芒果视频下载

岑溪米粉怎么做

岑(cen)溪(xi)米(mi)粉的(de)制作(zuo)非常講(jiang)究，關健(jian)在于其傳(chuan)統(tong)工藝(yi)及水(shui)質，首先，選水(shui)首選大(da)(da)井(jing)水(shui)，岑(cen)山溪(xi)水(shui)為(wei)制作(zuo)米(mi)粉提供絕好(hao)的(de)水(shui)質，次者就是選米(mi)，米(mi)首選晚禾，如是早禾蒸出(chu)的(de)粉就大(da)(da)打折(zhe)扣了(le)，三就是其工藝(yi)，所謂三磨一湯是絕招(zhao)，半夜三更起床，幾十斤(jin)泡好的米，要經粗(cu)磨(mo)(mo)，細磨(mo)(mo)，精磨(mo)(mo)才能蒸粉(fen)，這(zhe)樣蒸出來的粉(fen)用手(shou)拿著扭摶都不會斷(duan)。

岑溪米粉怎么吃

岑溪人(ren)吃(chi)(chi)(chi)米粉一般都是在早餐(can)吃(chi)(chi)(chi)，到中午就不(bu)做生(sheng)意(yi)了，吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)就是新(xin)鮮(xian)(xian)。所以，外地(di)的(de)(de)游客(ke)想要覓美(mei)食，就得在上午早餐(can)的(de)(de)時間去吃(chi)(chi)(chi)。吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)時候鮮(xian)(xian)香的(de)(de)蘸(zhan)料(liao)配上花(hua)(hua)生(sheng)碎、紫蘇、蔥花(hua)(hua)、辣椒(jiao)等(deng)，米粉爽滑(hua)、狗肉香脆，原汁(zhi)原味，滿口鮮(xian)(xian)香，那(nei)味道，神(shen)仙都坐不(bu)住。

同時，岑(cen)溪(xi)人對狗肉情有獨鐘，認(ren)為狗肉可(ke)以增強體(ti)質、滋陰(yin)補(bu)腎和(he)延年益壽，在當地有“無狗(gou)不成宴”的(de)(de)說(shuo)法(fa)，狗(gou)肉是(shi)一(yi)年四季(ji)都必不可少(shao)的(de)(de)美味(wei)佳肴，其中又以白(bai)斬狗(gou)最(zui)(zui)為出名(ming)，白(bai)斬狗(gou)用稻草(cao)燒烤和傳(chuan)統工藝制作，色(se)澤金紅(hong)，皮脆(cui)肉嫩，是(shi)岑溪(xi)米粉(fen)的(de)(de)最(zui)(zui)佳搭配，每(mei)家粉(fen)店(dian)必備(bei)的(de)(de)岑溪(xi)特色(se)狗(gou)肉粉(fen)是(shi)岑溪(xi)吃(chi)貨的(de)(de)最(zui)(zui)愛了。

岑溪米粉歷史故事

岑溪(xi)米粉是(shi)歷史(shi)悠久(jiu)是(shi)名小吃，相傳源于春秋戰國(guo)時(shi)期，龍母的誕生(sheng)地——岑溪大竹(zhu)村的老(lao)百(bai)姓在龍母放歸養大的五條小龍回大海時(shi)，用上好的大米，精心(xin)加工成潔(jie)白的米粉(fen)，沿河投(tou)進江里，讓小龍品味民間美(mei)食，爾后歷代沿用，構成習俗。每(mei)年進入陰歷五月(yue)的第一(yi)天即陰歷五月(yue)初一(yi)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都要(yao)做米粉(fen)、吃米粉(fen)，一(yi)朝(chao)一(yi)夕(xi)，五月(yue)初一(yi)日就(jiu)演變成岑溪米粉(fen)節。