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一、豆網鍋貼卷介紹

豆網鍋貼卷(juan)，又名“一(yi)(yi)帆(fan)風順(shun)餃(jiao)(jiao)”，是安徽省滁州市(shi)的特色美食。據傳，元朝末年，滁州地區一(yi)(yi)農民(min)起義(yi)軍(jun)(jun)首領(ling)義(yi)舉抗元，獲得了老百姓的支持，在一(yi)(yi)次出征前，老百姓用家里(li)僅(jin)有的面粉(fen)摻入(ru)玉(yu)米面、葛根粉(fen)、山(shan)芋(yu)粉(fen)，與薺(qi)菜、野菜、樹葉(xie)、河蝦(xia)做成餃(jiao)(jiao)子(zi)，為壯士送行，祝福(fu)義(yi)軍(jun)(jun)旗開(kai)得勝、一(yi)(yi)帆(fan)風順(shun)。

二、豆網鍋貼卷怎么做好吃

原(yuan)料(liao)：豆腐、蔥、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、油、水(shui)。

做法步驟：

第(di)1步(bu)、面(mian)粉加入(ru)適量清水和成面(mian)團(tuan)醒二十分鐘。

第2步、豆(dou)腐切(qie)碎放入容器(qi)內。

第3步、加入(ru)蔥花(hua)。

第4步、加入蝦皮。

第(di)5步、再加(jia)入鹽和胡椒粉(fen)攪(jiao)拌均勻。

第6步、面(mian)團切成(cheng)小劑子，搟(xian)成(cheng)薄(bo)皮。

第(di)7步、放上豆腐攤平(ping)。

第8步(bu)、從一頭卷起(qi)，將(jiang)邊上捏起(qi)來。

第9步、鍋熱(re)倒(dao)入(ru)油將豆腐卷(juan)放入(ru)鍋中(zhong)煎至兩面(mian)金黃色。

第10步、倒入適量清水燒開。

第11步、最后收汁取出裝盤即(ji)可食用。