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曲斗香酒基本介紹

曲斗香(xiang)酒(jiu)是福建最具價值白酒(jiu)，現由福建省曲斗香(xiang)酒(jiu)業有限(xian)公司釀(niang)制，“曲”者(zhe)，寓(yu)意以古老的美酒釀造技術加以特有工藝制(zhi)成上等酒曲；“斗(dou)”者(zhe)，寓(yu)意閩人勇闖天下，斗(dou)志昂揚，“愛拼才會贏”的豪情；“香(xiang)”者(zhe)，寓(yu)意聞名于世(shi)，香(xiang)飄天下。

曲斗香酒釀造方法

曲斗香酒廠一直以傳統工藝(yi)釀造美(mei)酒，堅持(chi)百(bai)(bai)分(fen)百(bai)(bai)純糧固態發酵釀造，采用(yong)優質(zhi)高粱、大米、大麥(mai)、小麥(mai)、豌豆等糧食(shi)，引用(yong)受保護的(de)水質(zhi)甘甜的(de)海(hai)拔(ba)1500米的(de)(de)(de)(de)高山泉水，釀造出(chu)高品質的(de)(de)(de)(de)、健康的(de)(de)(de)(de)、獨特的(de)(de)(de)(de)曲斗香酒(jiu)，不斷獲得廣大消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)青睞，“海底窖(jiao)藏(zang)”的(de)(de)(de)(de)發明改變了中國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)單(dan)一(yi)的(de)(de)(de)(de)陸地窖(jiao)藏(zang)方式，創(chuang)造了中國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)窖(jiao)藏(zang)的(de)(de)(de)(de)新紀(ji)元。

基本(ben)恒定(ding)的溫度(du)是美酒窖(jiao)藏的基本(ben)要求之(zhi)一，在一定(ding)深度(du)的海底(di)(di)，溫度(du)恒定(ding)，使海底(di)(di)窖(jiao)藏具有以下(xia)三大特點：

1、克服了溫度對酯化水解(jie)反應的可逆性的影響，使酒體更加穩定；

2、更有利于酒(jiu)體氫鍵結合，作用(yong)力明顯，使酒(jiu)質更加(jia)綿柔(rou)醇香；

3、窖藏于動(dong)態的(de)(de)海洋環(huan)境中，海潮(chao)不斷搖動(dong)的(de)(de)自(zi)然環(huan)境以(yi)及(ji)海底的(de)(de)自(zi)然壓力，可以(yi)使容(rong)器(qi)中的(de)(de)酒更均衡(heng)快(kuai)速(su)的(de)(de)發生酯化水解反(fan)應，使分子間的(de)(de)碰撞幾率加大，締合成大分子團的(de)(de)速(su)度加快(kuai)，大分子芳香酯類更易聚合生成，使口感陳厚細(xi)膩，回味悠長。

曲斗香酒榮譽認證

2008年第六屆全國農運會的指定的宴會用酒，2009年“海西(xi)兩(liang)岸論壇"指定為宴會唯(wei)一使用白酒，2010年首屆海岸兩(liang)岸閩南(nan)文化(hua)節(jie)特約贊助商。