馬天尼(ni)(Martini)被稱為“雞尾酒中最佳杰作”雞尾酒之(zhi)王(wang)。有人說:“雞尾酒自馬天尼(ni)酒開始,又以馬天尼(ni)酒告終(zhong)。”
馬天尼酒的原型是杜松子酒加某種酒,最早以甜味(wei)為主,選用甜苦艾酒為副材料。
隨(sui)著時代變遷,辛辣的味感逐漸成為主流。1979年在美國出(chu)版(ban)了《馬天(tian)(tian)尼酒(jiu)大全》,介紹了268種馬天(tian)(tian)尼酒(jiu)。
馬天(tian)尼(ni)威末的(de)基本成份為干白酒。添加的(de)味道來(lai)自三十五種(zhong)(zhong)不(bu)同植(zhi)物的(de)葉、花、種(zhong)(zhong)子和根的(de)精(jing)華。因此(ci),馬天(tian)尼(ni)是一(yi)種(zhong)(zhong)百分之百的(de)天(tian)然產品(pin),不(bu)附加任何(he)人造成分。
很(hen)(hen)多雞尾酒在飲用的時(shi)候需要適當的冰(bing)度,因此,冰(bing)塊便變得很(hen)(hen)重要。無論是與其他原料一起(qi)被(bei)搖勻(yun)再隔(ge)離,抑(yi)或直接加(jia)進飲品內,冰(bing)塊都可以有(you)很(hen)(hen)多花樣。一些既具創意又有(you)點綴(zhui)效果的冰(bing)塊有(you)不同的形狀,味道(dao)和顏色。
冰(bing)(bing)塊(kuai)可(ke)以是(shi)完整的(de),也(ye)可(ke)以用清(qing)潔的(de)毛巾包住,用小錘或(huo)圓棒打碎,更可(ke)攪碎。它會成為餐桌上(shang)一(yi)(yi)件引人(ren)注目的(de)裝(zhuang)飾品。另一(yi)(yi)種造裝(zhuang)飾冰(bing)(bing)塊(kuai)的(de)方法是(shi)先將(jiang)冰(bing)(bing)模注滿(man)一(yi)(yi)半(ban)的(de)水(shui),結冰(bing)(bing),將(jiang)裝(zhuang)飾物放在冰(bing)(bing)上(shang),在加水(shui)注滿(man)冰(bing)(bing)模,然后冷藏。
蘋果型(xing)的彩(cai)色冰(bing)(bing)塊(kuai)、菠蘿型(xing)的彩(cai)色冰(bing)(bing)塊(kuai)、盛滿水果和花(hua)形裝飾冰(bing)(bing)塊(kuai)的冰(bing)(bing)盆(pen)、特(te)別(bie)形狀的冰(bing)(bing)模;三(san)角形檸(ning)檬(meng);草莓片(pian);有(you)餡青橄(gan)欖;玻璃苣(ju)花(hua);碎冰(bing)(bing);金橘(ju)片(pian);三(san)角形青檸(ning)等。
很多不同(tong)的(de)材(cai)料都(dou)可用來造霜(shuang)。有一(yi)個(ge)原則:用食鹽和(he)香芹鹽造霜(shuang)時,要(yao)用檸檬汁或青檸汁潤濕邊緣,而造糖霜(shuang)時要(yao)用稍微攪拌過的(de)蛋(dan)白。要(yao)染糖霜(shuang)或椰子霜(shuang),要(yao)將(jiang)其放在粉狀的(de)食物(wu)中拌勻。
此(ci)外也可以將(jiang)咖啡(fei)粉,朱古力粉或桂皮與糖混合(he)來造(zao)霜。“有(you)趣的家伙”(Salty Dog)和“瑪加麗特”(Margarita)等有(you)鹽霜的雞尾酒(jiu),飲(yin)用(yong)時都回(hui)連鹽霜一(yi)起喝下。相反,糖霜普通只是用(yong)來裝飾(shi),所以飲(yin)的時候可用(yong)吸管(guan)。
這里(li)也(ye)展示了一些用來裝(zhuang)飾飲品的(de)(de)配件:雞尾酒小傘(san),各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)(de)吸管,彩色(se)攪拌棒和(he)人造煙(yan)花。
造霜(shuang)(shuang)的方法:徹(che)底(di)洗凈和擦干玻璃杯(bei)(bei)。倒一(yi)些(xie)食鹽(yan)或粗鹽(yan)在一(yi)個較杯(bei)(bei)直徑大的碟或碗中。緊握(wo)倒轉(zhuan)的酒杯(bei)(bei),將濕潤的杯(bei)(bei)邊(bian)蘸上鹽(yan),使鹽(yan)均勻(yun)的粘在杯(bei)(bei)邊(bian)。若鹽(yan)霜(shuang)(shuang)不均勻(yun),多(duo)蘸幾次即可。
碎果仁(ren)霜(shuang)(shuang)、染藍糖(tang)霜(shuang)(shuang)、染紅(hong)糖(tang)霜(shuang)(shuang)、中等粗鹽(yan)、碎肉(rou)豆蔻(kou)霜(shuang)(shuang)、染黃干椰霜(shuang)(shuang)、染粉糖(tang)霜(shuang)(shuang)等。
點(dian)綴雞尾酒(jiu),橘類水(shui)果(guo)(guo)是具有很多不(bu)同(tong)用(yong)(yong)途的材料。可簡單(dan)(dan)的以一(yi)(yi)(yi)片水(shui)果(guo)(guo)放在杯邊,也(ye)可試(shi)試(shi)螺旋皮(pi),金橘百合花(hua)等復雜裝飾。要選結實,皮(pi)薄,完好和(he)最好未經(jing)“打蠟”的水(shui)果(guo)(guo)。先將水(shui)果(guo)(guo)洗(xi)凈,橘類飾物,主要由橘,檸檬和(he)青檸制(zhi)成。其他如柚橘(Ugli fruit),西(xi)柚,細皮(pi)小柑橘 (Clementines)和(he)薩(sa)摩蜜橘 (Satsumas)等也(ye)是好選擇。用(yong)(yong)果(guo)(guo)皮(pi)切出(chu)一(yi)(yi)(yi)些小星,浮(fu)在酒(jiu)上,一(yi)(yi)(yi)杯簡單(dan)(dan)的飲品便可以變得引人入勝(sheng)。
長(chang)條青(qing)(qing)(qing)(qing)檸(ning)(ning)螺旋皮(pi)(pi)(pi)、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)皮(pi)(pi)(pi)結(jie)(jie)、半切片(pian)半螺旋的(de)(de)(de)橙和青(qing)(qing)(qing)(qing)檸(ning)(ning),用(yong)來(lai)用(yong)來(lai)卷曲(qu)的(de)(de)(de)放在杯外、挖有(you)溝紋的(de)(de)(de)鮮橙,檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)和青(qing)(qing)(qing)(qing)檸(ning)(ning)“車輪(lun)”片(pian)、金橘百合花(hua)、短條橙皮(pi)(pi)(pi)、1/4和1/2塊的(de)(de)(de)鮮橙,檸(ning)(ning)檬(meng)(meng),青(qing)(qing)(qing)(qing)檸(ning)(ning)片(pian)、中長(chang)橙皮(pi)(pi)(pi)、西柚(you)皮(pi)(pi)(pi)、圖形橙皮(pi)(pi)(pi)、鮮橙皮(pi)(pi)(pi)、長(chang)條檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)皮(pi)(pi)(pi)片(pian),用(yong)來(lai)打檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)蝴蝶結(jie)(jie)、青(qing)(qing)(qing)(qing)檸(ning)(ning)和鮮橙皮(pi)(pi)(pi)結(jie)(jie)、完整的(de)(de)(de)鮮橙,檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)和青(qing)(qing)(qing)(qing)檸(ning)(ning)皮(pi)(pi)(pi)等。
雞(ji)尾酒所用的(de)裝(zhuang)飾是用來突出(chu)外觀,而不是掩(yan)蓋真(zhen)貌。水果有(you)季節性,未必恰逢時令,一串(chuan)新鮮的(de)紅醋栗(Redcurrants)掛在杯(bei)邊,或者(zhe)蘸了糖霜的(de)葡萄(tao),就可以成為(wei)裝(zhuang)飾物。
雙重(zhong)扭橘皮、香橙櫻(ying)(ying)桃卷(juan)、三(san)重(zhong)扭紋橘子皮、染色雞尾酒櫻(ying)(ying)桃、有柄雞尾酒櫻(ying)(ying)桃、有柄野(ye)櫻(ying)(ying)桃、野(ye)櫻(ying)(ying)桃檸檬卷(juan)、三(san)重(zhong)野(ye)楊莓串(chuan)。
飲(yin)(yin)用(yong)馬(ma)天(tian)(tian)尼(ni)的(de)理想(xiang)方法(fa)是「凈飲(yin)(yin)」或創制各式(shi)各樣的(de)雞尾(wei)酒。馬(ma)天(tian)(tian)尼(ni)甜紅威末有(you)紅棕色彩及醇厚味(wei)道(dao)。馬(ma)天(tian)(tian)尼(ni)干(gan)威末有(you)一種特(te)有(you)的(de)花香和辛辣味(wei);宜(yi)充分冷凍(dong)后飲(yin)(yin)用(yong)或以(yi)寬底杯加冰飲(yin)(yin)。
馬(ma)天(tian)尼甜白威末(mo)色澤呈淡黃(huang),香(xiang)氣濃烈,味道微甜;宜充(chong)分冷凍或(huo)加冰飲用(yong)。
甜氣泡酒
馬天尼甜氣泡(pao)酒,富含蜜桃、香草等水果的(de)芬芳,可(ke)作(zuo)為(wei)餐(can)前酒飲用,也可(ke)與甜點、果盤相配(pei)。
減緩衰老
加拿(na)大的(de)科學家發現(xian),搖勻的(de)馬天尼(ni)酒(jiu)可以令酒(jiu)內(nei)的(de)抗氧化(hua)劑(ji)更活(huo)躍,幫助人(ren)體抵抗癌(ai)癥,減(jian)低(di)心臟(zang)發病的(de)風險,并(bing)使老化(hua)的(de)速(su)度減(jian)慢。
加拿大的(de)西安大略(lve)大學(University of Western Ontario)的(de)科學家指(zhi)出(chu),一(yi)般的(de)果酒含有像黃酮醇(flavonoid) 的(de)抗氧化(antioxidant),有節制的(de)飲用,可以減(jian)低心(xin)臟病(bing)、中風(stroke)及白內障(cataracts)發生的(de)機會,減(jian)慢(man)老化的(de)速度。
科學家(jia)(jia)發現(xian),在將(jiang)馬天(tian)尼酒(jiu)(jiu)(martinis)搖勻的(de)過(guo)程中,空氣(qi)將(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)成分氧化,增加酒(jiu)(jiu)的(de)抗氧化作用,使酒(jiu)(jiu)的(de)功(gong)效更顯著。科學家(jia)(jia)的(de)研究(jiu)結論(lun)在英國醫(yi)學雜志(British Medical Journal)上(shang)發表。
材料:金(jin)酒(Gin) 1.5盎司(si)、干味美思(Dry Vermouth)5滴。
制法(fa):加冰塊攪(jiao)勻后濾入(ru)雞尾酒杯,用橄欖和檸檬皮裝飾(shi)。如(ru)果將裝飾(shi)物改成"珍珠洋(yang)蔥"。干馬提尼就變(bian)成"吉(ji)普森"了。
操作步驟:
洗凈雙手并擦干;在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯。
用冰夾取適量冰塊置于調酒杯中;用量酒(jiu)杯將干味(wei)美思量入(ru)酒(jiu)杯內;用(yong)量酒杯(bei)將金酒量入酒杯(bei)內。
用吧匙進行調和,攪拌10次左右即可;將雞尾酒杯里的(de)冰塊倒掉。
使用濾冰器過濾冰塊,將酒倒入雞尾酒杯中;用水(shui)果(guo)夾夾取橄欖(lan)放人杯(bei)內。
將調制好的雞尾酒置于杯墊上;清潔器(qi)具、清理工(gong)作臺。
成品特點:
傳(chuan)統的標準(zhun)雞尾(wei)酒(jiu)。酒(jiu)度(du)高,餐前(qian)飲品,有(you)開胃(wei)提神之效。
操作要點及注意事項:
馬天尼為(wei)傳統雞尾(wei)酒(jiu),強調烈酒(jiu)和味美思的(de)比(bi)(bi)側。比(bi)(bi)例可從1:1到6:1不等。
如(ru)(ru)果(guo)用甜味(wei)美(mei)(mei)(mei)思(si)(si),則(ze)為甜馬天(tian)尼。如(ru)(ru)果(guo)一(yi)半(ban)(ban)干味(wei)美(mei)(mei)(mei)思(si)(si)一(yi)半(ban)(ban)甜味(wei)美(mei)(mei)(mei)思(si)(si),則(ze)為中性馬天(tian)尼或完美(mei)(mei)(mei)馬天(tian)尼。如(ru)(ru)果(guo)裝飾(shi)物用珍珠洋(yang)蔥(Cocktail Onion)替代橄欖(Olive)就叫吉(ji)布森(Gibson)。
材料:金酒(jiu)(Gin) 1 盎司、甜味美思(Sweet Vermouth) 2/3盎司。
制法(fa):加冰塊攪(jiao)勻后(hou)濾入雞尾酒杯,用(yong)紅(hong)櫻桃(tao)一枚裝飾。
操作步驟:
同上,將櫻桃放入杯內(nei)。
材料:金酒(Gin) 1 盎(ang)司、干(gan)味美思(si)(Dry Vermouth) 1/2盎(ang)司 、甜味美思(si)(Sweet Vermouth) 1/2盎(ang)司。
操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zou):加冰塊攪勻后濾(lv)入(ru)雞尾(wei)酒(jiu)杯(bei),用櫻桃(tao)和檸檬皮(pi)裝飾。"中(zhong)性馬(ma)天(tian)尼"又稱為"完(wan)美型馬(ma)天(tian)尼"(Perfect Martini)
配方(fang):伏(fu)特加 1.5 盎司 (其(qi)實(shi)馬天(tian)尼應該用Gin金酒(jiu)調(diao)制)、干(gan)味美(mei)思少(shao)許(味美(mei)思還可以(yi)換(huan)成甜味美(mei)思,然后(hou)整個酒(jiu)酒(jiu)可以(yi)叫甜味美(mei)思馬天(tian)尼了)、橄欖。
器(qi)具:量酒(jiu)杯(bei)、雞尾酒(jiu)杯(bei)、調(diao)酒(jiu)杯(bei)、冰(bing)桶及冰(bing)夾。
操作步驟:材料(liao)放(fang)入有(you)冰(bing)的調酒壺內(nei),充分搖勻(yun),倒入冰(bing)好的雞(ji)尾酒杯(bei)中(zhong),最后用橄欖葉(因為橄欖葉在中(zhong)國并不好弄,所以酒吧(ba)里(li)的調酒師會用超(chao)市里(li)賣的橄欖來代替(ti))做裝飾。
材料:金酒45毫(hao)升(sheng)、清酒15毫(hao)升(sheng)、橄欖1枚。
操作步驟:將材料(liao)和(he)冰(bing)放入調酒杯中(zhong)用(yong)調酒匙調勻(yun)。用(yong)濾冰器罩(zhao)住調酒(jiu)杯注入放有橄欖(lan)的雞尾酒(jiu)杯。
詳細說明 :
將(jiang)馬天尼的(de)味(wei)(wei)美思(干)換成清(qing)(qing)(qing)酒(jiu),就是一(yi)款日本風味(wei)(wei)的(de)雞尾酒(jiu)。清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)圓(yuan)潤清(qing)(qing)(qing)爽的(de)風味(wei)(wei)使這(zhe)款雞尾酒(jiu)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)清(qing)(qing)(qing)新(xin)雅致。喜(xi)歡干冽口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)飲用(yong)者可選(xuan)用(yong)清(qing)(qing)(qing)淡(dan)辛辣型(xing)清(qing)(qing)(qing)酒(jiu);喜(xi)歡甘甜(tian)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)飲用(yong)者可選(xuan)用(yong)甜(tian)口(kou)(kou)(kou)的(de)清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)。這(zhe)款雞尾酒(jiu)將(jiang)添一(yi)份灑脫,宜于在寧(ning)靜高雅的(de)酒(jiu)吧飲用(yong)。
黑加侖馬天尼(Currant Martini) :黑加侖伏(fu)特加 3/2 盎司(si)(si),黑加侖力嬌酒 1 盎司(si)(si),葡(pu)萄汁 1/3 盎司(si)(si),干味美思 1 滴,兩(liang)個葡(pu)萄裝飾(shi)。
桃味馬天尼(Peach Martini ) :桃兩塊, 伏特(te)加 3/2 盎(ang)司(si),打(da)碎,再加桃味力嬌酒(jiu) 1 盎(ang)司(si)。
愛爾蘭馬天尼(Irish Martini ) :伏特加 1 盎(ang)司(si), 百(bai)力甜酒 1 盎(ang)司(si),愛(ai)爾蘭威士(shi)忌1/2 盎(ang)司(si),牛奶 1/2 盎(ang)司(si)。
白巧克力馬天尼(White Chocolate Martini):兩塊白巧(qiao)克力(li),冰淇淋適量,化水(shui),伏特加 1 盎司,白可可力(li)嬌酒 1/2 盎司。
蘋果馬天尼(Apple Martini):蘋(pin)果泡的伏(fu)特(te)加3/2 盎(ang)司, 干味美(mei)思1滴,蘋(pin)果汁 1 盎(ang)司,一片蘋(pin)果裝飾(shi)。
密瓜馬天尼(Melon Martini) :一塊哈密(mi)瓜(gua)(gua), 伏特加(jia) 1 盎(ang)司,密(mi)瓜(gua)(gua)力嬌酒 1 盎(ang)司, 打碎,密(mi)瓜(gua)(gua)片(pian)裝飾。
荔枝馬天尼(Lychee Martini ) :兩個(ge)荔枝, 伏(fu)特(te)加(jia)1 盎司, 荔枝力嬌酒 1 盎司,打碎(sui),一個(ge)荔枝裝飾。
草莓馬天尼(Strawberry Martini ) :草莓(mei)泡的伏特(te)加(jia) 3/2 盎(ang)司(si),蘇(su)打水1 盎(ang)司(si),甜味美思(si)1滴。
椰味馬天尼(Coconut Martini) :伏特加 1 盎(ang)司(si),椰(ye)味力嬌(jiao)酒1 盎(ang)司(si), 椰(ye)汁1 盎(ang)司(si),椰(ye)蓉(rong)裝(zhuang)飾。
蘋果
最早的(de)甜醇,如今的(de)辛辣,馬天(tian)尼一直都有著很(hen)獨特(te)的(de)口感,隨之而來(lai)的(de)就是精(jing)致的(de)制作工序(xu)。以這味(wei)雞尾酒為例,你需要用到蘋果味(wei)伏特(te)加、酸蘋果口感的(de)荷(he)蘭金酒和多種果汁,中速攪拌12下后(hou),再過濾后(hou)才可(ke)入冰冷卻。
這(zhe)是(shi)一味適合在所有(you)場合飲用的(de)(de)(de)馬(ma)天尼,幾(ji)乎沒有(you)人(ren)可以拒(ju)絕它(ta)。果香馥(fu)郁(yu),口(kou)感清冽入心(xin),又有(you)一種(zhong)后知后覺的(de)(de)(de)火(huo)熱。但過于(yu)濃厚的(de)(de)(de)蘋果香并(bing)不(bu)足以Hold住(zhu)(zhu)一杯(bei)馬(ma)天尼,所以一般還要點綴一些菠蘿汁在里面。每種(zhong)精確配法都會(hui)締(di)造出(chu)完全不(bu)同的(de)(de)(de)顏色,杯(bei)盞變幻中,心(xin)情也會(hui)禁不(bu)住(zhu)(zhu)搖晃起(qi)來。
配方:2盎司伏特(te)加+1盎司蘋果(guo)(guo)味(wei)杜松子酒+幾滴法(fa)國(guo)橘(ju)味(wei)甜烈酒+1片蘋果(guo)(guo)。
瓦倫汀
顧名思義,這款酒是(shi)專為約會的(de)(de)情人打造的(de)(de),口(kou)感綿厚且有甘味,杯盞一(yi)般(ban)也推(tui)薦身線妖嬈的(de)(de)款型。其主酒是(shi)兩份覆盆子伏特加,為了確保原始的(de)(de)口(kou)感,它一(yi)般(ban)還要點綴幾顆覆盆子果(guo),并用少許(xu)青檸汁和糖(tang)漿做(zuo)輔味,來(lai)確保入口(kou)時(shi)的(de)(de)綿滑(hua)柔順。
毫無疑(yi)問(wen),這款酒所創(chuang)設的(de)意(yi)境,要(yao)比它的(de)口感更加重要(yao)。所以(yi)調(diao)酒師在搖制美酒之(zhi)余,還(huan)要(yao)像(xiang)插花藝術家一(yi)樣(yang)為它做些裝點,譬如把(ba)兩顆覆盆子(zi)用攪(jiao)拌棒(bang)串起(qi),然后(hou)在頂端加一(yi)朵青檸旋花做裝飾。只消(xiao)把(ba)它擺在雙人(ren)宴桌上,你的(de)每一(yi)次(ci)約會都會變得醉人(ren)醉心。
配方(fang):2份覆(fu)盆子伏(fu)特加+6顆覆(fu)盆子果+0.5份青(qing)(qing)檸(ning)汁+1毫升糖(tang)漿+1朵青(qing)(qing)檸(ning)旋花(hua)。
熾熱
單單聽到(dao)這個名字,你(ni)或(huo)許會以(yi)為這是一個口感(gan)溫熱(re)的飲(yin)品,但(dan)實際上(shang),它要比(bi)一般的馬(ma)天尼更加冷一些。但(dan)它的口感(gan)是真(zhen)正(zheng)的Hot,特別適合在(zai)窗外(wai)飄(piao)雪(xue)的冬夜派對上(shang)歡呼對飲(yin)。
其原料(liao)中的(de)伏(fu)特加和戈爾德施拉格肉桂杜松(song)子酒(jiu)都是一頂(ding)一的(de)烈酒(jiu),再(zai)加上(shang)紅熱的(de)糖漿(jiang)佐料(liao)、杯(bei)子上(shang)的(de)紅果果,整杯(bei)酒(jiu)傳遞給人的(de)情緒就是熱情萬分的(de)。
為了(le)讓火(huo)辣辣的(de)口感完(wan)全釋(shi)放,調(diao)酒師往往要(yao)在(zai)調(diao)酒中途往調(diao)酒器(qi)中加入(ru)冰塊(kuai)。也有極端人士(shi)會在(zai)Red Hots馬天尼酒面上點(dian)綴幾顆(ke)紅(hong)辣椒,但普通飲酒者最好(hao)別貿然嘗試(shi)。
配(pei)方:0.5盎(ang)司(si)(si)灰鵝(e)伏特(te)加酒+0.5盎(ang)司(si)(si)肉桂杜松子(zi)酒+2.5盎(ang)司(si)(si)瑪格麗特(te)雞(ji)尾酒。
酒品色彩
在(zai)眾(zhong)多(duo)(duo)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)中,馬天(tian)尼是(shi)現今進化蛻(tui)變快和(he)走在(zai)流(liu)行尖端的一(yi)種雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu),它是(shi)一(yi)種酒(jiu)(jiu)(jiu)而不是(shi)一(yi)款酒(jiu)(jiu)(jiu),是(shi)因為馬天(tian)尼已(yi)經成為一(yi)種廣泛的概念。不單是(shi)杯子,而是(shi)以(yi)無(wu)色(se)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(大多(duo)(duo)數選用伏特加)為基酒(jiu)(jiu)(jiu),再調入(ru)其他顏(yan)色(se)味道的原則,使其在(zai)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)界里(li)成為多(duo)(duo)面(mian)手(shou)。
從一(yi)款普通的雞尾酒由的007—“邦德(de)”先(xian)生(sheng)給發揚光(guang)大到一(yi)個獨(du)特的“馬(ma)天尼”文化(hua),不僅(jin)是因為馬(ma)天尼口味的多樣化(hua),還有以馬(ma)天尼為名(ming)的高腳(jiao)杯。
表現主義
除了馬天(tian)尼杯(bei)子的(de)(de)外形,其表現主義的(de)(de)性格也是能在雞(ji)尾酒里頭占(zhan)據(ju)首選的(de)(de)原(yuan)因之(zhi)一(yi)。調酒師把(ba)馬天(tian)尼的(de)(de)種類(lei)千變萬化,也因此,馬天(tian)尼從本來一(yi)款單調的(de)(de)金酒和威默夫酒調配(pei)的(de)(de)雞(ji)尾酒(現稱(cheng)Martini Classic)慢慢地進化為多口味的(de)(de)雞(ji)尾酒類(lei),再演變為現時的(de)(de)馬天(tian)尼文化潮流。
如果用一(yi)個意識形態(tai)來為馬天(tian)尼(ni)和它(ta)的文化定位的話,“表現主(zhu)義”是合適的。
從(cong)橄欖馬(ma)(ma)天(tian)尼(ni)到(dao)辣椒再到(dao)云(yun)呢和已經開發(fa)的煙草(cao)口味,從(cong)透(tou)明到(dao)彩色和漸變色的顏(yan)色表現,還(huan)有烈火、冰碎和分(fen)子概(gai)念糅合成的氣體形(xing)態,馬(ma)(ma)天(tian)尼(ni)已經演變為一個“文化概(gai)念”。
007系列電影(ying)的(de)占士邦,讓這種(zhong)酒變得家喻戶曉。馬(ma)天尼雞尾酒在上個世(shi)紀二十年代和二戰之間開始(shi)受(shou)歡迎。
二十(shi)(shi)世(shi)紀六十(shi)(shi)年代(dai),爵士樂和拉美的音(yin)樂,跳舞的歌舞,是馬天(tian)尼(ni)的黃(huang)金時(shi)代(dai)。現今(jin),馬天(tian)尼(ni)已經成為(wei)雞尾酒的象征和夜生活的暗語。美國的酒吧,常用一(yi)只馬天(tian)尼(ni)酒杯和一(yi)片橄(gan)欖葉作為(wei)招牌(pai)。