一、豆網鍋貼卷介紹
豆網鍋(guo)貼卷,又名“一帆風順(shun)餃”,是安(an)徽省滁州市(shi)的(de)特色美食。據傳,元朝末(mo)年,滁州地(di)區一農民起義(yi)(yi)(yi)軍(jun)首(shou)領義(yi)(yi)(yi)舉抗元,獲(huo)得了老百姓(xing)的(de)支持,在一次出(chu)征前,老百姓(xing)用家(jia)里僅有的(de)面粉摻入(ru)玉米面、葛根(gen)粉、山芋粉,與薺菜(cai)(cai)、野菜(cai)(cai)、樹葉、河蝦做成(cheng)餃子,為(wei)壯士送行(xing),祝(zhu)福(fu)義(yi)(yi)(yi)軍(jun)旗開得勝(sheng)、一帆風順(shun)。
二、豆網鍋貼卷怎么做好吃
原料(liao):豆腐(fu)、蔥、蝦皮、面粉、鹽、胡椒(jiao)粉、油、水。
做法步驟:
第1步、面粉加入適量清水和成(cheng)面團(tuan)醒(xing)二十分鐘(zhong)。
第2步、豆腐切碎放入(ru)容器內。
第3步、加入(ru)蔥花。
第4步、加(jia)入蝦皮。
第5步、再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
第6步、面團切成小(xiao)劑子,搟成薄皮。
第7步(bu)、放上豆腐攤平(ping)。
第8步、從一頭卷(juan)起(qi),將(jiang)邊上捏起(qi)來(lai)。
第9步、鍋(guo)熱倒(dao)入(ru)油將豆腐卷(juan)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)煎至兩(liang)面金黃色。
第10步、倒入適量(liang)清水燒開。
第11步、最后收汁取出裝(zhuang)盤即可食用。