味(wei)和粘稠度(du),再加入一把燕麥(mai)和一小把糯米,一并泡上。
3、煮的時(shi)候,先在(zai)砂鍋里(li)加(jia)入足量水(shui),水(shui)燒開后,放入三種米。
4、把一大塊南瓜削(xue)皮、切片、放入。
5、南瓜的瓤和(he)籽不要扔(reng)掉,也一(yi)起放入。
6、水再次沸騰后,轉小火,煮大約(yue)40分鐘(zhong)(zhong)就行。如果要節(jie)約(yue)時間(jian),可以將泡好的米用攪(jiao)拌(ban)機稍微打碎,這樣(yang)只需20分鐘(zhong)(zhong)左右。
7、煮好的粥不要(yao)馬上喝,放上一(yi)個小時,一(yi)來自然降溫,二來在放置(zhi)過程(cheng)中,粥將變(bian)得更濃稠,更好喝。
“紅米飯,南瓜湯,挖野菜,也當糧,毛委員(yuan)和(he)我們(men)在(zai)一起,餐餐味(wei)道香”這首膾炙人口(kou)傳唱于大(da)江南北的(de)紅色歌曲《毛委員(yuan)和(he)我們(men)在(zai)一起》,體現了(le)紅軍艱苦創(chuang)業,生死(si)與共,大(da)無畏(wei)的(de)革命樂觀主義精神。
當時在井(jing)岡山(shan)的紅(hong)軍因為(wei)國民(min)黨(dang)的封鎖,官(guan)兵除了一定的糧食供應之外,每(mei)人(ren)每(mei)天僅(jin)有五(wu)分錢的伙食費。因為(wei)物資(zi)匱乏(fa),菜里(li)不見(jian)油(you)星,鹽巴也(ye)是難得的生活物資(zi)。不過好(hao)在井(jing)岡山(shan)盛產紅(hong)米,盡管口感(gan)粗糙,不過價格(ge)便宜,吃下去能夠(gou)有飽脹(zhang)感(gan),所以便成為(wei)了當時紅(hong)軍官(guan)兵的主糧。
后(hou)(hou)來(lai)紅(hong)(hong)(hong)米(mi)(mi)吃完了,紅(hong)(hong)(hong)軍官兵便(bian)開始煮南瓜(gua)(gua)(gua)吃,井岡(gang)山上的(de)南瓜(gua)(gua)(gua)又(you)大又(you)多,與(yu)紅(hong)(hong)(hong)米(mi)(mi)有著一個共同(tong)的(de)特性,那就是便(bian)宜。紅(hong)(hong)(hong)軍官兵買來(lai)后(hou)(hou)稍微放一點鹽,水煮之后(hou)(hou),一人(ren)一碗便(bian)香噴噴的(de)吃了起來(lai)。盡管(guan)環(huan)境十(shi)分(fen)的(de)艱苦,紅(hong)(hong)(hong)軍戰士(shi)并不(bu)懼(ju)怕,甚至(zhi)還(huan)喊出了“打倒資本家,天天吃南瓜(gua)(gua)(gua)”的(de)口號。不(bu)過南瓜(gua)(gua)(gua)卻和紅(hong)(hong)(hong)米(mi)(mi)不(bu)一樣,吃下去后(hou)(hou)并不(bu)頂(ding)餓,很(hen)快便(bian)又(you)讓(rang)人(ren)感覺餓了,而且南瓜(gua)(gua)(gua)吃多了,還(huan)容易壞肚子(zi)。就是在這樣革命(ming)樂觀主(zhu)義(yi)精神的(de)鼓(gu)舞下,紅(hong)(hong)(hong)軍度(du)過了井岡(gang)山上艱苦的(de)時(shi)期。
不過紅米飯、南瓜(gua)湯對(dui)于井岡山上的紅軍來說也(ye)是難得的糧食,時常要(yao)面(mian)臨更加嚴酷(ku)的考驗。
根據原(yuan)貴州省省長,井(jing)岡(gang)山時期的老紅(hong)軍李立(li)回憶,1927年12月,井(jing)岡(gang)山被嚴(yan)寒籠罩,原(yuan)本(ben)儲藏的菜早已經(jing)吃光,炊事班的戰士只(zhi)能到山上去(qu)采(cai)了一些野菜回來給大家做菜。
結果到(dao)了開(kai)飯時間,當炊事班將做好的野(ye)菜發(fa)放到(dao)戰士(shi)手(shou)中時,不少戰士(shi)端(duan)著碗(wan)不吃,并私下悄悄地嘀咕,菜實(shi)在(zai)太苦了,實(shi)在(zai)難以下咽。甚(shen)至有人(ren)抱(bao)怨“革命(ming)的飯,看來真的難吃!”
路過的(de)毛委員聽見(jian)了戰(zhan)士們的(de)抱怨,趕(gan)緊到廚房(fang)向炊事班(ban)詢問(wen)到底是什么情況?炊事班(ban)長表示(shi),自己也想給(gei)戰(zhan)士們采一(yi)些(xie)(xie)好吃點的(de)野(ye)菜(cai)(cai),但因為嚴寒,山里的(de)野(ye)菜(cai)(cai)大多(duo)已經(jing)被凍死,只剩下這種帶(dai)著苦味的(de)野(ye)菜(cai)(cai)還剩有(you)一(yi)些(xie)(xie)。
在了解情況以(yi)后(hou),毛委員(yuan)向(xiang)炊事班要了一(yi)副碗(wan)(wan)筷(kuai)來(lai)到戰士們(men)中間,向(xiang)著(zhu)戰士們(men)說,大家不餓(e)嗎?我餓(e)了,給我來(lai)一(yi)碗(wan)(wan)。
隨后毛委員便大(da)口(kou)大(da)口(kou)香(xiang)噴噴的吃起(qi)了野(ye)菜,戰士們好(hao)奇地問毛委員,您(nin)也吃野(ye)菜呀?不苦嗎(ma)?
毛委員邊吃邊對(dui)戰士們(men)(men)說:“這種野(ye)(ye)菜確實有(you)點苦,不(bu)過它營養豐富(fu),吃了它,我們(men)(men)干革(ge)命就(jiu)不(bu)怕苦了。同志們(men)(men),我們(men)(men)今天的野(ye)(ye)菜雖然有(you)點苦,吃下去就(jiu)甜了,我們(men)(men)這輩人(ren)是吃苦了,但到(dao)我們(men)(men)下一輩就(jiu)享福了。”
毛委(wei)員(yuan)的言行感(gan)染了大家,紅軍戰士紛紛表示(shi)“這野菜(cai)毛委(wei)員(yuan)吃(chi)(chi)得,我(wo)們也吃(chi)(chi)得!”紅軍戰士和(he)毛委(wei)員(yuan)一(yi)起(qi)端著(zhu)飯碗大口地將野菜(cai)有(you)滋(zi)有(you)味(wei)的吃(chi)(chi)了起(qi)來。