芒果视频下载

天長葛氏素雞制作方法

食材：百葉、蒜瓣、榨菜、蒜葉

做法：

1、百(bai)葉切成長(chang)條(tiao)；

2、改刀后的百葉放(fang)入堿水中熬煮；

3、煮(zhu)熟后撈(lao)出稍冷(leng)卻；

4、用紗布裹緊裹成(cheng)柱狀；

5、將(jiang)配(pei)料放入鍋中(zhong)煮開(kai)；

6、把(ba)裹(guo)好的(de)素(su)雞放入(ru)鍋中再(zai)次煮開；

7、煮好的素雞靜置15-20分鐘(zhong)；

8、改(gai)刀(dao)切片裝盤(pan)即可；

9、葛式素雞口(kou)感細膩(ni)入味。

天長葛氏素雞榮譽認證

2022年1月，天長(chang)葛氏素雞(ji)入選安(an)徽省“特色(se)美(mei)食200道”名單。

天長葛氏素雞歷史發展

汊澗有素雞的歷史(shi)相當久(jiu)遠(yuan)，原(yuan)名“汊澗茶干”，后經(jing)(jing)汊澗大覺禪寺的主持了(le)然禪師改良(liang)(liang)定型為佛膳主要菜肴后，始稱為“素雞”，現代經(jing)(jing)天(tian)長(chang)名(ming)(ming)廚葛俊改良(liang)(liang)后，制作了(le)這道天(tian)長(chang)的地方名(ming)(ming)菜——葛氏素雞。