馬(ma)天(tian)尼（Martini）被(bei)稱(cheng)為“雞尾酒中(zhong)最佳杰作”雞尾酒之王。有人(ren)說：“雞尾酒自馬(ma)天(tian)尼酒開始，又以(yi)馬(ma)天(tian)尼酒告終。”
馬天(tian)尼酒(jiu)的原型是杜松(song)子酒(jiu)加某種酒(jiu)，最早以甜味為主(zhu)，選用甜苦(ku)艾酒(jiu)為副材料。
隨著時(shi)代變遷，辛辣(la)的味感逐漸成為主(zhu)流。1979年在美國(guo)出版了(le)《馬天尼酒大全(quan)》，介紹了(le)268種馬天尼酒。
馬(ma)天(tian)尼威末的(de)(de)基本成份為干白酒(jiu)。添加的(de)(de)味(wei)道來(lai)自三十五種不同植物的(de)(de)葉(xie)、花、種子和根的(de)(de)精華(hua)。因此，馬(ma)天(tian)尼是一種百分之百的(de)(de)天(tian)然產品，不附(fu)加任何人造(zao)成分。
很(hen)多(duo)雞尾酒在(zai)飲用(yong)的時候需要適(shi)當的冰度，因此(ci)，冰塊便變得很(hen)重要。無論是與(yu)其(qi)他原料一起被搖勻再隔離(li)，抑(yi)或(huo)直接(jie)加進(jin)飲品(pin)內(nei)，冰塊都可以(yi)有很(hen)多(duo)花樣。一些既具創(chuang)意又有點綴效果的冰塊有不同的形狀，味道和顏(yan)色。
冰(bing)(bing)塊(kuai)可(ke)以是(shi)完整的，也可(ke)以用(yong)清潔的毛巾(jin)包住，用(yong)小錘或(huo)圓棒打碎(sui)，更可(ke)攪碎(sui)。它會成為餐桌上(shang)一(yi)件引(yin)人注(zhu)目的裝飾(shi)(shi)品(pin)。另(ling)一(yi)種造裝飾(shi)(shi)冰(bing)(bing)塊(kuai)的方法(fa)是(shi)先將冰(bing)(bing)模注(zhu)滿一(yi)半的水(shui)，結冰(bing)(bing)，將裝飾(shi)(shi)物放在冰(bing)(bing)上(shang)，在加水(shui)注(zhu)滿冰(bing)(bing)模，然后冷藏。
蘋果(guo)型的(de)彩色冰(bing)(bing)塊、菠(bo)蘿型的(de)彩色冰(bing)(bing)塊、盛滿(man)水果(guo)和花形裝飾(shi)冰(bing)(bing)塊的(de)冰(bing)(bing)盆、特別形狀的(de)冰(bing)(bing)模；三角形檸檬；草莓(mei)片(pian)；有餡青橄欖；玻璃苣花；碎冰(bing)(bing)；金橘片(pian)；三角形青檸等。
很(hen)多不(bu)同的材料都可用來(lai)造霜。有一個原則：用食鹽和香芹(qin)鹽造霜時(shi)，要(yao)用檸檬汁或青(qing)檸汁潤濕邊緣(yuan)，而造糖霜時(shi)要(yao)用稍(shao)微攪拌過(guo)的蛋(dan)白。要(yao)染(ran)糖霜或椰子霜，要(yao)將其放在粉(fen)狀的食物中拌勻。
此外也可(ke)以將(jiang)咖(ka)啡粉，朱古(gu)力粉或桂皮與糖混合(he)來造霜(shuang)(shuang)。“有趣的家伙”（Salty Dog）和(he)“瑪加麗(li)特”(Margarita)等有鹽霜(shuang)(shuang)的雞尾酒，飲(yin)用時都回連(lian)鹽霜(shuang)(shuang)一起喝下。相反，糖霜(shuang)(shuang)普通只是(shi)用來裝飾(shi)，所(suo)以飲(yin)的時候可(ke)用吸管。
這(zhe)里也展示了一(yi)些用來裝飾飲品的配件(jian)：雞尾酒小(xiao)傘，各(ge)式各(ge)樣的吸管，彩色(se)攪(jiao)拌棒(bang)和人造煙(yan)花。
造霜(shuang)的方法(fa)：徹底洗凈和(he)擦(ca)干玻璃(li)杯(bei)(bei)。倒(dao)一些食鹽或粗鹽在一個(ge)較杯(bei)(bei)直徑大的碟或碗(wan)中。緊握倒(dao)轉的酒杯(bei)(bei)，將濕潤的杯(bei)(bei)邊蘸(zhan)上鹽，使鹽均勻(yun)的粘在杯(bei)(bei)邊。若鹽霜(shuang)不均勻(yun)，多蘸(zhan)幾次即可。
碎(sui)果(guo)仁(ren)霜(shuang)、染藍糖霜(shuang)、染紅糖霜(shuang)、中等粗(cu)鹽、碎(sui)肉豆蔻霜(shuang)、染黃(huang)干椰(ye)霜(shuang)、染粉糖霜(shuang)等。
點綴雞尾(wei)酒，橘(ju)類水果(guo)是具(ju)有(you)很多(duo)不同用途的材料。可簡(jian)單的以(yi)一(yi)(yi)片(pian)水果(guo)放在杯邊，也(ye)可試試螺旋皮，金橘(ju)百合(he)花等復雜裝飾。要選結(jie)實，皮薄，完好(hao)和(he)(he)最好(hao)未經“打(da)蠟”的水果(guo)。先將水果(guo)洗凈(jing)，橘(ju)類飾物，主(zhu)要由橘(ju)，檸檬和(he)(he)青檸制成。其他如柚(you)橘(ju)（Ugli fruit）,西柚(you)，細皮小(xiao)柑(gan)橘(ju) (Clementines)和(he)(he)薩摩蜜(mi)橘(ju) (Satsumas)等也(ye)是好(hao)選擇。用果(guo)皮切出一(yi)(yi)些(xie)小(xiao)星，浮(fu)在酒上，一(yi)(yi)杯簡(jian)單的飲品便(bian)可以(yi)變得(de)引人入勝(sheng)。
長(chang)條(tiao)青檸(ning)(ning)螺旋(xuan)(xuan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)、檸(ning)(ning)檬皮(pi)(pi)(pi)(pi)結(jie)、半(ban)切片半(ban)螺旋(xuan)(xuan)的(de)橙(cheng)(cheng)(cheng)和青檸(ning)(ning)，用(yong)(yong)來用(yong)(yong)來卷曲的(de)放在杯外、挖有溝紋(wen)的(de)鮮橙(cheng)(cheng)(cheng)，檸(ning)(ning)檬和青檸(ning)(ning)“車(che)輪”片、金橘百(bai)合花、短條(tiao)橙(cheng)(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)(pi)(pi)、1/4和1/2塊的(de)鮮橙(cheng)(cheng)(cheng)，檸(ning)(ning)檬，青檸(ning)(ning)片、中長(chang)橙(cheng)(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)(pi)(pi)、西柚皮(pi)(pi)(pi)(pi)、圖(tu)形橙(cheng)(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)(pi)(pi)、鮮橙(cheng)(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)(pi)(pi)、長(chang)條(tiao)檸(ning)(ning)檬皮(pi)(pi)(pi)(pi)片，用(yong)(yong)來打檸(ning)(ning)檬蝴蝶(die)結(jie)、青檸(ning)(ning)和鮮橙(cheng)(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)(pi)(pi)結(jie)、完整(zheng)的(de)鮮橙(cheng)(cheng)(cheng)，檸(ning)(ning)檬和青檸(ning)(ning)皮(pi)(pi)(pi)(pi)等。
雞尾酒所(suo)用(yong)的(de)裝飾(shi)(shi)是用(yong)來突出(chu)外觀，而不是掩蓋真貌。水果有季節(jie)性，未必恰(qia)逢時令，一串新鮮的(de)紅(hong)醋栗(li)（Redcurrants）掛在(zai)杯邊，或者蘸了(le)糖(tang)霜的(de)葡萄，就可以(yi)成(cheng)為裝飾(shi)(shi)物。
雙(shuang)重扭橘皮、香橙櫻(ying)桃卷(juan)(juan)、三重扭紋(wen)橘子皮、染色雞(ji)尾(wei)酒櫻(ying)桃、有柄雞(ji)尾(wei)酒櫻(ying)桃、有柄野櫻(ying)桃、野櫻(ying)桃檸檬(meng)卷(juan)(juan)、三重野楊莓(mei)串。
飲(yin)用馬(ma)天尼(ni)的理想方法(fa)是「凈飲(yin)」或創制(zhi)各(ge)式各(ge)樣的雞(ji)尾酒。馬(ma)天尼(ni)甜(tian)紅威末有紅棕色彩及醇厚味(wei)道。馬(ma)天尼(ni)干威末有一種特有的花香(xiang)和辛辣(la)味(wei)；宜充分冷凍后飲(yin)用或以(yi)寬底杯加冰飲(yin)。
馬天尼甜(tian)白威(wei)末色澤(ze)呈淡黃，香氣濃烈(lie)，味(wei)道微(wei)甜(tian)；宜充分(fen)冷凍或加(jia)冰飲用。
甜氣泡酒
馬天尼甜氣泡酒，富(fu)含蜜桃、香(xiang)草(cao)等水果的芬芳，可作為餐前酒飲用，也可與甜點、果盤相配。
減緩衰老
加拿大的科(ke)學家發現，搖勻的馬(ma)天尼酒可(ke)以(yi)令酒內的抗氧(yang)化(hua)劑更活躍，幫助人體(ti)抵抗癌癥，減低心臟發病的風險，并(bing)使老化(hua)的速度減慢(man)。
加拿大的(de)西安(an)大略大學(University of Western Ontario)的(de)科學家指出，一般的(de)果酒(jiu)含有像黃酮醇(flavonoid) 的(de)抗氧(yang)化(hua)(antioxidant)，有節制(zhi)的(de)飲用(yong)，可以(yi)減低心(xin)臟(zang)病、中風(feng)(stroke)及白內障(cataracts)發(fa)生的(de)機(ji)會(hui)，減慢(man)老化(hua)的(de)速度。
科(ke)學家發(fa)現，在(zai)將馬天尼酒(jiu)(martinis)搖勻的(de)(de)過程中，空(kong)氣將酒(jiu)的(de)(de)成分(fen)氧化，增(zeng)加酒(jiu)的(de)(de)抗(kang)氧化作用，使酒(jiu)的(de)(de)功效更顯著。科(ke)學家的(de)(de)研究(jiu)結論在(zai)英國醫學雜志(British Medical Journal)上發(fa)表。
材料：金酒（Gin） 1.5盎司、干味美(mei)思(si)（Dry Vermouth）5滴。
制法：加(jia)冰塊攪勻后(hou)濾入(ru)雞尾(wei)酒杯(bei)，用橄欖和檸(ning)檬皮裝飾(shi)。如果將(jiang)裝飾(shi)物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。
操作步驟：
洗凈雙手并擦干；在雞尾酒(jiu)杯中加入冰塊，進行冰杯。
用冰夾取適量冰塊置于調酒杯中；用(yong)量(liang)酒(jiu)杯將干味(wei)美思量(liang)入酒(jiu)杯內；用量(liang)酒杯(bei)將金酒量(liang)入酒杯(bei)內。
用吧匙進行調和，攪拌10次左右即可；將雞(ji)尾酒杯里的冰塊倒掉。
使用濾冰器過濾冰塊，將酒倒入雞尾酒杯中；用水果夾夾取橄欖(lan)放(fang)人杯(bei)內。
將調制好的雞尾酒置于杯墊上；清潔器具、清理(li)工作(zuo)臺(tai)。
成品特點：
傳統的標準雞尾(wei)酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效。
操作要點及注意事項：
馬天(tian)尼為傳統雞尾酒，強調(diao)烈(lie)酒和味美思的比(bi)側。比(bi)例可從1：1到6：1不(bu)等。
如(ru)果用甜(tian)味美(mei)思，則為甜(tian)馬天(tian)尼(ni)。如(ru)果一(yi)半(ban)干(gan)味美(mei)思一(yi)半(ban)甜(tian)味美(mei)思，則為中性馬天(tian)尼(ni)或完美(mei)馬天(tian)尼(ni)。如(ru)果裝飾物(wu)用珍珠洋蔥（Cocktail Onion）替代橄(gan)欖（Olive）就(jiu)叫吉布森（Gibson）。
材料：金酒（Gin） 1 盎司、甜味美思(si)（Sweet Vermouth） 2/3盎司。
制法：加冰塊攪(jiao)勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻(ying)桃一枚裝飾。
操作步驟：
同上，將櫻(ying)桃放入杯內。
材料：金酒（Gin） 1 盎司(si)、干味美思(si)（Dry Vermouth） 1/2盎司(si) 、甜味美思(si)（Sweet Vermouth） 1/2盎司(si)。
操作步驟：加冰塊攪勻(yun)后(hou)濾入(ru)雞尾酒杯，用櫻桃(tao)和檸檬皮裝飾(shi)。"中(zhong)性馬天尼"又稱(cheng)為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）
配方：伏(fu)特加 1.5 盎司 （其實(shi)馬天尼(ni)(ni)應(ying)該用Gin金酒調制）、干味(wei)美思少許(xu)（味(wei)美思還可以換成甜(tian)味(wei)美思，然(ran)后(hou)整個酒酒可以叫甜(tian)味(wei)美思馬天尼(ni)(ni)了）、橄欖(lan)。
器具：量酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、調酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、冰桶(tong)及冰夾。
操作步驟：材(cai)料放(fang)入(ru)有冰的調(diao)酒壺內，充分(fen)搖勻，倒入(ru)冰好(hao)(hao)的雞尾(wei)酒杯中(zhong)，最后(hou)用(yong)(yong)橄欖(lan)葉（因為橄欖(lan)葉在中(zhong)國并不好(hao)(hao)弄，所以酒吧(ba)里的調(diao)酒師(shi)會用(yong)(yong)超市里賣的橄欖(lan)來代替(ti)）做裝飾(shi)。
材料：金酒45毫升、清酒15毫升、橄欖1枚。
操作步驟：將材料和冰(bing)放(fang)入調(diao)酒杯中(zhong)用(yong)調(diao)酒匙調(diao)勻(yun)。用濾冰器罩住調酒(jiu)杯(bei)注(zhu)入放有橄欖的雞尾酒(jiu)杯(bei)。
詳細說明 ：
將(jiang)馬天尼的(de)味(wei)美思（干(gan)）換成清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)，就是一款日(ri)本風味(wei)的(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)。清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)圓潤清(qing)(qing)爽的(de)風味(wei)使這款雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)口(kou)味(wei)清(qing)(qing)新(xin)雅(ya)致(zhi)。喜(xi)歡干(gan)冽口(kou)味(wei)的(de)飲用(yong)(yong)者可選用(yong)(yong)清(qing)(qing)淡辛辣型清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)；喜(xi)歡甘(gan)甜(tian)(tian)口(kou)味(wei)的(de)飲用(yong)(yong)者可選用(yong)(yong)甜(tian)(tian)口(kou)的(de)清(qing)(qing)酒(jiu)(jiu)。這款雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)將(jiang)添一份灑脫，宜于在寧靜(jing)高雅(ya)的(de)酒(jiu)(jiu)吧飲用(yong)(yong)。
黑加侖馬天尼（Currant Martini） ：黑(hei)加侖(lun)伏特加 3/2 盎司(si)(si)，黑(hei)加侖(lun)力嬌酒 1 盎司(si)(si)，葡萄汁 1/3 盎司(si)(si)，干味美思 1 滴，兩(liang)個葡萄裝(zhuang)飾。
桃味馬天尼（Peach Martini ） ：桃(tao)兩塊(kuai)， 伏特(te)加(jia) 3/2 盎司，打碎(sui)，再加(jia)桃(tao)味(wei)力嬌(jiao)酒 1 盎司。
愛爾蘭馬天尼（Irish Martini ） ：伏特(te)加 1 盎(ang)(ang)司(si)， 百力甜酒 1 盎(ang)(ang)司(si)，愛爾蘭(lan)威士忌1/2 盎(ang)(ang)司(si)，牛奶 1/2 盎(ang)(ang)司(si)。
白巧克力馬天尼（White Chocolate Martini）：兩塊(kuai)白巧(qiao)克力，冰(bing)淇(qi)淋適量(liang)，化水，伏特加 1 盎司(si)，白可(ke)可(ke)力嬌酒 1/2 盎司(si)。
蘋果馬天尼（Apple Martini）：蘋(pin)果(guo)(guo)泡的伏特加(jia)3/2 盎司， 干味(wei)美思1滴,蘋(pin)果(guo)(guo)汁 1 盎司，一片蘋(pin)果(guo)(guo)裝飾。
密瓜馬天尼（Melon Martini） ：一塊(kuai)哈密瓜， 伏特加 1 盎司，密瓜力嬌酒 1 盎司， 打碎，密瓜片裝飾。
荔枝馬天尼（Lychee Martini ） ：兩(liang)個(ge)荔(li)枝(zhi)， 伏特加(jia)1 盎司(si)， 荔(li)枝(zhi)力嬌酒(jiu) 1 盎司(si)，打碎，一個(ge)荔(li)枝(zhi)裝飾。
草莓馬天尼（Strawberry Martini ） ：草莓泡(pao)的伏特加 3/2 盎(ang)司，蘇打水1 盎(ang)司，甜味美(mei)思1滴。
椰味馬天尼（Coconut Martini） ：伏(fu)特加 1 盎司，椰味力嬌(jiao)酒1 盎司， 椰汁(zhi)1 盎司，椰蓉裝飾。
蘋果
最(zui)早的(de)(de)甜(tian)醇，如(ru)今(jin)的(de)(de)辛辣，馬(ma)天尼(ni)一直都有(you)著很(hen)獨特的(de)(de)口(kou)感，隨之而(er)來的(de)(de)就是精致(zhi)的(de)(de)制(zhi)作工序。以這味雞尾酒為例，你需要(yao)用到(dao)蘋果(guo)味伏(fu)特加、酸(suan)蘋果(guo)口(kou)感的(de)(de)荷蘭金酒和多種(zhong)果(guo)汁(zhi)，中速攪(jiao)拌(ban)12下后，再過(guo)濾后才可入冰冷卻(que)。
這是一(yi)(yi)味適合(he)在所有場合(he)飲用(yong)的(de)(de)馬天尼，幾(ji)乎沒有人(ren)可以(yi)拒絕它。果(guo)香馥郁，口感清冽入心(xin)(xin)，又有一(yi)(yi)種(zhong)后知后覺的(de)(de)火熱(re)。但(dan)過于濃厚的(de)(de)蘋(pin)果(guo)香并不(bu)(bu)足以(yi)Hold住(zhu)一(yi)(yi)杯馬天尼，所以(yi)一(yi)(yi)般還要點綴一(yi)(yi)些菠(bo)蘿汁在里面(mian)。每種(zhong)精(jing)確配法都會締造出(chu)完全不(bu)(bu)同的(de)(de)顏色，杯盞變幻中(zhong)，心(xin)(xin)情也(ye)會禁不(bu)(bu)住(zhu)搖(yao)晃起來。
配方：2盎(ang)司伏特(te)加+1盎(ang)司蘋(pin)果味杜松子酒+幾滴(di)法(fa)國(guo)橘味甜(tian)烈(lie)酒+1片蘋(pin)果。
瓦倫汀
顧名思義(yi)，這款酒(jiu)(jiu)是專為(wei)約會的(de)情人(ren)打造的(de)，口(kou)感綿(mian)厚且(qie)有甘味，杯盞(zhan)一般(ban)也推薦(jian)身線妖(yao)嬈的(de)款型。其主酒(jiu)(jiu)是兩份覆盆子(zi)伏特加，為(wei)了確(que)保原(yuan)始(shi)的(de)口(kou)感，它(ta)一般(ban)還要點綴(zhui)幾顆覆盆子(zi)果，并用少許青檸汁和糖漿做輔味，來確(que)保入(ru)口(kou)時的(de)綿(mian)滑柔順。
毫無疑問(wen)，這款酒(jiu)所創設的(de)意境(jing)，要(yao)比它(ta)的(de)口感更(geng)加(jia)(jia)重要(yao)。所以調酒(jiu)師(shi)在搖(yao)制美酒(jiu)之余，還(huan)要(yao)像(xiang)插花(hua)藝術家一(yi)樣為它(ta)做(zuo)些(xie)裝(zhuang)點，譬(pi)如把(ba)兩顆(ke)覆盆子用攪拌棒串起，然(ran)后(hou)在頂端加(jia)(jia)一(yi)朵青(qing)檸旋花(hua)做(zuo)裝(zhuang)飾(shi)。只消把(ba)它(ta)擺在雙人宴桌上，你(ni)的(de)每一(yi)次約會都會變得(de)醉(zui)人醉(zui)心。
配(pei)方：2份覆盆子(zi)(zi)伏特加+6顆覆盆子(zi)(zi)果(guo)+0.5份青檸汁+1毫升(sheng)糖(tang)漿(jiang)+1朵青檸旋花。
熾熱
單單聽(ting)到(dao)這個名(ming)字(zi)，你或許會以為這是一(yi)個口感溫熱的飲品(pin)，但實際上(shang)(shang)，它要比一(yi)般的馬天尼(ni)更加冷一(yi)些(xie)。但它的口感是真正(zheng)的Hot，特別適合在窗外(wai)飄雪的冬夜派對(dui)上(shang)(shang)歡呼對(dui)飲。
其原料中的伏特加(jia)和戈(ge)爾德(de)施拉格肉桂杜(du)松子酒都(dou)是一(yi)(yi)頂一(yi)(yi)的烈酒，再加(jia)上紅熱(re)的糖(tang)漿(jiang)佐料、杯子上的紅果果，整杯酒傳遞給人的情緒(xu)就是熱(re)情萬(wan)分的。
為(wei)了(le)讓火辣(la)(la)辣(la)(la)的口感完全釋放，調(diao)酒(jiu)(jiu)師往往要在調(diao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)途往調(diao)酒(jiu)(jiu)器中(zhong)加入冰塊。也(ye)有極端(duan)人士會在Red Hots馬天尼酒(jiu)(jiu)面上(shang)點綴幾顆紅辣(la)(la)椒，但普(pu)通(tong)飲酒(jiu)(jiu)者最好別貿(mao)然嘗(chang)試(shi)。
配方(fang)：0.5盎(ang)司灰鵝(e)伏特加酒(jiu)+0.5盎(ang)司肉桂杜松子酒(jiu)+2.5盎(ang)司瑪(ma)格麗特雞尾酒(jiu)。
酒品色彩
在眾多雞尾酒中，馬(ma)天尼(ni)是(shi)(shi)現(xian)今進(jin)化蛻變快和走在流行尖端(duan)的一種(zhong)雞尾酒，它(ta)是(shi)(shi)一種(zhong)酒而不是(shi)(shi)一款(kuan)酒，是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)馬(ma)天尼(ni)已經成(cheng)為(wei)(wei)一種(zhong)廣泛的概念。不單是(shi)(shi)杯(bei)子，而是(shi)(shi)以無色烈(lie)酒（大多數選用伏(fu)特加）為(wei)(wei)基酒，再調(diao)入(ru)其他顏色味道(dao)的原則，使其在雞尾酒界(jie)里成(cheng)為(wei)(wei)多面手。
從一款(kuan)普通的(de)雞尾酒(jiu)由(you)的(de)007—“邦德”先生給發揚(yang)光(guang)大到一個獨特的(de)“馬天尼(ni)(ni)”文(wen)化(hua)，不(bu)僅是因為(wei)馬天尼(ni)(ni)口味的(de)多(duo)樣化(hua)，還有以馬天尼(ni)(ni)為(wei)名的(de)高(gao)腳杯。
表現主義
除了馬(ma)天尼(ni)(ni)杯子(zi)的(de)外形，其表現(xian)主義的(de)性格也是能在雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)里頭占(zhan)據首選的(de)原(yuan)因之(zhi)一(yi)。調(diao)酒(jiu)師把馬(ma)天尼(ni)(ni)的(de)種類(lei)千(qian)變(bian)萬化，也因此(ci)，馬(ma)天尼(ni)(ni)從本來一(yi)款(kuan)單(dan)調(diao)的(de)金酒(jiu)和威(wei)默(mo)夫酒(jiu)調(diao)配(pei)的(de)雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)（現(xian)稱Martini Classic）慢慢地進化為多(duo)口味的(de)雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)類(lei)，再演變(bian)為現(xian)時的(de)馬(ma)天尼(ni)(ni)文化潮流。
如果用一個(ge)意識形態來為馬天尼和它(ta)的(de)文化定位的(de)話，“表現主義”是合適(shi)的(de)。
從(cong)橄欖馬天尼到辣椒再到云呢和已經開發的(de)煙(yan)草口味，從(cong)透明(ming)到彩色(se)和漸(jian)變色(se)的(de)顏色(se)表(biao)現，還有烈火、冰碎和分子概念糅合成的(de)氣(qi)體形態，馬天尼已經演變為一個(ge)“文化概念”。
007系列電影的占士邦，讓這種(zhong)酒(jiu)變得(de)家喻戶曉(xiao)。馬天尼雞(ji)尾(wei)酒(jiu)在上個世(shi)紀二(er)十年代和二(er)戰(zhan)之間開(kai)始受歡迎。
二十世紀六(liu)十年(nian)代，爵士樂(le)和拉美(mei)的(de)(de)音樂(le)，跳舞的(de)(de)歌舞，是馬(ma)天(tian)尼的(de)(de)黃金時代。現今，馬(ma)天(tian)尼已經成為(wei)雞尾酒的(de)(de)象(xiang)征(zheng)和夜生活的(de)(de)暗語。美(mei)國的(de)(de)酒吧，常用一(yi)只馬(ma)天(tian)尼酒杯和一(yi)片橄(gan)欖葉作為(wei)招(zhao)牌。
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